İçerik
Safran sütü kapaklarından zehirlenmek oldukça zordur ancak oldukça mümkündür. Mantar severlerin zehirlenmenin ana belirtilerini ve sorun yaşandığı durumlarda alınacak acil önlemleri bilmesi gerekir.
Safranlı süt kapaklarından zehirlenmek mümkün mü?
Çoğu safran sütü kapağı çeşidi, pişirmeden önce uzun süreli işlem gerektirmeyen, açıkça yenilebilir mantarlar kategorisine aittir. Ek olarak, safran sütü kapakları çok tanınabilir bir görünüme sahiptir - zehirli mantarlarla karıştırılmaları zordur. Bu nedenle safran sütü kapaklarından zehirlenmenin imkansız olduğu genel kabul görmektedir.
Bu görüş yanlıştır. Kesinlikle herhangi bir mantar gıda zehirlenmesine neden olabilir, safran sütü kapakları bir istisna değildir. Tipik olarak zehirlenme aşağıdaki nedenlerden dolayı meydana gelir.
- Mantarlar bayat, çürümüş ve çok eskiydi - şımarık safran sütü kapakları, hasat aşamasında bile hamurlarında paslandırıcı işlemler meydana geldiğinden doğal olarak zehirlenmeye neden olur.
- Mantarlar çevresel açıdan elverişsiz bir bölgede toplandı. Mantar posası, hava ve yağışla gelen zehirli maddeleri çok hızlı ve aktif bir şekilde biriktirir.Mantarları karayolları veya demiryolları, büyük şehirler ve sanayi kuruluşlarının yakınında toplarsanız zehirlenme riski önemli ölçüde artar.
- Mantarlar uygun şekilde tuzlanmamıştı. Geleneksel teknolojileri ihlal ederek safran sütü kapaklarını tuzlarsanız veya turşu yaparsanız, bir süre sonra kavanozdaki mantarlar bozulacak ve buna bağlı olarak tüketimleri ciddi zehirlenmelere neden olacaktır.
- Mantarlar galvanizli bir tava veya kovada kaynatılır, safranlı süt kapakları yalnızca emaye kaplarda işlenebilir, galvanizli demir safranlı süt kapaklarıyla kimyasal olarak reaksiyona girer ve mantar posası zararlı bileşikler biriktirir.
- Mantarlar elle toplanmamış, güvenilmeyen bir tüccardan pazardan satın alınmıştır; böyle bir durumda mantarların kalitesini ve tazeliğini kontrol etmek çok zordur. Ürün zaten salamura veya tuzlanmış olarak satın alınmışsa, satıcının safranlı süt kapakları kisvesi altında tamamen farklı mantarlar sunmadığından emin olmak neredeyse imkansızdır.
Safranlı süt zehirlenmesinin bir diğer yaygın nedeni de toplama sırasında yapılan hatalardır. Safran sütü kapaklarının zehirli benzerleri yoktur, ancak koşullu olarak yenilebilir mantarlara güçlü bir benzerlikleri vardır.
- Mantar sıklıkla pembe dalga ile karıştırılır. Bu mantar yemek için uygundur ancak önce uzun süre ıslatılması ve ardından iyice pişirilmesi gerekir. Volnushka'ya yanlışlıkla safranlı süt kapağıyla aynı şekilde davranırsanız, yani ıslatmadan basitçe kaynatın, turşu yapın veya kızartın, o zaman mesele ciddi zehirlenmeyle sonuçlanacaktır.
- Ayrıca kamelyayı kehribar süt otu ile karıştırabilirsiniz. Mantar zehirli değildir ancak kokusu ve tadı keskin ve acıdır. Prensip olarak süt otu yemek alışılmış bir şey değildir, genellikle uzun işlemden sonra bile sadece baharatlı baharat olarak kullanılır.
Safran sütü zehirlenmesinin semptomlarının ortaya çıkması ne kadar sürer?
Düşük kaliteli mantarlar tüketildiğinde ilk zehirlenme belirtileri farklı aralıklarla ortaya çıkabilir. Dönem birçok faktöre bağlıdır:
- yenen mantar sayısına göre;
- toksisite derecesine göre;
- vücudun durumu ve kronik hastalıkların varlığı veya yokluğu hakkında;
- Düşük kaliteli safran sütü kapaklarını yiyen kişinin yaşı ve kilosu.
Ortalama olarak zehirlenme belirtileri mantar yendikten yarım saat ila 6 saat sonra fark edilir hale gelir. Kural olarak, zehirlenme ne kadar hızlı olursa, o kadar güçlü olur ve buna göre sert önlemler gerektirir.
Safran mantarı zehirlenmesinin belirtileri ve bulguları
Durumun kötüleşmesi mantarların yenildiği gün meydana gelmişse, zehirlenmenin sorumlusunun taze veya pişmiş safran sütü kapakları olduğuna şüphe yoktur. Hafif zehirlenme vakalarında semptomlar genellikle aşağıdakileri içerir:
- karın bölgesinde ağrı ve kramplar;
- mide bulantısı ve artan gaz oluşumu;
- ishal;
- sıcaklıkta hafif bir artış ve hızlı kalp atışı.
Şiddetli zehirlenmeye aynı semptomlar eşlik eder, ancak bunlara daha ciddi semptomlar da eşlik edebilir:
- şiddetli terleme ve şiddetli taşikardi;
- sıcaklık;
- kan izleri olan ishal;
- baş dönmesi ve bulanık görme;
- genel kas zayıflığı ve karışıklık.
Turşulanmış veya tuzlanmış safran sütü kapaklarından zehirlenme özellikle tehlikelidir.En az bir kötü işlenmiş mantar konserve kavanozuna girerse, turşularda patojenik bakterilerin çoğalması muhtemeldir. Tuzlu safran sütü kapaklarından zehirlenme kalp, böbrekler ve karaciğerde komplikasyonlara yol açabilir; acil yardımın olmaması durumunda bu organlar başarısız olabilir.
Safran sütü zehirlenmesinde ilk yardım
Camelina'lar açıkça yenilebilir mantarlardır ve kendileri toksik maddeler içermezler. Ancak bozulmuş veya uygunsuz şekilde muhafaza edilmiş mantarlardan kaynaklanan zehirlenmelerin sonuçları çok ciddi olabilir. Bu nedenle zehirlenme durumunda tıbbi yardım almak zorunludur, yetkili tedavi gelecekteki komplikasyonları ve uzun vadeli sonuçları önlemeye yardımcı olacaktır.
Ancak zehirlenmenin ilk belirtilerinde, yaralı kişiye doktorlar gelmeden önce yardım sağlanmalıdır. Genellikle aşağıdaki önlemler alınır.
- Özellikle mantarlar yakın zamanda yenmişse mide acil olarak yıkanır. Bunları vücuttan atmak için arka arkaya en az 5 bardak temiz su içmeniz ve ardından yapay olarak kusturmanız gerekir. Gerekirse mide tamamen boşalana kadar işlem tekrarlanır.
- Bağırsakları temizler. Toksik maddeleri vücuttan hızla uzaklaştırmak için, mümkün olan en kısa etki süresine sahip güçlü bir müshil almanız gerekir. Daha da etkili bir yol, temizleyici lavman yapmaktır.
- Mağdura mümkün olduğu kadar çok su veya şekerli siyah çay verin.Bol su içmek idrara çıkmayı tetikler ve toksik maddelerin vücuttan hızla atılmasına yardımcı olur.
- Hastayı yatay pozisyona getirin ve doktorlar gelene kadar tam dinlenmesini sağlayın. Mantar zehirlenmesinden sonra asla ev işleri yapmamalı, işe gitmemeli veya yürüyüşe çıkmamalısınız; durum her an kötüleşebilir.
Safranlı süt zehirlenmesine kusma ve ishal eşlik ediyorsa bulantı ve ishali durduran farmasötik ilaçların alınması kesinlikle yasaktır. Gerçek şu ki, bu durumda vücut toksik maddelerden kurtulamayacak, bunlar dokularda ve iç organlarda kalacak ve yıkıcı çalışmalarına devam edeceklerdir. Böylece zehirlenmeler daha şiddetli hale gelecek ve sonuçları çok daha ciddi olabilecektir.
Zehirlenmenin önlenmesi
Çok az insan sulu ve lezzetli mantarlarla ziyafet çekmenin cazibesine karşı koyabilir. Ancak ürünün artan bir tehlike oluşturduğunu ve zehirlenmeyi önlemenin, sonuçlarını tedavi etmekten daha kolay olduğunu her zaman unutmamalısınız.
Birkaç kurala uymak safran sütü kapaklarını yemeyi güvenli hale getirmeye yardımcı olacaktır:
- Mantarlar yalnızca demiryolları ve otoyollardan, fabrikalardan, büyük şehirlerden ve çöp depolama alanlarından uzakta bulunan temiz ormanlarda toplanmalıdır.
- Toplarken genç mantarları tercih etmelisiniz.Bunlar en sulu ve sağlıklı ete sahip olan ve henüz böceklerden etkilenmeyen mantarlardır, aşırı büyümüş eski mantarlara dokunmamak daha iyidir, sadece daha az lezzetli değil, aynı zamanda tehlikelidirler.
- Mantarı kesmeden önce dikkatlice incelemeniz ve yenilebilir safran sütü kapağı olduğundan emin olmanız gerekir, herhangi bir şüphe varsa mantara dokunmamak daha iyidir.
- Safran sütü kapaklarını topladıktan sonra, yapışan kalıntılardan iyice temizlenmeli ve soğuk suyla durulanmalıdır - gözden kaçan kirler zehirlenmeye yol açabilir.
- Taze safran sütü kapakları çok uzun süre saklanamaz - toplandıktan sonraki ilk 12 saat içinde işlenmeleri gerekir, aksi takdirde mantarlar bozulmaya başlar.
Safranlı süt mantarlarını tuzlarken ve turşu yaparken sadece emaye ve cam tabakların kullanılmasına izin verilir, safranlı süt kapaklarının galvanizli tencere ve kaselerde tuzlanması kesinlikle yasaktır. Tuzlama, konserve için temiz steril kavanozlar kullanılarak tüm kurallara uygun olarak yapılmalı ve preparatlar, sıcaklığı 15 ° C'yi geçmeyen karanlık yerlerde saklanmalıdır.
Kapalı bir konserve safran sütü kapaklı kavanozun kapağı şişmişse, o zaman mantarlar hiçbir durumda yiyecek olarak tüketilmemelidir - bu, içeride paslandırıcı işlemlerin meydana geldiğini gösterir. Mağazadan satın alınan safranlı süt kapakları güvenilir mağazalardan satın alınmalıdır; bunların piyasadan veya sertifika olmadan elden alınması önerilmez.
Çözüm
Safranlı süt kapaklarından zehirlenmek oldukça mümkündür ve bu bazen ciddi sonuçlara yol açabilir.Zehirlenme meydana gelirse, belirtiler çok tehlikeli görünmese bile, toksinlerin vücuttan atılması için derhal önlem almalı ve doktora başvurmalısınız.
