İçerik
Mantarlar mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve büyük miktarda besindir. Çeşitli şekillerde hazırlanırlar, hepsi ev hanımının tercihlerine bağlıdır. Kızartılmış siyah süt mantarları birçok sebze yemeğine çok yakışıyor. Bunları doğru şekilde hazırlamak, gerekli ek malzemeleri, baharatları ve baharatları almak önemlidir.
Siyah süt mantarları kızartılır mı?
Birçok kişi siyah süt mantarlarının kızartılmadığını söylüyor. Acılıklarından dolayı sadece tuzlanmış veya salamura edilmiş olarak tüketilirler. Deneyimli mantar toplayıcıları, doğanın bu armağanının mükemmel şekilde kızartılabileceğinden ve gereksiz acı olmadan lezzetli bir yemek elde edilebileceğinden emindir.
Bu yemeği bozmak veya gıda zehirlenmesi almak çok kolay olduğundan pişirme teknolojisini sıkı bir şekilde takip etmek önemlidir.
Kızarmış siyah süt mantarları nasıl pişirilir
Yemeği hazırlamak için toplanan mantarların süt mantarı olduğundan emin olmanız gerekir. Ormandan getirdiklerinizi dikkatlice ayırmanız, yenilebilirliği konusunda pek şüphe olmayan örnekleri seçmeniz gerekiyor. Anlamalısınız: zehirlenme genellikle ölümcüldür. Bu nedenle ormandan veya mağazadan getirilen doğanın armağanlarını dikkatle incelemelisiniz.
Ayrıca mantarları ayırmalı ve hasarlı, kurtlu örnekleri seçmelisiniz. Gereksiz çöpleri seçmek ve ardından süt mantarlarını boyutlarına göre sıralamak önemlidir.Temizlerken, kalıntıları temizleyecek yumuşak kıllı büyük bir fırça kullanmak uygundur.
Mantarların temizlenmesi ve hazırlanması
Mantarlar ayıklandıktan sonra keskin bir bıçak alıp etkilenen karanlık alanları kazımalısınız.
Bir sonraki adım mantarları yıkamaktır. Bu, meyve veren gövdelere dikkatlice muamele edilerek akan su altında yapılmalıdır. Süt mantarlarının acısını gidermek için onları üç gün temiz suya koymayı unutmayın. Üç gün içinde suyu en az 4 kez değiştirmelisiniz. Suyu üç gün boyunca her 3-5 saatte bir değiştirmek en uygunudur.
Siyah süt mantarları kızartmadan önce ne kadar pişirilir
Tecrübeli ev hanımları, siyah süt mantarlarının kızartmadan önce kaynatılması gerektiğini söylüyor. Bu prosedür gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Sütlü kaplarda mantarlara acı bir tat veren meyve suyu bulunur. Kişi ağır yiyeceklere alışkın değilse ve alerjiye yatkınsa ciddi sonuçlar ortaya çıkabilir. Her durumda, ürünü uygun şekilde ısıtmak önemlidir. Böylece acılığı gidecek ve tadı bambaşka bir hal alacaktır.
Kaynatma işlemi aşağıdaki gibidir:
- Islattıktan sonra durulayın, mantarların üzerine tamamen kaplayana kadar su dökün.
- Su kaynayınca 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Bundan sonra 15 dakika pişirin.
- Süt mantarlarını bir kevgir kullanarak süzün.
- Soğuk akan su ile durulayın. Optimal olarak - birkaç kez, ardından kağıt peçeteler üzerinde kurulayın.
Sadece haşlanmış, yıkanmış süt mantarları kızartılmalıdır. Sıcak bir kızartma tavasına ve az miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Hostesin seçimine göre uygun ayçiçeği veya zeytin, ayrıca mısır.
Siyah süt mantarları nasıl kızartılır
Kızartmak için soğanı hazırlamanız gerekir. Kızartma sırasında ne kadar çok soğan kullanılırsa, yemeğin son hali o kadar yumuşak olur.Soğan doğranmalı, ardından bir tavaya konulmalı ve kızarana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra yumuşayana kadar kızartılması gereken haşlanmış mantarları ekleyin. Ancak tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce, aşçının damak tadına uygun olarak ekşi krema, otlar, sarımsak ve diğer baharatların eklenmesi önerilir. Mutfak şaheserini kızartılmış, sıcak veya soğuk olarak yiyin.
Kızarmış siyah süt mantarları: yemek tarifleri
Kızartılmış siyah süt mantarları, çeşitli yemeklerin ayrılmaz bir parçası olabilir. Türün bir klasiği - patatesli kızarmış mantarlar. Bunu yapmak için kızartılmış mantarlara patates ekleyin ve tabak altın rengi oluncaya kadar kızartın.
İkinci tarif: sarımsak soslu süt mantarları. Bu tarif için malzemeler:
- mantarlar;
- sarımsak;
- yeşillik;
- tuz biber.
Yemek tarifi:
- Ürünü üç gün suda bekletin.
- Ana malzemeyi kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.
- Sarımsakları soyun ve otları ince ince doğrayın.
- Kızartma tavasını önceden 180°C'ye ısıtın.
- Daha önce şeritler halinde kesilmiş ürünü oraya yerleştirin.
- Kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Hazırlanmadan birkaç dakika önce, tadına göre sarımsak, otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
- İstenirse baharat ve baharat ekleyin.
Ekşi krema ile mantar pişirmek de lezzetlidir. İçindekiler:
- 800 gr taze mantar;
- 300 mililitre ekşi krema;
- biraz buğday unu;
- kızartma yağı;
- soğan - 100 gr;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- Dikkatli bir şekilde işlendikten ve ıslatıldıktan sonra mantarları baskı altına almak gerekir.
- Suyu her üç saatte bir değiştirin.
- Mantarları kaynatın.
- Haşlanmış ürünü hostesin isteğine göre şeritler veya küpler halinde kesin.
- Buğday ununa bulanmış dilimlenmiş mantarları ayçiçek yağıyla birlikte bir tavaya koyun.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tavadaki mantarlara ekleyin.
- 3 dakika kızartın, ardından her şeyin üzerine ekşi krema dökün, gerektiği kadar baharat ekleyin.
- Bir kapakla örtün ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.
Bu yemek soğuk servis edildiğinde çok lezzetlidir. Ancak deneyimli ev hanımları, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilmesini ve 180°C'de 5 dakika fırına konulmasını tavsiye ediyor.
Çözüm
Kızartılmış siyah süt mantarları ekşi krema ve patatesle iyi gider, ancak acıları çoğu zaman gurmeleri korkutur. Aslında bunları doğru şekilde pişirmek önemlidir. Ürün önce suya batırılmalı, daha sonra tuzlu suda kaynatılmalıdır. Ancak o zaman süt mantarları kızartılıp seçilen tarifte kullanılabilir. Sadece tavada değil fırında da pişirebilirsiniz. Rendelenmiş peynirle birleştirilirse lezzetli olur. Mantar mevsiminde her yıl çok sayıda kişi gıda zehirlenmesi nedeniyle hastaneye kaldırıldığı için hasadın dikkatli bir şekilde hazırlanıp ormandan ayıklanması gerekir. Acılık olmadan, hoş bir aromaya sahip lezzetli bir yemek elde etmenin tek yolu budur. Bir mutfak şaheseri tüm aileyi masaya çekecek ve misafirleri ve akrabalarını memnun edecektir.
