İçerik
Hafif tuzlu yeşil domates Bu tip iş parçası o kadar avantajlı ki her yerde yapılıyor. Bu domatesler çabuk pişer ve sonuç, fermente edildiğindeki kadar ekşi olmaz. Ve şekerin eklenmesi, hafif tuzlu domateslerin çok baharatlı olmasını sağlayan bir miktar fermantasyon aroması katar. Günlük kullanım için mükemmeldirler ve tatil masasında onlara hizmet etmekte utanılacak bir şey yoktur.
Hafif tuzlu yeşil domatesler için birçok tarif var. Örneğin paketlerde çok hızlı seçenekler var. Yeşil meyveler olgunlaşmış olanlardan daha serttir, bu nedenle bazı ev hanımları salata yapmak için hafif tuzlu domates tariflerini kullanır ve harika olur.
Her ev hanımı turşu için gerekli malzemelere sahip olacaktır. Ve eğer bir şeye sahip değilseniz, satın almak zor olmayacaktır - hepsi tanıdık ve erişilebilirdir. Yeşil domateslerin bir diğer avantajı da, az miktarda baharatın bile bitmiş yemeğin tadını bozmamasıdır.
Hafif tuzlu yeşil domatesler her türlü patatesle, et yemekleriyle ve pilavla inanılmaz derecede iyi gider.
Hafif tuzlu yeşil domateslerin her tarifi dikkati ve testi hak ediyor, bu yüzden birkaç seçeneğe bakalım.
Günde hafif tuzlu domates
Bu seçeneğe küçük domatesler de uygundur ki bu da çok güzel. Çoğu tarifte yalnızca orta ila büyük boy meyveler kullanılır. İhtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayacağız.
2 kg yeşil küçük domates için ihtiyacınız olacak:
- kaynamış su - 1,5 litre;
- sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak – 3 diş;
- acı biber – ½ bakla;
- taze dereotu - 1 demet.
Yoğun, sağlıklı domatesleri seçip yıkayacağız.
Ayrı bir kapta tuz, şeker ve sirkeyi suyla, bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sarımsakları doğrayın.
Büyük bir tencerenin dibine sarımsakları ve otları, ardından domatesleri koyun.
Karabiberle tatlandırın ve pul biber ekleyin.
Salamurayı dökün ve biraz dereotu ekleyin.
Bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun.
Ürünün tadı nötr olup hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur.
Üç günde hafif tuzlu yeşil domatesler
Deneyimli bahçıvanlar gerekli tüm bileşenleri kendi arsalarında yetiştiriyorlar.
Gerekli malzemeler:
- 7 kg yeşil domates;
- 1 baş sarımsak;
- 2 adet dereotu ve yaban turpu yapraklarından şemsiyeler;
- 6-7 adet. üzüm yaprakları;
- 2 adet acı biber;
- Baharatlar – karabiber, defne yaprağı, kurutulmuş kırmızı biber, tuz ve şeker.
Tuzlamadan önce domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Bu noktada meyveleri dikkatlice inceleyelim. Çürümüş veya hasar görmüş olanların tamamının çıkarılması önemlidir. İş parçasına girmemeleri gerekir, aksi takdirde yemeğin atılması gerekecektir.
Asitleme kabının tabanını (emaye tava iyi çalışır) otlarla kaplayın. Tane karabiber, 2-3 diş sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
Bir sonraki sırada yeşil domates var ve üstüne yine yeşillikler ve sarımsaklar ekleniyor ve bir tutam acı biber ekleniyor.
Şimdi ikinci sırayı domateslerle doldurun ve her şeyi sıcak salamurayla doldurun.
Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın ve geri kalan baharatları ekleyin. 1 litre için standart bir düzen vardır - 3 yemek kaşığı sofra tuzu ve 1 yemek kaşığı toz şeker. Kırmızı biber (0,5 yemek kaşığı) ekleyerek kırmızı turşu elde ediyoruz. Daha fazla su ile malzeme miktarını arttırıyoruz.
Son katman üzüm yapraklarından oluşur. Tüm yapıyı bir plaka ile örtün, üstüne baskı uygulayın ve sıcak bir yerde bırakın.
Üç gün sonra hafif tuzlu domateslerimiz hazır.
Bu tarife göre kışa hafif tuzlu yeşil domates hazırlamak istiyorsanız meyveleri tavadan alıp kavanozlara koyup buzdolabına koyun.
Hafif tuzlu “Ermeniler” dolması
Baharatlı bir dolguyla pişirilmiş hafif tuzlu domateslerin adıdır.
Hazırlamak Ermeniler, sebze satın almanız gerekiyor:
- orta yeşil krema – 4 kg;
- tatlı ve acı biber, sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve kereviz yeşillikleri - zevkinize odaklanıyoruz.
Marine etmek aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 2,5 litre su;
- 0,25 litre sofra sirkesi;
- 0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
- 100 gram sofra tuzu;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- 5’er adet defne yaprağı, karabiber ve yenibahar.
Erik domateslerini uzunlamasına 3/4 oranında kesin ve kesime şu şekilde yerleştirin:
- bir parça sarımsak;
- tatlı ve acı biber şeridi;
- 2-3 kereviz yaprağı.
Marineyi doğru şekilde hazırlamak için tüm malzemeleri su dolu bir tencereye koyun ve karışımı kaynatın. Kaynadığı anda derhal ocaktan alın.
Kavanozları sterilize edelim ve Ermenileri güzelce dizmeye başlayalım. Daha sonra turşuyu dökün ve yuvarlayın.
Hazırlığımızı 3 hafta içinde deneyebilirsiniz.
Tuzlu Ermeniler başka bir biçimde de yapılabilir. Bunu yapmak için domatesler dilimler halinde kesilir ve baharatlar ve otlar bir karıştırıcıda ezilir.
Bu seçenekte bir bardak doğranmış sarımsak, sirke, tuz ve şeker ile 5 adet acı bibere ihtiyacınız olacak. Karışım domateslere eklenir, her şey iyice karıştırılır ve 3 gün boyunca baskı altında gönderilir.
Bir torbada yeşil domates
Bu tarif hızlıdır ve tatil masası için bile uygundur. Çantadaki domatesler o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki, özellikle hazırlıklara çok zaman harcandığı sonbaharda birçok ev hanımının favori seçeneği olarak kabul edilir. Domatesler sarımsak ve dereotu ile tuzlanır.
Turşu için meyvelerin hazırlanması gerekir. Domateslerin kapaklarını kesin ve iç kısmından bir miktar çıkarın. Domatesleri dikkatlice bir tabağa koyun ve içlerini ince kıyılmış otlar ve sarımsak karışımıyla doldurun. Kapağı üstüne yerleştirin ve plakayı plastik bir torbaya koyun. Streç film ile değiştirebilirsiniz. Ana şart, yeşil domateslerimize hava girmemesidir. Daha baharatlı domatesleri sevenler için, dolguya doğranmış acı biber veya öğütülmüş kırmızı biber eklemeniz gerekecektir.
Bu tarifin nüansı, bu tür domateslerin tuzlanmış olsa bile uzun süre dayanmamasıdır. Önce onları yemelisin. Ama hiç de zor olmayacak. Herkes hafif tuzlu yeşil domatesleri sever.
Nelere dikkat edilmeli
Hafif tuzlu yeşil sebzeleri pişirmek bazı kurallara uymayı gerektirir:
- Turşu için aynı büyüklükte meyveler alın. Bu, tüm domateslerin aynı anda tuzlanmasına olanak sağlayacak ve yemeklerin tadı aynı olacaktır.
- Farklı olgunluk derecelerindeki domatesleri aynı turşu kabına koymayın. Yeşil ve kahverengi olanların ayrı ayrı hafifçe tuzlanması gerekir. Her tür kendi tuzlu su konsantrasyonunu gerektirir.
- Yeşil domatesleri poşette tuzlayacaksanız çok fazla meyve eklemeyin. Eşit şekilde tuzlanamayacaklar.
- Tuzlama yaparken yeşil domateslerin daha hızlı tuzlanabilmesi için kesildiğinden veya delindiğinden emin olun.
- Pişirmeye başlamadan önce mağazadan satın alınan yeşil domatesleri delin ve 30 dakika soğuk suya koyun. Bu şekilde bazı nitratlardan kurtulacaksınız.
Konumuzla ilgili kısa bir video:
