İçerik
Birçok kişi onu çok seviyor çıtır turşulu karnabahar. Ayrıca bu sebze diğer katkı maddeleri ile de uyumludur. Örneğin, havuç ve diğer sebzeler genellikle preparatlara eklenir. Ayrıca tat karnabahar baharatlar ve otlar ile vurgulanabilir. Bu yazıda havuç ilavesiyle karnabahar turşusu hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakacağız. Listelenen tarifler arasından herkesin kendi zevkine göre bir tarif seçeceğinden eminiz.
Lahana seçimi
Hazırlık süreci bahçede başlıyor. Birçok insan kendi sebzelerini yetiştiriyor ve kalitesine güveniyor. Ancak çoğu insan lahanayı pazardan veya mağazalardan satın alır. Bu durumda olgun ve taze örnekleri seçmek için iyice bakmanız gerekecektir.
Yüksek kaliteli karnabahar biraz gevşek olmalıdır. Çiçek salkımlarının kendisi yoğundur, çürüme veya başka kusurlar yoktur. Bu sebze dekapaj ve diğer hazırlıklar için mükemmeldir. Birçok ev hanımı lahanayı dondurucuda dondurur, diğerleri fermente eder veya tuzlar. Hatta bazıları kış için sebzeleri kurutmayı bile başarıyor.
Lahana turşusu hazır yemek olarak yenebileceği gibi salatalara ve atıştırmalıklara da eklenebilir. Her durumda, hem şenlikli masayı hem de düzenli bir aile yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Havuçlu karnabahar turşusunun nasıl hazırlandığına bakalım.
Havuçlu lahana turşusu için klasik tarif
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 0,7 kg taze karnabahar;
- bir havuç;
- bir soğan;
- üç orta boy sarımsak;
- bir acı biber;
- bir tatlı dolmalık biber;
- on adet karabiber;
- bir litre su;
- beş adet yenibahar;
- üç karanfil salkımına;
- dört yemek kaşığı% 9 sirke;
- üç büyük kaşık toz şeker;
- iki küçük kaşık tuz.
Küçük böcekler genellikle karnabaharın içine yerleşir. İçinde kir de birikebilir. Bir lahana başını temizlemek için yarım saat boyunca hafif tuzlu bir solüsyona batırmanız gerekir. Süre dolduğunda tüm böcekler yüzeye çıkacak. Daha sonra lahanayı akan su altında durulamalı ve bir havluyla kurulamalısınız.
Daha sonra lahana başı ayrı küçük çiçek salkımlarına ayrılır. Soğanları ve havuçları uygun bir şekilde soyun ve kesin. Bunlar küpler, dilimler veya halkalar olabilir. Tatlı ve acı biberlerin çekirdekleri ve çekirdekleri temizlenmelidir. Daha sonra sebzeler yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsak dişleri bütün olarak bırakılabilir veya 2 parçaya kesilebilir.
Hazırlanan sebzeleri ve karnabaharı her bir kaba yerleştirin. Bütün bunlar kaynar su ile dökülür. Daha sonra sıvının boşaltılması gerekir ve turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ateşin üzerine bir tencere su koyun ve üzerine toz şeker ve sofra tuzu ekleyin.Turşunun kaynamasını bekleyin, içine sirke dökün ve ardından hemen ocağı kapatın. Sıcak turşusu sebze ve baharatlarla dolu bir kaba dökülür. Daha sonra kap metal bir kapakla sarılır ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.
Kore Karnabaharı
Baharatlı atıştırmalık sevenler için aşağıdaki hazırlama seçeneği uygundur. Havuçlu karnabahar turşusu için bu tarif çok basit ama aynı zamanda sıradışı ve keskin. Bu eşsiz yemeği kendiniz hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kilogram lahana;
- üç büyük havuç;
- bir büyük veya iki küçük sarımsak başı;
- bir adet sıcak kırmızı biber;
- iki büyük kaşık sofra tuzu;
- kişniş (tatmak için);
- bir litre su;
- 65 ml bitkisel yağ;
- bir bardak toz şeker;
- 125 ml sofralık %9 sirke.
Lahanayı önceki tarifteki gibi temizleyip yıkıyoruz. Daha sonra lahananın başı bireysel çiçek salkımlarına bölünür. Havuçlar soyulup yıkanır. Bundan sonra sebzenin özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendelenmesi gerekir. Sarımsak soyulur ve bir presten geçirilir. Keskin bir bıçakla da ince ince doğrayabilirsiniz.
Tavaya biraz su dökün ve ateşin üzerine koyun. Sıvı kaynadığında, çiçek salkımlarını 5 dakika boyunca içine indirmeniz gerekecektir. Daha sonra lahana bir kevgir içinde süzülür ve rendelenmiş havuç ve baharatlarla karıştırılır. Ortaya çıkan karışım kavanozlara bölünmelidir.
Daha sonra turşuyu hazırlamaya başlayın. Gerekli miktarda tuz ve toz şeker bir litre suda eritilir. Marine sobanın üzerine konur ve ateş açılır. Salamura kaynayınca sirkenin tamamını ve ayçiçek yağını ekleyin. Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Her kavanozu bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Domateste konserve karnabahar
Ayrıca karnabahardan lezzetli bir salata da yapabilirsiniz. Hızlı bir şekilde lezzetli bir garnitür hazırlamanız gerekiyorsa, kışa yönelik bu hazırlık çok faydalı olacaktır. Ayrıca bu salata, taze sebzelerin aromasını ve tadını en iyi şekilde aktaran bağımsız bir yemektir.
Konserveleri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 2,5 kilogram lahana salkımına;
- yarım kilo soğan;
- yarım kilogram tatlı dolmalık biber;
- kilogram havuç;
- iki orta boy sarımsak;
- bir kırmızı acı biber.
Domates sosu için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecektir:
- 1,5 litre domates suyu;
- yarım bardak toz şeker;
- iki yemek kaşığı tuz;
- bir bardak rafine bitkisel yağ;
- yarım bardak sofra sirkesi% 9.
Karnabahar yıkanır ve çiçek salkımına bölünür. Bundan sonra fazla nemi boşaltmak için kuru bir kağıt havlu üzerine serilirler. Dolmalık biberler yıkanır, çekirdekleri çıkarılıp çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra sebzeler lecho salatası gibi dilimler halinde kesilir. Soğanlar ve havuçlar soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
Daha sonra hazırlanan tavaya domates suyu dökülerek ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sıvıya havuç ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından lahana salkımlarını, doğranmış soğanları ve dolmalık biberleri kaba koyun. Karışım kaynatılıp ince kıyılmış acı biber ve sarımsak ilave edilir. Hazırlanan baharatların tümü oraya atılır. İş parçasını beş dakika daha kaynatın. Bir süre sonra kütleye sirke ve bitkisel yağ dökülür.
Salata tamamen yemeye hazır. Kavanozlara dökülüp sarılabilir. Bundan sonra kaplar ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır. Bu formda salata tamamen soğuyana kadar bekletilmeli, ardından kaplar müstahzarların saklanması için uygun bir odaya aktarılmalıdır.
Kış için karnabaharı havuçla turşulamak için basit bir tarif
Bu tarifin hazırlanması kolaydır. Ayrıca minimum ürün setine de ihtiyacımız var:
- üç kilogram karnabahar;
- yarım kilo havuç;
- bir litre su;
- birkaç dereotu şemsiyesi;
- 2,5 yemek kaşığı sofra tuzu;
- birkaç kereviz sapı;
- Frenk üzümü çalılarından genç dallar.
İş parçası kapları önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Daha sonra korumanın kendisini hazırlamaya başlarlar. Yeşiller suya batırılmalıdır. Bundan sonra akan su altında yıkanır ve havluyla kurutulur.
Lahana önceki tariflerdeki gibi hazırlanır. Musluk altında yıkanır ve bireysel çiçek salkımlarına bölünür. Havuçlar soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Daha sonra sebze dilimler halinde kesilir. Hazırlanan yeşillikleri ve kerevizleri önceden orta boy küpler halinde kesilmiş kavanozun dibine yerleştirin. Daha sonra lahana salkımlarını ve doğranmış havuçları yerleştirmelisiniz.
Salamura su ve tuzdan yapılır. Tuz tamamen çözüldükten sonra sıcak salamurayı kavanozlara dökebilirsiniz. Kaplar sıkı plastik kapaklarla kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Bundan sonra kavanozlar daha fazla depolama için serin bir odaya aktarılmalıdır.
Çözüm
Kış için sadece normal salatalık ve domatesleri koruyamazsınız. Karnabahardan kışa mükemmel bir hazırlık yapılabilir. Bu sebzenin kendisi zaten inanılmaz derecede lezzetlidir ve diğer katkı maddeleri ile birlikte sonuç daha da aromatik ve iştah açıcı bir preparattır. Terbiye etmek Bu tür lahanayı herkes yapabilir. Verilen tariflerden de görebileceğiniz gibi, bu, pahalı malzemeler veya çok fazla zaman gerektirmez. Bu tür çeşitli sebzeler hem et hem de balık yemekleriyle iyi gittiği için oldukça popülerdir. Herhangi bir ziyafet için mükemmeldirler ve meze ve garnitür olarak kullanılabilirler. Sevdiklerinizi ve dostlarınızı memnun etmek için mutlaka kışa böyle bir hazırlık yapmalısınız.
