Sterilizasyon olmadan kış için domates tarifleri

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik domatesler uzun süreli ısıl işlem gerektirmez ve meyvelerde daha fazla besin tutmanıza izin verir. Ve kaynatıldıktan sonra olduğundan daha lezzetli oluyorlar. Pek çok ev hanımı ek güçlüklerden hoşlanmaz ve özellikle sterilizasyon gerektirmeyen tarifleri seçer. Neyse ki domates hazırlamanın birçok yolu var, herkes doğru olanı seçebilir.

Sterilizasyon olmadan domateslerin doğru şekilde yuvarlanması

Sterilizasyon olmadan domates hazırlamak için kullanılan tüm tarifler kabın ısıl işlemini içerir. Bu zorunlu bir durumdur, aksi takdirde ürün bozulacak ve yüzeyde küf oluşacak veya kapak kırılacaktır.

İlave kaynatma, ürünü bozabilecek önemli sayıda bakteriyi yok edebilir ve domatesler çok dikkatli seçilmez. Sterilizasyon olmadan domates bükümleri, en ufak bir çürüme, siyah nokta, çatlak ve yumuşamış kısım belirtisi olmadan sadece bütün taze meyvelerden hazırlanmalıdır.

Çalışma, domateslerin kapsamlı bir incelemesi ve yıkanması ile başlamalıdır. Saplardan, kirden ve tozdan temizlenmelidirler. Birkaç kez yıkadıktan sonra akan su altında durulayın. Aynı şey bahçeden toplanan veya pazardan satın alınan ilave malzemelerle de yapılır - biber, sarımsak, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü ve diğer baharatlı bitkiler.

Kavanozu aynen tarifte belirtildiği gibi kapatmanız gerekiyor. Plastik veya polietilen kullanılması tavsiye ediliyorsa teneke kapağı vidalayamaz veya vakum kullanamazsınız. İlk yöntem sızdırmazlık sağlar, ikincisi sağlamaz. Yumuşak kapaklar, kap kapatıldıktan sonra içinde fermantasyon işlemleri devam ettiğinde ve ortaya çıkan gazın bir çıkışa ihtiyacı olduğunda kullanılır.

Litrelik kavanozlarda sterilizasyon yapılmadan domates

Sterilizasyon olmadan domatesleri yuvarlamak için tarifler genellikle üç litrelik kavanozların kullanımını içerir. Peki bekar insanlar, küçük aileler veya sağlıklı beslenmeye bağlı kalan, ancak ara sıra çok sağlıklı olmasa da çok lezzetli konserve domateslerin tadını çıkarmayı umursamayanlar ne yapmalı? Tek bir çıkış yolu var - sebzeleri bir litrelik kapta kapatmak.

Ancak domatesleri aynı tarife göre farklı boyutlardaki kaplarda aynı tada sahip olarak hazırlamak çoğu zaman imkansızdır. Çoğu zaman bu, sahibinin hatası nedeniyle olur.Bunun ana nedeni tarife yanlış bağlılıktır. Görünüşe göre her şeyi 3'e bölmek daha kolay olabilir, ama hayır ve burada el, 3 litre başına iki taneye ihtiyacınız varsa, doğal olarak bir litrelik kavanoza bütün bir defne yaprağını koymak için uzanıyor.

Kapanış kış için domates Sterilizasyonsuz, litrelik kapta 3 litrelik bir tarif için malzemelerin tam oranlarına uyun. Doğru miktarda baharat, tuz ve asit eklemek özellikle önemlidir - aksi takdirde yenmeyen bir şey elde edersiniz veya ürün bozulur. Doğru, bu şekilde sterilizasyona gerek kalmadan lezzetli domatesler için yeni bir tarif icat edebilirsiniz.

Litrelik kapta domates hazırlamak için meyvenin büyüklüğü önemlidir. Kiraz domates veya 100 gr ağırlığa kadar domates kullanmak en iyisidir.Küçük meyveli domatesleri genel tariflere göre hazırlarken dikkatli olmanız gerekir - belki de tadı çok zengin olacaktır. Tecrübeli ev hanımları tuz ve asit miktarını rahatlıkla ayarlayabilir. Yeni başlayanlar, kiraz domatesleri için sterilizasyon olmadan bir tarif aramalıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için harika domatesler

Bu tarife göre sterilizasyon yapılmadan hazırlanan domatesler lezzetli, orta derecede baharatlı ve aromatiktir. Ancak peptik ülseri olan kişilerin bunları dikkatli yemesi gerekir. Ve sağlıklı insanlar onu her gün masaya koymamalı. Bu tarifin özelliği kavanozların sadece kalayla değil naylon kapaklarla da kapatılabilmesidir. Aynı tadı alacaklar. Yılbaşından önce domatesleri yumuşak kapakların altında yemelisiniz.

Tarif dört adet üç litrelik silindir içindir.

Turşusu:

• su – 4 l;
• sirke %9 - 1 l;
• şeker – 1 bardak 250 gr;
• tuz – 1 su bardağı 250 gr.

Yer imi:

• defne yaprağı – 4 adet;
• yenibahar – 12 bezelye;
• orta boy tatlı biber – 4 adet;
• maydanoz - büyük bir demet;
• sarımsak – 8-12 diş;
• aspirin – 12 tablet;
• büyük kırmızı domatesler.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kaplar sterilize edilir.
2. Turşuyu pişirin.
3. Biberleri bütün halde bırakarak domateslerin saplarını çıkarın. Meyveler iyice yıkanır.
4. Temiz kavanozların dibine baharatlar, sarımsaklar ve bütün biberler konulur. Aspirin tabletleri, önceden toz haline getirilmiş (3 litre başına 3 adet) her kaba ayrı ayrı eklenir.
   
   Yorum! Her üç litrelik şişeye 1 tatlı biber koyun. Meyveyi bir litreye bölebilir veya bütün olarak koyabilirsiniz - tadı daha kötü olmayacaktır.
5. Domatesler turşuyla dökülür, sarılır veya naylon kapaklarla kapatılır.

Sterilizasyon olmadan kış için domates için en basit tarif

Deneyimsiz ev hanımları bile basit bir tarif kullanarak domatesleri sterilizasyona gerek kalmadan kışa kolayca hazırlayabilir. Minimum miktarda malzemeyle hazırlık lezzetli olur. Bu domateslerin hazırlanması kolay ve yemesi keyiflidir. Ayrıca burada sirkenin yerini sitrik asit alır.

Baharat miktarı 3 litrelik kap için belirtilmiştir:

• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• karabiber;
• domates - kavanoza kaç tane sığacak;
• su.

Tarifin hazırlanışı:

1. Silindirler sterilize edilir ve kurutulur.
2. Kırmızı domatesler yıkanıp kavanozlara konur.
3. Sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
4. Suyu kaynatın, domatesleri dökün. Kapları teneke kapaklarla kapatın, sarın ve 20 dakika bekletin.
5. Sıvıyı temiz bir tencereye boşaltın, şeker, asit ve tuz ekleyin. Her şey çözülene kadar kaynatın.
6. Kavanozları derhal tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın, ters çevirin ve yalıtın.

Sterilizasyon olmadan kiraz domatesleri

Küçük olanlar çeri domatesler Festival masasında özellikle zarif görünüyorlar. Vidalı kapaklı litrelik kaplarda hazırlanabilir. Tarifte belirtilen tuz, sirke ve şeker miktarlarına mutlaka uyun.Aile bireylerinin damak zevkine göre baharatlar değiştirilebilir. Tarifte belirtilen sayıda koyarsanız domatesler çok aromatik ve baharatlı olur.

Malzemeler 1 litrelik kap için verilmiştir:

• kiraz domates – 600 gr;
• tatlı biber – 1 adet;
• dereotu ve maydanoz – her biri 50 gr;
• sarımsak – 3 küçük diş;
• yenibahar – 3 bezelye;
• defne yaprağı – 2 adet.

Marine için:

• sirke %9 - 25 ml;
• tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
2. Yeşiller ve tatlı biberler yıkanıp küçük parçalar halinde kesilir.
3. Temiz domateslerin sap kısmına kürdan batırılır.
4. Alt kısmına sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar konur.
5. Kabı kiraz domateslerle doldurun, üzerine doğranmış otlar ve tatlı biber ekleyin.
6. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
7. Sıvıyı boşaltın, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
8. Sirke kavanozlara dökülür ve ardından turşusu ocaktan alınır.
9. Domatesleri çevirin, ters çevirin ve sarın.

Sterilizasyon olmadan en lezzetli domatesler

Üzerlerine soğuk salamura dökerseniz, sterilizasyona gerek kalmadan çok lezzetli kırmızı domatesler elde edebilirsiniz. Bu şekilde maksimum besin değerini koruyacaklardır. Tarifte musluk suyu kullanmamak, kaynak suyu almak veya süpermarketten arıtılmış su satın almak daha iyidir.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

• kırmızı domates – 0,5 kg;
• su – 0,5 l;
• tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• siyah ve yenibahar – her biri 3 bezelye;
• sirke %9 - 50 ml;
• dereotu şemsiyesi, kereviz yeşillikleri.

Hazırlık:

1. Öncelikle otları, baharatları ve sarımsakları steril bir kaba koyun. Temiz olgun domateslerle sıkıca doldurun.
2. Salamurayı su, şeker ve tuzdan kaynatın ve soğutun.
3. Domateslerin içine sirke ve salamura dökün.
4. Naylon bir kapakla kapatın.

Sterilizasyon olmadan tatlı domatesler

Sadece domatesler değil, aynı zamanda salamura da lezzetlidir. Buna rağmen özellikle mide ülseri veya gastriti olan kişilerin içmesini önermiyoruz.

3 litrelik bir kap için şunları alın:

• domates - 1,7 kg orta boy yoğun meyveler;
• su – 1,5 l;
• şeker – cam 200 g;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke (%9) – 100 ml;
• defne yaprağı, karabiber - tatmak.

Tarifin hazırlanışı:

1. Silindirleri ve kapakları sterilize edin.
2. En alta baharatları koyun.
3. Domatesleri yıkayıp saplarını kürdanla delin.
4. Domatesleri kaplara sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün.
5. Bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin.
6. Sıvıyı boşaltın, tuz ve şeker ekleyin.
7. Domateslerin üzerine salamura ve sirke dökün.
8. Kapakları yuvarlayın.

Kavanozları sterilize etmeden kış için domates turşusu

Görünüşe göre domatesleri sterilizasyon olmadan havuç üstleriyle kapatırsanız ne değişecek? Tadı farklı olacak - çok hoş ama sıradışı.

Litre konteyner başına ürünler:

• havuç üstleri – 3-4 şube;
• aspirin – 1 tablet;
• orta boy kırmızı domatesler - girebileceği kadar.

1 litre tuzlu su için (iki adet 1 litrelik kap için):

• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke (%9) – 1 yemek kaşığı. l.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kapların sterilizasyonu zorunludur.
2. Domates ve havuçların üst kısımlarını iyice yıkayın.
3. Dalların alt sert kısmı kabaca kesilerek tabana yerleştirilir.
4. Domatesler kurutulur, sap bölgesinden delinir ve üst kısımlarının dantelli üst kısımları serpiştirilmiş kaplara yerleştirilir.
   
   Yorum! Bu sıraya göre havuç üstleri herhangi bir amaç için değil, güzellik için yerleştirilir. Basitçe kesebilir, yarısını tabana yerleştirebilir ve diğer yarısını üstüne domatesle kaplayabilirsiniz.

   

5. Domateslerin üzerine iki kez kaynar su dökün, üzerini teneke bir kapakla örtün, 15 dakika ısınmaya bırakın ve süzün.
6. Üçüncü kez suya şeker ve tuz eklenir.
7. Kavanozları tuzlu su ve sirke ile doldurun.
8. Üzerine ezilmiş bir aspirin tableti dökülür.
9. Konteyner hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

Sirke ile sterilizasyon yapılmadan domates

Bu tarife klasik denilebilir. Bunun için etli domatesleri ve üç litrelik bir kabı almak daha iyidir. Soğan ve havuçları kavanozdan yiyebilirsiniz ancak salamurasını içmemelisiniz. Mide ve bağırsak hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir.

Turşusu:

• su – 1,5 l.;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke (%9) – 100 ml.

Favorilere eklemek için:

• domates – 2 kg;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
• karanfil – 3 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber – 6 adet.

Tarifin hazırlanışı:

1. Domatesler yıkanır ve sapları delinir.
2. Havuç ve soğan soyulur, durulanır ve halkalar halinde kesilir.
3. Sebzeler steril kavanozlara konur.
4. Üzerine kaynar su dökün, örtün ve 20 dakika bekletin.
5. Temiz bir tencereye su dökülür, tuz ve şeker ilave edilerek tekrar ateşe verilir.
6. Sebzelere baharatlar eklenir.
7. Kaynayan salamuraya sirke eklenir.
8. Marine edip domateslerin üzerine dökün.
9. Kapağı açın, kavanozu ters çevirin ve yalıtın.

Sarımsaklı sterilizasyon olmadan marine edilmiş domatesler

Bu tarifte normal domates yerine kiraz domates kullanılması tavsiye edilir - baharatları daha iyi emerler ve sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olurlar. Tadı çok baharatlı olacak. Üyeleri mide sorunu yaşayan aileler farklı bir tarif tercih etmek isteyebilir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• kiraz – 0,6 kg;
• doğranmış sarımsak – 1,5 çay kaşığı;
• hardal tohumları – 0,5 çay kaşığı;
• yenibahar.

Turşusu:

• su – 0,5 l;
• tuz – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke (%9) – 2 çay kaşığı.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kiraz domatesler yıkanır, kürdan ile delinir ve steril kavanozlara konur.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Sıvı boşaltılır, tuz ve şeker eklenir ve salamurayı hazırlamak için ateşe verilir.
4. Domateslerin üzerine baharatlar ve doğranmış sarımsaklar eklenir.
5. Kavanozun içine salamura dökülür, ardından sirke eklenir, sarılır ve yalıtılır.

Sterilizasyon olmadan dilimlenmiş domatesler

Bu tarife göre haddelenmiş domatesler çok lezzetli ama pahalı çıkıyor. Malzemeler 3 litrelik kavanoz içindir ancak 1,0, 0,75 veya 0,5 litrelik kapları dolduracak şekilde orantılı olarak azaltılabilir. Bir tatil için masayı dekore edebilir veya arkadaşlarınızı şarap ve ballı tatlı domates parçalarıyla şaşırtabilirsiniz.

Turşusu:

• sek kırmızı şarap - 0,5 l'lik şişe;
• su – 0,5 l;
• bal – 150 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Domatesler (2,2-2,5 kg) kesileceği için boyutları önemli değil. Kağıt hamuru etli ve yoğun olmalıdır.

Tarifin hazırlanışı:

1. Domatesler yıkanır, sapa bitişik kısım çıkarılır, büyük parçalar halinde kesilerek steril kavanozlara konur.
2. Geri kalan malzemeleri karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Marine homojen hale gelince domates parçalarının üzerine dökün.
4. Kavanoz sarılır, ters çevrilir ve sarılır.

Sterilizasyon olmadan sitrik asitli domatesler

Hazırlaması bundan daha kolay bir tarif bulmak zor. Yine de domatesler çok lezzetli çıkıyor. Bunları litrelik kavanozlarda hazırlamak daha iyidir. Hazırlığın çok basit olacağını düşünmemelisiniz - bu tarif lider olmayı hak ediyor ve çok az zaman alıyor. Ayrıca bu tür domateslere “bütçe seçeneği” denilebilir.

Marine edilmiş litre başına:

• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

100 g'a kadar ağırlığa sahip domatesler veya kiraz domatesler - kabın içine kaç tane sığacak. Bıçağın ucunu kullanarak her litrelik kavanoza sitrik asit ekleyin.

Tarifin hazırlanışı:

1. Yıkanmış ve sapı delinmiş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur.
2. Kapları kaynar suyla doldurun.
3. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika bekletin.
4. Suyu süzülür, tuz ve şeker ilave edilerek kaynatılır.
5. Domatesler salamura ile doldurulur ve sitrik asit eklenir.
6. Yuvarlayın, çevirin, yalıtın.

Fesleğen ile sterilizasyon olmadan sade domates

Turşuna fesleğen eklerseniz herhangi bir domates aromatik ve orijinal olacaktır. Aşırıya kaçmamak önemlidir - çok fazla baharatlı ot varsa tadı bozulur.

Marine için 3 litrelik bir kap için:

• su – 1,5 l;
• sirke (%9) – 50 ml;
• tuz – 60 gr;
• şeker – 170 gr.

Yer imi:

• olgun domatesler - 2 kg;
• fesleğen – 2 dal.

Tarifin hazırlanışı:

1. Domatesleri steril kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20 dakika bekletin.
2. Suyu süzülür, tuz ve şeker ilave edilerek kaynatılır.
3. Domateslerin üzerine sirke ve fesleğen eklenir, salamura dökülür ve sarılır.
4. Kavanoz ters çevrilir ve yalıtılır.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı domatesler

Baharatlı domatesler her ziyafetin vazgeçilmez bir özelliğidir. Hazırlanması kolaydır ve malzemeler ucuzdur. Mide hastalıklarından muzdarip kişilerin baharatlı domateslere kapılmamaları önemlidir - çok yemek kolaydır çünkü çok lezzetli olurlar.

Üç litrelik bir kap için ihtiyacınız olan:

• domates – 2 kg;
• acı biber – 1 bakla;
• sarımsak – 3-4 diş;
• şeker – 100 gr;
• tuz – 70 gr;
• sirke (%9) – 50 ml;
• su.

Tarifin hazırlanışı:

1. Sapından yıkanıp doğranmış domatesler steril kavanozlara konur.
2. Kabı kaynar suyla doldurun.
3. Bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin ve kaynatın.
5. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış sarımsak ve acı biberi ekleyin.
6. Kaynayan salamurayı domateslerin üzerine dökün, sirke ekleyin ve kapatın.
7. Konteyner ters çevrilir ve yalıtılır.

Domatesleri sterilizasyon olmadan saklama kuralları

Sterilizasyon yapılmadan kışa yönelik domates preparatları serin bir yerde, güneşten korunarak saklanmalıdır. Bodrum ya da kiler varsa sorun yok. Ancak şehirdeki bir apartman dairesinde yaz aylarında sıcaklık yüksektir ve buzdolabı, domates kutularını saklamak için tasarlanmamıştır. Sıcaklığın biraz daha düşük olduğu girişe veya kilerin zeminine yerleştirilebilirler.

30 derecenin üzerindeki sıcaklıklar iş parçalarının depolanması için elverişsiz kabul edilir. Uzun süre 0'ın altına düşmesine izin verilmemelidir - cam kap patlayabilir.

Çözüm

Acemi ev kadınlarının yanı sıra bir erkek veya çocuk, kısırlaştırmadan kışa domates hazırlayabilir. Bu tür tariflerin en büyük avantajı, kavanozların kaynatılmasıyla uğraşmaya gerek olmamasıdır. Uzun süreli ısıl işlem görmeden hazırlanan domatesler, sterilize edilenlerden daha sağlıklı ve lezzetlidir.

Önerilen Gönderiler

Kış için ev yapımı domates suyu: tarifler

Kış için kabak havyarı: adım adım tarif

Baharatlı Yeşil Domates Salatası Tarifi

Konserve yeşil domates: kış için tarifler

Sarımsaklı hızlı yeşil domates salatası

Ermeni tarzında kış için yeşil domates

Lahana ile yeşil domates salatası

Yaban mersini tatlısı ve pastil

Tuzlu limonlar: yemek tarifleri, yorumlar, sonuçlar