İçerik
Sebze ve meyve temini insan yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Kuzey Afrika ülkelerinde en popüler ev hazırlığı tuzlu narenciyedir. Tuzlu limon, Fas'ta birkaç yüzyıldır ülke kültürünün önemli bir parçası olmuştur.
Limonu tuzla yemek mümkün mü?
Bir limonu kesip üzerine tuz serperseniz sonucun tüm beklentileri aşacağı ortaya çıktı. Fas'ın limon tuzlama geleneği uzun zamandır bu ülkenin sınırlarının ötesine geçti. Böyle bir ürünü yemek ve çeşitli yemeklere baharat olarak eklemek dünya çapında bir uygulama haline geldi. Fermente limonların hazırlanması, zeytin, turşu ve kapari ile birlikte Avrupa Akdeniz mutfağında sağlam bir şekilde yerleşmiştir.
Limonların fermantasyonu, faydalı özelliklerini birçok kez artırmanıza olanak tanır. Fazla suyun uzaklaştırılmasıyla içindeki maddeler daha açık ve aktif hale gelir. Ve ürünün içerdiği büyük miktarda tuz sayesinde mükemmel şekilde depolanırlar.
Diğer besinlerde olduğu gibi tuzlu limonun da yiyeceklerde aşırı tüketimi sağlığa zararlı olabilir. Önerilere ve kısıtlamalara uymaya değer. Fermente limondaki kimyasal bileşiklerin aktivitesi daha yüksek olduğundan tüketilen ürün miktarının taze versiyona göre 2 kat daha az olması gerekir.
Limon ve tuzun faydaları nelerdir?
Limonun iyileştirici gücünü herkes bilir. Bu narenciye meyveleri besinlerin, vitaminlerin ve kimyasal mikro elementlerin deposudur. Limonun mükemmel bir antiseptik etkisi vardır, vücudun güçlendirilmesine yardımcı olur ve birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olur.
Tuzlu limonlara gelince, bu yemek insan dolaşım sistemini toksinlerden arındırmaya ve zararlı toksinleri ve bakterileri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Düzenli tüketimleri kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir. Ayrıca doğru kullanıldığında bu yemeğin tonik etkisi vardır ve aynı zamanda vücuttaki metabolizmayı da iyileştirir.
Kilo kaybı için limon ve tuzun faydaları
Beslenme uzmanları, tuzlu narenciye yemenin vücudu temizlemeye yardımcı olduğu ve aşırı kiloyla mücadelede mükemmel bir yardımcı olduğu konusunda hemfikirdir. En önemli hususlardan biri bu yemeğin kalori içeriğidir. 100 g ürün şunları içerir:
- proteinler - 0,9 g;
- yağlar - 0,1 g;
- karbonhidratlar - 3 g;
- kalori - 16 kcal.
Tuzlu limonlar vücudu mükemmel şekilde güçlendirir, sindirim sisteminin işleyişini eski haline getirir.Düzgün çalışan bir mide ve bağırsaklar, gelecekte başarılı kilo kaybının anahtarıdır. Limon, insan ağırlığını azaltma özelliklerine sahip benzersiz bir madde olan polifenol içerir. İncelemelere göre kilo kaybı için limon ve tuz çarpıcı sonuçlar verebilir.
En popüler yağ yakıcı içecek şu tariftir: 2 çay kaşığı bir bardak suyla seyreltilir. tuzlu limon posası ve 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber. Bu kokteyl vücuttaki fazla yağın yakılması sürecini etkili bir şekilde başlatır. En iyi etki için bu içeceğin her sabah aç karnına tüketilmesi gerekir.
Beslenme uzmanları, yağ yakıcı kokteyllerin yanı sıra altı ayda bir vücudun su ve tuzlu limonla temizlenmesini öneriyor. Hazırlamak için meyvenin tamamını bir karıştırıcıda öğütmeniz ve elde edilen posayı 1 litre kaynamış, soğutulmuş suyla karıştırmanız gerekir. Temizlik, böyle günlerde limonlu suyun yanı sıra sadece tahıllar ve meyve sularının da tüketilebileceği anlamına gelir.
Tuzlu limon tansiyona iyi gelir mi?
Tuzlu limon kan basıncını yükseltmek için mükemmel bir çözümdür. Böyle bir ürünün düzenli kullanımının hipotansif hastalarda kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olduğu bilimsel olarak tespit edilmiştir. Bu meyvenin içerdiği aktif bileşenler kan damarlarının güçlenmesine yardımcı olur. Bu sayede geri kazanılan basınç seviyesi uzun süre stabil kalarak hastaların sorunu unutmasına olanak sağlanır.
Aynı zamanda düşük tansiyonun tedavisi konusuna tüm ciddiyetle yaklaşmaya değer.Fermente turunçgillerin aşırı tüketimi, hipertansiyona ve basınç dalgalanmalarına yatkın insanlara ciddi şekilde zarar verebilir. Damar sisteminin en uygun şekilde restorasyonu için tuzlu limon, diğer ilaçlarla birlikte doktorun önerdiği şekilde alınmalıdır.
Soğuk algınlığınız olduğunda limon ve tuzu yer misiniz?
Tuzlanmış meyve, taze versiyonu gibi, grip, akut solunum yolu enfeksiyonları ve soğuk algınlığı semptomlarıyla mücadelede mükemmel bir çözümdür. Bu ürün az miktarda kırmızı biberle birleştirildiğinde en etkili hale gelir. Sadece bir dilim biberin vücutta ısıtıcı etkisi vardır ve kan damarlarını genişletir. Sadece 2-3 dilim burun tıkanıklığını giderebilir.
Bu tür meyveleri ezip macun haline getirirseniz, bir tutam kırmızı biber ekleyip su eklerseniz mükemmel bir boğaz durulaması elde edersiniz. Düzenli kullanım öksürük ataklarının sayısını azaltacaktır. Karışım ayrıca boğaz ağrısını azaltmaya da yardımcı olur.
Bileşimindeki yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle fermente meyvenin genel bir güçlendirici etkisi vardır. Geceleri tuzlu limonun kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır. Diğer ilaçlarla birlikte kullanıldığında çarpıcı sonuçlar verir.
Tuzlu limonun bağışıklık açısından faydaları
Turunçgillerin bağışıklık üzerindeki olumlu etkisini herkes bilir. Düzenli yiyecek tüketimi vücuda yeterli miktarda C vitamini sağlayabilir - sağlığın temeli. Bildiğiniz gibi 100 gr limon, maddenin günlük ihtiyacının yaklaşık %40'ını içermektedir. Bu nedenle, uygun bir diyetle birlikte meyvenin dörtte birinin günlük tüketimi, vücudu gerekli elementlerle doldurabilir.
Limon kabuğunun içerdiği faydalı bakteriler, faydalı özelliklerin etkileri için bir tür katalizördür. Kahvaltıda bir parça tuzlu limon, vücut için mükemmel bir egzersizdir ve birkaç taze dilimle geleneksel çaya eşdeğerdir. Ayrıca bağışıklığı güçlendirmenin mükemmel bir yolu da bal ilavesiyle tuzlanmış limondur - bu karışım yılın en tehlikeli dönemlerinde soğuk algınlığı ve gripten kaçınmanın mükemmel bir yoludur.
Tuzlu limon nasıl yapılır
Klasik Fas tarifine göre fermente turunçgiller hazırlamak için meyvelerin kendisine, tuza ve defne yaprağına ihtiyacınız olacak. Ortalama olarak 5 limon için yaklaşık 1 kg tuz gerekir. Defne yaprağı miktarı aşçının kişisel tercihlerine göre hesaplanır. Doğru sonuç için basit talimatları izlemelisiniz:
- Her limonun tabanından çapraz olarak boyutunun yaklaşık 2/3'ü kadar kesilir.
- Kesikler tuzla doldurulur. Deniz tuzu kullanmak en iyisidir - daha kabadır ve çok fazla yabancı madde içermez.
- Meyveler ve tuz küçük bir tencereye konur, ardından daha güçlü meyve suyu çıkışı için ağırlıkla bastırılır.
- 3-4 saat sonra yük kaldırılır, kalan tuz ve defne yaprağı tavaya eklenir.
- Kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir ay olgunlaşmaya gönderilir.
Bu şekilde hazırlanan limonlar mükemmel bir atıştırmalıktır ve aynı zamanda kilo vermenin de bir yoludur. Fermantasyonun sonunda her limon posa haline getirilerek 2 çay kaşığı oranında kullanılır. 1/4 çay kaşığı limon. karabiber ve 1 bardak su. Bir ay boyunca tuzla limon içmek bağırsakları temizler ve hızlı kilo kaybına katkıda bulunur.
Narenciye hazırlamanın geleneksel yöntemine ek olarak, başka birçok yöntem daha vardır.Çoğu zaman, tuzlu limonlara yönelik bu tür tarifler, kullanılan baharat grubuna göre farklılık gösterir. Ek bileşenlerin eklenmesi dışında pişirme işleminin kendisi aynıdır. Doğru baharat buketi sayesinde bu tür limonların tuzlu tadı mükemmel olacaktır. Narenciye ve baharatların mükemmel bir kombinasyonu aşağıdaki tariftir:
- 8 limon;
- 1,5 kg deniz tuzu;
- 3 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- 2 çay kaşığı. Rezene;
- 3\4 çay kaşığı. Kakule;
- 1 defne yaprağı;
- bıçağın ucunda tarçın.
Meyvenin faydalı özellikleriyle birleşen zengin baharat seti, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmeldir. Her meyve 8 dilime kesilmeli ve her gün bir dilim yenmelidir. Böyle bir lezzeti en tehlikeli kış aylarında yemek, ara sıra soğuk algınlığı endişesi yaşamamanızı sağlayacaktır.
Tuzlu limon nasıl alınır
Düzgün fermente edilmiş meyveler çok miktarda vitamin ve besin içerir. Elbette ürünün aşırı tüketimi, bu maddelerin vücutta izin verilen dozlarının aşılmasına yol açabilir. Vücut üzerinde genel bir güçlendirici etki için günde en fazla iki dilim limon yemeniz gerekir.
Tuzlu limon almanın önerilen süresi bir ila iki ay arasındadır. Kullanmak için en iyi zaman sabahtır. Ürünü kahvaltıdan önce aç karnına yemek en iyisidir. Bu yöntem, gelecekte hem sindirim sistemi hem de bağışıklık sisteminin genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak olan gastrointestinal sistemin aktivitesini uyandıracaktır.
Depolama kuralları
Gıdaların tuzlanması raf ömrünü uzatmak için tasarlanmıştır. Ürünün içerdiği tuz, zararlı bakterilerin ürüne girmesini engelleyen en iyi koruyucudur.Bitmiş yemeğin sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanması tavsiye edilir. Ürünün küçük porsiyonlarını almak için sık sık açmaktan kaçınmalısınız. Kural olarak açılan kavanozun bir ay içerisinde kullanılması gerekmektedir, aksi takdirde tuzlu su solüsyonu sık sık havaya maruz kalırsa bozulur.
Depolama için en uygun yer, hava sıcaklığı 10-14 dereceyi geçmeyen serin ve karanlık bir odadır. Böyle bir yer düzenlemek mümkün değilse buzdolabının üst rafını kullanmak en iyisidir. Doğru fermantasyon prosedürü ile narenciye meyveleri bir yıla kadar saklanabilir.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Tuzlu limonun şüphesiz faydalarına rağmen kullanımı vücuda onarılamaz zararlar verebilir. Ürün, gastrointestinal sistemi henüz asitli gıdalara adapte olmayan 1 yaşın altındaki küçük çocuklara verilmemelidir. Bir yaşından sonra çocuklara tatlı çay veya suya ek olarak bir çay kaşığı şeklinde tamamlayıcı besinler vermek mümkündür. Saf haliyle, bir çocuğa kompozisyon ancak sindirim sisteminin son oluşumundan sonra - 3 yıl sonra verilebilir.
Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler fermente limonlara dikkatli davranmalıdır. Vücudun turunçgillere karşı artan duyarlılığı, bu yemeği diyetinizden çıkarmanızın önemli bir nedenidir. Bu tür insanlar, yemeklerinde sıklıkla bu bileşeni içeren Fas mutfağından da uzak durmalıdır.
Sorunlu dişlere sahip kişilerin bu lezzeti tüketirken çok dikkatli olmaları gerekmektedir. Hasar görmüş emaye veya çürüklerle birlikte, tabakta bulunan asit, emaye ve dentinin büyük ölçüde tahrip olmasına yol açabilir. Bu durumda sadece çiğ olarak tüketmekten kaçınmalısınız.Diğer yemeklerin bir parçası olarak turunçgiller daha az agresif hale gelir.
Çözüm
Tuzlu limon, turunçgillerin faydalı özelliklerini artırmanıza olanak tanıyan mükemmel bir koruma yoludur. Alışılmadık tadı ve geniş uygulama alanı, ürüne diğer sebze ve meyveler arasında önemli bir yer kazandırmaktadır. Düzgün hazırlanmış, kişiye gastronomik zevk getirecek ve sağlığını iyileştirecektir.
