İçerik
Limon, yüksek miktarda C vitamini içeren bir narenciye meyvesidir. Limonlu ve şekerli sıcak çay, aileyle geçireceğiniz rahat kış akşamlarını çağrıştırır. Bu içecek bağışıklık sistemini güçlendirir ve çoğu zaman soğuk algınlığının ilk belirtilerinden kurtulmaya yardımcı olur. Kavanozda limon ve şeker tarifi, limonları uzun süre şekerde muhafaza etmek için kullanılıyor.
Şekerli limonun vücuda faydaları
Narenciyenin faydalı özellikleri herkes tarafından bilinmektedir. Bileşenlerin benzersiz kombinasyonu, limonun narenciye cinsinin temsilcileri arasında lider konumda olmasını sağlar. Meyvenin yaklaşık %60'ı yumuşak kısım, yaklaşık %40'ı ise kabuktan oluşur. Narenciye bileşiminin faydalı unsurları:
- askorbik asit;
- organik asitler;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoidler;
- fitokitler;
- sitronin glikozit.
Ayrıca meyve, karakteristik aromasının ortaya çıkmasından sorumlu olan esansiyel yağları da salgılar.
Limonlara sakkaroz eklendiğinde, bileşenler arasında şekerli limonların kavanozda korunmasına yardımcı olan kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Ayrıca bileşik, limon-şeker karışımına ek özellikler kazandırır.
Bileşim, hastalıkları tedavi etmek veya çeşitli semptomları ortadan kaldırmak için kullanılır.
- Sükroz, askorbik, malik asitler ve değerli minerallerle kombinasyon halinde kalp kasının güçlendirilmesine yardımcı olur. Bu mekanizma kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan akışının normalleşmesine yardımcı olur ve aterosklerotik plakların gelişimini önler.
- Hematopoietik süreçlerin aktivasyonu, beyindeki kan damarlarının genişlemesine yardımcı olur ve bu da baş ağrısı gibi hoş olmayan bir semptomu hafifletebilir.
- Karışımın orta ve doğru tüketimi, sindirim süreçlerinin stabilizasyonuna yol açan metabolik reaksiyonların iyileştirilmesine yardımcı olur.
- Askorbik asit, meyvenin beyaz etinde bulunan fitositlerle birlikte vücudun toksinlerden arındırılmasına, fazla nemin giderilmesine ve serbest radikallerin birleşiminin önlenmesine yardımcı olur.
- Sükroz mineral elementlerle birlikte ciddi enerji harcamalarından sonra vücudun doyurulmasına ve hormonal seviyelerin iyileştirilmesine yardımcı olur.
- Karışım normal uykuyu teşvik etmenin ve uykusuzluğu önlemenin bir yolu olarak bilinir. Bunun nedeni, bileşenlerin karıştırılmasından kaynaklanan bir dizi elementin etkisidir.
- C vitamini ve faydalı asitler grip belirtilerinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Bu özellik, soğuk algınlığı varlığında vücudun C vitamini tüketmeye başlaması ve turunçgillerin bu eksikliği aktif olarak telafi etmesi ve hastalığın daha da gelişmesini engellemesiyle açıklanmaktadır.
- Vitamin içeriğinin yüksek olması karışımın vitamin eksikliklerine faydalı olmasını sağlar.
Olumlu etkiye ek olarak, bileşimin olumsuz bir etkisi de olabilir: kullanımının bazı durumlarda kontrendikasyonları vardır:
- gastrit ve peptik ülserlerin alevlenmesi döneminde narenciye karışımları inflamasyonun gelişmesine neden olabilir;
- Narenciye ve şeker, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmemelidir;
- meyve asidi fazla tüketildiğinde diş minesini olumsuz yönde etkileyebilir;
- Diyabet tanısı alan kişilere, kan sayımlarında bozulmaya yol açmamak için aşırı sakkaroz tüketiminden kaçınmaları tavsiye edilir.
Şekerli limon yapmanın sırları
Kavanozda şekerle muhafaza edilen limonunuzdan en iyi şekilde yararlanmak için doğru malzemeleri seçmeniz gerekir.
Hazırlama yöntemi, hangi meyvelerin kullanıldığına ve ayrıca müstahzarın ne kadar süre saklanmayı planladıklarına bağlıdır. Limon hazırlamak için aşağıdaki yöntemlerden biri uygundur:
- dilimler;
- bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütme.
Birçok kişi, zarar görmüş, kurutulmuş meyvelerin işleme için kullanılabileceğine inanıyor. Hiç de öyle değil. Limonları şekerde uygun şekilde saklamak için, görünür ezik veya delik izi olmayan bütün, pürüzsüz narenciyeleri seçmeniz gerekir. Meyvenin suyu ne kadar fazla olursa ürün o kadar uzun süre saklanabilir.
Pişirmenin sırlarından biri de çekirdeklerini çıkarmaktır. Bunları bırakırsanız zamanla karışımın tadı acılaşmaya başlayacaktır. Az sayıda tohum içeren narenciye çeşitlerini satın almak daha iyidir.
İdeal oran 1:1'dir. Aşırı şeker ilavesi tat kaybına neden olur ve tatlı bileşenin eksikliği fermantasyona neden olabilir.
Birçok ev hanımı meyveyi soyar: Kabuğun sert ve eski olması durumunda bu haklı olabilir. Aslında faydalı unsurların çoğunu içeren kabuktur.Bu nedenle hazırlıklar için taze, olgun limonların seçilmesi gerekir.
Bir kavanozda şekerli limon dilimleri yapmak için tarif
Bu yöntem için limon dilimler, dörde veya dilimler halinde kesilir. Bireysel tercihlere bağlıdır. Birçok ev hanımı, halkaların masaya servis edildiğinde daha etkileyici göründüğünü düşünür ancak hazırlanması daha fazla zaman alır.
Bütün pürüzsüz meyveler kaynar su ile haşlanır. Daha sonra rastgele kesin. Bu durumda kabuk bırakılır ancak tohumlar çıkarılır. Temiz bir kavanozun dibine bir kat narenciye koyun, üzerine şeker serpin, tekrar bir kat limon koyun, tekrar şeker serpin. Kap tamamen dolana kadar adımlara devam edin. Son katman şekerdir.
Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve saklamak üzere buzdolabına koyun. Şeker tamamen eridikten sonra kavanozu açıp hazırlığı kullanabilirsiniz.
Kıyma makinesinden şekerli limon tarifi
Şekerli limon hazırlamak için bir seçenek bükülmüş narenciyedir. Kıyma makinesi veya blender bıçakları kullanılarak öğütülen meyve, küçük porsiyonlu kavanozlarda saklanmaya uygundur.
- Narenciye yıkanır, silinerek kurutulur, dörde bölünür ve bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Kütleye eşit miktarda şeker eklenir, ardından büyük bir kapta öğütülür.
- Karışım 25 - 30 dakika bekletilerek meyve suyunun çıkması ve şekerin erimeye başlaması sağlanır.
- Daha sonra kütle tekrar karıştırılır ve kavanozlara konur. İş parçası buzdolabında saklanır.
Karışım çaya katkı maddesi olarak, meyve salatası sosu olarak veya dondurmanın üzerini kaplamak için kullanılır.
Kış için şekerli limon nasıl yapılır
Avrupa ülkelerinde rendelenmiş limon ve şekerden reçel hazırlamak gelenekseldir. Bu, ısıl işlem kullanılarak klasik tarife göre yapılan bir hazırlıktır. Bu yöntem, karışımı altı ay boyunca korumanıza olanak tanır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg limon;
- 1,5 kg şeker.
Meyveler yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve dilimler halinde kesilir. Keskin bir bıçak kullanarak tohumları soyun ve çıkarın. Daha sonra kağıt hamuru bir kıyma makinesinde bükülür. Şeker aşama aşama eklenir. İlk önce kütle toplam şeker miktarının yarısı ile karıştırılır, ardından 10-15 dakika bekletilir ve ardından kalan bileşen eklenir.
Hazırlanan kütle oda sıcaklığında 30 - 40 dakika bekletilir. Bu süre zarfında şeker çözülmeye başlayacak ve karışım gerekli miktarda meyve suyunu serbest bırakacaktır. Karışım daha sonra kaynatılıncaya kadar ısıtılır ancak kaynatılmaz. Soğuduktan sonra limonlar kavanozlara konulur, sterilize edilir ve saklanır.
Pişirme seçeneklerinden biri doğranmış narenciye dilimlerine şeker şurubu eklemektir. 1 kg limon için 1 kg şeker ve 200 ml su alın. Su şekerle kaynatılır. Hazırlanan narenciye dilimlerine veya dairelerine sıcak sıvı dökülür. Soğuduktan sonra kütle kavanozlara konur ve sterilize edilir.
Limon şekeri yapmak için video tarifi:
Limon şekerle nasıl saklanır?
Kavanozlar buzdolabında veya bodrumda 0°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanır. Steril kaplara sarılan narenciyeler 6 - 7 ay süreyle depolanır.
Beslenme uzmanları, ürünlerin sterilizasyon olmadan 3 aydan daha uzun süre saklanmamasını önermektedir. Gerekirse karışım satın alınan meyvelerden hızlı bir şekilde hazırlanabilir.Ayrıca şeker karışımları dondurulmamalı veya çözülmemelidir. Bu prosedürler bileşenlerin kimyasal bileşimini etkileyebilir.
Çözüm
Kavanozda şekerli limon tarifi her ev hanımı için farklı olabilir. Birçoğu klasik tarifte ek bileşenler içerir. Tarçın, vanilya veya kızılcık olabilir. Seçeneklerden herhangi biri yararlı unsurlar açısından zengindir ve doğru kullanıldığında sağlığı iyileştirebilir.
