İçerik
Ev hanımları arasında her türlü salatalık atıştırmalıkları büyük talep görüyor. Bu basit ve sevilen sebze, tatil masası için idealdir. Tarifler çeşitli sitelerde bulunabilir, yazımızda sadece en lezzetli olanları topladık.
Salatalıktan Acıka hazırlamanın özellikleri
Salatalıklardan Acıka çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Hepsini birleştiren şey, ana bileşen olarak salatalıkların varlığıdır. Ana malzemeler farklılık gösterebilir. Genellikle salatalıklar halkalar halinde kesilir. Çoğu tarifte kalan sebzelerin kıyılması gerekecektir.
Yemek için sadece iyi, taze sebzeler kullanıyoruz. Acıka'nın ısıl işlemi genellikle 25 dakikadan fazla sürmez. Bu sayede salatalıklar rengini ve çıtırlığını korur. Acıka, et yemekleri ve kümes hayvanlarının yanında iyi gider. Ayrı bir yemek olarak herhangi bir masaya servis edilebilir.
Acıka'da salatalık tarifleri
Acıka'da salatalık için oldukça fazla tarif var. Birçok yönden benzer olmalarına rağmen malzemeler ve pişirme süreleri açısından farklılıklar vardır. En çok beğendiğinizi seçmek için farklı yöntemler denemeye değer.
Tarif No. 1 Kış keyfi
Bu kış salatasının tadı güzel ve biraz sirkeyle hazırlanıyor. Ana bileşenler olarak ihtiyacımız olacak:
- Salatalık – 1300 gr.
- Domates – 900-1000 gr.
- Dolmalık biber – 4-6 adet.
- Biber – 1 kapsül isteğe bağlı.
- Sarımsak - 80-100 gr.
- Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
- Toz şeker – 120-130 gr.
- Sirke %9 - 40 ml.
- Bitkisel yağ – 70-80 ml.
Tarif sirke içerdiğinden bu salatalıklar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Sadece kavanozların kendisi buhar ısıl işlemine tabi tutulur.
Pişirme metodu
Sebzeleri yıkayıp kirden arındırıyoruz. Salatalıkları soğuk suya batırın. Yaklaşık 2 saat kadar orada kalmaları gerekiyor.
Acıka'daki salatalıkların kışın hoş kokulu ve lezzetli olmasını sağlamak için ayrı bir domates sosu hazırlayın. Domatesler pürüzsüz olana kadar ezilmelidir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Domatesleri tavaya koyun ve kısık ateşte açın. Kaynattıktan sonra 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Domatesler kaynarken sarımsak ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve bunları da bir karıştırıcıya yerleştirin.
Domates sosuna sarımsak ve karabiber ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin - tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ. Aynı süre pişirin.
Bu süre zarfında salatalıkları dilimler halinde kesip Acıka'ya gönderin. Salatalık mezesi neredeyse hazır. Salatalıklar 5 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Aksi halde kaynayıp çıtır olmayı bırakırlar.
Her şeyi kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.
Kış için 2 No'lu Acıka Tarifi
Bu tarif Acıka'daki salatalıkları çok lezzetli hale getiriyor. Kullanılan çok sayıda domates sayesinde yemeğin rengi oldukça zengin ve parlaktır. Şenlikli ya da günlük bir masayı süsleyecek.
Ana malzemeler:
- 2 kg salatalık ve domates.
- 7 adet. dolmalık biber
- 200 gr. sarımsak
- 1 BİLGİSAYAR. acı biber.
- 2 yemek kaşığı. l. tuz.
- 1 yemek kaşığı. toz şeker.
- 150-200 gr. yağlarKokusuz bir yağ seçin.
- 100 ml. sirke %9.
Bol sarımsaklı tarifler oldukça baharatlıdır. Hazırlanırken bu dikkate alınmalıdır. Herhangi bir tarif, bir veya başka bir bileşenin miktarı azaltılarak değiştirilebilir.
Biber seçerken kalın duvarlı sebzeleri tercih edin. Herhangi bir salatalık ve domatesi, hatta düzensiz şekilleri bile seçebilirsiniz. Tüm sebzeleri iyice yıkayın.
- Biberleri ve domatesleri kıyma makinesine yerleştirin. Bundan önce kaynar su ile hafifçe haşlanması gerekir. Ortaya çıkan kütleyi sobanın üzerine koyun ve 5 dakika pişirin.
- Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın, parçalanmaması için pres kullanabilirsiniz.
- Acı biberi küçük parçalar halinde kesin.
- Diğer tüm malzemeleri domates kütlesine ekleyin. Pişerken yanmaması için iyice karıştırın.
- Salatalıkları kesiyoruz, halkalı olsa daha iyi olur.
- Malzemelerin geri kalanına salatalık ve sirke ekliyoruz.
- Karışımı salatalıklarla birlikte 15 dakika daha pişirin.
- Ateşi kapat. Acıka'yı kavanozlara koyuyoruz.
Diğer tarifler gibi bu da yalnızca sterilize edilmiş kavanozların kullanılmasını içerir. Aksi takdirde kışa hazırlık bozulabilir.
Tarif No. 3 Salatalık ve karnabaharlı Acıka
Malzemelerin hesaplanması 1 kg salatalık için verilmiştir. Yani ihtiyacınız olacak:
- Karnabahar – 600 gr. Küçük çiçek salkımına sahip bir lahana başı seçin.
- Soğan – 500gr.
- Sirke %6 - 100 ml.
- Kabak – 500 gr.
- Su – 2 l.
- Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı – 3-5 adet.
- Öğütülmüş zencefil ve yenibahar karabiber - bir çay kaşığının ucunda.
- Domates – 2 kg.
Bu tarifi yapmanın sırrı sebzeleri suda bekletmektir. Bu yüzden yemek çok sulu ve zengin çıkıyor. Hazırlanması çok kolaydır.
- Domates hariç tüm sebzeleri yıkayıp hazırlayın.Salatalıkları ve soğanları halkalar halinde, kabakları küpler halinde kesin ve karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. İçinde seyreltilmiş tuz bulunan suyla doldurun. Yaklaşık 12 saat suda kalacaklar.
- Domates dolgusunu ayrı ayrı hazırlayın. Domatesleri kaynar suya koyun ve kabuklarını çıkarın. Bir karıştırıcıda domatesleri atlayın ve karışımı ateşe verin.
- Sebzeleri sudan çıkarıyoruz, kevgir kullanabilirsiniz. Domates karışımına sebzeleri ekleyin.
- Tüm baharatları, şekeri, sirkeyi ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Bu tarifte lahananın pişmesi en uzun sürüyor. Salatanın hazır olma derecesini belirlemek için tattığımız şey budur. Lahana yumuşayınca ateşi kapatın ve kavanozları muhafaza için çıkarın.
Acıka, çocukluğumuzdan beri bildiğimiz harika bir yemektir. Hem çocuklar hem de yetişkinler onu seviyor. İnanılmaz lezzetli tarifler deneyin ve onlar hakkındaki yorumlarınızı bize yazmayı unutmayın.
