Kış için çeşitli meyve ve sebzelerden konserve yiyecekleri kendi başınıza yapmak giderek daha popüler hale geliyor. Bunun nedeni, yalnızca kanıtlanmış ve çok lezzetli tariflere göre yemek hazırlama fırsatına sahip olmanız değil, aynı zamanda, özellikle kendi ellerinizle dikkatlice yetiştirilmişlerse, malzemelerinin güvenliğinden kesinlikle emin olabilmenizdir.
Ancak hem deneyimli bir ev hanımı hem de yeni başlayan biri için konserve yaparken gerekli olan kavanozların veya hazır yemeklerin sterilize edilmesi işlemi bazen bir kabus gibi görünür. Sıcakta mutfağı sıcak su buharıyla doldurmanız gerekeceğini ve artık hiçbir şey yapmak istemediğinizi hayal edin. Ancak neyse ki son yıllarda yemek pişirmeyi kolaylaştıran birçok cihaz ortaya çıktı. Ve bunlardan biri, sterilizasyon sürecini kolay ve keyifli hale getirmek için kasıtlı olarak icat edilmiş gibi görünüyor. Ama gerçekten, kavanozların sterilizasyonu Hava fritözünde sterilizasyon işlemi o kadar basit ve zahmetsizdir ki, bu işlemi bir kez görmüş veya gerçekleştirmeyi denemişseniz, gelecekte başka bir sterilizasyon yöntemi kullanma olasılığınız düşüktür.
Hava fritözü nedir
Bu cihazın asıl adı konveksiyonlu fırındır ve sterilizasyon için değil, sıcak hava akımlarını kullanarak çeşitli yemekler hazırlamak için icat edilmiştir.Ancak bu mutfak cihazının amacına göre çok yönlü olduğu ortaya çıktı, çünkü mükemmel pişmiş balık, tavuk veya çıtır kabuklu şiş kebap üretiyor. Ayrıca içinde çorba ve komposto pişirebilir, güveç yapabilir, pişirebilir ve ayrıca kış için çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz. Daha ayrıntılı olarak üzerinde durmamız gereken, kesinlikle son işlevidir.
Sonuçta, bir hava fritözü, yalnızca kendi içinde kötü olmayan boş konserve kavanozlarını sterilize etmekle kalmaz, aynı zamanda ürünleri aynı anda sterilizasyona tabi tutarken doğrudan kavanozlarda hazırlıklar yapmayı da mümkün kılar. Üstelik sterilizasyonun kalitesi geleneksel yöntemlere göre çok daha yüksektir. Bu, ısıtma sıcaklığının arttırılmasıyla elde edilir: 150°C ila 260°C arasında değişebilir. Bu makale, kavanozların ve çeşitli hazır yemeklerin hava fritözünde nasıl sterilize edileceğine ayrılmıştır.
Boş kavanozların sterilizasyonu
Yakın zamanda bir hava fritözü satın aldıysanız ve kışa hazırlık konusunda zihinsel olarak ona tamamen güvenmeye henüz hazır değilseniz, en basit işlemle başlayabilirsiniz - daha fazla konserve için boş kavanozları sterilize etmek.
Hava fritözü yardımıyla yapılan bu işlem çok hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleşir. Öncelikle her zamanki gibi kavanozları hazırlayın: hasarsız olanları seçin, yıkayın ve iyice durulayın.
En alttaki raf, hava fritözünün haznesine yerleştirilir ve üzerine sığabileceği kadar kutu, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde yerleştirilir.
Konveksiyonlu fırının sıcaklığı +120°C ile +180°C arasında ayarlanır.Fan dönüş hızını da ayarlayabileceğiniz Hotter konveksiyonlu fırında orta seviyeye ayarlanmıştır. Hacmi 0,75 litreyi geçmeyen kutular için zamanlayıcı 8-10 dakikaya ayarlanır. Daha büyük kavanozlar 15 dakika içinde sterilize edilir. Ancak sterilizasyon süresi doğrudan sıcaklığa bağlıdır. İşlemi daha hızlı gerçekleştirmeniz gerekiyorsa sıcaklığı +200°C ile +240°C arasında ayarlayın ve kavanozları en fazla 10 dakika içinde sterilize edin. Doğru, bu durumda yüksek sıcaklıklarda sterilizasyonun buhar sterilizasyonuyla birleştirilmesi arzu edilir. Bunu yapmak için, kavanozları konveksiyon fırınına yerleştirmeden önce her kavanoza biraz su (yaklaşık 1-2 cm katman) dökün.
Zamanlayıcı çaldıktan sonra steril kavanozları kaseden çıkarabilir ve amacına uygun olarak kullanabilirsiniz. Kavanozlar çok sıcak olacağından her şeyi büyük bir özenle yapmanız gerekiyor.
Ancak daha yüksek sıcaklıklarda kapaklardaki lastik contalar bozulabilir. Bu durumda, ayrı ayrı çıkarılabilir ve sterilize edilebilirler veya kapakların kendileri herhangi bir uygun şekilde ayrı ayrı sterilize edilebilir.
Hava fritözündeki hazırlıklar
Artık biliyorsun kavanozlar nasıl sterilize edilir bir hava fritözünde. Ancak bu cihazın en ilginç özelliği hazır ürünlerin sterilizasyonudur. Hiçbir ev hanımı bu süreçten hoşlanmaz, çünkü oldukça emek yoğun ve hatta tehlikelidir, çünkü kaynayan suyun içindeki sıcak sıvıyla dolu cam kavanozların manipüle edilmesini içerir. İlginçtir ki, bir hava fritözü mucizeler yaratabilir.Acemi aşçılar için bile iş parçalarını sterilize etme işlemini tamamen güvenli ve basit hale getirebilir.
Hazır yemekleri sterilize etmek istiyorsanız, kavanozları hava fritözü kasesine yerleştirin, lastik bantsız kapaklarla kapatın ve zamanlayıcıyı istenilen sıcaklıkta gerekli süre boyunca açın.
Ancak çoğu zaman enerji tasarrufu sağlamak için aşağıdakileri yaparlar. Hava fritözünü başlangıçta en yüksek sıcaklıkta açın ve 10 dakika sonra sıcaklığı +120°C +150°C'ye düşürün. Genel olarak sterilizasyon süresi bu durumda büyük kavanozlar için bile 15-20 dakika sürer.
İş parçalarını sterilize ederken şeffaf cam sayesinde sürecin ilerleyişini gözlemleyebilirsiniz. Her şey yolunda giderse kavanozlarda kaynayan kabarcıkları fark edeceksiniz.
Cihaz bip sesi verdikten sonra kavanozlar dikkatlice çıkarılır ve hemen steril kapaklarla kapatılır.
Ancak en ilginç olanı, bir hava fritözünde sterilize edilmiş preparatları pratik olarak sıfırdan, yani ek kaseler, tavalar ve diğer mutfak gereçlerini ve ocak veya fırın şeklindeki ısıtma elemanlarını kullanmadan yapabilmenizdir.
Bunu yapmak için doğranmış yiyecekleri (sebzeler, meyveler veya meyveler) hazırlanmış kavanozlara koyun ve hava fritözünün kasesine yerleştirin. Daha sonra kavanozlar gerekli sıvıyla (turşusu, salamura veya tatlı şurup) doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
Daha sonra gerekli sıcaklıklar ve pişirme süreleri ayarlanır. Sadece normal bir ocak için tarifler kullanırsanız, hava fritözü için pişirme süresinin% 30 oranında azaltılabileceğini aklınızda bulundurmanız gerekir.
Konveksiyonlu fırının çalışması bittikten sonra ürünleriniz hazır ve sterilize edilmiş olur, geriye sadece onları çıkarıp sarmak kalır. Başka bir yerde sterilize edilmiş sızdırmazlık lastik bantlarını kapaklara yerleştirmeyi unutmamak önemlidir.
Gördüğünüz gibi, hava fritözüyle çalışmanın karmaşık bir yanı yok, ancak bu cihaz, kış için yiyecekleri sterilize etme işlemini birkaç kez kolaylaştırabilir.
