Kavanozları su dolu bir tencerede sterilize etmek

İçerik

1 Kavanoz hazırlamak için genel kurallar
2 Kutuları bir tencerede kaynatmak
3 Buhar sterilizasyonu
4 Dolu kavanozların sterilizasyonu
5 Çözüm

Birçok acemi ev hanımı için kavanozların sterilize edilmesi bazı zorluklara neden olur: nasıl sterilize edilir, hangi yöntemin seçilmesi daha iyidir ve prosedür ne kadar sürmelidir? Tüm bu soruların cevaplarını makalenin ilerleyen kısımlarında bulabilirsiniz. Sağlanan bilgiler kesinlikle her ev hanımı için faydalı olacak ve kışa konserve yapmak için kavanozları olabildiğince verimli bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Kavanoz hazırlamak için genel kurallar

Sebze ve meyvelerin konservelenmesi uzun süredir devam eden bir Rus geleneği olarak adlandırılabilir. Ev yapımı ürünler her zaman mağazadan satın alınan muadillerinden daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu nedenle şefkatli ev hanımları, yataklarda ve bahçelerde olgunlaşan ürünleri mümkün olduğu kadar iyi korumaya çalışırlar. Ve yeterince temiz olmayan bir kavanozun, kendi ellerinizle sevgi ve özenle yarattığınız dikişlere zarar vermesi ne kadar utanç verici olabilir. Bu tür üzücü sonuçlar ancak kavanozların yüksek kalitede sterilizasyonuyla önlenebilir. Bu birkaç yolla yapılabilir, ancak ev hanımı hangi seçeneği seçerse seçsin bazı genel kısırlaştırma kurallarına uymalıdır:

Kavanozu kullanmadan önce boynunun sağlam olduğundan emin olmanız gerekir. Küçük bir çip bile sebze ve meyvelerin başarılı bir şekilde konservelenmesini engelleyebilir.
Kapatma kapakları sağlam, pürüzsüz olmalı ve gözle görülür hasar veya ezik olmamalıdır. Kapağın kenarının altında elastik bir bant bulunmalıdır.
Sterilizasyondan önce cam kap, karbonat veya deterjan kullanılarak yeni bir süngerle yıkanmalıdır. Yıkama sırasında, kalıcı kirlerin en sık biriktiği yer burası olduğundan kavanozun boynuna özel dikkat gösterilmelidir.
Yeniden kullanılabilir vidalı kapaklar kullanımdan önce dikkatlice incelenmelidir. İç yüzeylerinde hasar, çizik veya pas izi olmamalıdır.
Sterilizasyon sırasında sıcaklıkların kademeli olarak arttırılması ilkesinin uygulanması gerekir. Ani sıcaklık dalgalanmaları cam kapların hasar görmesine neden olur.

Kavanozları bütün olarak seçtikten, iyice yıkadıktan, listelenen tüm gereklilikleri yerine getirerek sterilizasyona başlayabilirsiniz. Bu tür bir temizliği gerçekleştirmenin birkaç yolu vardır, ancak çoğu zaman ev hanımları kavanozların bir tavada sterilizasyonunu kullanır.

Kutuları bir tencerede kaynatmak

Küçük kavanozları bu şekilde sterilize etmek uygundur: yarım litrelik veya litrelik cam kaplar. Mesele şu ki, sterilizasyon, kavanozların tamamen sığabilecekleri büyük bir tencerede kaynatılmasını içerir.

Gerekli tavayı bulup önceden yıkanmış kavanozları topladıktan sonra bunları sterilize etmeye başlayabilirsiniz:

Tavanın altına bir parça bez yerleştirin;
Kavanozları boynu yukarı bakacak şekilde kaba yerleştirin;
cam kapların tamamen içine daldırılması için tavaya soğuk su dökün;
Kapların 15 dakika süreyle sterilize edilmesi gerekir;
Kapaklar kavanozlarla birlikte kaynar suda sterilize edilebilir.

Önemli! Kavanozların tavaya yüksekliği sığmazsa yatay olarak yerleştirilebilirler.

Kavanozları sterilize etmenin bu yöntemi birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır. Özel ekipman gerektirmez ve gerekli sayıda kutuyu hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar. Bu yöntemin tek dezavantajı gerekli büyüklükte bir tavanın bulunmaması olabilir.

Buhar sterilizasyonu

Kavanozları temizlemenin bu yöntemi en yaygın yöntemlerden biridir. Bunu uygulamak için, suyu kaynatmak için bir tava (küçük olabilir), metal bir ızgara ve kavanozların kendisini kullanmanız gerekir.

Önemli! Kaynar su kabı ne kadar geniş olursa, aynı anda o kadar fazla kavanoz sterilize edilebilir.

Buhar sterilizasyon işlemi şu şekilde gerçekleşir:

Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Açık bir kaynar su kabının üzerine bir ağ yerleştirin. Gazlı ocak fırın rafı, metal kevgir veya benzeri bir şey kullanabilirsiniz.
Kavanozları ızgaranın üzerine baş aşağı (aşağıdan yukarıya) yerleştirin.
Kaynatma işlemi sırasında kutuların iç kısmında yoğuşma birikerek büyük su damlalarına dönüşecektir. Damlalar kavanozun tüm yüzeyini yıkadığında sterilizasyonu tamamlayabilirsiniz.
Sterilize edilecek kavanozlar, bir tencere tutacağı kullanılarak dikkatlice ızgaradan çıkarılır ve aynı ters durumda, masanın üzerindeki temiz bir havlu veya bez parçası üzerine yerleştirilir.

Önemli! Kapakları kaynar suda birkaç dakika sterilize edebilir (kaynatabilirsiniz).

Kaynayan suyun yoğunluğuna bağlı olarak kavanozların sterilizasyonu 6 ila 10 dakika kadar sürebilir. Buharda pişirilen kavanozlar ve kapakları tezgahta 2 gün boyunca temiz kalabilir.

Ayrıca buharda pişirilmiş kavanozları bir tava içinde sterilize edebilirsiniz.Bunu yapmak için, cam kapların tavaya temas etmemesi için altına küçük bir ızgara veya metal kapak yerleştirin. Kavanozların boynu aşağıya gelecek şekilde tel ızgara üzerine yerleştirilir ve tavanın dibine bir miktar su dökülür. Kaynatma işlemi sırasında buhar, cam kabın iç yüzeyini yıkayarak iyice temizler. Bu yöntemin avantajı, buharın kutuların boşluklarında birikmesi ve odadaki nemi arttırmamasıdır. İstenirse tava bir kapakla kapatılabilir.

Dolu kavanozların sterilizasyonu

Sadece boş değil, dolu kavanozları da sterilize edebilirsiniz. Bu yöntem genellikle sebze salataları, lecho, Acıka ve diğer bazı ürünleri küçük kavanozlarda muhafaza ederken, hazırlanması pişirme kullanılarak gerçekleştirilir.

Dolu kavanozları aşağıdaki gibi sterilize edin:

Sıcak ürün cam kaplara yerleştirilir.
Doldurulan kap bir kapakla kapatılır ve ılık suyla dolu bir tencereye yerleştirilir. Sıvı hacmi kutunun dış yüzeyini kaplamalı ancak kaynatma sırasında iç boş alanını doldurmamalıdır.
Kabın hacmine bağlı olarak suyu 15-30 dakika kaynatmanız gerekir. Yarım litrelik kaplar için 15 dakika yeterli, litrelik kaplar için bu süre 25-30 dakika olmalıdır, üç litrelik dolu kavanozların bu şekilde sterilize edilmesi oldukça sorunlu olacağından bu yöntem son derece nadir kullanılır.
Kaynattıktan sonra kavanozlar sıcak sudan dikkatlice çıkarılır ve sarılır.

Önemli! Konserve salataların hazırlanmasına yönelik birçok tarif, ürünün sterilizasyon işlemi sırasında ek ısıl işleme tabi tutulacağını vurgulayarak, yalnızca bu yöntemin kullanılmasını önermektedir.

Sterilizasyonun birçok yöntemi vardır.Çoğu, fırın, buharlı pişirici, mikrodalga fırın ve diğer cihaz ve cihazların ısıtılmasıyla elde edilebilecek yüksek sıcaklıkların kullanımına dayanmaktadır. Videoyu izleyerek çeşitli sterilizasyon yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:

Çözüm

Kavanozların yüksek kalitede sterilizasyonu, konserve ürünlerin başarılı bir şekilde saklanmasının anahtarıdır. Bu nedenle kapları hazırlarken son derece dikkatli ve özenli olmanız gerekir. Sterilizasyondan önce bile, kavanozları ayırmanız ve yalnızca sağlam boyunlu sağlam örnekleri bırakmanız gerekir. Kavanozları yalnızca sünger veya fırça, deterjan veya karbonatla yıkayın. Daha fazla sterilizasyon, yalnızca belirli bir yönteme özel yukarıdaki kurallara uygun olarak gerçekleştirilmelidir. Uygun olmayan sterilizasyon, depolama sırasında ürünün bozulmasına veya kavanozların zarar görmesine neden olabilir.