İçerik
Kavanozların sterilizasyonu konserve hazırlama sürecinde en önemli aşamalardan biridir. Birçok sterilizasyon yöntemi vardır. Bunun için genellikle fırınlar kullanılır. Bu, aynı anda birkaç kutuyu hızlı ve verimli bir şekilde ısıtmanıza olanak tanır. Deneyimli ev hanımları kapları su veya buharla sterilize etmenin ne kadar zaman aldığını biliyor. Böyle bir sterilizasyon nasıl yapılır ve kavanozları fırında ne kadar süre tutmanız gerekir? Bu konuya aşağıda tekrar değinilecektir.
Boş kavanozlar nasıl düzgün şekilde sterilize edilir
Kavanozların uzun süre saklanabilmesi için sterilizasyon gereklidir. Onsuz, iş parçalarında çeşitli bakteriler çoğalmaya başlayacaktır. Saldıkları toksinler insan sağlığı ve yaşamı açısından oldukça tehlikelidir. Bir fırın kullanarak yüksek kalitede sterilizasyon gerçekleştirebilirsiniz. Ek olarak, kapların ek olarak kurutulmasına gerek kalmayacaktır, bu da genellikle çok zaman alır.
Bu yöntemin bir diğer avantajı da her kavanozu ayrı ayrı ısıtmanıza gerek olmamasıdır. Bu kaplardan birkaçı aynı anda fırına sığacaktır. Fırının kapasitesi, en fazla 5 kutu alabilen mikrodalga fırının kapasitesinden bile daha fazladır. Fırında hem boş kapları hem de dolu kapları sterilize edebilirsiniz. Ve tam olarak neyi topladığınız hiç önemli değil.Bunlar çeşitli sebze salataları veya salatalık turşusu ve domates olabilir.
Boş kapları sterilize etmeye başlamadan önce bulaşıkların herhangi bir kusuru olmadığından emin olmalısınız. Çatlak veya talaş bulunan kaplar ısıtma sırasında kolaylıkla patlayabilir. Kavanozların ayrıca lekesiz olması gerekir.
Daha sonra kaplar ters çevrilerek kurumaya bırakılır. Artık sterilizasyonun kendisine başlayabilirsiniz. Tüm kaplar alt kısmı yukarı gelecek şekilde fırına yerleştirilir. Kavanozların henüz tamamen kurumaması durumunda baş aşağı yerleştirilirler. Sterilizasyon için fırın sıcaklığı 150 dereceye ayarlanır. Yarım litrelik kavanozlar en az 15 dakika fırında tutulur, ancak üç litrelik kapların yaklaşık 30 dakika ısıtılması gerekecektir.
Önemli nüanslar
Kavanozları fırından ancak özel eldiven veya mutfak havlusu kullanarak çıkarabilirsiniz. Kavanozun aniden patlamasını önlemek için, boynu aşağıya gelecek şekilde yüzeye dikkatlice yerleştirmelisiniz. Kavanozların yavaşça soğumasını sağlamak için üzerlerini bir havluyla kapatabilirsiniz.
Kavanozu iki elinizle tuttuğunuzdan emin olun, böylece bir şey olursa düşüp sizi yaralamaz. O zaman şu soru ortaya çıkabilir: Kapaklarla ne yapmalı? Fırında sterilize edilmesi tavsiye edilmez. Kapaklar, kavanozlar gibi iyice durulanmalı ve ardından bir tencereye su konularak 15 dakika kaynatılmalıdır. Kapakları tavadan çıkarmak için önce suyu boşaltmak veya özel maşa kullanmak daha iyidir.
Kavanozların elektrikli fırında sterilize edilmesi
Elektrikli fırın sahipleri de bu yöntemi kullanarak kavanozları sterilize edebilir. Fırının kendisinin şekli ve boyutu hiç önemli değil. Tüm süreç şu şekilde ilerliyor:
- Kavanozlar yukarıdaki yöntemde olduğu gibi soda kullanılarak iyice yıkanır. Daha sonra kaplar kuruması için bir havlu üzerine serilir.
- Islak kavanozların boyunları yukarıda olacak şekilde yerleştirilmesi gerektiğini, geri kalanların ters çevrilmesi gerektiğini unutmayın.
- Metal kapaklar elektrikli fırında da sterilize edilebilir. Fırındaki kavanozların yanına yerleştirilirler.
- Sıcaklığı yaklaşık 150°C'ye ayarladık. Üç litrelik kapları 20 dakika, yarım litrelik kapları ise yaklaşık 10 dakika ısıtın.
Gördüğünüz gibi elektrikli fırın kullanmak sterilizasyon sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir. Ayrıca fırın eldiveni ve havlu kullanarak kavanozları dikkatlice çıkarmanız gerekir. Steril kavanozları sadece temiz, yıkanmış bir yüzeye koymak gerekir, aksi takdirde tüm işler boşa gidecek ve bakteriler tekrar kaba girecektir.
Dikkat! Sıcaklık aniden artarsa kavanoz patlayabilir, bu nedenle kabı hemen bir havluyla kapatmak daha iyidir. Böylece ısı çok daha uzun süre depolanacaktır.
Hazır ürünlerle kavanozlar nasıl sterilize edilir
Sterilizasyon için fırın kullanmanın birçok faydası vardır. Bu tür dikişler mükemmel bir şekilde saklanır ve neredeyse hiç patlamaz. Isıtma sayesinde kap sadece sterilize edilmez, aynı zamanda kurutulur. Bu, buhar işleminden sonra olduğu gibi kapların ilave kurutulmasında zaman tasarrufu sağlar. Ayrıca mutfağınızda sıvının kaynamasından dolayı artan nem oranı da olmayacaktır. Bu işlem herhangi bir rahatsızlığa neden olmaz.Kaynar sudan sıcak kavanozları çıkarmanıza bile gerek yok.
Boş kapların yanı sıra hazır dikişler de fırında sterilize edilebilir. Bunu yapmak da oldukça kolaydır. Süreç şu şekilde ilerliyor:
- Kavanoz preparatla doldurulur ve kap suya yerleştirilir. Bu aşamada kapağa ihtiyacınız olmayacak.
- Sıcaklığı 150 dereceye ayarladık. Fırın bu dereceye kadar ısındığında yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika, litrelik kaplar için 15 dakika ve 3 veya 2 litrelik parçalar için 20 dakika ayarlayın.
- Gerekli süre dolduğunda kavanozlar teker teker fırından çıkarılır ve özel kapaklarla sarılır.
- Daha sonra kavanozlar ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bırakılır. Kavanozların yavaşça soğumasını sağlamak için, konserve edilen yiyeceğin üzerini bir battaniyeyle örtmelisiniz.
- Bir gün sonra kavanozlar tamamen soğuduğunda kapları mahzene taşıyabilirsiniz.
Çözüm
Yemek pişirmek bile yerinde durmuyor. Eski olan her şeyin yerini daha yeni ve daha pratik bir şey alıyor. Bu o kadar iyi ki, modern teknoloji sayesinde artık büyük tencerelerde su kaynatmanıza ve parmaklarınızı yakma riskine rağmen kavanozları üzerlerine tutmanıza gerek yok. Bu amaçlar için fırın kullanmak çok daha rahat ve hızlıdır. Çoğu zaman kaynatma işlemi sırasında meydana gelen buhar, tıkanıklık veya teneke kutu patlaması olmaz. Bu yöntemin tüm avantajlarını listelemek çok uzun zaman alır. Ancak bunun hakkında konuşmamak, alıp denemek daha iyidir. O halde bu harika yöntemi henüz denemediyseniz bir sonraki yaza kadar beklemeyin, bir an önce deneyin.
