Havuç üstleri ile domates

Havuç üstlü domatesler evde sebze konservesi için orijinal bir tariftir. Üst kısımları domateslere başka hiçbir şeyle karıştırılamayacak kadar sıra dışı bir tat verir. Bu makale, havuç üstleri ile domates konservesi yapmak için çeşitli seçenekler sunmaktadır.

Üstleri domates turşusu nasıl yapılır: pişirme kuralları

Sadece kök sebze değil, havuçların üst kısımları da birçok faydalı madde içerir. Konserveleme sırasında baharat olarak eklendiği sebzelere aktarılır.

• Havucun yeşil kısmı idrar söktürücü ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
• Antioksidanlar içerir.
• Kalp hastalıklarına faydalıdır.
• Yaşam beklentisinin artmasına yardımcı olur.
• Kadın ve erkeklerin üreme yeteneklerini olumlu yönde etkiler.

Ayrıca havuç yapraklarıyla konservelenen domatesler yeni bir tatlı tada sahiptir.

Kuru havuç yaprakları da kabul edilebilir; bazı nedenlerden dolayı taze havuç üstleri bulunmadığında kullanılabilirler. Bunu yapmak için mevsiminde hazırlanabilir: toplanır, yıkanır ve kurutulur. Konserve yaparken taze dallardan 2 kat daha fazla kuru dal almanız gerekir.

Domates konservesinin ilk aşaması kavanozların ve hammaddelerin ön hazırlığını içerir.

1. Kavanozların soda ile yıkanması, buhar üzerinde tutulması ve kurutulması gerekir.
2. Kapakları sıcak suya koyun ve birkaç dakika bekletin.
3. Daha sonra domatesleri hazırlamanız gerekir: Onları akan su altında yıkayın ve ayrı bir kaba koyun.
4. Tarifte havuç üstlerinin yanı sıra baharatlar da varsa, bunların da yıkanıp biraz kurutulması gerekir.

Havuç üstleri ile marine edilmiş domates: basit bir tarif

Klasik sayılan bu tarifte sadece domates, havuç üstleri ve toz şeker yer alıyor. Başka hiçbir malzeme kullanılmamaktadır. Domatesler tatlı ve çok lezzetlidir.

Malzemelerin listesi ve hazırlanması

3 litrelik bir silindir için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg olgun sert domates;
• bir demet havuç yaprağı;
• 1 dolu bardak şeker.

Domateslerin ve üst kısımların yıkanıp ayrı bir kaseye konulması gerekir.

Hazırlık

1. Kabın dibine taze üstleri yerleştirin ve üzerine domatesleri birer birer sıkıca yerleştirin.
2. Üzerlerine kaynar su dökün ve 15 veya 20 dakika ısınmalarını bekleyin.
3. Daha sonra demlenen sıvıyı bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
4. Sıvıya şekeri dökün, karıştırın ve kaynayan şurubu domateslerin üzerine dökün.
5. Hemen kavanozların kapaklarını açın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
6. Konservelemenin ertesi günü, saklanacakları soğuk bir odaya götürülmeleri gerekir.

Havuç üstleri ve baharatlı domates tarifi

Domateslere lezzet katmak için havuç üstlerinin yanı sıra sebze konservelerinde de her yerde kullanılan geleneksel baharatları kullanabilirsiniz. Örneğin acı biber ve defne yaprağı.

Malzemelerin listesi ve hazırlanması

Bu tarife göre domatesleri havuç üstleriyle kaplamak için şunları yapmanız gerekir:

• 2 kg sebze;
• 5-6 yaprak;
• 3-4 defne yaprağı;
• 1 büyük acı biber veya 2-3 küçük biber;
• birkaç parça yenibahar bezelye.

Dolguyu hazırlamak için 3 litrelik kavanoz başına 50 gr tuz, 2 kat daha fazla şeker ve 100 ml normal sirke almanız gerekecektir. Domatesler olgun olmalı, ancak kaynar suyun etkisi altında patlamamaları için sert olmalıdır. Yıkanmaları gerekiyor, acı biberlerin de sapları kesilip yıkanmalı. Kapları ve kapakları buharda pişirin ve kurutun.

Hazırlık

1. Buharda pişirilen kavanozların dibine baharatları dökün ve üstlerini koyun, üzerine domatesleri yerleştirin.
2. Ocakta suyu kaynatın ve domateslerin içine dökün, domatesli kavanozların kapaklarını kapatın.
3. 15-20 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün, kaynatın, şekeri, tuzu ve son olarak sirkeyi ekleyin, karıştırın ve konserve domatesleri bu tuzlu suyla tekrar dökün.
4. Hemen kapakları bir anahtarla açın ve kavanozları ters çevirerek yaklaşık 1 gün sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin.
5. Bundan sonra onları bütün kış saklanacakları karanlık ve serin bir yere taşıyın.

Havuç üstleri, soğan ve kereviz ile kış için domates

Havuçlu domatesler lezzetlidir ve hoş kokulu kereviz ve baharatlı soğan eklerseniz benzersiz bir aromaya sahip olurlar. Elbette herkes kereviz kokusunu sevmez ama yine de bu tarifi kullanarak birkaç kavanoz kapatmayı deneyebilirsiniz.

Malzemelerin listesi ve hazırlanması

3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 2 kg olgun domates, 1 büyük veya 2 orta boy sıcak soğan, bir demet havuç üstleri almanız gerekir. Baharatlardan:

• 1 büyük yaban turpu yaprağı veya kökünden küçük bir parça;
• 3-4 kereviz yaprağı;
• 5-6 bezelye siyah ve yenibahar;
• 2-3 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı. Dereotu tohumu.

Marine etmek için her 3 litrelik şişe için 50 gr tuz, 100 gr toz şeker, 100 ml sofra sirkesine ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Tüm baharatları, dörde bölünmüş soğanları hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve domatesleri baharatların üzerine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde katmanlar halinde koyun.
2. Suyu kaynatın ve kavanozları boynun altına dökün.
3. 15 dakika dinlendirildikten sonra tekrar tavaya dökülüp ikinci kez kaynatılır.
4. Kaynayan sıvıya tuz ve şekeri dökün ve ocaktan almadan bir dakika önce sirkeyi ekleyin.
5. Karıştırın ve salamurayı domateslerin üzerine dökün.
6. Kapaklarla kapatın ve hemen sıcak bir şeyle örtün.
7. Soğuduktan sonra kavanozları soğuk ve kuru bir mahzene veya bodruma aktarın.

Havuç üstleri, dereotu ve sarımsaklı domates turşusu

Deneylerden hoşlanmayan ancak kanıtlanmış seçenekleri tercih eden herkese tavsiye edilebilir.

Malzemelerin listesi ve hazırlanması

3 litrelik bir kavanoz için - domates konservesi için standart bir kap - şunları almanız gerekir:

• 2 kg domates;
• bir avuç havuç ve yeşil taze dereotu;
• 1 büyük sarımsak veya 1-3 küçük sarımsak;
• 2-3 adet yaban turpu kökü;
• 1 çay kaşığı. Dereotu tohumu;
• 10 bezelyeye kadar yenibahar.

Doldurmak için bir turşusu hazırlamanız gerekecek: 50 gr sofra tuzu, 100 gr toz şeker ve aynı miktarda mililitre sirke.

Önce domatesleri, havuçların üst kısımlarını ve dereotunu yıkayın, sarımsak başlarını soyun ve ayrı dişlere ayırın. Kavanozları hazırlayın - buharda tutun ve kurutun.

Hazırlık

Bu seçeneğe göre kış için domatesleri havuç üstleriyle konserve etme işlemi öncekilerden farklı değildir.

1. Baharatları kavanozlara koyun ve üzerine yıkanmış domatesleri kat kat dizin.
2. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika ısınmaya bırakın.
3. Sıvıyı dikkatlice bir kaseye boşaltın, içine şekeri ve tuzu dökün, kaynatın ve ocaktan almadan 1 dakika önce sirkeyi dökün.
4. Salamurayı hemen sebzelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.
5. Tüpleri ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve 1 gün sonra çıkarın.
6. Kavanozları soğuduktan sonra serin ve ışıksız bir odaya aktarın.

Kış için havuç üstleri ile domates nasıl korunur

Kış için domates konservesi yaparken normal sirke yerine sitrik asit kullanılmasına izin verilir. Onlara belirgin bir ekşilik verecek, ancak karakteristik sirke kokusundan kurtulacaktır.

Malzemelerin listesi ve hazırlanması

3 litrelik bir kavanozda yaklaşık 2 kg olgun domates meyvesi, 5-6 orta boy havuç yaprağı ve tadına göre baharatlar bulunacaktır. Marine dolgusu için: tuz - 50 gr, 100 gr toz şeker ve 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Hazırlık

1. Yıkanan üst kısımları ve baharatları silindirlerin tabanına yerleştirin, üzerine domatesleri yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün.
2. En az 15 veya 20 dakika kadar ısınmasını bekleyin, ardından suyu tekrar tavaya dökün ve kaynatın.
3. Salamurayı hazırlayın: sıvıya tuz, toz şeker ve son olarak asit ekleyin.
4. Kavanozları kapatın, baş aşağı yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Soğuduklarında onları soğuk bir bodruma veya mahzene aktarın.

Havuç üstlü konserve domateslerin koşulları ve raf ömrü

Diğer ev yapımı ürünler gibi, havuç üstlü konserve domatesleri de karanlık ve serin bir odada saklamak daha iyidir.

Evde yer altı deposu yoksa kavanozları da saklanabilecekleri en soğuk odada bırakabilirsiniz. Ancak bu durumda raf ömrü 12 aya düşürülür.

Çözüm

Havucun üst kısmı olan domateslerin tadı, geleneksel yöntemle konserve edilenlerden farklıdır. Ancak buna rağmen çoğu kişi onları beğenecek. Bunu yapmak için herkesin en sevdiği sebzeleri konservelemek için aşağıdaki seçeneklerden birini kullanmanız gerekir.

Önerilen Gönderiler

Satsebeli erik sosu

Khrenovina (yaban turpu meze) - klasik bir tarif

Bal mantarlarından mantarlı hodgepodge tarifi

Deniz topalak çayı

Erik hatmi

Kendi suyunda domates salçası ile

Sirkesiz kendi suyunda domates

Domates ve biberlerden ateş baharatı: 17 tarif

Kış için şeftali: altın tarifler