Bal mantarlarından mantarlı hodgepodge tarifi

Ballı mantarlı Solyanka, mantarları ve sebzeleri başarıyla birleştiren bir preparattır. Basit ve doyurucu bir yemek kışın sofraya çeşitlilik katacaktır. Kış için ballı mantar solyanka tarifleri çeşitlidir. Ürünün tadı büyük ölçüde seçilen bileşenlere bağlıdır. Değişmeyen bir şey var - ballı mantarlar her yerdeki tariflerde mevcut.

Yemek sırları

İş parçasının ana bileşenleri farklı tariflerde tekrarlandığından konserve için hazırlanma prensiplerini vereceğiz:

• lahana dış yapraklardan arındırılır, hasarlı alanlar kesilir ve şeritler halinde doğranır;
  Tavsiye! Hodgepodge hazırlamak için sezon ortasında ve geç olgunlaşan lahana çeşitlerini kullanmanız gerekir.
• Bal mantarları ayıklanıp yumuşayana kadar kaynatılır. Dibe batmış olmaları kolaylıkla tespit edilebilir;

• soğanı yarım halkalara kesin;
• havuçlar soyulur ve rendelenir, Kore yemeği için ince havuç çubukları da uygundur;
• tatlı biberler şeritler halinde kesilir;
• domatesler küp veya dilimler halinde kesilir. Bazı tarifler önce onları soymanızı gerektirir.

Kış için bal mantarlarından mantarlı hodgepodge için geleneksel tarif (domatessiz)
Bal mantarlı solyanka için bu tarif klasik sayılabilir.

İçindekiler:

• 1 kg lahana ve havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 300 mililitre bitkisel yağ;
• 2 kg mantar yumuşayana kadar kaynatıldı.

Hodgepodge yapmak için baharatlara ihtiyacınız var:

• 3-4 defne yaprağı;
• acı ve yenibahar bezelye;
• ve isteyenler için - karanfil tomurcukları.

Tarifte belirtilen ürün miktarından 0,5 litre hacimli 10 kavanoz alacaksınız.

Nasıl pişirilir:

1. Ballı mantarları ve sebzeleri yukarıda anlatıldığı şekilde hazırlayın.
2. Soğanları ve havuçları az miktarda yağla soteleyin, hepsini lahanaya ekleyin.
3. Yaklaşık 25 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
4. Haşlanmış ballı mantarları ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce yemeği baharatlarla baharatlayın.
6. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Lahana ile ballı mantarlardan mantar solyanka nasıl hazırlanır

Domates eklemek ürüne hoş bir asitlik kazandıracak, sirke ise bozulmasını önleyecektir. Bu tarifteki malzeme sayısı değişebilir. Aşağıdaki tarife göre domates ilavesiyle mantarlardan bir hodgepodge yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 kg haşlanmış mantar, lahana ve domates;
• 1 kg havuç ve soğan;
• bir bardak şeker;
• 100 gr tuz ve %9 sirke;
• 300 mililitre bitkisel yağ.

Baharatlı yemekleri sevenler için karabiber ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan soğan, domates ve havuç ilave yağ ile 40 dakika haşlanır.
2. Lahana, şeker, tuz ekleyin ve aynı miktarda pişirin.
3. Bal mantarı ve sirke zamanı. Karıştırdıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
4. Metal kapaklarla kapatılması gereken sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiştir.

Bitmiş kaplar beze sarılır. Çıktı, bitmiş ürünün 10 litresidir.

Domatesli kış için ballı mantarlı hodgepodge yapmak için tarifler birçok seçeneğe sahiptir. Örneğin bir sonraki.

İçindekiler:

• 2 kg taze mantar ve domates;
• 1 kg lahana ve soğan;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 l bitkisel yağ;
• şeker ve tuz 3 yemek kaşığı. Kaşık veya slayt olmamalıdır;
• 3 yemek kaşığı. kaşık% 9 sirke.

Müstehcenlik için 20 adet karabiber eklemeniz gerekir.

Nasıl pişirilir:

1. Sıralanan mantarları yumuşayana kadar kaynatın - yaklaşık 20 dakika.
2. Bunları hazırlanmış sebzelerle karıştırın, sirke hariç otlar ve baharatlar ekleyin.
3. Kabı bir kapakla kapatın ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
4. Pilavın bitimine yaklaşık 2 dakika kala sirkeyi ekleyip karıştırın.
5. Bu preparat ocaktan alınmadan steril kavanozlara paketlenir.
6. Kapalı kaplar ters çevrilir ve bir battaniyeyle yalıtılır.

Ballı mantarlardan ve sebzelerden kış için mantar hodgepodge

Bal mantarlı hodgepodge'ı lahana olmadan hazırlayabilirsiniz. Tarif aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• 2 kg haşlanmış bal mantarı;
• 1 kg soğan, domates, havuç;
• litre ayçiçek yağı.

Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre belirlersiniz.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm ürünleri karıştırın, tuzlayın ve tereyağıyla bir saat pişirin.
2. Bitmiş hodgepodge, steril kavanozlara paketlenir, hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir battaniyenin altında ısıtılır, ters çevrilir.

Kış için ballı mantarlardan yapılan solyanka, domates salçası ilavesiyle çok lezzetli oluyor.Bu tarifin özelliği bal mantarlarının önce kaynatılmamasıdır.

İçindekiler:

• 2 kg çiğ bal mantarı;
• 1 kg havuç;
• 100 gr domates salçası;
• küçük bir demet dereotu;
• 60 gr tuz;
• çay kaşığı büyük miktarda öğütülmüş kırmızı biber ile;
• 120 ml elma sirkesi;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 5 adet beyaz biber.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları şeritler halinde keserek hazırlayın.
2. Bal mantarları ayıklanır, yıkanır ve bir kevgir içine aktarılır.
3. Mantarlar kuruyunca kızgın tavada yağ ilavesiyle 10 dakika kadar kızartın.
4. Havuç ekleyin ve her şeyi 20 dakika daha birlikte kızartın.
5. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
6. 8 dakika sonra tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış otları ekleyin.
7. Birlikte biraz pişirin ve sirke ekleyin.
8. Pişirildikten sonra steril kavanozlara paketlenir ve kapatılır.
9. Kapların bir battaniyenin altında ısıtılması, sarılması ve baş aşağı yerleştirilmesi gerekir.

Sirkesiz kış için ballı mantarlı Solyanka

Ballı mantarlı sebze solyanka, hazırlanırken her zaman sirke gerektirmez. Tarife göre gerekli acılık salça ile sağlanıyor.

İçindekiler:

• 2 kg taze bal mantarı;
• 4 büyük soğan;
• bir bardak domates salçası;
• 1 kg dolmalık biber.

Yemeği tuz, karabiber ve defne yaprağıyla tatlandırın. Kızartmak için bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Ayıklanıp yıkanan bal mantarları soğanla birlikte bir tavada yağ ilavesiyle kızartılır. Sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
2. Tatlı biberler şeritler halinde kesilip ayrı bir tavada kızartılarak mantarlara eklenir.
3. Domates salçasını 2:1 oranında suyla seyreltin. Yemeği tuz, karabiber, defne yaprağı ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
4. 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. Steril kavanozlara konularak ağzı kapatılır.

Bal mantarı ve chanterelles ile yumuşak hodgepodge

Bu tarife göre kavanozlarda kış için ballı mantarlı Solyanka, mantarlı turşu için iyi bir temel olabilir. Chanterelles ve ballı mantarların birleşimi mantar aromasını daha zengin ve aynı zamanda daha yumuşak hale getirir.

İçindekiler:

• 1 kg bal mantarı ve chanterelles;
• orta boy lahana başı;
• 6 soğan;
• 0,5 kg salatalık turşusu;
• 2 kg domates;
• kızartma için bitkisel yağ.

Tadına göre tuz ve karabiber eklenir.

Nasıl pişirilir:

1. Ayıklanıp yıkanan bal mantarları ayrı ayrı tuz ilave edilmiş suda 7 dakika kaynatılır. Soğutulmaları ve kesilmeleri gerekiyor.
2. Bitkisel yağ ilavesiyle soğanla birlikte kızartın.
3. Domatesleri, rendelenmiş lahanayı ve rendelenmiş salatalıkları ekleyin.
4. Lahana yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Biber, tuz ve aromatik baharatları ekleyin.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve sarılır.

Kış için yavaş tencerede ballı mantarlı Solyanka

Çoklu pişirici, ev hanımı için hayatı büyük ölçüde kolaylaştıran evrensel bir mutfak cihazıdır. Hodgepodge dahil çeşitli tariflere göre çok sayıda yemek pişirebilirsiniz.

Önceki tarifi, önce "Kızartma" modunu, ardından "Pişirme" modunu kullanarak kullanabilirsiniz. Sebzeleri ve mantarları yavaş tencerede karıştırmayı unutmadan bir saat kaynatmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede harika çalışan, ballı mantarlı hodgepodge için başka bir tarif daha var.

İçindekiler:

• 1 kg bal mantarı;
• 4 havuç ve soğan;
• 8 domates;
• 6 tatlı biber;
• bir bardak bitkisel yağ;
• Üstü olmayan 4 yemek kaşığı tuz;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. kaşık% 9 sirke.

Ürünü defne yaprağı ve karabiber ile baharatlayın.

Yemeğin hazırlanması çok basittir: sebzeleri ve mantarları doğrayın, çok pişirici bir kaseye koyun, sirke hariç baharat ve otlarla baharatlayın - pişirmenin en sonunda eklenir.

"Söndürme" modunu kullanın. Üretim süresi bir saattir. Bitmiş ürün steril kavanozlara yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Yavaş bir tencerede mantarlı hodgepodge hazırlama hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyebilirsiniz:

Bal mantarlarından mantar hodgepodge'unu saklamak için şartlar ve kurallar

Mantarlı tüm müstahzarlar gibi, hodgepodge'un da ballı mantarlarla bir yıldan fazla saklanması önerilmez. Konserve yiyecekleri serin ve ışıktan uzak bir yerde saklamak daha iyidir. Kuru ve serin bir bodrum idealdir. Kavanozların kapakları şişmişse zehirlenmeyi önlemek için bu ürün yenmemelidir.

Çözüm

Ballı mantarlı Solyanka, hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilen, hazırlanması kolay bir yemektir. Bu konserve yiyeceklerin tarifleri, ısınması çok az zaman aldığından meşgul ev hanımına yardımcı olacaktır. Ondan lezzetli bir çorba yapabilir veya haşlanmış patatesle servis edebilirsiniz. O her halükarda iyidir.

Önerilen Gönderiler

Kış için yeşil Acıka

Acıka Zamanikha: kış tarifi

Kaynar su ile kavanozların sterilize edilmesi

Kırmızı kiraz eriğinden tkemali nasıl pişirilir

Kartopu şurubu: faydalı özellikleri

“Mantar” gibi marine edilmiş patlıcanlar

Erik hatmi

Kendi suyunda domates salçası ile

Domates ve biberlerden ateş baharatı: 17 tarif