Sirkesiz kendi suyunda domates

Diğer domates preparatları arasında kendi suyunda domates sirkesiz, sağlıklı bir yaşam tarzı için çabalayan herkesin ilgisini çekecektir. Sonuç çok ümit verici olduğundan, domatesler hem tat hem de aroma bakımından taze olanları çok andırır ve preparat, tüm kış boyunca normal oda koşullarında, yalnızca güneş ışığına erişmeden kolayca saklanabilir.

Sirke eklemeden kendi suyunda domates nasıl pişirilir

Pek çok kişi, kışa yönelik sebze hazırlıklarının çoğunun, bulaşıkların uzun süre saklandığında bozulmamasına yardımcı olan zorunlu sirke varlığıyla yapıldığına alışkındır.

Ancak domateslerin kendisi yeterli miktarda asit içerir, bu nedenle ısıl işlemden sonra domates suyu ek bir koruyucu olarak düşünülebilir.Ve eğer sebzeleri ek olarak ısıtırsanız ve sadece yiyecekleri kaynatırken kaynatırsanız, sadece sirke olmadan değil, sterilizasyon olmadan da yapabilirsiniz.

Her ne kadar sterilizasyon her zaman sebze preparatlarını sirke olmadan kış için korumanın en güvenilir yolu olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Kış için güvenilir bir şekilde muhafaza edilmesini sağlamak için domateslerin kendi suyunda nispeten uzun süre pişirildiği tarifler de vardır.

Son olarak sarımsak ve yaban turpu, domates preparatlarına ek güvenlik sağlayabilir. Bunları içeren tarifler ayrıca sirke ilavesini gerektirmez.

Sirkesiz kendi suyunda sterilize edilmiş domatesler

Kendi suyunda domates yapmak için bu tarif uzun yıllardır mevcuttur - büyükannelerimiz kavanozları kaynar suda sterilize etmiştir - ve güvenilirlik açısından, çok az teknoloji bundan daha aşağıdır.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• Kalın kabuklu 4 kg domates;
• 4 kg yumuşak ve sulu domates;
• 3 yemek kaşığı. tuz ve şeker kaşığı;
• 5 adet karanfil;
• 5 dereotu salkımına;
• Kavanoz başına 2 adet karabiber.

Bu tarifte kavanozlar basitçe yıkanır, ön sterilizasyon gerektirmezler.

1. Her kavanozun dibine dereotu ve karanfilleri yerleştirin.
   Yorum! Burada öncelikle damak tadınıza odaklanmanız gerekiyor çünkü çok sayıda baharatla domates herkesin damak tadına uygun olmayabilir.
2. Kavanozları domatesle doldurun ve bir kavanozun mümkünse aynı olgunluk derecesine sahip meyveler içermesini sağlayın.
3. Büyük domatesler genellikle kavanozun dibine, küçük domatesler ise üstüne yerleştirilir.
4. Domates sosu hazırlamak için en sulu ve en yumuşak domatesler kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirilir. Hatta onları parçalara ayırıp bir blenderde öğütebilirsiniz.
5. Daha sonra domates kütlesi ateşe konulur ve köpük oluşumu durana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
6. İstenirse, domates kütlesini ayrıca bir elekten geçirerek tekdüzeliğini elde edebilir ve kabuklarından ve tohumlarından arındırabilirsiniz. Ancak bu prosedüre özel bir ihtiyaç yoktur - doğal haliyle hazırlık çok lezzetli olacaktır.
7. Domates suyuna şeker, tuz ve karabiber ekleyip 5-7 dakika daha kaynatın.
8. Son olarak kavanozlardaki domateslerin üzerine haşlanmış suyu dökün ve sterilizasyon için ılık su dolu geniş bir tencereye koyun. Tavanın altına bir stand veya en azından bir havlu yerleştirilmesi tavsiye edilir.
9. Gerekirse, seviyesi teneke kutuların yüksekliğinin yarısını aşacak şekilde tavaya su ekleyin.
10. Tavada su kaynadıktan sonra litrelik kavanozlar 15 dakika, üç litrelik kavanozlar ise 30 dakika sterilize edilir.
11. Kapaklar ayrı bir kapta sterilize edilir.
12. Domates kavanozları teker teker kapaklarla kapatılarak depoya alınır. Ve sirke olmadan da iyi durumdalar.

Sirkesiz kendi suyunda domates için basit bir tarif

Ayrıca sirke olmadan kendi suyunda domates yapmak için sterilizasyon bile gerektirmeyen basit bir tarif de var. Ancak elbette iş parçasını saklamak için kullanılan kavanozlar her halükarda sterilize edilmelidir.

Bu tarif en basit malzemeleri kullanır:

• 4 kg domates;
• 40 gr tuz;
• 50 gr şeker.

Kendi suyundaki domateslerin kışın sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan iyi muhafaza edilebilmesi için sebzelerin termal ısıtılması yöntemi kullanılmaktadır.

1. İlk aşamada, yukarıda detaylı olarak anlatılan geleneksel yöntemle en yumuşak meyvelerden meyve suyu hazırlanır.
2. En güzel ve sağlam olan domatesler yıkanıp boğazına kadar kavanozlara paylaştırılır.
3. Daha sonra sıradan kaynar su ile dökülür ve böylece 8-10 dakika ısınmaya bırakılır.
4. Belirlenen sürenin sonunda süzün, tekrar ısıtın ve kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün.
5. Aynı zamanda domates suyunu kaynatın, üzerine baharatları ekleyin ve 10-20 dakika kaynatın.
   
6. Domates kutularından ikinci kez sıcak su boşaltılır, ardından hemen kaynayan domates suyuyla doldurulur ve hemen steril kapaklarla kapatılır.

Otlu sirke olmadan domatesleri kendi suyunda nasıl ıslatabilirim?

Bu tarif aynen takip edilmelidir. Burada sadece kendi suyundaki domatesler, çeşitli yeşilliklerin eklenmesiyle ilave lezzet kazanır.

Farklı bitki türlerini kullanabilirsiniz. En iyi domatesle uyum sağlarlar:

• Dereotu;
• reyhan;
• maydanoz;
• Kişniş.

Hazırlama yöntemi kesinlikle önceki tarifte anlatılana benzer.

1. Otlar iyice yıkanır.
2. Keskin bir bıçakla kesin.
3. Hazırlanmadan 5 dakika önce kaynayan domates suyuna ekleyin.

Sarımsak ve dolmalık biber ile sirke olmadan kendi suyunda lezzetli domates tarifi

Bu tarife göre tüm sebzeler domates suyunda iyice kaynatıldığından sirke ilavesine gerek kalmaz ve sterilizasyona gerek kalmaz. Süreci kolaylaştırmak için meyve suyu için domates yerine salça ve hatta hazır domates suyu kullanabilirsiniz.

• 6 kg etli orta boy domates (bir kavanoza sığacak şekilde);
• 15 dolmalık biber;
• sarımsak başı;
• 15. yüzyıl şeker kaşığı;
• 6 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 20 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;
• 3 yemek kaşığı.rafine ayçiçek yağı kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. karanfil kaşıkları.

Kendi suyunuzda lezzetli domatesler hazırlamak için aşağıdaki adımlara ihtiyacınız olacak.

1. Biber ve sarımsak, kıyma makinesi kullanılarak ayrı ayrı ezilir.
2. Bir tencerede salça üç katı su ile seyreltilir, şeker, tuz, karanfiller ilave edilerek ateşe verilir.
3. Kaynattıktan sonra ayçiçek yağını ekleyin.
4. Yıkanmış bütün domatesleri ve doğranmış biberleri geniş, kalın dipli bir tencereye koyun.
5. Üzerlerine dikkatlice sıcak domates sosu eklenir, kaynatılır ve minimum ısıtmayı açarak 15-20 dakika pişirin.
6. Sarımsak ekleyin ve 5-6 dakika daha ısıtın.
7. Bu süre zarfında kapaklı kavanozlar sterilize edilir.
8. Her kavanozu sırasıyla sıcak domates-sebze dolgulu domateslerle doldurun, kapatın ve 24 saat boyunca baş aşağı sarın.

Sirkesiz kendi suyunda domates: yaban turpu ve sarımsaklı tarif

Bu tarife göre sirkesiz hazırlanan domatesler, her şeyden önce insanlığın daha güçlü yarısını çekecektir. Çünkü baharatlı, aromatik ve çok lezzetli çıkıyorlar. Kimsenin bu tür domateslerin suyunu içmek istemesi pek olası değildir, ancak bu, herhangi bir yemek için hazır, kuvvetli bir baharattır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg yoğun kremalı domates;
• Her çeşit ve türden 2 kg sulu ve olgun domates;
• 80 gr doğranmış sarımsak;
• 80 gr rendelenmiş yaban turpu;
• 250 gr dolmalık biber;
• 1 bakla acı biber;
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Hazırlama yöntemine göre sirke içermeyen bu tarif, tüm bileşenlerin ısıtılmasını kullanan geleneksel tariften pek farklı değildir.

1. Öncelikle domates suyunu her zamanki gibi hazırlayın.
2. Yaban turpu, sarımsak ve her iki biber türü de soyulur, her türlü mutfak ekipmanı kullanılarak ezilir ve domates suyuna karıştırılır.
3. Daha sonra kaynatın ve en fazla 10-12 dakika pişirin.
4. Yoğun domatesler her zamanki gibi kavanozlara konur ve iki kez kaynar su ile dökülür, her seferinde yaklaşık 10 dakika bekletilir ve ardından su boşaltılır.
5. İkinci dökümden sonra domatesler üçüncü kez domates ve diğer sebzelerin kaynar suyuyla dökülür ve hemen steril kapaklarla kapatılır.

Fesleğen ve zeytinyağı ile sirke özü içermeyen kendi suyunda domates

Bu sirkesiz domates tarifi doğrudan İtalyan mutfağından alınmıştır ve soğuk mevsimde, açık bir kavanoz domatesten bunaltıcı bir Akdeniz yazının nefesini duyacaksınız.

Bileşenlerin bileşimi çok basittir:

• 1 kg domates;
• 110 gr fesleğen yaprağı;
• 110 gr zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• tuz, şeker - tatmak
• bir tutam kırmızı biber.

Ve bu tarife göre domates pişirmek daha da kolay.

1. Domateslerin kaynar su ile haşlanması ve ardından buzlu su ile ıslatılması gerekir, ardından sorunsuz bir şekilde soyulabilir.
2. Soyulmuş domatesleri ikiye veya dörde bölün.
   
3. Sarımsak bir pres kullanılarak ezilir ve fesleğen elle ince ince kıyılır.
4. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, biberi ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kızartın.
5. Doğranmış domatesleri oraya koyun, baharat ekleyin ve üzerine fesleğen serpin.
6. Yaklaşık 10 dakika pişirin ve domates karışımını küçük kavanozlara koyun.
7. Kavanozlar 10 ila 15 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Sirkesiz kendi suyunda domates için orijinal tarif

Bu domatesleri deneyen herkes hoş bir sürpriz yaşayacak.Mesele şu ki, her meyve, depolama sırasında gevrekliğini koruyan ilginç bir soğan-sarımsak dolgusu içeriyor.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 3 kg domates;
• yaklaşık 2 litre hazırlanmış domates suyu;
• 2 büyük soğan;
• 3 diş sarımsak;
• Litre meyve suyu başına 50 gr tuz;
• Karabiber ve defne yaprağı - tadı.

Pişirme adımları:

1. Soğan ve sarımsaklar soyulup küçük parçalar halinde kesilir.
2. Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve bu alanda dolgu için küçük bir çöküntü yapın.
3. Her domatese birer parça soğan ve sarımsak ekleyin.
4. Doldurulmuş domatesler, yeni sterilize edilmiş, hala sıcak olan kavanozlara sıkıca yerleştirilir ve boş alan, kalan soğan parçalarıyla doldurulur.
5. Aynı zamanda domates suyu kaynatılır, isteğe göre tuz ve baharatlar ilave edilerek 12-15 dakika kaynatılır.
6. Doldurulmuş domateslerin üzerine kaynayan suyu dökün ve hemen yuvarlayın.

Tarif sterilizasyon sağlamadığından ürünü buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir.

Nasıl saklanır

Yukarıda açıklanan tariflere göre (sonuncusu hariç) hazırlanan kendi suyundaki domateslerin neredeyse tamamı normal oda sıcaklığında bir yıl saklanabilir. Yakınlarda ısıtma cihazı olmadığından ve güneş ışığının üzerlerine düşmediğinden emin olmanız yeterlidir.

Üç yıla kadar mahzende saklanabilirler.

Çözüm

Kendi suyundaki domatesler sirke olmadan bile kolayca hazırlanabilir ve iyi durumda kalırlar. Ve yemek tariflerinin çeşitliliği, en titiz ev hanımının bile kendisine uygun bir şey seçmesine olanak tanıyacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Hazır Kore yeşil domatesleri: fotoğraflı tarifler

Kış için sarımsaklı yeşil domates tarifi

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates konservesi

Kış için en iyi horloder tarifleri

Kış için Gürcü domatesleri

Kerevizli domates

Sirkesiz ve sterilizasyonsuz tatlı domates için 7 tarif

Kış çorbası için domates