Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

İlk kez kimin kullandığına dair bilgiler konserve için yeşil domates ve kışa salata hazırlamak tarihe karıştı. Bununla birlikte, bu fikir akıllıcaydı, çünkü olgunlaşmamış domatesler sıklıkla geç yanıklıktan veya başka bir hastalıktan etkilenir veya soğuk çok keskin gelir ve mahsulün olgunlaşmak için zamanı olmaz. Ev hanımı kış için yeşil domatesleri kapatarak tek bir meyveyi kaybetmez - çalıdan elde edilen hasatın tamamı kullanıma girer. Kış için yeşil domates salatası, olgunlaşmamış meyveleri kullanmanın mükemmel bir yoludur. Domatesler diğer sebze ve baharatlarla birleştirildiğinde olağanüstü bir tat kazanır ve çok mayhoş bir hal alır.

Bu yazıda kış için yeşil domates salatası tarifleri ele alınacak. Burada böyle bir atıştırmalık hazırlamanın sırlarından bahsedeceğiz ve ayrıca domatesleri sterilizasyon olmadan saklama yöntemini anlatacağız.

En basit kış salatası nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Tipik olarak yeşil domatesli salatalar sadece birkaç malzemeden hazırlanır; bu yemeklerin tarifleri özellikle karmaşık değildir ve hazırlanması fazla zaman almaz.

Ancak Yeşil domates salatasını çok lezzetli yapmak için bazı nüansları bilmeniz gerekir:

• Salatalarda bozulmuş ve hastalıklı meyveler kullanılmamalıdır. Bahçedeki domates ekimi geç yanıklık veya başka bir enfeksiyon nedeniyle yok edilirse, her domatesi özellikle dikkatle incelemeniz gerekir. Sadece domates kabuğunda değil, meyvenin içinde de çürük veya koyu lekeler olmamalıdır.
• Pazardan yeşil domates satın almak kesinlikle tehlikelidir çünkü enfekte meyvelere yakalanabilirsiniz. Bu domatesler dışarıdan mükemmel görünebilir, ancak içi siyah veya çürümüş olabilir. Bu nedenle sağlıklı yeşil domates elde etmenin en iyi yolu onları kendi bahçenizde yetiştirmektir.
• Salatalık domatesler keskin bir bıçakla kesilmelidir, böylece meyve suyu dışarı sızmaz. Bunun için bıçağı ince dişli bir eğe ile donatılmış bir narenciye bıçağı kullanmak çok uygundur.
• Sterilizasyonsuz çok sayıda salata tarifi olmasına rağmen ev hanımı, muhafaza için kavanozların ve kapakların kaynar su veya sıcak buharla işlenmesi gerektiğini anlamalıdır.

Kış için basit yeşil domates salatası

Kış için farklı sebzelerle yeşil domates salatası hazırlanabilir, Aşağıdaki ürünlerin kombinasyonu çok lezzetlidir:

• 2,5 kg yeşil domates;
• 500 gr havuç;
• 500 gr soğan;
• 500 gr tatlı biber;
• bir bardak sirke;
• bir yığın ayçiçek yağı;
• 50 gr toz şeker;
• 50 gr tuz.

Salatayı hazırlamak çok basit:

1. Domatesler yıkanmalı, sıralanmalı ve sapları çıkarılmalıdır.
2. Daha sonra domatesler büyük küpler halinde kesilir.
3. Havuçlar soyulur ve kalınlığı 2-3 mm olan daireler halinde kesilir.
4. Soğan da çok ince olmayan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
5. Biberler soyulmalı ve kareler halinde kesilmelidir.
6. Ezilmiş tüm malzemeler ortak bir kapta karıştırılmalı ve buraya tuz eklenmelidir. Sebzeleri 5-6 saat bu formda bırakın.
7. Belirtilen süre dolduğunda yağı ve sirkeyi döküp toz şekeri ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Şimdi salatalı kabın ocağa konulması ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişirilmesi gerekiyor. Yeşil domates salatası sürekli karıştırılmalıdır.
9. Geriye kalan tek şey sıcak salatayı temiz kavanozlara koyup yuvarlamak.

Lezzetli yeşil domates ve lahana salatası

Bu salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr olgunlaşmamış domates;
• 800 gr taze salatalık;
• 600 gr beyaz lahana;
• 300 gr havuç;
• 300 gr soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• 30 ml sirke (%9);
• 120 mililitre bitkisel yağ;
• 40 gr tuz.

Bu yemeğin hazırlanma süreci aşağıdaki gibidir:

1. Domatesler yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. Lahana ince şeritler halinde doğranır.
3. Havuçlar uzun şeritler halinde kesilmeli veya Kore sebze rendesi üzerine rendelenmelidir.
4. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak bir presten geçirilir.
5. Salatalıklar soyulmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. İçlerindeki tohumların büyük olmaması için genç salatalıkları seçmek daha iyidir.
6. Lahanayı elinizle biraz bastırın, ardından kalan sebzeleri ekleyin, her şeyi tuzla karıştırın. Salatayı birkaç saat bekletin.
7. Sebzelerin suyu tavada göründüğünde ocağa koyun, yağ ve sirkeyi dökün ve salatayı kaynatın.
8. Salatayı tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirmeniz gerekiyor.
9. Bitmiş salata kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir.
10. Sterilizasyondan sonra kavanozları sarabilirsiniz.

İyi bir domates ve patlıcan salatası nasıl yapılır?

Bu sıradışı yemek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mavi olanlar;
• 1 kg yeşil domates;
• 1 kg tatlı biber;
• 0,5 kg soğan;
• acı biber kabuğu;
• 40 gr tuz;
• 1 litre su;
• 60 mi sirke;
• 100-200 gr ayçiçek yağı.

Domates salatası nasıl hazırlanır:

1. Mavi olanlar yıkanıp kalın dilimler halinde kesilir.
2. Bir kaşık tuzu bir litre suda eritin ve doğranmış patlıcanları oraya ekleyin. 15 dakika sonra kupaları çıkarın, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu sayede mavi olanların acılığı ortadan kalkacaktır.
3. Bol miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada patlıcan halkalarını her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
4. Yeşil domatesler ince halkalar halinde, soğanlar ve tatlı biberler yarım halkalar halinde, acı biberler ise küçük ince halkalar halinde kesilmelidir.
5. Bütün bu sebzeler bitkisel yağda kızartılmalı, ardından tavayı bir kapakla kapatarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce salataya tuz ve sirke ekleyin.
6. Sebze karışımını ve patlıcanları kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
7. Kavanozlardaki salata en az 20 dakika sterilize edildikten sonra sarılır.

Bu şekilde hazırlanan sebzeler bodrumda veya buzdolabında saklanabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası

Ürünleri hiç sterilize etmemiş ve denemekten bile korkan ev hanımları var. Sterilizasyon gerektirmeyen salata tarifleri onlar için idealdir. Bu yemeklerden biri için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg kahverengi (veya yeşil) domates;
• 1 kg soğan;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg havuç;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 1 bardak bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 120 ml sirke.

Bu salatayı hazırlamak öncekilere göre daha da kolay:

1. Tüm sebzeler yıkanır ve tohumlardan, kabuklardan ve saplardan arındırılır.
2. Kore salataları için havuçları rendeleyin.
3. Tatlı biberler ince şeritler halinde kesilir.
4. Yeşil domateslerin ince dilimler halinde kesilmesi gerekir.
5. Soğan yarım halkalara kesilmelidir.
6. Tüm malzemeler bir kapta birleştirilip tuz, şeker, yağ ve sirke eklenerek iyice karıştırılır.
7. Şimdi salatanın sürekli karıştırılarak kısık ateşte kaynatılarak kaynatılması gerekiyor. Sebze karışımı en az 15 dakika kaynatılmalıdır.
8. Bu yemeğin kavanozları ve kapakları sterilize edilmelidir.
9. Sıcak salata temiz kavanozlara konulup sarılır. Bundan sonra kavanozları bir battaniyeye sarıp sabaha kadar bekletmelisiniz. Kış hazırlıkları bodrumda saklanmalıdır.

Korunmayan salata tarifleri, acı biber, yenibahar veya karanfil gibi baharatlar eklenerek çeşitlendirilebilir.

Elmalı kış için yeşil domates salataları

Tatlı ve ekşi elmalar, sebze mezesine keskin bir not katarak ona tazelik ve aroma verecektir.

Bu salatalardan biri için şunları almanız gerekir:

• 1,5 kg yeşil domates;
• 0,5 kg dolmalık biber;
• 1 kg elma;
• 200 gr ayva;
• 200 gr soğan;
• yarım limon;
• bir bardak ayçiçek yağı;
• 120 ml elma sirkesi;
• 40 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 5-6 diş sarımsak;
• 5 defne yaprağı;
• bir çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
• 5 karanfil çiçeği;
• bir tutam acı biber.

Bu yemeği hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Domatesler yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir.
2. Elmaların çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Meyvenin kararmasını önlemek için üzerine limon suyunu iyice serpin.
3. Soğan ve dolmalık biberlerin yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir.
4. Elma dışındaki tüm malzemeler karıştırılıp şeker ve tuz ilave edilerek 30 dakika bekletilir.
5. Artık salataya elma ekleyebilir, yağ, sirke ve baharat ekleyebilirsiniz.
6. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. Kıyılmış sarımsakları dilimler halinde salatayla birlikte tavaya atın ve 5 dakika daha pişirin.
8. Sıcak atıştırmalık kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve yaklaşık 20 dakika sterilize edilir. Bundan sonra iş parçası sarılır.

Yeşil domatesli kobra salatası

Bu atıştırmalık, alacalı rengi ve baharatlı, sıcak tadı nedeniyle adını almıştır.

Hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg olgunlaşmamış domates;
• 3 baş sarımsak;
• 2 bakla acı biber;
• 150 ml sofra sirkesi;
• bir demet taze maydanoz;
• 60 gr toz şeker;
• 60 gr tuz.

Bu mezeyi hazırlamak, öncekiler gibi hiç de zor değil:

1. Acı biberler yıkanıp çekirdeklerinden çıkarılmalıdır. Daha sonra bakla ezilerek çok küçük parçalar elde edilir.
2. Sarımsak soyulur ve bir preste preslenir.
3. Yeşiller yıkanır ve keskin bir bıçakla ince ince doğranır.
4. Yeşil domatesler yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve meyveler dilimler halinde kesilmelidir.
5. Tüm malzemeleri geniş bir tencereye koyun, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
6. Tuz ve şeker eriyince sirke ekleyebilirsiniz.
7. Yıkanan kavanozlar iyice sıkıştırılarak salata ile doldurulmalıdır. Kavanozların ağzına kadar doldurulur.
8. Şimdi atıştırmalıkları en az 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra mantarlanırlar ve sıcak bir battaniyeye sarılırlar.

Yeşil domates havyarı

Olgunlaşmamış domateslerden yapılan atıştırmalıklar için başka bir seçenek daha var - sebze havyarı. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1,5 kg olgunlaşmamış domates;
• 500 gr soğan;
• 500 gr havuç;
• 250 gr dolmalık biber;
• acı biber kabuğu;
• 125 gr toz şeker;
• 40 gr tuz;
• bir bardak bitkisel yağ;
• Havyarın her litre kavanozu için 10 ml sirke.

Havyar hazırlamak kolaydır:

1. Tüm malzemeler yıkanır, soyulur ve bir kıyma makinesinden geçirilmek üzere büyük parçalar halinde kesilir.
2. Elde edilen karışıma yağı dökün, tuz ve şeker ekleyin. Sebzeleri bir kapakla kapattıktan sonra birkaç saat karıştırın ve bırakın.
3. Şimdi kabı sobanın üzerine koyup havyarı kaynatmanız gerekiyor. Sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Sıcak havyarı kavanozlara koyun, her birine bir kaşık sirke dökün ve yuvarlayın.

Satışta olgunlaşmamış domates bulmak zor olduğundan yeşil domates preparatları merak konusu olarak kabul ediliyor. Ancak Bu tür salatalar, kendi bahçelerinin sahipleri için mükemmel bir çözüm olacaktır, çünkü orta bölgedeki domateslerin genellikle tamamen olgunlaşmak için zamanı yoktur.

Video size yeşil domatesli atıştırmalıkların hazırlanması hakkında daha fazla bilgi verecektir:

Önerilen Gönderiler

Acıka elma ve havuç ile

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Biber ve domates lecho

Patlıcan havyarı, tıpkı mağazadaki gibi

Pirinçli Lecho tarifi

Kış için basit bir biber tarifi

Kış için sterilizasyon olmadan tedavi

Kış için kabaklı Acıka

Acıka “Ogonyok”: pişirmeden tarif