Kore domatesleri: en lezzetli tarifler

Kore domatesleri herhangi bir ev hanımının evde hazırlayabileceği en ilginç atıştırmalıklardan biridir. Parlak, unutulmaz baharatlı, ekşi bir tada ve kendine özgü bir kokuya sahiptirler. Kore tariflerine göre domates pişirmek çok zor değil ama biraz zaman alacak. Aşağıda kışa Kore domatesleri hazırlamak için çeşitli seçenekler bulunmaktadır. Bunlardan birini seçip kış hazırlıklarını tamamlamaya çalışabilirsiniz.

Korece yeşil domates pişirme kuralları

Kış için Kore usulü domates stoklamayı planlayanlar, vücut için olabildiğince lezzetli ve sağlıklı olmaları için konserve yaparken uyulması gereken bazı kurallara dikkat etmelidir.

Öncelikle bu meze için yataklarda henüz olgunlaşmamış, yoğun etli ve olgun yumuşak kırmızı olmayan yeşil veya kahverengimsi domateslerin kullanıldığını bilmelisiniz. Onlara keskin bir tat ve hoş bir baharatlı aroma vermek için ev yemeklerinde kullanılan çeşitli baharatlar ve otlar kullanılır. Örneğin soğan ve sarımsak, çeşitli baharatlar, genç kişniş, dereotu yaprakları veya maydanoz vb. ve tadı arttırmak için sebzeler, yağ ve sirke.

Ürün seçiminin önemli özellikleri ve Korece domates konserveleme süreci:

1. Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki tüm domatesleri seçin, böylece turşuya eşit şekilde batırılsınlar ve kavanozlarda güzel görünsünler. Sebzeler sağlam, eziksiz, temiz, pürüzsüz, hasarsız bir cilde sahip olmalıdır.
2. Tarif yağ eklenmesini gerektiriyorsa, baharat aromasını bastırabilecek güçlü bir koku olmadan rafine, hafif almak en iyisidir.
3. Asya mutfağı baharatlı yemekleriyle ünlü olduğundan, baharatların miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir veya çok baharatlı görünüyorsa azaltılabilir.

Domatesler kışa yani uzun süreli saklamaya hazırlandığı için çalışmaya başlamadan önce kavanozların ve kapakların buharda, mikrodalgada veya gazlı fırında sterilize edilmesi gerekir. İçlerini domateslerle doldurup kapaklarla sardıktan sonra üzerini ılık bir şeyle kapatıp yaklaşık 1 gün soğumaya bırakılmalıdır.

Klasik Kore domates tarifi

Referans olarak kabul edilen bu tarif, minimum miktarda kullanılan malzemeyi ve ürünü hazırlamak için gereken adımları gerektirir. İhtiyacın olacak:

• orta boy olgunlaşmamış domatesler - 1 kg;
• biber – 2 adet;
• acı biber – 1 adet;
• büyük sarımsak – 1 adet;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• rafine yağ – 50 ml.

Domatesler “Kore” tariflerine göre aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Domatesleri temiz suyla yıkayın, masanın üzerinde biraz kurutun ve ardından keskin bir bıçakla 2 parçaya bölün.
2. Baharatlardan ve tatlı biberlerden püre benzeri bir baharat hazırlanır: sebzeler bir kıyma makinesinde öğütülür veya bir karıştırıcıda ezilir, yulaf ezmesine listelenen baharatlar, bitkisel yağ ve sofra sirkesi, tuz ve toz şeker eklenir. Homojen bir kütle oluşturmak için tüm bileşenler iyice karıştırılır.
3. Domatesler emaye veya plastik bir kaseye tek kat halinde yerleştirilir, üzerine sos konur ve benzer ikinci bir katman yerleştirilir.
4. Bütün domatesler serildiğinde, meyve suyuna doyurulmaları için yaklaşık 6 saat (daha fazlası mümkündür) bırakılır.
5. Küçük cam kavanozlara (yaklaşık 1 litre) koyun ve büyük bir tencereye koyarak ocakta 15-20 dakika sterilize edin.

Kore usulü pişirilen domatesler soğuduktan sonra soğuk bir mahzene konuluyor ve burada bir sonraki sezona kadar kalıcı olarak saklanıyor. Kış için sterilize edilmiş Kore usulü domatesler de iç mekanda, evde veya apartman dairesinde saklanabilir, ancak yüksek sıcaklık ve aydınlatmanın onlar üzerinde kötü bir etkisi olduğu için bu istenmeyen bir durumdur.

Sterilizasyon olmadan kış için Kore domatesleri

Bu tarife göre salamura domates hazırlamak için şunları yapın:

• yeşil domates – 3 kg;
• biber, sarı veya kırmızı – 6 adet;
• acı biber – 6 adet;
• sarımsak – 3 kafa;
• kırmızı biber tozu – 1 çay kaşığı;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• yağ (ayçiçeği veya zeytin) ve% 9 sofra sirkesi, her biri 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domatesler yıkanır, dörde veya küçük dilimlere bölünür ve derin bir leğene konur.
2. Biber, sarımsak, yağ ve sirkeden bir sos hazırlayın, tuz ve şeker ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve bu karışımı domateslerin üzerine serpin.
4. Yaklaşık 1 saat demlenmeye bırakın, ardından buharla sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve naylon veya vidalı kapaklarla kapatın.

Kore baharatlı domatesleri

Onlar için şunları almanız gerekecek:

• yeşil domates – 2 kg;
• biber – 2 adet;
• sarımsak – 4 adet;
• acı biber – 4 adet;
• yeşillikler (genç dereotu, maydanoz, selâmotu, kişniş, kereviz);
• 100 gr yağ ve sirke;
• normal mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Kore tarifine göre baharatlı domates nasıl pişirilir:

1. Sebzelerin saplarını çıkarın, akan su altında yıkayın, ikiye, dörde veya istediğiniz büyüklükte dilimlere bölün.
2. Sosu hazırlayın ve domateslerle karıştırın.
3. Suyunun çıkması için bir süre bekletin ve her şeyi kavanozlara koyup biraz sıkıştırın.
4. Sterilizasyon için 20 dakika bekletin ve yuvarlayın.

Pişirdikten sonra, kış için Kore domates kavanozlarını soğutun, dilimler halinde kesin, bir battaniyenin altında ve ertesi gün saklamak üzere mahzene koyun.

Kore Domates Tarifi: “Parmak yalamak güzel”

Gerekli bileşenlerin listesi:

• olgunlaşmamış, yeşil, sert domatesler – 2 kg;
• biber, sarı veya kırmızı – 2 adet;
• sarımsak – 2 adet;
• genç dereotu dalları, maydanoz yeşillikleri.

Bu tarife göre domates pişirme sırası:

1. Domatesleri parçalara ayırın.
2. Tatlı biber, aromatik taze otlar ve sıcak sarımsaktan oluşan homojen bir macun hazırlayın.
3. Domatesleri sosla karıştırarak 0,5 litrelik kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
4. Kapları kalın plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabının alt raflarına yerleştirin.

Daima buzdolabında saklayın.

Bir kavanozda Kore domatesleri

Bu tarife göre salamura domates hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• küçük domatesler, hatta çok küçük olanlar (kiraz domatesleri) – 2-3 kg;
• biber – 3 adet;
• tatlı havuç – 1 kg;
• taze orta boy yaban turpu kökü - 1 adet;
• sarımsak – 0,5 kafa;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tatlı bezelye - 5 adet;
• dereotu yeşillikleri - 1 orta boy demet.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• soğuk su – 2,5–3 l;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu – 1/4 bardak;
• sıradan sofra sirkesi – 1/3 yemek kaşığı.

Bu tarife göre Korece kışa domates hazırlayın:

1. Domatesleri yıkayıp süzülmeye bırakın.
2. Sebze sosunu hazırlayın.
3. Hazırlanan domatesleri 3 litrelik kavanozlara koyun, dibine baharat serpin, karışımı serpin ve üzerine sıcak turşuyu dökün.
4. Odada soğumaya bırakın.

Yeşil Kore kiraz domates kavanozları kış için buzdolabına konur ve burada kalıcı olarak saklanır.

Sarımsak ve otlar ile kış için Kore domates tarifi

İhtiyacınız olacak bileşenlerin listesi:

• yeşil veya kahverengi tekdüze domatesler - 2 kg;
• biber – 4 adet;
• orta boy sarımsak başları – 2-4 adet;
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 büyük demet;
• sofra sirkesi, ayçiçeği veya zeytinyağı ve toz şeker - her biri 100 g;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Bu domatesler aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Sebzeleri parçalara ayırın.
2. Baharatlardan ve sebzelerden bir sos hazırlanır.
3. Domatesler de onunla birlikte kavanozlara konur.
4. Sıcak turşuyu boynuna kadar üstüne dökün ve yuvarlayın.

Sarımsak ve çeşitli otlar ilavesiyle Kore usulü domates içeren kapları yalnızca serin ve kuru bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.

Kore domatesleri biberle nasıl pişirilir?

Burada bileşenler hala aynı ancak oranları değişiyor. Örneğin, 3 kg küçük yeşil domates için şunları almanız gerekir:

• 1 kg tatlı biber;
• sarımsak – 2 adet;
• acı acı biber – 2 adet;
• rafine tereyağı ve toz şeker - her biri 1 su bardağı;
• sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı;
• normal tuz - 3 yemek kaşığı. ben..

Domatesleri klasik tarife göre sterilizasyonla pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha uzun süre dayanırlar.

Havuçlu Kore domates tarifi

Konserve için sadece 2 kg homojen, tekdüze, yeşil veya olgunlaşmaya yeni başlayan domateslere ihtiyacınız olacak. Diğer bileşenler:

• havuç kökleri – 4 adet;
• biber – 4 adet;
• büyük sarımsak – 1 kafa;
• sofra sirkesi, toz şeker ve tereyağı - her biri 100 ml;
• acı biber – 1 yemek kaşığı. l.;
• mutfak tuzu – 2 yemek kaşığı. l.;
• taze genç maydanoz - 1 büyük demet.

Rendelenmiş havuçlu Kore usulü domatesler klasiklerle aynı şekilde hazırlanır, sadece sos hazırlanırken karışıma rendelenmiş havuç kökü sebzeleri eklenir.

Havuç baharatlı en lezzetli Kore domatesleri

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

• 2 kg domates, yeşil veya olgunlaşmamış;
• 0,5 kg havuç;
• 1 sarımsak başı;
• 50 ml yağ ve %9 sirke;
• bir avuç yeşillik;
• 1-2 yemek kaşığı. l. “Kore” havuçları için hazır baharatlar;
• ortak tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları soyun, rendeleyin, baharatla karıştırın ve demlenmeye bırakın.
2. Domatesleri 4 parçaya bölün.
3. Kalan malzemeleri kullanarak bir pansuman karışımı hazırlayın.
4. Domatesleri, havuçları ve sebze püresini buharda pişirilmiş kavanozlara üstlerine kadar dolana kadar katlayın.
5. 20 dakika sterilize etmeye bırakın.

Doğal soğutmanın ardından Kore usulü salamura domatesleri mahzende saklamak tercih edilir ancak kiler yoksa soğuk odada da saklayabilirsiniz.

Soğanlı kış için Kore domatesleri

Bu tarifte standart malzemelere ek olarak normal soğan, tercihen hafif beyaz olanlar eklenir ancak istenirse sarı olanlarla değiştirilebilir. İhtiyacın olacak:

• 2 kg olgunlaşmamış domates;
• 0,5 kg dolmalık biber ve tatlı kırmızı havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 100 mi yağ;
• 0,25 litre sofra sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. l. mutfak tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Bu tarife göre domates hazırlama yöntemi klasiktir. Fotoğrafta bu tarife göre hazırlanmış Kore domateslerinin nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Kavanozda Kore dolması domates tarifi

Bu tarife göre yeşil domates hazırlamaya başladığınızda şunları yapmanız gerekir:

• 2 kg yoğun olgunlaşmamış domates;
• 3 yaban turpu kökü;
• 2 havuç;
• 4 şey. dolmalık biber;
• 1 sarımsak;
• bezelye ve defne – 5 adet;
• dereotu yeşillikleri;
• sofra tuzu ve şeker 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Domates hariç tüm sebzeleri yıkayın, kıyma makinesinde öğütün ve karıştırın.
2. Domateslerin üst kısımlarını çapraz olarak kesin.
3. Her birine dolguyu yerleştirin.
4. İş parçasının saklanacağı kaplara baharatları dökün ve domatesleri sıralar halinde yerleştirin.
5. Marine edip dökün ve kalın kapaklarla kapatın.

Daha sonra soğumaya bırakın ve bir gün sonra yer altı deposuna çıkarın. Bir sonraki konserve sezonuna kadar orada bırakın.

Yaban turpu ile Kore domatesleri için adım adım tarif

Bu tarif, bahçe yaban turpu ve konserve yiyeceklere verdiği özel tadı sevenlere önerilebilir. Bu sefer yaban turpu ana baharattır, bu yüzden ona çok ihtiyacınız olacak. İçindekiler:

• 2 kg olgunlaşmamış domates;
• 2 adet havuç kökleri ve tatlı biberler;
• 1 büyük yaban turpu kökü (rendelenmiş);
• sarımsak, siyah ve yenibahar;
• defne yaprağı, ince kıyılmış dereotu;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Klasik tarife göre Korece tuzlu domates hazırlama teknolojisi.

Hardallı lezzetli Kore domatesleri

Hardal, geleneksel olarak sebzelerin konservelenmesinde kullanılan başka bir baharattır. Kore tariflerine göre hazırlanan yeşil domatesleri tatlandırmak için de kullanılabilir. Başlamadan önce hazırlamanız gerekenler şunlardır:

• 2 kg yeşil domates veya kahverengileşmeye başlamış olanlar;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 1 sarımsak;
• kırmızı biber - 1 adet;
• bir avuç yeşillik;
• 50 ml sirke ve bitkisel (ayçiçeği veya zeytinyağı) yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu ve toz şeker.

Hardallı “Kore” domateslerini geleneksel tarife göre veya sterilizasyon olmadan kalın kapaklar altında hazırlayabilirsiniz.

Kışa hazırlanan Kore domateslerinin koşulları ve raf ömrü

Domatesler sterilizasyon yapılmadan hazırlanırsa sadece buzdolabında saklanabilir. Raf ömrü – 1 yıl. Sterilize edilmiş preparatları buzdolabında veya özel bir evin mahzeninde 3 yıldan fazla olmamak üzere saklamak daha iyidir. Soğuk, ışıksız bir odada saklanmasına da izin verilir: ahırda, yaz mutfağında asıl mesele kışın ısıtılmasıdır. İkinci durumda raf ömrü 1 yıla düşer.Kullanılmayan müstahzarları atmak ve yeni hasattan başkalarını hazırlamak daha iyidir.

Çözüm

Kore domatesleri, birçok tüketici arasında popüler olan, baharatlı tada sahip bir baharattır. En çok beğendiğinizi seçip bu harika lezzetli ev yapımı hazırlığı korumak için kullanmanız için hazırlanmasına yönelik yeterli tarif vardır.

Önerilen Gönderiler

Anında baharatlı yeşil domates meze

Sarımsaklı hızlı yeşil domates salatası

Evde güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır?

Kış için yağ ile dilimlenmiş domates

Domates ve biberlerden ateş baharatı: 17 tarif

Kış için Bens Amca

Çeşitli salatalık ve domates turşusu

Bulgar domatesleri: kış için 5 tarif

Domates salçalı kış pancar çorbası