Kış için yağ ile dilimlenmiş domates

Kış için yağda domates, büyüklükleri nedeniyle kavanozun boynuna sığmayan domatesleri hazırlamanın harika bir yoludur. Bu lezzetli hazırlık harika bir atıştırmalık olabilir.

Kış için doğranmış domatesleri yağla hazırlamanın nüansları

Kışa bitkisel yağ ile domates hazırlarken doğru malzemeleri seçip iyi hazırlamak önemlidir.

1. Domates bu preparatın ana bileşenidir. Konserve yiyeceklerin görünümü ve tadı kalitesine bağlı olacaktır. Temel şartı sert olmaları ve ısıl işlem sırasında şekillerini kaybetmemeleridir. Küçük sebzeler ikiye veya 4 dilime kesilir. Daha büyük olanlar 6 hatta 8 dilime kesilebilir. İşlemeden önce sebzeler akan su kullanılarak yıkanır. Sapı kestiğinizden emin olun.
    Dikkat! En kaliteli konserve, yoğun etli erik şeklindeki meyvelerden yapılır.

   

2. Kışa doğranmış domates ve soğan hazırlarken bitkisel yağ kullanmanız gerekir. Arıtılmış ve kokusuz olması tercih edilir.
3. Kışlık domates soğanları yarım halkalar veya tereyağlı dilimler halinde kesilir. Temel kural parçaların küçük olmamasıdır.
4. Sarımsak dişleri genellikle dilimler halinde kesilir. Karanfillerin bütün olarak yerleştirildiği veya sarımsak presinde ezildiği domates, soğan ve tereyağından kışa salata hazırlamak için tarifler var. İkinci durumda, salamura veya turşusu bulanıklaşabilir.
   
5. Tadı zenginleştirmek için bu hazırlığa yeşillikler eklenir. Pek çok ev hanımı kendilerini yalnızca maydanoz ve dereotu ile sınırlandırır, ancak baharat çeşitleri çok daha geniş olabilir. Domates fesleğen, kekik ve kişnişle iyi gider. Ahududu, kiraz veya kuş üzümü yaprakları eklenerek ilginç bir lezzet topluluğu elde edilir. Tüm yeşillikler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
6. Kışa soğanlı dilimlenmiş domates hazırlamak için olağan baharatları kullanın: defne yaprağı, karabiber, karanfil tomurcukları ve bazen hardal tohumu veya dereotu veya kişniş tohumu.
7. Gerekli malzemelerle (tuz ve şeker) lezzetli bir turşusu hazırlanır. Bu bileşenlere hemen hemen her tarifte ihtiyaç vardır. Bazen sirke olmadan da yapabilirsiniz.
8. Konserve gıdaların konulduğu kaplar sterilize edilir.
9. Kabı doğranmış domateslerle yağla kapattıktan sonra konserve yiyecek ters çevrilir ve soğuyana kadar yalıtılır.
   

Kış için soğan ve tereyağlı domates

Bu temel tariftir. Geriye kalanların hepsi farklı katkı maddeleri içeren varyasyonlardır.

Ürünler:

• 4,5 kg domates;
• 2,2 kg soğan;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 4,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• %9 sirke – 135 ml;
• şeker – 90 gr;
• 12 defne yaprağı;
• 9 karanfil tomurcuğu;
• 24 bezelye yenibahar.

Gerekirse oranlar korunarak bileşenlerin miktarı değiştirilebilir.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış sebzeleri soğan yarım halkalarıyla birlikte geniş bir kaseye koyun ve dikkatlice karıştırın. Meyve suyu çıkana kadar beklemeleri gerekir.
2. Baharatları 1 litrelik kavanozlara eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. Bir çorba kaşığı yağ dökün, bir çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin.
   Tavsiye! Tat tercihlerine bağlı olarak şeker miktarı değiştirilebilir ancak daha az tuz eklenmesi önerilmez - konserve yiyecekler bozulabilir.
3. Sebze karışımını hafifçe bastırarak yayın. İçeriği kaynamış suyla doldurun. Sıvı seviyesi boynun 1 cm altında olmalıdır. Kavanozları steril kapaklarla kapatın.
   
4. Konserveleri uygun bir şekilde sterilize edin: bunun için sıcak bir fırın veya su banyosu uygundur. Sterilizasyon süresi çeyrek saattir.
5. Kapatmadan önce her kaba bir çay kaşığı sirke ekleyin.

Tereyağı ve otlar ile kış domates salatası

1 litre kapasiteli 8 kutu için ihtiyacınız olacak:

• domates – 4 kg;
• soğan – 800 gr;
• sarımsak – 6 kafa;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• tuz – 50 gr;
• şeker – 150 gr;
• sirke %9 – 100 ml;
• defne yaprağı ve karabiber.

Baharatlı yemekleri sevenler kırmızı biber kullanabilirsiniz. Korumaya baharat katacak olan odur.

Hazırlık:

1. Halkalar halinde sarımsak karanfilleri, baharatlar, biberler ve soğanlar, bütün yeşillik dalları ve dilimler halinde domatesler önceden sterilize edilmiş bir kaba konur.
   Tavsiye! Yeşillik seçimi ev hanımının zevkine kalmış.
2. Dökmek için 2 litre suyu kaynatın, şeker ve tuzla baharatlayın. Kaynayınca sirke dökülür.
3. Haşlanmış dolgu sebzelerin içine dökülür, yağ ilave edilir ve su banyosunda sterilize edilir. Süre – ¼ saat.

Sterilizasyon olmadan soğan, sarımsak ve yağ ile domates

Soğanlı domates dilimleri bu tarife göre sterilizasyon yapılmadan hazırlanır.

Ürünler:

• 5 kg domates;
• 400 gr soğan;
• 5 baş sarımsak;
• küçük bir demet maydanoz;
• tuz – 100 gr;
• 280 gr şeker;
• 200 ml %9 sirke
• bir bardak bitkisel yağ;
• karabiber, defne yaprağı.

Hazırlamanın incelikleri:

1. Kurutulmuş domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Kavanozlara 3 diş sarımsak, yarım soğanın büyük halkaları, bir halka acı biber ve domatesleri koyun.
3. Kaynar suya dökün ve kapağın altında 25 dakika bekletin.
4. Doldurma, tuz ve şekerin 4 litre suda çözülmesiyle hazırlanır. Turşusu kaynadığı anda sirke ekleyin.
5. Kavanozlardaki sıvıyı kaynar turşuyla değiştirin ve yağ ekleyin.
6. Mantarla kapatılmışlar.

Soğan, yağ ve karanfil ile dilimlenmiş domates

Bu tarifteki domateslerde daha fazla baharat var. Reçellere eklenmesi önerilen karanfil, müstahzarlara özel bir tat verecektir.

Her litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• domates dilimleri - kaç tane girecek;
• ampul;
• 6 karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 25-40 ml bitkisel yağ.

Marine (2-3 litrelik kavanozları dolduracak kadar):

• 10 defne yaprağı;
• Her biri 15 adet karanfil tomurcuğu ve karabiber;
• şeker – 50 gr;
• tuz – 75 gr;
• 1 litre su;
• Dökmeden önce 75 ml %6 sirke eklenir.

Nasıl pişirilir:

1. Kabın içerisine baharatlar ve doğranmış soğanlar konulur. Üstüne domates dilimleri ve birkaç soğan halkası sıkıca yerleştirilir.
2. Tüm malzemelerden bir turşusu hazırlayın ve kavanozların içindekilere dökün.
3. Çeyrek saat boyunca sterilize edin.
   
4. Kapatmadan önce bitkisel yağ eklenir.
   Tavsiye! Önce ısıtmak daha iyidir.

Sirkesiz, yağ ve yaban turpu ile domates dilimleri tarifi

Bitkisel yağlı domates dilimlerinin bu tarifi baharatlı sevenler içindir.

Ürünler:

• diri domatesler;
• sarımsak başı;
• iki küçük yaban turpu kökü;
• bir parça acı biber;
• Her kavanozda 25 ml bitkisel yağ;
• bir demet kişniş;
• Kişniş;
• Karabiber.

Turşusu:

• şeker – 75 gr;
• tuz – 25 gr;
• 1 litre su.

Hazırlık:

1. Kabın içine soyulması ve parçalara ayrılması gereken yaban turpu, acı biber halkaları, karabiber ve kişniş, bir dal kişniş, diş sarımsak ve domates konur.
2. Kaynar suya dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Sıvıyı boşaltın, içindeki baharatları eritin, kaynatın, domatesleri dökün, yağı dökün ve kapatın. Bir gün boyunca ters çevirerek sarmayı unutmayın.

Aromatik otlar ile yağda kış için domates dilimleri

Güzel kokulu otlar sadece hazırlığı daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda vitamin ve minerallerle de zenginleştirir. Ev yapımı insanlar, hoş kokulu, lezzetli turşuyu, domates yiyebileceklerinden daha hızlı içecek.

İçindekiler:

• domates – 2,8 kg;
• soğan – 400 gr;
• 40 gr tuz;
• şeker – 80 gr;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 40 ml;
• siyah ve yenibahar karabiber;
• Defne yaprağı;
• su – 2 l;
• dereotu, maydanoz, kereviz dalları, fesleğen yaprakları.

Hazırlık:

Domateslerin soyulması gerekecek.

1. Steril 1 litrelik kavanozların dibine iki veya üç dal ot ve bir fesleğen yaprağı yerleştirin.
   Uyarı! Fesleğen çok aromatik bir bitkidir. Bu nedenle iş parçasına hakim olmaması için aşırıya kaçmamalısınız.
2. Doğranmış domatesleri ve soğan halkalarını yerleştirin. Yeşiller üstüne yerleştirilir.
3. Marine etmek için suya sirke dışında baharat ve çeşniler eklenir. Doğrudan 10 ml'lik kavanozlara dökülür. Kaynayan turşunun dökülmesinden sonra aynı miktarda bitkisel yağ ilave edilir.
4. Çeyrek saat boyunca sterilize edin. Mühürleyin ve ısıtın.

Frenk üzümü yaprağı ile yağda dilimlenmiş domates

Bu tarif çok basit. Koruyucu olarak sirke yerine askorbik asit kullanılır.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• yoğun, güçlü domatesler - gerektiği gibi;
• sarımsak – 3 diş;
• dereotu, maydanoz - bir delikanlı;
• ½ yaban turpu yaprağı;
• frenk üzümü veya kiraz yaprağı;
• karabiber – 5 bezelye;
• 25 mililitre bitkisel yağ.

Marine edilmiş olarak:

• 1 litre su;
• tuz – 50 gr;
• şeker – 150 gr;
• 0,65 gr askorbik asit.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeler kavanozlara konur, üstüne bir tutam dereotu konur.
2. Marine edin, kaynatın, kavanozların içindekileri dökün. Yağı dökün. Kapağın altında yaklaşık 7 dakika demlenmesine izin verin. Toplanıyorlar.

Parmak yalama yağı ve hardal tohumu ile domates tarifi

Ayçiçek yağı ve hardal tohumu içeren parmak yalayan domatesler eşsiz ve unutulmaz bir tada sahiptir.

1 litrelik kavanozda:

• domates - kaç tane girecek;
• sarımsak 3 diş;
• hardal tohumu – 2 çay kaşığı;
• iki bezelye yenibahar ve bir dal maydanoz;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Marine için:

• tuz – 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşık;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (%9);
• su – 1 l.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozların dibine karabiber, diş sarımsak, hardal tohumu ve bir tutam maydanoz konur. İçini domatesle doldurun.
2. Turşuyu 4 dakika kaynatın ve hemen domatesleri dökün.
3. Artık sıcak bir fırında veya su banyosunda çeyrek saat sterilizasyona ihtiyaçları var.

Tereyağı, soğan ve havuç ile domates dilimleri

Bu tarife göre domatesler çift dökme yöntemiyle hazırlanır, daha fazla sterilizasyon gerektirmezler.

Litre konteyner başına ürünler:

• domates – 0,5 kg;
• 1 soğan;
• yarım havuç ve acı biber;
• maydonoz dalı;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Turşusu:

• tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1,5 çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık (%9);
• 5 litre su.

Hazırlık:

1. Acı biber, soğan, havuç, maydanoz sapı, domates dilimleri ve karabiber halkalarını katmanlar halinde yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekletin.
3. Suyu boşaltın ve sirke dışındaki her şeyi ekleyerek bir turşusu hazırlayın. Yağ ile birlikte bir kavanoza dökülür. Oraya kaynar turşuyu ekleyin ve kapatın.

Tereyağı ve dolmalık biber ile doğranmış domates tarifi

Bu tarif, kış için yağda harika domatesler yapar. Biber ayrıca preparatı vitaminlerle zenginleştirir ve ona özel bir tat verir.

6 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• domates – 3 kg;
• 6 büyük dolmalık biber;
• üç soğan;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Turşusu:

• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke – 6 çay kaşığı (%9);
• su – 2,4 l.

Nasıl pişirilir:

1. Kabın dibine yarım soğanı, doğranmış biberi ve domates dilimlerini yerleştirin.
   Önemli! Bu preparatın kavanozlarının sterilize edilmesine gerek yoktur, ancak iyice yıkanmaları gerekir.
2. Tüm malzemelerden bir turşusu hazırlayın. Kaynattıktan sonra kavanozların içindekileri içine dökün.
3. Çeyrek saat boyunca su banyosuna yerleştirerek sterilize edin. Hermetik olarak mühürlendi.

Sarımsak ve tereyağlı tatlı domates

Çok miktarda sarımsak nedeniyle, bu preparattaki turşusu biraz bulanıktır, ancak bu tadı hiç etkilemez: herkes baharatlı sarımsaklı ve aynı zamanda tatlı domatesleri sevecektir.

İçindekiler:

• domates – 3 kg;
• tatlı biber ve soğan – her biri 1 kg;
• sarımsak – 5 kafa.

Marine için:

• su – 2l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke esansı (%70) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri steril bir kaba, katmanlar halinde yerleştirin. Üstünde sarımsak olmalı.
2. Tüm malzemelerden hazırlanan turşuyu kaynatın. Kavanozları onunla dolduruyorlar.
3. Kavanozun hacmi 1 litre ise konserve yiyeceği bir tencerede sıcak suyla çeyrek saat sterilize edin.
4. Yuvarladıktan sonra ters çevirip sarın.

Yağda domates dilimleri hazırlama hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyebilirsiniz:

Domatesleri yağda düzgün şekilde nasıl saklayabilirim?

Bu tür preparatları saklamak için en iyi yer serin bir bodrumdur. Orada değilse, korunmuş yiyecekleri bir dairede, ancak ışığa erişimi olmadan saklamak oldukça mümkündür: asma katta veya dolapta. Kapaklar şişmişse kavanozların içindekiler tüketilmemelidir.

Çözüm

Kış için yağda bulunan domatesler, normal dekapaj için uygun olmayan en büyük domatesleri bile korumanın harika bir yoludur. Farklı tariflere göre hazırlanan domatesler, eşsiz lezzetiyle kışın sahiplerini memnun edecek, hem bayram hem de günlük günler için uygun olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Satsebeli erik sosu

Kış için havuç ve soğandan havyar

Kore domatesleri: en lezzetli ve hızlı tarifler

Haşlanmış mantarlardan mantar havyarı - kış için tarifler

Domates ve biberlerden ateş baharatı: 17 tarif

Çek tarzında domates

Sirkesiz ve sterilizasyonsuz tatlı domates için 7 tarif

Islatılmış yaban mersini

Kabak ve pancardan kış salatası