Kış için erik Acıka: tarifler

İçerik

1 Erikten Acıka için tarifler
2 Çözüm

Erik sadece reçeller, şekerlemeler ve kompostolar için değil, aynı zamanda tamamen şekersiz bir preparat hazırlamak için de uygundur - Kafkas halkları tarafından icat edilen bir baharat olan Acıka.

Temeli biber, sarımsak ve aromatik bitkilerdir. Baharatların baharatlı tadını yumuşatmak için orta bölgeye çeşitli sebzeler ekleme fikri ortaya çıktı: domates, dolmalık biber, balkabağı, kabak. Ve zaten tek tabakta sos, sebze havyarı ve baharata sahip olacaksınız.

Erikli acıka hazırlama fikri tkemali – Erik bazlı Gürcü sosu. 2 tarifin harika simbiyozu, alışılmadık tada sahip tamamen yeni bir tarifle sonuçlandı. Aynı zamanda farklı sebzeler, baharatlar, otlar eklenerek, miktarları değiştirilerek keskinliği ve lezzet nüansları değiştirilebilir.

Erikten Acıka için tarifler

Eriklerden Acıka tarifleri basit, evrenseldir, dairede saklanan kış için hazırlıklar yapmanıza olanak tanır ve her zaman hosteye yardımcı olacak ve tanıdık kış yemeklerine yeni bir tat verecektir.

Tarif 1 (temel)

Neye ihtiyacınız olacak:

Kuru erik – 1 kg;
Sarımsak – 0,1 kg;
Acı biber – 0,1 kg;
Sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l.;
Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker – 1/2 su bardağı;
Tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

Kuru erikler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır.
Aşırı baharatlılığı önlemek için biberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır.
Kuru erik, biber ve sarımsak dişlerini kıyma makinesiyle öğütün ve yaklaşık yarım saat kaynatın.
Daha sonra sarımsak, acı biber, salça, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynamasını bekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Sıcak kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, kapatın, ters çevirin ve daha fazla kademeli soğutma için bir battaniyeyle örtün.

acıka tarifi erik ile temeldir. Diğer malzemeler ve baharatlarla çeşitlendirilebilir. Yeni Acıka türleri elde edilecek.

Tarif 2 (dolmalık biberli)

Neye ihtiyacınız olacak:

Dolmalık biber – 0,5 kg;
Kuru erik – 2 kg;
Sarımsak – 0,2 kg;
Acı biber – 0,1 kg;
Baharatlı otlar (kişniş, dereotu, maydanoz) - tatmak ve arzu etmek;
Tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
Toz şeker – 0,2 kg;
Kimyon – yarım 1 çay kaşığı. isteğe bağlı;
Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

Kuru erik, otlar, biberler yıkanır ve kurutulur. Eriklerin çekirdekleri çıkarılır, biberlerin çekirdekleri çıkarılır.
Sebzeler, kuru erik ve sarımsak bir kıyma makinesinde kıyılır.
Pişirmeye ayarladılar. Kaynatın ve orta ateşte yarım saat pişirin.
Daha sonra doğranmış sarımsakları, doğranmış otları, salçayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Kaynatın ve çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.
Sıcak kütle önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kapatın, kapağa yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün.

Erikten yapılan baharatlı acıka kış için her zaman başarılıdır. Et, balık ve diğer ana yemeklerin yanında servis edilebilir.

Video tarifini izleyin:

Tarif 3 (elmalı)

Neye ihtiyacınız olacak:

Kuru erik – 2 kg;
Elmalar - 0,5 kg;
Sarımsak – 0,2 kg;
Domates – 1 kg;
Dolmalık biber – 0,5 kg;
Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.;
Toz şeker – 0,3 kg;
Acı biber – 0,1 kg;
Soğan – 0,5 kg.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış kuru erik tohumlardan arındırılır.
Domatesler yıkanıp kabukları soyulur.
Biberleri ve elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
Sarımsak soyulur.
Elmalar, kuru erikler, sebzeler, sarımsak kıyma makinesinde kıyılır.
1 saat pişirmeye ayarlayın.
Daha sonra sarımsağı ekleyip 30 dakika daha pişirin. Pişirme süresi daha uzun olabilir. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız.
Sıcak acıka kavanozlara konulur, ağzı kapatılır ve soğuması için bir battaniyenin altına konur.

Erik elmalı acıka dairede iyi durumda. Ana yemeklerde sos olarak kullanılabileceği gibi, pizza yapımında ketçap yerine de kullanılabilir, et veya tavuk üzerine haşlanarak da tüketilebilir.

Tarif 4 (Ayvalı)

Neye ihtiyacınız olacak:

Erik – 2 kg;
Ayva – 1 kg;
Pancar – 2 orta boy;
Sofra tuzu - tatmak;
Toz şeker - tatmak;
Sarımsak – 0,3 kg.

Nasıl pişirilir:

Erikler ve ayvalar yıkanır. Eriklerin çekirdekleri çıkarılır, ayva dilimler halinde kesilerek çekirdekleri çıkarılır.
Pancarlar yıkanır, soyulur ve kıyma makinesine beslenmeyi kolaylaştırmak için parçalar halinde kesilir.
Sarımsak soyulur.
Erik, ayva ve pancar kıyma makinesinde öğütülerek 40-50 dakika pişmeye bırakılır.
Daha sonra sarımsakları doğrayın ve pişirmenin sonunda tuz ve şekerle birlikte ekleyin. Tekrar kaynamasını bekleyin, 10 dakika daha kaynatın.
Hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

Erikli Acıka tarifinde ayva tek başına bir rol oynamaz, ancak diğer bileşenlerle birleştiğinde burukluğunu kaybeder ve diğer erik Acıka tariflerinden farklı olarak yeni tat tonları getirir.

Tavsiye! Pancar isteğe bağlı bir içeriktir ve renge kalınlık ve zenginlik katmak için kullanılır. İstenirse hariç tutulabilir.

Tarif 5 (sarı erik)

Neye ihtiyacınız olacak:

Dolmalık biber – 1 kg;
Soğan – 0,5 kg;
Havuç – 0,5 kg;
Sarı erik – 1 kg;
Acı biber – 0,1-0,2 kg;
Sofra tuzu - tatmak;
Toz şeker - tatmak;
Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
Asetik asit %9 – 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Erikleri ve sebzeleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
Her şeyi küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun ve pişene kadar (30-40 dakika) kısık ateşte pişirin.
Daha sonra kütle bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir.
Tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin ve her şeyi tekrar ısıtın. Sıcak kütle önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
Başka bir hazırlama yöntemine gidebilirsiniz: çiğ sebzeleri ve erikleri doğrayın. Ve sonra pişirin.

Acıka sarı eriklerden daha çok sebze havyarını andırıyor. Burada sarı eriğin kuru erikten farklı olan daha az yoğun tadı vurgulanıyor. İş parçasının rengi farklı olacak, o kadar parlak olmayacak.

Tarif 6 (tkemali)

Neye ihtiyacınız olacak:

Erik – 3 kg;
Dereotu - tatmak;
Kişniş - tatmak;
Maydanoz - tatmak;
Sofra tuzu – 4 yemek kaşığı. l.;
toz şeker – 6 yemek kaşığı. l.; Sarımsak – 0,1-0,2 kg
Ayçiçek yağı – 100 gr;
Elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.;
Acı biber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, tuz serpilir ve suyu çıkana kadar karıştırılır.
Kısık ateşte çeyrek saat pişmeye ayarlayın.
Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
Kıyılmış aromatik otlar, doğranmış sarımsak ve biber ekleyin. Ve yarım saat daha kaynatın. Müstahzarın kışa kadar başarılı bir şekilde muhafaza edilebilmesi için kütle bir saat daha kaynatılır.
Pişirmenin sonunda Acıka'ya% 9 asetik asit (2 yemek kaşığı) veya elma sirkesi ekleyin.

Sıcak kütle hazırlanmış (önceden soda ile yıkanmış ve herhangi bir şekilde sterilize edilmiş) kavanozlara yerleştirilir. Metal kapaklarla örtün, kapağın üzerine çevirin, bir battaniyeyle örtün ve yavaşça soğumaya bırakın.

Kış için eriklerden Acıka Tkemali tarifi Rus koşullarına uyarlanmıştır. Mevcut ürünlerden hazırlanmıştır.Tariflerde aşağıdakiler oldukça uygun olacaktır: zencefil, nane, çemen otu, suneli şerbetçiotu, diğer baharatlar ve aromatik bitkiler. Deney yapın, her seferinde tamamen farklı bir lezzet buketi elde edebilirsiniz.

Tarif 7 (cevizli)

Neye ihtiyacınız olacak:

Dolmalık biber – 1 kg;
Ceviz – 0,3 kg;
Kuru erik – 3 kg;
Sarımsak – 0,2 kg;
Karabiber - tatmak;
Sofra tuzu - tatmak
Toz şeker - yarım bardak.

Nasıl pişirilir:

Kırmızı biber ve kuru erik yıkanır ve tohumlardan ve tohumlardan arındırılır.
Kıyma makinesinde öğütün ve orta ateşte 40-50 dakika kaynatın.
Fındıklar bir kıyma makinesi veya oklava ile ezilir, tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber ile birlikte kaynayan kütleye eklenir.
Tekrar kaynatın, 5-10 dakika pişirin ve kavanozlara koyun.

Tavsiye! Cevizlerin lezzetini kaybetmemesi için çok fazla baharat eklemeyin.

Cevizle kombinasyon alışılmadık bir durumdur. Acıka atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Çözüm

Kış için erik Acıka'nın hazırlanması kolaydır ve farklı malzemeler ve baharatlarla birçok pişirme seçeneğini içerir. Neredeyse tüm yemeklere uygulanabilecek, tüm kış boyunca lezzetli bir tatlı ve ekşi sosu elde etmek için yaklaşık bir saat ayırın.