İçerik
Kalabalık sıra, Lyophyllum cinsi olan Lyophyllum familyasına aittir. Meyve veren gövdeleri birbirine oldukça sıkı bir şekilde büyür ve ayrılması zordur. Şartlı olarak yenilebilir türler.
Kalabalık sıraların büyüdüğü yer
Lyophyllumdecastes geç bir mantardır. Meyve verme dönemi ağustos ayının sonunda başlar ve kasım ayına kadar sürer. Bu türe çam ve yaprak döken ormanlarda, bahçelerde, parklarda, çayırlarda, yol kenarlarında ve şifalı bitkilerde rastlanır.
Esas olarak çok sayıda grup halinde büyürler, taban veya bacaklarla birlikte büyümeye çalışırlar. Yerler hemen hemen her yerde seçiliyor.Nadiren yalnız büyür. Mantar ılıman bölgede yaygındır. Japonya'da, Uzak Doğu'da, İskandinav ülkelerinde var.
Kalabalık sıralar neye benziyor
Fotoğraf, kalabalık sıranın dış belirtilerini açıkça gösteriyor; açıklama, mantarın özelliklerini tamamlıyor.
Kalabalık sıranın başlığı büyüktür, 15 cm çapa ulaşır İlk günlerde şekli dışbükey kenarlı bir yastığa benzer. Olgunlaştıkça yayılır ve çoğunlukla geometrik düzenliliğini kaybeder. Kenar dışa doğru döner ve dalgalı hale gelir. Üst kısmın yüzeyi gri-kahverengi, kirli beyazdır. Kapağın ortasındaki renk kenar boyunca olduğundan biraz daha parlaktır. Yağmurdan sonra veya nemli bir ormanda cilt yapışkan, sümüksü hale gelir ve bazen koyu renkli pullarla kaplanır. Çoğunlukla kapağın üzerinde kir parçaları bulunur.
Sıranın ayağı sağlam, uzun ve silindirik bir şekle sahiptir. 4 ila 11 cm arasında büyür, en altta gözle görülür bir kalınlaşma vardır. Kalınlığı 0,5-1,5 cm Alt kısmın rengi beyazdan griye kadar değişmektedir. Yüzey pürüzsüz. Kağıt hamuru yoğundur. Kural olarak mantarlar bacaklarla birlikte büyür, bu nedenle bükülür, deforme olur ve kaynaşırlar.
Kalabalık sıranın yapısı lifli ve unludur. Kağıt hamuru açık kahverengidir. Karakteristik bir "satır" kokusu vardır. Kapağın altında bir hymenophore var. Beyaz plakalar sıklıkla yer almaktadır. Eklenebilir veya ücretsiz olabilirler. Spor tozu da beyazdır.
Kalabalık sıralarda yemek mümkün mü?
Ryadovka kalabalık yenilebilir bir mantardır, ancak kalitesizdir. Bu çeşidin eti oldukça yoğun olduğundan popüler değildir.
Kalabalık ryadovka mantarının tat nitelikleri
Kağıt hamurundaki yüksek protein içeriği nedeniyle mantar, tavuk etinin tamamen yerini alır.Kağıt hamurunun belirgin bir tadı yoktur. Tadı tavuğa benzer. Yemek pişirmek için genç kalabalık sıraların kullanılması tavsiye edilir. Bu çeşitlilik herhangi bir biçimde hazırlanabilir.
Vücuda yararları ve zararları
Mantarların vücut için faydalı, tıbbi özellikleri vardır. Hepsi meyve veren gövdelerin kimyasal bileşimi sayesinde. Klitosin ve fomekin, bir antibiyotiğin işlevlerini yerine getirerek patojen mikroorganizmaları ve kanser hücrelerini yok eder. Ayrıca kalabalık satırlar şunları içerir:
- proteinler;
- selüloz;
- karbonhidratlar;
- yağlar;
- glikoz, fruktoz;
- vitaminler: A, B, C, D2, D7 ve PP;
- mineraller potasyum, kalsiyum, bakır, sodyum, fosfor, manganez, çinko, demir, selenyum;
- polisakaritler;
- amino asitler;
- ergosterol.
Kalabalık sıraların düzenli tüketiminin bağışıklığı artırdığına, mide-bağırsak sistemi üzerinde olumlu etkiye sahip olduğuna, karaciğer hücrelerinin yenilenmesini uyardığına, atık ve toksinlerin atılmasını teşvik ettiğine inanılıyor. Orman bitkilerinin olumlu nitelikleri burada bitmiyor. Ayrıca kardiyovasküler sistemi harekete geçirir, kan şekerini ve kalp atış hızını normalleştirir.
Hamurun kimyasal analizi mantarların temel özelliklerini belirledi:
- antibakteriyel;
- antienflamatuvar;
- antiviral;
- antioksidan;
- immünomodülatör.
Pankreatit, düşük asitlik veya safra kesesi fonksiyon bozukluğu için kullanılmamalıdırlar. Çiğ sıralar bağırsak bozukluklarına yol açar. Eski kopyalar yarardan çok zarar verir.
Yanlış çiftler
Karakteristik büyüme şekli dikkate alındığında, bu mantarların diğer türlerle karıştırılması zordur. Ancak yine de çiftler var.
Satır birleştirildi. Başlık boyutu 3-8 cm, yastık şeklinde, dışbükey şekil. Kenarlar katlanır. Üst kısmın rengi beyazdır, sarı daha az görülür. Ortası biraz daha karanlık. Kağıt hamuru hafiftir. Koku zayıf. Plakalar sık ve incedir. Bacağın maksimum yüksekliği 7 cm'dir Yapı yoğun, sert ve liflidir. Bacaklar sıklıkla kalabalıklaşır veya deforme olur. Birkaç bitkinin iç içe büyümesi şeklinde bulunurlar. Yaz sonlarında meyve vermeye başlar. Yollar boyunca orman açıklıklarında yetişir. Arazinin seyrek alanlarını seçin. Zayıf toprakları tercih eder.
Mantarın yenilebilir olduğu düşünülüyor, ancak deneyenlere göre lezzetli değil. Son zamanlarda yapılan testler sırasında yenmeyen, hatta zehirli bir tür olarak sınıflandırıldı. Büyük gruplar halinde bulunur.
Sıra, grup büyüme biçimindeki kalabalık sıraya benzer şekilde dumanlıdır. Kapağın rengi gridir. Şekli farklı olabilir: yarım daire biçimli, düzleştirilmiş, basık. Her şey bitkinin yaşına bağlıdır. Kağıt hamuru beyaz, sert ve yoğundur. Olgunlaştığında gevşek bir yapı kazanır. Hafif meyveli-çiçeksi bir koku var. Bacak kalın, kulüp şeklindedir. Rengi dumanlı gridir.
Bu tür karışık ormanlarda, ladin ormanlarında ve bahçelerde yetişir. Meyve verme dönemi ağustos-ekim aylarında başlar. Ortaya çıktığında daireler ve sıralar oluşturur.
Mantarlar, kümeler halinde büyüyen diğer tabak benzeri çeşitlerle karıştırılabilir. Bunların arasında kalabalık collibium, çayır balı mantarı ve zırhlı sıra vardır.
Toplama kuralları
Sabah erkenden ormana gitmek daha iyidir. Akşam saatlerinde görüş mesafesinin kısıtlı olması nedeniyle arama çalışmaları zorlaşacak. Miselyumun yerde kalması için bacakları tabanın altından bir bıçakla kesin. Hasat için sepet, torba veya kova uygundur. Orman bitkilerinin etleri yoğun olduğundan nakliye sırasında kırılmazlar.Her numune kumdan ve kuru döküntülerden temizlenmelidir.
Yenilebilir çeşidi, görünüşte benzer olan sahte benzerleriyle karıştırmamaya son derece dikkat etmelisiniz. Tekrar eve bakıp ormanın hediyelerini sıralamanız tavsiye edilir. Genç mantarlar daha ileri işlemlere uygundur.
Kalabalık sıralar nasıl hazırlanır?
Bu tür şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır, bu nedenle sadece ısıl işlemden sonra tüketilmesine izin verilir. Mantarları temiz suda 15 dakika kaynatmayı unutmayın. Böylece tüm tehlikeli maddeler yok edilir.
Kalabalık sıra yapma tarifi:
- Temizleyin, akan su altında durulayın.
- Bir kaba alıp tuz ekleyin.
- Orta ateşte 40 dakika pişirin.
- Gerilmek.
- Bitkisel yağ, soğan ekleyin, yarım halkalar halinde kesin.
Bu tür de diğer yenilebilir tabak çeşitleri gibi tuzlanabilir, kızartılabilir, salamura yapılabilir. Sıranın tadı genellikle istiridye mantarlarıyla karşılaştırılır.
Çözüm
Ryadovka kalabalık geç olgunlaşan bir mantardır. Yaz sonunda ormanlarda ve bahçelerde görülür. Meyveler sonbaharın sonuna kadar. Rusya genelinde karışık ormanlarda dağıtılır. Mantar toplayıcıları genellikle bu türü dekapaj için kullanırlar. Toplama işlemi sırasında mantarın dış belirtilerine, sahte çiftlerle karıştırılmaması için özel dikkat gösterilmelidir.
