İçerik
Ryadovka beyazı, Ryadovka cinsi Tricholomovaceae familyasına aittir. Mantar hafif zehirli olarak sınıflandırılmıştır. Çok yaygın, yüzeysel olarak bazı yenilebilir türleri anımsatıyor.
Porçini mantarı nerede yetişir?
Rusya'nın her yerinde bulunurlar. Karışık veya yoğun yaprak döken ormanlarda, korularda ve parklarda yaşarlar. Huş ve kayın ağaçlarının yakınlığını severler. Çayırlarda ve açık açıklıklarda bulunur. Asitli toprakları tercih edin. Yalnızca büyük gruplar halinde - sıralar veya daireler halinde büyürler.
Aşağıda fotoğraflı beyaz sıranın açıklaması bulunmaktadır.
Porcini mantarları neye benziyor
Kapak boyutu 6 ila 10 cm çapındadır.Genç mantarlarda dışbükeydir, kenarı içe doğru döner, sonra yavaş yavaş açılır, secde ve dışbükey hale gelir. Yüzeyi kuru, beyazımsı-grimsi renkte ve mattır. Büyüdükçe ortası koyu sarı lekelerle birlikte sarı-kahverengiye döner.
Beyaz sıranın plakaları geniştir ve sıklıkla aralıklıdır. Genç örnekler beyaz, yaşlı örnekler sarımsı renktedir.
Bacak 5-10 cm'ye kadar büyür, yoğun, elastik, beyazımsı bir kaplamayla kaplı, alt kısmı daha kalındır. Renk şapkayla aynı. Olgun mantarlarda sapın tabanı sarımsı kahverengidir.
Mantarın beyaz, kalın eti vardır ve kırıldığında pembemsi bir renk alır. Genç örneklerde kokusu yoktur, olgun örneklerde ise çok hoş olmayan, keskin bir koku kazanır.
Spor tozunun rengi beyazdır.
Beyaz sıraları yemek mümkün mü
Beyaz sıra zehirli bir mantardır. Yenmemelidir. Bazı mantar toplayıcıları zehirli olmadığına inanıyor ancak ısıl işlemden sonra kaybolmayan iğrenç koku, onu yemek pişirmede kullanıma uygun hale getirmiyor.
Beyaz satırlar nasıl ayırt edilir
Yenilebilir mantarlardan ayırt edebilmek önemlidir.
Beyaz sıra görünüşte bir petrolü andırıyor. 2 önemli işaretle gösterilir:
- hafif, kararmayan plakalar;
- keskin koku ve buruk tat.
- Kokan. Hoş olmayan gaz kokusundan tanınabilir. Kapak kuru, beyaz, sarımsı veya kahverengi lekelere sahip olgun örneklerde, çapı - 3 ila 8 cm, daha az sıklıkla 15 cm'ye kadar, ilk başta yarım küre şeklindedir, büyüdükçe dışbükey hale gelir, yayılır, dalgalı kenar. Bacak yoğun, silindirik, uzun, kapakla aynı renktedir.Yüksekliği 5 ila 15 cm, kalınlığı 8 ila 20 mm arasındadır. Plakalar oldukça seyrek, yapışkan, kremsidir. Kağıt hamuru kalın, yoğun ve beyazdır. Halüsinojendir ve ısıl işlem sonrası tüketildiğinde dahi görme ve işitme bozukluklarına neden olur.
- Devasa. Büyük yenilebilir sıra. Pürüzsüz, kırmızımsı kahverengi başlık 20 cm çapa ulaşır, gövde masif, silindiriktir, tabanda kalınlaşmıştır. 10 cm yüksekliğe, 6 cm kalınlığa ulaşır Dev sıranın beyaz, yoğun eti vardır ve kesildiğinde kırmızımsı veya sarımsı hale gelir. Kokusu hoş, tadı cevizi andırıyor, biraz acı.
- Sahte beyaz. Yenmeyen satırları ifade eder. Ağustos'tan Ekim'e kadar tek örnekler veya küçük gruplar halinde bulunur. Karışık ve yaprak döken ormanlarda görülebilir. Başlığın çapı 3-8 cm'dir, önce yarım küre şeklindedir, sonra dışbükey hale gelir. Renk beyaz, beyaz-pembe, beyazımsı-krem, fildişi. Bacak 3-9 cm'ye kadar, kalınlığı 7-15 mm'ye kadar büyür. İlk başta beyaz, daha sonra kremsi veya pembe bir renk alır. Kağıt hamuru önce beyazımsı, sonra sarımsı renktedir ve toz halinde bir kokuya sahiptir.
- Güvercin. Bu sonbaharda yenilebilir sıra beyaz, iri, etli ve yoğun hamurludur. Pullarla kaplı başlık, önce yarım daire şeklindedir, daha sonra kenarları aşağı doğru kıvrılmış şekilde yayılmış dışbükeydir. Çapı 10, bazen 15 cm'ye ulaşır, yüzeyi beyaz-krem veya fildişi, dalgalıdır. Bacak güçlüdür - 12 cm yüksekliğe, 25 mm kalınlığa kadar. Huş ve meşe yanında karışık ormanlarda yetişir, mera ve çayırlarda bulunur. Meyveler ağustos ortasından ekim ayına kadar tek tek veya gruplar halinde. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
- Dünyevi. Yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır.Beyaz kürekçi de dahil olmak üzere zehirli akrabalarıyla kolaylıkla karıştırılır. Dünyevi olanın boyutu daha küçüktür. Başlığın çapı 3 ila 9 cm arasındadır, şekli küresel veya koniktir, yüzeyde küçük pullar vardır. Rengi grimsi veya grimsi kahverengidir. Bacak beyazımsı, silindirik, bazen iğ şeklindedir ve yaşla birlikte içi boş hale gelir. 5-9 cm yüksekliğe ve 2 cm kalınlığa kadar büyür. Keserken çamaşır sabunu kokusu alabilirsiniz. Kağıt hamuru kırıldığında renk değiştirmez. Kokusu ve tadı hafiftir.
- Gri. Başlığın boyutu 12 cm'ye kadardır, genç bir mantarda yuvarlanır ve kıvrılır, eskisinde düzleşir, düzleşir, düzensiz bir şekil alır ve yüzeydeki cilt çatlar. Bacak düz, yüksek (10-15 cm'ye kadar). Plakalar birbirinden oldukça uzakta bulunur ve büyüdükçe gri veya sarımsı bir renk alır. Çam ormanlarında bulunur ve yenilebilir kabul edilir. Rusya'da buna serushka veya podsosnovik denir.
- Kaplan sırası. Zehirlidir, zehirlenmeye yol açar. Sinsiliği, tadı güzel ve yenmez mantar izlenimi vermemesidir. Kapak boyutu 12 cm'ye kadardır. Genç bir örnekte küreseldir, yavaş yavaş çan şeklini alır, sonra düzleşir. Renk kirli beyaz, grimsi, grimsi siyah olabilir. Kaplan (leopar) deseni oluşturan pullarla kaplıdır. Bacak yüksek (15 cm'ye kadar), düz, beyaz ve paslıdır. Olgun bir örnekte, kapağın yüzeyinde nem damlaları salınır. Plakalar grimsi yeşildir. Tek başına veya koloniler halinde bulunan iğne yapraklı, daha az sıklıkla yaprak döken ormanlara yerleşir. Kuzey Yarımküre'de (ılıman iklim bölgesinde) yetişir ve nadir bir tür olarak kabul edilir.
Zehirlenme belirtileri
Zehirli sıralar tüketildikten sonra ilk zehirlenme belirtileri 15 dakika ile 2 saat arasında ortaya çıkar. Zehirlenmenin ana belirtileri ishal, bulantı, kusma, baş ağrısıdır. Çoğunlukla baş dönmesi, halsizlik, şiddetli karın ağrısı ve kulak çınlaması şikayetleri vardır. Tükürük salgısında artış, vücut ısısında artış, uyuşukluk ve esneme, kan basıncında düşme görülebilir. Bazen bir kişi bilincini kaybeder.
Zehirlenmelerde ilk yardım
Mantar yedikten sonra zehirlenme belirtileri ortaya çıkarsa hemen ambulans çağırmalısınız. Doktorların gelişinden önce aşağıdaki önlemlerin alınması gerekir:
- Mideyi zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi veya sade su ile durulayın. Sıvıyı küçük yudumlarla, aralarla için. Daha sonra parmaklarınızla dilin köküne bastırarak kusturun. Yiyecek parçaları ve mukus olmadan mideden sıvı çıkana kadar birkaç kez durulayın.
- Yıkadıktan sonra aktif kömür alın. 10 kg vücut ağırlığı başına - 1 tablet.
- Hastanın yatağa uzanması, kendisini bir battaniyeye sarması ve ellerini ve ayaklarını bir ısıtma yastığıyla ısıtması gerekiyor.
- Sık sık içmek gereklidir. Şekerli çay kullanabilirsiniz.
Daha ileri tedavi bir doktor tarafından reçete edilmelidir.
Çözüm
Beyaz sıranın, aralarında hem yenilebilir hem de zehirli olan birçok ilgili türü vardır. İyiyi tehlikeliden ayırt edebilmek önemlidir. Bazı durumlarda, özellikle deneyimsiz mantar toplayıcılar için bunu yapmak zordur, bu nedenle şüpheli bir örnek atılmalıdır.
