İçerik
Ryadovka pembesi (mor), Rowadovaceae familyası Lepista cinsine aittir. Latince adı: Lepista irina. Bazı kaynaklarda mantar Govorushka cinsinin bir üyesi olarak sınıflandırılmaktadır. Rowaceae ailesi, yalnızca deneyimli sessiz avcılık severlerin anlayabileceği çok sayıda yenilebilir ve zehirli tür içerir.
Pembe sıralar nerede büyüyor?
Türler Avrupa çapında dağılmıştır ve Kuzey Amerika'da bulunur. Rusya'da mantar Kuzeyde bulunabilir: Habarovsk, Primorsky Bölgesi, Amur Bölgesi. Lepista rosea kumlu topraklı iğne yapraklı ormanları tercih eder.Nadiren karışık veya yaprak döken ormanlarda, şehir parklarında ve bahçelerde bulunur.
Menekşe sırası (lepistairina) büyük gruplar halinde büyür, aileler arka arkaya düzenlenir. Bu gerçek sayesinde tür adını almıştır.
Pembe sıralar neye benziyor?
Kapağın çapı 15 cm'ye kadar büyür. Genç örneklerde yuvarlaktır, daha sonra çan şeklini alır, olgunlaşmış örneklerde ise yatık, düzensiz ve etlidir. Kenarları yırtık ve dalgalıdır. Kapağın yüzeyi her türlü hava koşulunda eşit, pürüzsüz, kadifemsi ve kurudur. Ortası kenarlardan daha koyu. Cilt beyazdır ve hafif pembe bir renk tonuna sahiptir ve zamanla kırmızımsı ve hatta kahverengiye dönüşebilir.
Bacak ince, düzensiz, 11 cm uzunluğa kadar, başlığın altına göre tabana doğru daha geniş. Rengi beyaz, soluk pembe, kalınlığı 2 cm'yi geçmiyor.
Kağıt hamuru sert, lifli, yoğun ve etlidir, beyazdır. Yağmurlu havalarda sulanma meydana gelebilir.
Plakalar ince, yoğun bir şekilde yerleştirilmiş, gövdeye yapışıktır. Genç sıralarda beyazdır, daha sonra soluk pembe veya krem rengine döner.
Pembe satırları yemek mümkün mü?
Mantar yenilebilir ve ısıl işlemden sonra yenilebilir. İnsanlar için herhangi bir tehlike oluşturmaz. Lepista'nın çiçek ve menekşeyi anımsatan özel bir aroması vardır.
Tat nitelikleri
Meyve eti yoğun ve serttir, genç mantarlarda genellikle tatsızdır. Olgunlaşmış meyve gövdeleri tatlı bir tada ve çiçek aromasına sahiptir. Bazı kaynaklar mantarın mısır kokusuna sahip olduğunu belirtiyor.
Vücuda yararları ve zararları
Gül meyvesi doğal, hayvansal olmayan bir protein kaynağı olarak kullanılır. Mantardan sonra hafif zehirlenmelerle ilgili bilgiler var.Uzmanlar bunu yol kenarlarında ve kimya tesislerinin yakınlarında meyve toplayarak açıklıyor.
Menekşe satırının yanlış çiftleri
Lepista, insanlar için güvenli olan yenilebilir bir türdür ancak zehirli benzerleri de vardır. Genellikle yakınlarda büyüdükleri için açıklamalarını hatırlamak önemlidir.
Dumanlı konuşmacı
Mantarın şekli ve boyutu tamamen pembe sıraya benzer. Temel fark, kapağın kül grisi rengidir. Konuşmacının bacağı beyazımsı, yoğun bir kaplamaya sahiptir. Mantarın sabun veya parfümü anımsatan keskin bir aroması vardır. Genellikle konuşmacılar ve sıralar yakınlarda büyür, kafaları karışması kolaydır. Pembe sıranın iki katı, 4. kategorideki şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir, tüketilmesi tavsiye edilmez.
Yaprak seven konuşmacı
Meyve veren gövdenin pembe sıradan daha ince bir sapı ve içbükey, huni şeklinde bir başlığı vardır. Ten rengi parlak beyazdır ve herhangi bir üçüncü taraf tonu yoktur.
Toplama kuralları
Pembe sıra yaz sonunda hasat edilir; meyve verme zirvesi Ağustos ayının sonunda olur. Mantarı, halk arasında cadı halkaları olarak adlandırılan mantar yolları veya daireler oluşturduğu ağaçlar arasındaki açıklıklarda bulabilirsiniz. Toplama, uzun süreli yağmurun ardından sıcak bir günde gerçekleştirilir. Genç küçük mantarları sepete koymak daha iyidir, daha az serttirler.
Kullanmak
Lepista rosea 20 dakika ön pişirmeden sonra yenir. İlk mantar suyu boşaltılmalıdır. Isıl işlemden sonra mantar tuzlanır, kızartılır ve marine edilir. Sırayı kurutarak veya dondurarak kışa hazırlayabilirsiniz.
Çözüm
Ryadovka rosea, ısıl işlemden sonra bile farkedilebilen, spesifik bir aromaya sahip, yenilebilir bir mantardır. Türler yaprak döken ve karma ormanlarda her yerde yetişir. Birkaç tehlikeli, zehirli muadili var. Toplamadan önce, acemi mantar toplayıcılarının, yenmeyen türlerle karıştırmamak için pembe sıranın fotoğrafını ve açıklamasını dikkatlice incelemesi önemlidir.
