İçerik
Simli veya sararmış, oyulmuş sıra, sahte temsilcilerle kolayca karıştırılabilen, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Bu nedenle mantar toplayıcıları genellikle bundan kaçınır.
Gümüş sıraları nerede büyüyor?
Gümüş sıra (veya Tricholoma scalpturatum) Tricholoma ailesine aittir. Ormanlarda, parklarda, bahçelerde, yol kenarlarında ve orman kuşaklarında yaygın olarak dağıtılır. Temsilci, halk arasında cadı çevreleri olarak adlandırılan büyük gruplar halinde büyür. Bütün koloni büyük bir daireye bağlanmıştır.
Meyve veren vücudu her yerde bulabilirsiniz.Moskova bölgesinde meyve verme yaz başında başlar ve sonbahar ortasına kadar devam eder. Güney bölgelerde mantarlar mayıs başından itibaren ortaya çıkar ve aralık ayına kadar büyümeye devam eder.
Gümüş sıralar neye benziyor?
Açıklamada sıranın başlığının orta büyüklükte gümüş olduğu belirtiliyor. Çapı yaklaşık 3-8 cm'dir, genç örneklerde dışbükeydir, daha sonra secde olur, ancak merkezde karakteristik bir tüberkül kalır. Kapağın kenarları düzensiz, dalgalı ve uç kısmı yırtıktır. Deri çoğunlukla gridir ancak gümüş-kahverengi de olabilir. Olgunlaşmış örnekler bazen sarımsı lekelerle kaplanır.
Kapağın alt kısmında birlikte büyüyen kalın plakaları görebilirsiniz. Genç mantarlarda beyaz renkte olup daha sonra sararma görünümüne bürünürler.
Gümüş sıranın ayağı incedir, yüksekliği 4-6 cm'ye ulaşır, pürüzsüzdür, üzerinde yatak örtüsünün lifleri ve kalıntıları açıkça görülmektedir. Bacakların rengi beyaz veya grimsidir.
Meyve veren gövdenin eti kırılgan, incedir ve karakteristik unlu renk ve kokuya sahiptir.
Gümüş sıraları yemek mümkün mü?
Gümüş sıra, birçok yararlı özelliğe sahip, şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Dikkatli bir şekilde işlendikten sonra yenir.
Gümüş sıra mantarının tat özellikleri
Gümüş sıranın tadı oldukça vasat ve hatta acıdır ancak bu durumdan kurtulmak kolaydır. Mantarlar salamura edilebilir, salamura edilebilir ve haşlanabilir.
Vücuda yararları ve zararları
Satırlar birçok faydalı madde içerir:
- A, B, P vitaminleri;
- kalsiyum;
- mikro elementler;
- amino asitler.
Bu bileşim sayesinde meyve veren cisimlerin vücut üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır, onu yorgunluktan, aşırı çalışmadan korur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bağışıklığı arttırır, beyni besinlerle doyurur.
Antibiyotikler genellikle tüberkülozla savaşmak için kullanılan gümüş sıralarından yapılır. Meyve veren gövdelerden elde edilen ekstraktlar ve ekstraktlar, karaciğerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır. Cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Kozmetolojide kurutulmuş gümüş sıraları kullanılmaktadır. Yağlı veya akneye yatkın ciltlerin bakımı için kremlere ve losyonlara bunlardan elde edilen toz eklenir.
Mantarlar ancak uygun olmayan şekilde hazırlanırsa veya kötüye kullanılırsa zarar verebilir. Sindirim sisteminin bozulmasına neden olurlar.
Yanlış çiftler
Silver Row genellikle ailenin diğer üyeleriyle karıştırılır:
- pullu;
- dünyevi gri;
- çizgili.
İtibaren pullu satırlar, başlığın karakteristik rengiyle ayırt edilebilir. Eti yoğun, etlidir ve sapı kalındır. Plakalar birbirinden geniş aralıklarla yerleştirilmiştir. Yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır.
Satır şapka dünyevi gri büyük, çapı 7 cm'ye kadar, kül grisi, fare renginde boyalı. Bacak karakteristik bir kaplama ile kalınlaştırılmıştır. Kağıt hamuru incedir ve hasar gördüğünde renk değiştirir. Mantar şartlı olarak yenilebilir, ancak rabdomiyolize neden olabilir.
Kaplan sırası – küçük miktarlarda bile ciddi zehirlenmelere neden olan zehirli bir temsilci. Küresel şekilli ve çapı 12 cm'ye ulaşan başlığıyla ayırt edebilirsiniz.Ten rengi mavimsi bir renk tonu ile kirli beyazdır. Yüzeyde pullar ve pullar açıkça görülmektedir. Bacak uzun - 15 cm'ye kadar Tadı acı değil, eti gri, tabanda sarımsı.
Toplama kuralları
Sadece henüz büyümemiş genç meyveler toplanır. Zararlılardan zarar gören ve bozulan tüm örnekler ormanda bırakılır. Onları almamak daha iyi.
İyi yağışlardan sonra mantar yemeye giderler. Büyümek için çok fazla neme ihtiyaçları var. Kuru havalarda böceklerden zarar gördüğü için sıralar toplanmaz.
Kullanmak
Taze meyve gövdeleri sınıflandırılır ve soyulur; bunlar bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. Çok kirli değillerse, akan su altında durulayabilir ve yalnızca kararmış alanları temizleyebilirsiniz. Gümüş sıraları ıslatmaya gerek yok.
Meyveler salamura edilebilir, kızartılabilir, tuzlanabilir ancak önce kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için tavaya temiz su alın, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. l. 1 kg başına. Su kaynayınca içine biraz sitrik asit koyup mantarları eklemeniz gerekiyor. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda defne yaprağını, yenibaharı ve birkaç karanfili ekleyin. Bitmiş ürünü bir kevgir içine yerleştirin. Et suyunu boşaltın, faydası olmayacak.
Daha fazla dekapaj için sonbaharda toplanan genç mantarlar kullanılır. Bu amaçlar için en yoğun ve en uygun olanlardır. Klasik tarif şunları kullanır:
- baharat;
- frenk üzümü yaprakları;
- yabanturpu;
- Defne yaprağı.
Mantarlar katmanlar halinde istiflenir, üzerine tuz, baharat ve otlar serpilir. Son katman bir bitki tabakası olmalıdır. Üzerine bir ağırlık koyun ve kabı 40-45 gün serin bir yerde bekletin.
Çözüm
Silver Row zehirli bir mantar gibi görünebilir ama öyle değildir. Halk hekimliğinde yenir ve kullanılır.Meyve veren gövdeyi uygun şekilde toplamanız ve hazırlamanız yeterlidir.
