İçerik
Tatlı mantar olarak da bilinen Ryadovka scalyta, her yerde bulunabilen yenilebilir mantarlardan biridir. Ama aynı zamanda yaşamı tehdit edebilecek sahte çiftleri de var. Bu nedenle pullu üvez gibi bir mantarın "sessiz avlanma" ile ilgilenenler için incelenmesi son derece önemlidir.
Pullu sıralar nerede büyür?
Pullu kürekçiler çoğunlukla iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir, genç çam çalılıklarını ve iyi aydınlatılmış yerleri tercih eder. Aynı zamanda tatlı kız da yol boyunca bulunabilir.
Mantarın verimi hava şartlarına bağlıdır. Yaz sıcak ve güneşli ise ilk mantarlar Ağustos ayı başlarında ortaya çıkmaya başlar. Ancak meyve vermenin ana zirvesi Eylül ayında görülür ve Ekim ortasına kadar sona erer. Sıcak iklime sahip bazı bölgelerde tatlılar kasım ayı başlarına kadar yetişir.
Pullu sıralar neye benziyor?
Pullu sıra, özellikleri fotoğraftan ve mantarın açıklamasından değerlendirilebilecek ilginç bir görünüme sahiptir:
- Kapak, kenarları yuvarlatılmış, çan şeklinde veya dışbükeydir. Zamanla daha secde hale gelir ve merkezde iyi tanımlanmış bir tüberkül görünür. Çapı 8 - 10 cm'ye ulaşabilir, rengi kahverengi-kırmızıdır, belki kırmızı bir renk tonu ve ortada aynı tonda bir nokta vardır. Meyve veren gövdenin üst kısmının tüm yüzeyi pullarla kaplıdır.
- Sap, mantarın tabanında genişleyen, genellikle kavisli, silindirik bir şekle sahiptir. Uzunluğu 10 cm'ye ulaşabilir Yetişkin bir numunenin bacak boşluğu içi boştur ve genç yaşta hamurla doldurulur. Meyve gövdesinin alt kısmı lifli ve kahverengi renktedir.
Pullu sıraları yemek mümkün mü?
Pullu tatlı mantar, yenilebilir bir mantardır, ancak sessiz avlanmayı sevenlerin tümü, tüketime uygunluğundan emin olmadıkları için onu eve getirmez. Bunun nedeni pullu sıranın tam olarak çalışılmamış olmasıdır.
Pullu sıra mantarının tat nitelikleri
Tatlının acı bir tadı vardır, bu nedenle pişirmeden önce ıslatılması tavsiye edilir. Bundan sonra mantarın kaynatılması gerekir ve ancak o zaman yenilebilir. Aynı zamanda sıranın belirgin hoş bir tadı ve hassas aroması vardır. Mantarlar özellikle tuzlanıp salamura edildiğinde iyidir.
Vücuda yararları ve zararları
Pullu sıranın birçok yararlı özelliği vardır. Aralarında:
- Tıpta uygulama. Meyve veren cisimlerde bulunan enzimler, tüberküloz hastalarını tedavi etmek için antibiyotik yapımında kullanılır.
- Yüksek vitamin içeriği. Pullu sıralar C, B, A ve PP vitaminlerini içeren bütün bir kompleksi içerir.
- Zihinsel yorgunluğa yardımcı olun. Sweetie, kanı oksijenle zenginleştirmeye yardımcı olur, bu da yalnızca beyin üzerinde değil, bir bütün olarak tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Mantar hipertansiyon ve diyabet hastaları için de faydalıdır. Yüksek protein içeriği nedeniyle diyet beslenmesine uygundur. Vejetaryenler için tam bir et alternatifi olabilir.
- Sindirimi iyileştirir, bağışıklığı artırır, kronik yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olur, kan damarlarının duvarlarını onarır ve vücudu toksinlerden arındırır.
Pullu sıralar kullanılırken ortaya çıkabilecek olumsuz yönlerden yalnızca aşağıdakiler tanımlanabilir:
- Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.
- Tatlıların yanlış hazırlanmasından dolayı ülser ve gastritin alevlenmesi.
Bu video pullu sırayı daha yakından tanımanıza yardımcı olacaktır:
Yanlış çiftler
Pullu sıranın sahte çiftleri arasında aşağıdaki mantar türleri ayırt edilebilir:
- Beyaz-kahverengi sıra. Kapak 10 cm çapa ulaşır, şarap-kahverengi bir renge sahiptir ve zamanla kahverengi-kırmızıya dönüşür. Yüzeyi parlaktır ve derisi çatlaktır. Yağmurlar sırasında kapak sümüksü hale gelir. Bacak silindiriktir, uzunluğu 10 cm'ye ulaşır.Türler fakir topraklarda yetişir ve şartlı olarak yenilebilir mantar olarak sınıflandırılır.
- Sarı kahverengi. Kapağın rengi isme karşılık gelir. Meyve veren gövdenin üst kısmının yüzeyi pürüzsüzdür ve pulları yoktur. Acı bir kokusu vardır. Bacak silindiriktir, uzunluğu 15 cm'yi geçmez, üst kısmı beyaz, alt kısmı sarı-kahverengidir. Çeşitlilik karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir.
- Bandajlı. Bu sıra parlak bir görünüme sahiptir. Kapak bakırdır, kenarları alçaltılmıştır, yüzeyde çok sayıda pul vardır. Çapı 10 cm'ye ulaşabilir, bacak iğ şeklinde veya düz olabilir, boşluğu içi boştur.
- İnek. Mantarın başlığı küçüktür, çapı yaklaşık 3 - 8 cm'dir, rengi kırmızı-kahverengidir, kenarlarında darmadağınık bir saçak vardır ve yüzeyde çok sayıda büyük pul görülebilir. Bacak düzdür, alt kısmı başlığın renginde renklidir.
Toplama kuralları
Diğer mantar türleri gibi pullu kürekçi de çevresel açıdan elverişsiz yerlerde toplanamaz:
- sanayi bölgeleri;
- yol kenarı alanları;
- terk edilmiş madenler;
- çöplükler;
- Kimyasal ve tarımsal atıkların bertaraf edildiği yerler.
Süngerler gibi meyve veren cisimler gıda zehirlenmesine yol açabilecek toksinleri, zehirleri, ağır metalleri vb. emer.
Pullu sıralar nasıl hazırlanır
Tatlının özel bir acı tadı olduğundan, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmeniz gerekir. Bu bağlamda, bazı önerilere aşina olmaya değer:
- Başlamak için meyve gövdelerinin 3 ila 5 saat tuzlu soğuk suya batırılması gerekir. Tüm bu süre boyunca suyu en az bir kez değiştirmeniz gerekir.
- Daha sonra pullu sıra en az 2 kez 15 dakika kaynatılmalıdır.
- Bundan sonra preparat, dondurulmuş, haşlanmış, kızartılmış ve pişirilmiş çeşitli yemeklere eklenebilir.
Çözüm
Ryadovka pullu, hemen hemen her yerde toplanabilen, yenilebilir ve çok sağlıklı bir mantardır. Ancak "sessiz avlanmayı" sevenlerin tümü hala bu orman armağanına güvenmiyor.
