İçerik
Aspen sırasının birkaç adı vardır: yaprak döken, kavak yeşil finch, Latince - Tricholoma frondosae, Tricholoma equestre var populinum. Mantar Lamellar takımından Tricholomovaceae veya Ordinaceae familyasına aittir. Aspen sırasının bir fotoğrafı, açıklaması ve ayırt edici özellikleri aşağıda sunulmuştur.
Aspen sıraları nerede büyür?
Bu tür kavak ve huş ağacıyla simbiyoz halinde bulunur, bu nedenle çoğunlukla yaprak döken bitkilerde bulunur. Bazen karışık ve iğne yapraklı ormanlarda kavak bulunabilir, kumlu toprağı tercih eder.
Batı Sibirya'da, Tomsk bölgesinde ve ılıman iklime sahip bölgelerde dağıtılır.
İlk örnekler Ağustos ayında ortaya çıkar, sonuncusu ise Ekim ayının ilk on gününde bulunabilir.
Aspen sıraları neye benziyor?
Kapak bir koni şeklinde oluşturulur, zamanla düzleşir, daha fazla yayılır ve merkezde geniş bir tüberkül görülür. Daha eski örneklerde başlığın kenarı kavislidir ve yukarı doğru döndürülebilir. Çapı 4 ila 11 cm arasında değişir, maksimum değer 15 cm'dir Mantarın yüzeyi kuru, yağış sırasında yapışkandır. Yaprak döken sıranın rengi bölgeye göre değişir ve zeytin veya yeşilimsi sarı olabilir. Başlığın ortasında kırmızımsı kahverengi veya yeşilimsi kahverengi pullar oluşur.
Mantarın eti kar beyazıdır ve olası sarımsı bir renk tonu vardır. Kokusu unlu, tadı zayıf.
Kapağın altında orta sıklıkta sarımsı veya yeşilimsi plakalar oluşur. Daha eski örneklerde plakaların rengi koyulaşır.
Spor tozunun rengi beyazdır. Sporlar pürüzsüz, elipsoidal şekillidir.
Mantarın sapı uzatılmış, yüksekliği 5 ila 10 cm, maksimum 14 cm, çapı 0,7-2 cm, ailenin büyük temsilcileri için 2,5 cm, sapın şekli silindiriktir. tabana doğru hafif bir genişleme. Yüzey pürüzsüzdür, hafif lifliliğe izin verilir. Rengi yeşilimsi sarıdır.
Aspen sıralarını yemek mümkün mü?
Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, sıralarda kas dokusunun tahribatına yol açabilecek toksik bir bileşenin varlığını ortaya çıkardı. O zamana kadar kavak temsilcileri şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılıyordu, yani uzun ön işlemlerden sonra tüketilebiliyorlardı.
Yaprak döken sıra mantarının tat nitelikleri
Sıralar, özellikle eskileri çok acı olduğundan ıslatılıp kaynatılmadan yenmesi önerilmez. Islatma 2-3 gün soğuk suda yapılır, ardından en az 30 dakika kaynatılır.
Vücuda yararları ve zararları
Tüberküloz tedavisinde kullanılan antibiyotikler mantarlardan elde edilmektedir. A, C, B, PP gruplarının birçok vitaminini içerirler. Uzmanlar, yenilebilir çeşitlerin diyabet ve yüksek tansiyondan muzdarip insanlara yardımcı olduğunu söylüyor. Ancak düzenli olarak sıra sıra sebze yememelisiniz, bunlar sindirim sorunlarına neden olabilir ve vücutta toksik maddeler birikerek sonuçta sağlık sorunlarına yol açabilir.
Yanlış çiftler
Benzer sıra örneklerinin karıştırılması çok kolaydır. Bu nedenle mantar toplarken son derece dikkatli olmalısınız.
Aşağıdaki türlere kavak sırasının ikizleri denilebilir:
- ladin kavak ağacıyla aynı anda ormanda görünür. Temel fark, ladin örneklerinin ladin ağaçlarının altında yetişmesi, kavak örneklerinin ise titrek kavak ve bazı yaprak döken ağaçların altında yetişmesidir. Ladin temsilcilerinin şapkası daha az pulludur. Yaşla birlikte daha kahverengi tonlar kazanır. Aradaki et pembemsi bir renge sahip olabilir. Bu tür zehirli olarak sınıflandırılmaktadır;
- zeytin rengi koyu, neredeyse siyah pullarla ayırt edilir. İğne yapraklı ormanlarda dağıtılır. Zehirli sayılır;
- sülfür sarısı kapakta pulluluk yoktur. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda gruplar halinde yetişir. Tadı acıdır, aroması hoş değildir. Yenmeyen türlere aittir.
Toplama kuralları
Tıbbi amaçlarla işletmelerden ve yerleşim alanlarından uzakta toplanırlar.Mantarlar toksin biriktirme eğiliminde olduğundan, çöplüklerin, fabrikaların ve otoyolların yakınında toplanması yasaktır.
Kullanmak
Şartlı olarak yenilebilir mantarlar, ön hazırlıktan sonra yemek için uygundur. Birkaç gün soğuk suda bekletildikten sonra acısı geçinceye kadar kaynatılır.
Eski örneklerin toplanması önerilmez. Çok acıdırlar ve genç mantarlardan daha fazla toksin biriktirirler.
Sıralarda zehirli bileşiklerin bulunduğu göz önüne alındığında, gıdaya uygunluk sorunu hala şüphelidir.
Çözüm
Aspen sırasının bir fotoğrafı, onu mantar krallığının diğer zehirli temsilcilerinden ayırmaya yardımcı olacaktır. Yaprak döken ağaçları yemek zehirlenmeye neden olabilir, bu nedenle onları kış için toplayıp saklamaktan kaçınmalısınız.
