İçerik
İzole edilmiş Ryadovka, Lamellar (Agaricaceae) takımına ait Tricholomov veya Ryadovkov ailesinden bir mantardır. Latince adı: Tricholoma Sejunctum.
Yalıtılmış satırlar nerede büyüyor?
Yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda izole edilmiş bir tür bulunur. Mikoriza bazı yaprak döken ağaçlarla oluşur. Bu mantar yüksek asitli nemli topraklarda bulunabilir.
İlk kopyaların ortaya çıkma zamanı Ağustos'tur. Bu türün son mantarlarını ekim ayı başlarında, ilk dondan çok önce görebilirsiniz.
Rusya ormanlarında mantar krallığının bu temsilcisi çok nadir görülür, bu nedenle toplanmaz.
Ayrı satırlar neye benziyor?
Ayrı bir satırın neye benzediğini anlamak için ayrıntılı açıklamasını okumanız ve aşağıda sunulan fotoğraflara bakmanız gerekir.
Mantar kapağı zeytin-kahverengi bir renge sahiptir. Orta kısım daha koyu ve kenarlar açık, soluk yeşilimsi. Kenarlar aşağı doğru kavislidir, üzerlerinde koyu, seyrek aralıklı pullar görülür. Başlığın çapı ortalama 10 cm'dir.
Kapağın altında serbestçe bulunan plakalar beyaz veya soluk gri renkte boyanmıştır. Plakalar dokunuşa ipeksi bir his veriyor.
Sporlar pürüzsüz, yuvarlak şekillidir. Toz beyazdır.
Genç örneklerde bacak beyazdır, olgunlaştıkça soluk yeşil olur ve zeytin rengi alabilir. Alt kısımda bacağın rengi koyu griden siyaha ve kömür rengine kadar değişmektedir. Bacak silindirik bir şekle sahiptir. Yüzeyi pürüzsüzdür ancak nadir pullar da bulunabilir, yapısı süreklidir. Bacağın çapı 2 cm'yi geçmez, yüksekliği 7 ila 8 cm arasındadır.
Et rengi soluk, neredeyse beyazdır. Derinin altında yer alan ince tabaka sarımsı bir renge sahiptir. Kokusu unlu, tadı biraz acıdır.
Ayrı sıralar yemek mümkün mü
Mantarın Rus ormanlarında nadiren bulunması nedeniyle araştırılmamıştır. Bu tür, acı tadı nedeniyle yenmez olarak sınıflandırılır, ancak bazı kaynaklarda şartlı olarak yenilebilir, yani ön işlemden (ıslatma ve kaynatma) sonra yenilebilir olarak kabul edilir.
Mantar sırasının tat nitelikleri ayrı ayrı
Mantar toplayıcılarının incelemelerine göre izole sıraların tadı güzel değil. Acı bir tada ve hoş olmayan bir un kokusuna sahiptirler. Bazı ev hanımları bunları kışın turşu yapmak için kullanır.
Vücuda yararları ve zararları
İzole edilmiş sıralar, B vitaminlerinin yanı sıra vücut için faydalı olan diğer bileşenleri (bakır, manganez, çinko) içerir. Satırların bakteriyel özellikleri tıpta kullanılmaktadır. Tüberkülozla mücadelede mantar bazlı ilaçlar kullanılıyor.
İzole edilenlerin çiğ sıralarının tüketilmesi hazımsızlık ve zehirlenme açısından tehlikelidir.
Yanlış çiftler
İzole edilmiş sıralar, mantar krallığının diğer temsilcileriyle kolayca karıştırılır.
- Yalıtılmış görünüm yeşil bir sırayı andırıyor. Bunları ayırt etmek için karşınıza çıkan örneği dikkatle incelemeniz gerekir. Yeşil ispinoz çam ormanlarında yetişir, Eylül ayında ortaya çıkar, Kasım ayındaki ilk donlardan sonra kaybolur. Bu türün şapkası 15 cm çapa ulaşabilir, rengi yeşilimsi sarı, sarımsı zeytindir. Merkezde küçük ölçekler bulunur. Yeşil sıra şartlı olarak yenilebilir bir çeşittir. Ön kaynatma işleminden sonra hazırlanıp yenir. Temel fark, yeşil ispinozun ısıl işlemden sonra bile orijinal rengini kaybetmemesi, yeşilimsi kalmasıdır. Yeşil ispinozu büyük miktarlarda yemek zehirlenmeye yol açabilir.
- Ladin sırası da izole olana benzer. Ladin ve kavak ormanlarında yetişir. Ağustos ayının sonunda ortaya çıkar. Geniş aileler oluşturur. Kapağın açıkça görülebilen bir tüberkülü vardır. Rengi yeşilimsi kahverengidir; yaşlandıkça kahverengi tonu baskın hale gelir. Aradaki et pembemsi olabilir.
Toplama kuralları
Mantar krallığının tüm temsilcileri, toksinlere karşı özel duyarlılıkla karakterize edilir. Tehlikeli bileşenleri emerler, bu nedenle yenilebilir örnekler bile sıklıkla zehirlenmeye yol açar. Bunun olmasını önlemek için toplama işlemi otoyollardan, fabrikalardan ve çöp depolama alanlarından uzakta gerçekleştirilmektedir.
Kullanmak
İzole edilmiş sırayı hazırlamamak ve yemek için kullanmamak daha iyidir.
Sadece sindirim bozukluğuna neden olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun sarhoş olmasına da neden olabilirler.
Çözüm
İzole edilmiş Ryadovka, acı tadı ve hoş olmayan toz kokusu nedeniyle yenmeyen gruba ait, Rusya'da nadir görülen bir mantardır. Rowaceae familyasının ilgili temsilcileriyle karıştırılabilir, bu nedenle yenilebilir türleri toplarken son derece dikkatli olmalısınız.
