İçerik
- 1 Kelebekleri temizlemem gerekiyor mu?
- 2 Boletus mantarları nasıl düzgün şekilde temizlenir
- 3 Boletus nasıl yıkanır
- 4 Çözüm
Kelebekler (Latin Suillus luteus'tan), zengin aroması ve hoş tadı nedeniyle bu ürünün tüm sevenler arasında oldukça popüler olan mantarlardır. Diğer mantarlar gibi boletus mantarlarının da döküntü ve solucanlardan iyice temizlenmesi gerekir. Boletus'un temizlenmesi çok zahmetli ve zaman alıcı bir iştir ve bu süreci kolaylaştırmak için özel bilgi kullanmaya ve bazı püf noktalarına başvurmaya değer.
Kelebekleri temizlemem gerekiyor mu?
Onlarla herhangi bir yemek hazırlama işlemine başlamadan önce, tereyağlıların kapakları ve bacakları döküntü ve solucanlardan temizlenmelidir. Bunun birkaç nedeni var:
- Diğer mantarlar gibi boletus da topraktan ve çevreden tüm radyasyon ürünlerini ve toksik maddeleri emme yeteneğine sahiptir ve temizlik, üründeki bu maddelerin içeriğinin azaltılmasına yardımcı olacaktır;
- Boletov ailesinin bu temsilcisinin kaygan şapkası kelimenin tam anlamıyla çöp, toprak ve çimleri çekiyor;
- Soyulmuş Suillus luteus daha estetik bir görünüme sahiptir ve birbirine yapışmaz. Turşu ürünleri hazırlamak için mantarları soymak özellikle önemlidir;
- Çöreklerin temizlenmesi, zehirli olmasa da çok hoş olmayan, keskin bir tada sahip olan muadillerini yemekten kaçınmanıza olanak sağlayacaktır. Gerçek bir türü sahte olandan ancak kapak mukoza bileşeninden tamamen temizlendiğinde ayırt etmek mümkündür: sahte örnek daha doygun kırmızımsı bir renk tonuna sahip olacaktır.
Turşu için boletus'u soymamak mümkün mü?
Yağları sadece akan su altında durulamak veya belirli bir süre soğuk suya batırmak, içerdikleri tüm kirlerden tamamen arındırmak için kesinlikle yeterli olmayacaktır. Marine etme işlemine başlamadan önce şunları yapmalısınız:
- tüm solucanlı birimleri temizleyin veya zararlılardan etkilenen alanları dikkatlice kesin;
- kapakları mukoza bileşeninden arındırın;
- sapı orman kalıntılarından temizleyin.
Ancak bu adımları uyguladıktan sonra, marine edilmiş preparatların eşsiz tadı ve iştah açıcı görünümüyle sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.
Kabuğu soyulmamış balkabağı yemek mümkün mü?
Bu konuda iki farklı görüş var ve bu sorunun cevabı, tereyağı kullanarak hangi yemeği hazırlamayı planladığınıza bağlı.
Patates kızartmasını bunları kullanarak pişirmeyi planlıyorsanız, onları temizlemek için orman kalıntılarını temizlemek ve solucan istilasına uğramış örneklerden kurtulmak yeterli olacaktır. Basit bir yöntem, daha küçük döküntülerle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır: mantarları kısa bir süre soğuk suya batırın. Bu durumda kapaklardaki yağlı kabuğun soyulması temel bir nokta değildir ancak bu durumda pişmiş mantarların biraz acı olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Bazı insanlar bu acı tadı beğenebilir, ancak bazıları bundan hiç hoşlanmayacaktır.
Onlarla salamura Suillus luteus veya mantar çorbası hazırlamaktan bahsediyorsak bu durumda tereyağının tamamen temizlenmesi zorunludur.
Genel olarak boletus mantarlarının yemekten önce temizlenmesi gerektiği sorusuna cevap verirken, boletus mantarlarının temizlenmesi gerektiğine dair olumlu bir cevap vermelisiniz, çünkü herhangi bir mantarın yemek masasına çıkmadan önce olası zararlılardan bir temizlik sürecinden geçmesi gerekir. herhangi bir biçimde, toprak ve diğer orman kalıntıları.
Küçük kelebekler temizlik yapar mı?
Küçük boyutlu tereyağlı mantarlar için büyük mantarlarla aynı kurallar geçerlidir. Ancak bu durumda genç örneklerin büyüklüğü göz önüne alındığında, temizlik çok zaman alacağından çok sabırlı olmalısınız.
Birçok ev hanımı, Boletov ailesinin küçük temsilcilerini temizlemek için belli bir numaraya başvuruyor. Mantarlar ilk incelemeden geçtikten ve büyük döküntülerden ve kurtlu örneklerden temizlendikten sonra üzerlerine kaynar su dökülmelidir. Bu, küçük döküntülerden kurtulmalarına ve işlemin kendisine çok fazla zaman harcamadan yağlı kapağı temizlemelerine yardımcı olacaktır.
Küçük örnekleri marine etme işleminin de kendine has püf noktaları vardır. Temizleme işlemini hızlandırmak için dikkatlice ayıklanmalı ve ardından hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Boletus mantarları nasıl düzgün şekilde temizlenir
Suillus luteus ile hazırlanan bir yemeğin, deneyen herkese bu kadar lezzetli gelmesini sağlayan ana bileşenlerden biri de doğru temizliktir.
Ormandan hemen sonra boletus nasıl temizlenir
Boletusu temizlemenin en kolay yolu toplandıktan hemen sonradır. Boletusu düzgün bir şekilde temizlemek için aşağıdaki algoritmayı izlemelisiniz:
- onları büyük orman kalıntılarından kurtarın: toprak, dallar, çim bıçakları;
- kurtlu örnekleri çıkarın;Tavsiye! Büyük bir mantar böcek faaliyetinden yalnızca kısmen zarar görmüşse, onu atmamalısınız. Bu durumda zararlılardan etkilenen kısmı dikkatlice kesebilirsiniz.
- Kapağı yağlı kabuktan temizleyin: Bunu yapmak için, kapağa sıkıca bastırılması ve ardından gereksiz bileşenle birlikte çıkarılması gereken sıradan bir bıçak veya gazlı bez kullanabilirsiniz.
Tereyağı kapakları hızlı bir şekilde nasıl temizlenir?
Birkaç basit yöntem, çörekleri sorunsuz bir şekilde temizlemenize ve mantarları yemek pişirmek için hazırlamak için harcadığınız zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenize yardımcı olacaktır:
Kaynar su ile temizlik. Bu yöntemin çeşitli varyasyonları mümkündür:
- tüm tereyağını bir kevgir içine koyun ve birkaç dakika boyunca buharda tutun;
- Mantarlı kevgir birkaç kez kaynar suya batırılmalıdır;
- boletus'u taze kaynamış suyla haşlayın.
Bu tür yöntemler, başlığın yağlı kabuğunun mantarın gövdesinden temizlenmesini çok kolaylaştırır.
Sirke çözeltisiyle temizlik. Bu yöntemin birden fazla olası uygulaması da vardır:
- Su ve sirkeyi aşağıdaki oranda karıştırarak bir çözelti hazırlayın: 1 litre suya - 3 yemek kaşığı. l. asetik asit, kaynatın ve 30 saniye boyunca kaynayan karışıma mantarlı bir kevgir koyun;
- Temiz bir bulaşık süngerini sirkeye batırın ve kapaklarını nazikçe silin, ardından mantarları temiz suda yarım saat kadar bekletin.
Videoda boletusun bıçak kullanmadan hızlı bir şekilde nasıl soyulacağı gösterilmektedir:
Kapağın altındaki çörekleri temizlemem gerekir mi?
Kapağın altını temizleme sorunu tamamen bireyseldir. Kapağın altında bulunan sünger yenilebilir ancak pişirildikten sonra karanlık ve şekilsiz bir kütleye benziyor. Bu gerçek herhangi bir zorluğa neden olmazsa, kapağın bu elemanını temizlemeye gerek yoktur.
Sapları temizlemeye gelince, saptaki kalıntıları temizlemek için keskin bir bıçak veya fırça kullanabilirsiniz.
Taze çörek hızlı ve kolay bir şekilde nasıl temizlenir
Deneyimli mantar toplayıcıları taze çörekleri temizlemenin daha iyi olduğunu söylüyor. Aşağıdaki ipuçlarından birini kullanarak taze çörekleri kolayca ve hızlı bir şekilde temizleyebilirsiniz:
- "Hasat" güzel ve kuru havalarda toplanırsa, temizlemenin en kolay yolu onu kestikten hemen sonra ormanda temizlemektir;
- Hava yağmurluysa ormandaki çörekleri temizlemek mümkün değildir.Bu durumda evde temizlik yapmak için önce fırında düşük sıcaklıkta bir fırın tepsisinde biraz kurutulması önerilir.
Ayrıca parazitlerden temizlemenin ek bir yöntemi olarak kanıtlanmış bir yöntem, bir tuzlu su çözeltisi hazırlamak ve bunu önceden temizlenmiş mantarların üzerine 20 - 30 dakika boyunca dökmektir. Bu durumda mantarlarda kalan tüm larvalar kabın dibine yerleşecektir.
Videoda boletusun nasıl hızlı bir şekilde temizleneceği gösterilmektedir:
Küçük çörek nasıl temizlenir
Küçük tereyağlı fasulyeleri temizlemenin en kolay yolu, onları birkaç dakika kaynar suya koymaktır. Bu süre zarfında yağlı kabuk ve üzerlerinde bulunan tüm küçük döküntüler kapaklardan düşecektir.
Bireysel yemeklerin (tereyağlı kızarmış patates, haşlanmış mantar) hazırlanmasının küçük örneklerin soyulmasını gerektirmediğini hatırlamakta fayda var. Bu durumda akan su altında iyice durulamak temizlik için yeterli olacaktır.
Asitleme için boletus nasıl temizlenir
Asitleme için kullanılan tereyağı özellikle dikkatli temizlik gerektirir. Bu, gerekli olduğu oldukça karmaşık ve özenli bir süreçtir:
- orman kalıntılarından her şeyi temizleyin, kurtlu örneklerden kurtulun;
- kapağı mukoza bileşeninden temizleyin (herhangi bir uygun ve tanıdık yöntemle);
- Temizlenmiş Suillus luteus'u bir süzgeç kullanarak akan soğuk su altında durulayın.
Pişirmeden önce tereyağı nasıl temizlenir
Suillus luteus, zamanında temizlenmezse hızla bozulan mantar kategorisine aittir. Bu nedenle böyle bir sürecin mümkün olduğu kadar erken başlatılması gerekir.Toplama anından temizlik ve hazırlama anına kadar, ürünün büyük bir kısmında buzdolabında olması şartıyla, 15 saatten fazla geçmemelidir.
Tereyağı temizleme işlemi, özellikle de bunların kapaktaki yağlı bileşenden nasıl temizleneceği doğrudan seçilen yemeğe ve tat tercihlerine bağlıdır.
Sarsılmaz kalan tek şey orman kalıntılarından ve kurtlu örneklerden kurtulma sorunudur.
Küçük örneklerin temizlenmesi gerekli değildir (turşu veya mantar çorbası hakkında konuşmadığımız sürece); orta büyüklüktekiler için üst mukoza zarının bir bıçakla çıkarılması önerilir; ve büyük olanları temizlemek için sapı kırmanız, kapağı ikiye ayırmanız ve temizlemeye kenarlardan değil ortasından başlamanız gerekir.
Kurutmadan önce boletus nasıl temizlenir
Kurutma için Suillus luteus'un bir bıçak veya temiz bir bulaşık süngeri kullanılarak tüm büyük kalıntılardan arındırılması gerekir. Ek olarak, hasat edilen mahsulde solucan olup olmadığını dikkatlice kontrol etmek gerekir.
Kapağın mukustan temizlenmesi sorunu ayrı ayrı çözülmelidir: kuruduktan sonra bu elementin varlığı bitmiş ürünün tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Boletus nasıl yıkanır
Temizleme işlemini tamamladıktan sonra Boletaceae familyasının bu temsilcileri bir kevgir içine yerleştirilmeli ve akan su altında iyice durulanmalıdır. Su berraklaşıncaya kadar yıkanmaları gerekir. Daha sonra fazla sıvının çıkması için kevgiri değiştirmeden bırakmanız gerekir, ardından doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Çözüm
Boletus temizliği zahmetli ve zaman alıcı bir iştir.Bu işleme harcanan süreyi azaltmak için, tüm yemeklerin bu mantarların tamamen temizlenmesini ve kapaktaki yağlı bileşenden kurtulmayı gerektirmediğini, bunun hala gerekli olduğu durumlarda basit ipuçları kullanmanız gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bu prosedürü büyük ölçüde kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.
