İçerik
Kuzey yarımkürenin iklim koşulları neredeyse tüm yaz-sonbahar dönemi boyunca onlara uygun olduğundan, kelebekler Rusya'nın hemen hemen her yerinde yetişir. Başarılı bir şekilde toplamak için bu türün sevdiği yerleri bilmeniz ve iyi yağmur bekledikten sonra sessiz bir ava çıkmanız gerekir.
Boletus ne zaman büyür, yılın hangi zamanında?
Boletusun büyüme ve toplanma süresi oldukça uzundur ve neredeyse tüm yaz aylarında - Haziran, Temmuz, Ağustos ve sonbahar - Eylül ve Ekim - meydana gelir. Kesin süre bölgenin iklim ve hava koşullarına bağlıdır.
İlk boletus ne zaman ortaya çıkıyor?
Boletus'un sezon boyunca dalgalar halinde ürün ürettiği fark edilmiştir. İlk dalga, saman yapma zamanının başladığı Haziran ayının ikinci yarısında meydana gelir.Temmuz ayında yağmurlardan sonra boletus aktif olarak büyümeye başlayacak. Bu, mantar toplamaya gidebileceğiniz ikinci dalgadır. En mantar zamanı Ağustos-Eylül aylarıdır. Şu anda, mantar toplamak için ormana yapılan geziler, özellikle yakın zamanda yağmur yağdıysa ve hava sıcaksa, her zaman başarı ile taçlandırılır.
Boletus mantarları hangi havalarda yetişir?
Boletus yağmurdan sonra en iyi şekilde büyür. Yağıştan sonraki 2-3. günde sessiz bir mantar avına çıkabilirsiniz. Miselyumun hızlı büyümesi için sıcaklık ve güneşe de ihtiyaç vardır. Yağmur yağarsa ancak hava serin ve bulutluysa mantar büyümek için acele etmeyecektir. Sonbahar örnekleri en lezzetli olarak kabul edilir.
Boletus hangi sıcaklıkta büyür?
Kelebekler serin havayı tercih eder, böylece ortalama günlük sıcaklık +180C'yi geçmez. Gece ve gündüz sıcaklıklarındaki dalgalanmalar miselyumun büyümesini etkilemez. Ancak gece sıcaklığı -50C'ye düşerse mantarlar meyve vermeyi bırakır.
Boletus ne zamana kadar toplanabilir?
Donların başladığı sonbaharın sonuna kadar mantarları toplayabilirsiniz. Toprak 2 cm derinlikte donarsa mantarların üremesi durur. Ancak aniden çok soğuksa ve toprağın donmaya vakti olmadıysa ve tekrar ısındıysa, yeniden büyümeye devam edeceklerdir.
Rusya'da tereyağı sezonu ne zaman başlıyor?
Moskova bölgesinde ve Rusya'nın merkezinde, ilk çörek Haziran başında ortaya çıkıyor ve tüm yaz boyunca mantar toplayıcıları memnun ediyor. Ağustos ayının ikinci on gününden itibaren ise en bol büyüme gözlenir. Eylül ayının sonunda faaliyetleri azalır ancak ekim ayının ilk on gününe kadar hala toplanabilirler.
Leningrad bölgesinde ve Rusya'nın kuzey kesimlerinde çörek mantarı da haziran ayı başlarında büyümeye başlar. Ancak en aktif büyüme Ağustos-Ekim aylarında gerçekleşir.Kasım ayında hala toplayabilirsiniz ancak donmuş olabilirler.
Sibirya, sakinlerini uzun ve sıcak yazlarla şımartmıyor. Mayıs ayının sonunda bile donlar geri geliyor ve Ekim ayının başında ilk kar yağıyor. Boletus toplamanın ana zamanı, havanın hala oldukça sıcak ve yağışlı olduğu Ağustos-Eylül aylarıdır.
Urallarda iklim Sibirya'dan biraz daha ılımandır. Bu nedenle, boletusun zaten oldukça aktif bir şekilde büyüdüğü Haziran ayında koleksiyona çıkmalısınız. Miselyumun büyümesi genellikle Ekim ayının ikinci on gününde meydana gelen ilk dona kadar devam eder.
Büyüme zamanı yağı
Yağmurdan sonraki ikinci gün, daha doğrusu 12-18 saat sonra mantar toplamaya gitmek daha iyidir. Çok hızlı bir şekilde ortaya çıkıyorlar. Birkaç saat içerisinde pişmeye hazır hale gelirler. Ancak bunun için yağmur ve bol nemlendirilmiş toprağın yanı sıra sıcak havaya ve iyi güneş ışığına da ihtiyacınız var. Mantar toplamaya gitme zamanını doğru bir şekilde belirlemek için tüm bunlar dikkate alınmalıdır.
Boletus mantarları nerede yetişir?
Kelebekler, serin havayı ve çam ormanlarını sevdikleri için Rusya'nın her yerinde, özellikle de kuzey kesiminde yaygındır. Her mantar türü, belirli doğal koşullarda ve belirli komşularla birlikte yaşamaya uyarlanmıştır. Sadece görünüm ve tat bakımından değil aynı zamanda büyüdükleri yerde de farklılık gösteren birçok çeşit vardır.
Boletus hangi ormanda yetişir?
Bu mantar, iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza (karşılıklı yararlı birlikte yaşama) oluşturmayı tercih eder. Bu nedenle onu çam veya karaçam ormanlarında aramanız gerekir.Boletus, huş veya meşe ağırlıklı karışık çam ormanlarında daha az yetişir.
Ancak mantarları ormanın derinliklerinde değil, iyi aydınlatılmış yerleri ve mekanları sevdikleri için orman yollarının kenarlarında, açıklıklarında, açıklıklarında ve kenarlarında bulabilirsiniz. Ağaç dikimleri 8-10 m yüksekliğe ulaşırsa altlarında misel oluşmaz. Ancak genç ladin ormanlarında tüm aileleri için başarılı ve sessiz bir av gerçekleştirebilirsiniz.
Boletus hangi ağaçların altında yetişir?
Yer seçimi, belirli mantar türlerinin altında yaşamayı tercih ettiği ağaçlara ve toprağın bileşimine bağlıdır. Kozalaklı ağaçlar arasında boletus çoğunlukla beş ve iki konili çam, karaçam ve sedir ağaçlarının altında görülür. Karışık ormanlarda çoğunlukla çam veya sedir ağaçlarının altında görülürler. Farklı mantar türleri kendilerine uygun toprağı tercih ederler ancak çoğu kumlu toprakta yaşar. Kireçtaşı üzerinde ise karaçam, taneli ve gri gibi çeşitleri bulabilirsiniz.
Boletus nasıl düzgün şekilde toplanır
Mantarlar sabahın erken saatlerinde, güneş onları ısıtmadan toplanmalıdır. Yani daha uzun süre dayanacaklar. Bir örneği tespit etmeyi başarırsanız, etrafınıza dikkatlice bakmanız gerekir. Yakınlarda yosun veya çam iğnelerinden oluşan battaniyenin altında saklanan bir grup olma ihtimali yüksektir.
Mantar köklerinden çekilmemelidir. Gelecek yıl büyüyecek olan miselyumun korunması için bıçakla kesilmesi gerekiyor. Kesilen numuneleri, dallardan yapılmış bir sepete, kapak aşağıda veya yan tarafta olacak şekilde yerleştirmek daha iyidir. Bu pozisyonda daha iyi korunacaklar. Bunları yumuşak bir çantaya veya sırt çantasına koymanıza gerek yok. Orada kırışacaklar ve parçalanacaklar.
Sessiz bir avdan eve döndükten hemen sonra mantarlar kalıntılardan arındırılmalı, yıkanmalı ve daha fazla tüketim için işlenmelidir. Depolanamazlar.
Büyük çörek toplamak mümkün mü
Yetişkin mantarların kapakları 4-10 cm çapa ulaşabilir, kurtlu değilse toplanıp çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Ancak mantar toplayıcıları, kapakları 2-4 cm olan genç mantarları tercih etmeyi tavsiye ediyor, daha lezzetlidirler ve bütün olarak pişirilebilirler.
Kurutulmuş boletus mantarlarını toplamak mümkün mü?
Eski ve kurutulmuş çöreklerin yanı sıra kimyasal emisyonlu işletmelerin yakınında yetişenleri toplamamalısınız. İnsan vücuduna zararlı birçok maddeyi biriktirmeyi başardılar.
Yağın toplandıktan sonra işlenmesi
Bu mantar türü herhangi bir mutfak işleme yöntemi için uygundur. Haşlanır, kızartılır, pişirilir, kış için konservelenir, kurutulur, dondurulur. En lezzetli olanı genç sonbahar örnekleridir. Pişirmeden önce soyulmaları, yıkanmaları ve kahverengi kabuklarının kapaktan çıkarılması gerekir. Aksi halde boyası yemeğin bütün görünümünü bozacaktır. Kabuğu çıkarmakta zorlanıyorsanız mantarları kaynar suda birkaç dakika bekletip üzerine soğuk su dökmelisiniz.
Çözüm
Kelebekler hızla büyür ve uygun koşullar altında sadece birkaç saat içinde çeşitli mutfak yemekleri hazırlayabileceğiniz tam teşekküllü yetişkin mantarlara dönüşürler. Doğanın bu armağanlarını toplamak için doğru zaman ve yer, başarılı bir yürüyüşle sonuçlanacaktır. Ve bir mantar toplayıcısının bundan alacağı zevk başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.
