İçerik
- 1 Krasnodar bölgesinde porçini mantarı var mı
- 2 Krasnodar bölgesinde porcini mantarları büyüdüğünde
- 3 Krasnodar bölgesinde porcini mantarlarının yetiştiği yer
- 4 Krasnodar'da porçini mantarı toplama kuralları
- 5 Krasnodar Bölgesi'nde porcini mantarı mevsimi ne kadar sürer?
- 6 Deneyimli mantar toplayıcılardan tavsiyeler
- 7 Çözüm
Krasnodar'daki Porcini mantarları kraliyet olarak kabul edilir. Bölgenin iklimi ve koşulları, sessiz avlanmayı sevenlerin, çeşitli türlerin meyve veren gövdelerini stoklamalarına olanak tanıyor. Ancak Kuban'da porcini mantarına özel bir saygı duyulmaktadır. Bu türün temsilcilerinin boyutları gerçekten devasa.
Sadece görsel çekiciliği değil, aynı zamanda zengin bir tadı da var.
Buna lezzet parametrelerini de eklersek bu türün neden bilenlerin ilgisini çektiği hemen anlaşılıyor.
Krasnodar bölgesinde porçini mantarı var mı
Kuban'da porçini mantarı bulmanın hiç de zor olmadığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu, şaşırtıcı derecede uygun arazi, iklim ve toprak koşullarıyla kolaylaştırılmıştır. Boletus edulis türün Latince adıdır. Boletaceae familyasının Boletus edulissensulato türüne aittir. Çam, meşe ve gürgenlerin bulunduğu ormanlık alanları tercih ediyor. Bölge toprakları deniz kıyısını, Kafkas Dağları'nın bir kısmını ve bozkırları kapsamaktadır. Bu nedenle lezzeti bulabileceğiniz pek çok yer var. Fotoğrafta Krasnodar bölgesinde hangi porcini mantarlarının büyüdüğünü görebilirsiniz:
Türler gruplar halinde büyür, bu nedenle her zaman birinin yanında kabile arkadaşları olacaktır.
Krasnodar bölgesinde porcini mantarları büyüdüğünde
Meyve veren gövdelerin ana toplanması oldukça uzun bir zaman alır - ilkbaharın sonundan (Mayıs) sonbaharın ortasına (Kasım) kadar. Baharın son günleri, Krasnodar Bölgesi'nde boletus mantarlarını toplamaya başlamak için en uygun dönem olarak görülmemektedir. Ancak sıcak hava ve yağmurlar gerekli nemi normalden daha erken sağlarsa meyve verme daha hızlı gerçekleşir. Ortam nemi yaklaşık %50 olduğunda, Porcini mantarı Krasnodar bölgesinde filizlenir. 4-5 gün sonra “avlanmaya” gitmeniz gerekiyor.
İyi hava koşullarında porçini mantarı devasa boyutlara ulaşır.
Krasnodar bölgesinde porcini mantarlarının yetiştiği yer
Boletus sevenler için av sepetleriyle nereye gideceklerini bilmek çok önemlidir.
Görsel görüntü çok kullanışlıdır; birkaç yeri ve birbirlerine olan mesafelerini anında görebilirsiniz.
Sadece ormanlık alanlarda değil, çalılıkların yakınında veya açıklıklarda da büyüyebilirler. Çörek mantarlarının çoğu Kuban köylerinin çevresinde ve aşağıdaki bölgelerde bulunan ormanlarda bulunur:
- Apsheronsky;
- Tuapse;
- Seversky.
Hem tek başına hem de gruplar halinde büyür. En az bir örnek bulunur keşfedilmez, yoldaşlarını yakınlarda aramanız gerekir.
Krasnodar'da porçini mantarı toplama kuralları
Boletus boru şeklinde bir tür olarak sınıflandırılır. Çok hızlı büyüyor. Gün içinde uzunluğu 4 cm artar ve 7-10 gün sonra faydalı özelliklerini ve çekiciliğini kaybeder. Sepetin yalnızca lezzetli ve sağlıklı örneklerle doldurulması için mantar toplayıcılarının mantar toplama kurallarına uyması gerekir:
- Güneş doğmadan önce “sessiz ava” çıkmak daha iyidir. Günün bu saatinde boletus mantarları açıkça görülebilir.
- Arama yaparken hızlı gitmeyin.Alanı dikkatli ve yavaş bir şekilde incelerseniz, çok sayıda meyve veren gövdeyi hızlı bir şekilde toplayabilirsiniz.
- Miselyuma zarar vermemek için boletus'u yere yakın kesmeniz gerekir. Meyve veren gövdenin bükülmesine izin verilir.
Mantar doğru kesildiğinde miselyum zarar görmez, bir sonraki hasadı bekleyebilirsiniz.
- Çörekleri derhal döküntülerden ve yapraklardan temizleyin ve kapağı aşağıya gelecek şekilde bir sepete yerleştirin.
- Uzun bacaklı bir örnekle karşılaşırsanız, onu yan yatırın.
- Olgunlaşmış ve çürümüş olanlar alınmamalıdır. Onları bulundukları yerde bırakmanız gerekiyor. Bu durumda meyve veren gövdeyi ezemez veya kesemezsiniz.
- Zararlılardan zarar gören porcini mantarlarının sapını kesmeniz ve kapağın durumunu kontrol etmeniz gerekir.
- Yalnızca sağlıklı örnekleri alın.
- Olumsuz çevre koşullarına sahip bölgelerde boletus mantarlarını toplamayın.
- Tüm mantar avını yok etmemek için sahte çiftlerin karakteristik belirtilerini incelediğinizden emin olun.
Mantarlar toplandıktan sonra en geç 10 saat içinde işlenmelidir. En iyi örnekler kapak çapı 4 cm olan boletus mantarlarıdır.
Nasıl toplanır:
Krasnodar Bölgesi'nde porcini mantarı mevsimi ne kadar sürer?
Bölgenin iklimi, toplamanın ekim ortasına, hatta kasım başına kadar devam etmesine olanak sağlıyor.
Çözüldükten sonra her zamanki aroma ve tada sahip olurlar.
Mantar toplayıcılarının ormana zamanında ulaşabilmesi için hava durumunu takip etmesi gerekiyor. Beyaz meyve verme mevsiminin başlangıcı ve sonu, yağmur miktarına ve hava sıcaklığına bağlıdır. Bir diğer önemli parametre toprağın üst katmanının nem içeriğidir. Nem eksikliği varsa hasat olmaz.
Deneyimli mantar toplayıcılardan tavsiyeler
Deneyimli uzmanlar kendi kurallarını geliştirirler ve bunları daha sonra yeni başlayanlarla isteyerek paylaşırlar:
- Risk asla buna değmez.Mantar toplayıcı mantarın yenilebilirliğinden emin değilse veya onu endişelendiren bir şey varsa, meyve veren gövde alınamaz. Hava güzelse boletus mantarı sıkıntısı yaşanmayacaktır.
- Yalnızca temiz yerlerde toplayın. Yolun bir sanayi kuruluşunun yanındaki kenarı "mantar avı" için en iyi yer değil.
- Yazların yağışlı olduğu yıllarda, elit örneklerin sıcak yerlerde (orman kenarları, açıklıklar) toplanması gerekir. Hava kuru ve sıcak olduğunda ağaçların ve uzun otların daha derinlerine inmeniz gerekir.
- Kapağın altını kontrol ettiğinizden emin olun. Beyaz boru şeklinde bir mantardır. Katmanlı bir örnekle karşılaşırsanız onu almak tehlikelidir.
- Mantarın rengine ve kırılma yerindeki et rengine dikkatlice bakın. Gerçek çöreklerde renk değişikliği olmaz; sahte türlerde etin rengi değişir.
- Kokuyu kontrol edin. Hoş olmayan bir durum ortaya çıkarsa mantarı bir kenara bırakmanız gerekir.
- İşlemeden önce zaman kaybetmeyin. Meyve veren gövdeleri derhal temizlemeniz ve ayırmanız gerekir. Bu, zamanla kullanılamaz durumda olan veya kurtlananların ayrılmasına yardımcı olacaktır.
- Soyulmuş boletus mantarlarını tuzlu suya batırın. Daha yumuşak olacaklar ve parazitler ortaya çıkacak.
- Asla fazla yemeyin. Bu özellikle çocuklar, yaşlılar veya kronik hastalıkları olan kişiler için geçerlidir.
Kurutulmuş beyazlar çok iyidir. Bu tür hazırlıkları asla reddetmemelisiniz.
Çözüm
Krasnodar'daki Porçini mantarları sulu ve iri büyür. Türlerin besin değeri, onlardan herhangi bir yemek hazırlamanıza olanak sağlar. Lezzetleri stoklamak için Kuban'daki “mantar noktalarını” önceden bulmanız gerekiyor.
