İçerik
En az bir kez mantar toplayan herkes, her bir örneğin kurtlu olabileceğini bilir. Bunda olağandışı bir durum yok. Meyve veren gövdeler birçok böceğe, daha doğrusu larvalarına besleyici besin sağlar. Porcini mantarlarındaki (veya boletus mantarlarındaki) solucanlar, sessiz avlanmayı sevenler için belki de en nahoş "sürprizdir". Ancak bu sorunu çözmeye yardımcı olabilecek yollar var.
Porçini mantarı kurtlu olabilir mi?
Mikologların araştırmasına göre, orman krallığının yenilebilir neredeyse tüm temsilcileri (porçini mantarları dahil) potansiyel olarak solucan taşıyabilir. İçerdikleri insan vücudunda ciddi zehirlenmelere neden olabilecek toksinler bile böceklere zararsızdır.
Porcini mantarları neden kurtçuktur?
Meyve veren gövdeler topraktan çıkar çıkmaz mantar sivrisineklerinin veya sciara sineklerinin saldırısına uğrarlar.Bunlar, ormanlarda çok sayıda yaşayan, 0,5 mm'ye kadar büyüklükteki küçük böceklerdir.
Yetişkin örnekler, bacak veya kapak hamuru olan kaba yiyecekleri tüketmeye uygun olmayan emici ağız parçalarına sahip olduklarından meyve veren gövdelere herhangi bir zarar vermezler. Ancak birkaç gün sonra yumurtalardan çıkan larvaları, ağız boşluğunun öyle bir yapısına sahiptir ki mantar posası ile beslenebilirler.
Solucanlar yetişkin böceklere göre çok daha büyüktür (boyları yaklaşık 8-10 mm'dir) ve çok yüksek oranda besin tüketirler. Sadece 3-4 saat içinde birkaç örnek, yüksek kaliteli genç çörekleri tamamen mahvedebilir.
Solucanlar, en yüksek protein konsantrasyonunu içerdikleri için porcini mantarlarını zevkle yerler. Boletus mantarlarında %30’a kadar çıkabilmektedir. Ayrıca yeterli miktarda karbonhidrat, amino asit, lif ve uçucu yağ içerenler meyve veren gövdeleridir. Bütün bunlar boletus'u solucanlar için en çekici olanlardan biri haline getiriyor.
Kabaca söylemek gerekirse, tüm mantar krallığı içinde boletus mantarları solucanlar için en lezzetli olanlardır. Ayrıca sadece böcek larvaları tarafından değil aynı zamanda başta kemirgenler ve kuşlar olmak üzere diğer hayvanlar tarafından da sevilirler. Örneğin sincaplar çoğunlukla kışlık malzemelerini öncelikle onlardan hazırlarlar.
Mantarlar için solucanların varlığı kötü değildir. Tam tersine larvalar sayesinde üremeleri gerçekleşir. Meyve veren gövdeyi yiyerek sporların daha hızlı yayılmasına katkıda bulunurlar. Solucanlar, başlığın etini yiyerek, hymenophore'daki sporları "sallayıp atar".
Kurtlu porçini mantarı nasıl anlaşılır?
Çörek mantarının kurtlu olup olmadığını belirlemek oldukça basittir. Sadece kesildiği yere bakmanız yeterli.Parazitlerin varlığı, kesimde açıkça görülebilen çok sayıda yuvarlak delik, çukur ve geçit ile gösterilecektir.
Deliklerin, düzensizliklerin, geçitlerin vb. sayısına bağlı olarak solucanların çörekotuna verdiği zararın derecesi belirlenir. Çok sayıda delik ve "yuva" ile doluysa ormanda bırakılır. Tipik olarak, istisnalar olmasına rağmen, daha yaşlı meyve veren gövdeler çok kurtçuktur.
Kuru ve güneşli havalarda mantar sinekleri ve sivrisinekler daha aktiftir ve çok sayıda yumurta bırakırlar. Aksine, havanın bulutlu ve yağışlı olması durumunda solucan taşıyan çöreklerin sayısı önemli ölçüde azalır.
Kurtlu mantarla ne yapmalı
Aşağıdaki seçenekler mümkündür:
- Sadece kesilen yer hasar gördüğünde bacağın bir kısmını çıkarmayı deneyebilirsiniz. Çoğu zaman böcekler mantarı "yeme" sürecine aşağıdan yukarıya doğru başlar. Sapın bir kısmını çıkararak solucanların henüz nüfuz etmediği yere ulaşmanın mümkün olması oldukça olasıdır.
- Bazen böceklerin meyve gövdesine yukarıdan girmiş olması nedeniyle başlığın bir kısmı hasar görebilir. Bu durumda hasarlı kısım basitçe kesilir ve geri kalanı çöp kutusuna gönderilir.
- Etkilenen çok sayıda bölge varsa, ancak bunlar küçükse, kupayı da yanınıza alıp evde tedavi ederek içerideki parazitlerden kurtulabilirsiniz.
- Solucan istilası çok yaygınsa, o zaman onu yanınıza almamak, ormanda bırakmak en iyisidir. Bu durumda meyve veren gövdeyi atmaya gerek yoktur, sincapların kullanabilmesi için onu bir dala asabilirsiniz.
Kurtlu porçini mantarı yemek mümkün mü?
Porcini mantarlarında solucanların bulunması onları zehirli yapmaz. Meyve veren gövdeleri önceden uygun şekilde işlenirse yenilebilir.Aynı zamanda mantardan sadece larvaları değil aynı zamanda atık ürünlerini de çıkarmanız gerekeceğini anlamalısınız.
Bu prosedürler, solucanlar tarafından oluşturulan tüm gözeneklere nüfuz edebilen ve içindeki tüm fazla bileşenleri meyve veren gövdeden temizleyebilen, örneğin su gibi bir sıvının varlığını gerektirir. Solucanların açtığı geçitlerin küçük boyutları göz önüne alındığında, mantarları temizlemek için kullanılan sıvıya oldukça uzun süre maruz kaldıklarından bahsedebiliriz. Yani solucanları yok etme süreci ve onların faaliyetlerinin sonuçları hızlı olmayacaktır.
Kurtlu porcini mantarlarını kurutmak mümkün mü?
Porcini mantarlarının kurutulması, içlerindeki nem miktarında bir azalmaya yol açar, bu da meyve veren vücudun larvalar için çekiciliğini önemli ölçüde bozar. Bir kişi kurutulmuş mantarları yerken meyve veren gövdeleri yumuşaklığına döndürmek için dışarıdan istediği kadar su alabiliyorsa, böcek larvalarının bu suyu alacak hiçbir yeri yoktur.
Sonuç olarak, kurutulmuş boletus solucanlar için yenmez hale gelir ve solucanlar onları bırakmaya çalışır. Bu nedenle kurutma, solucanları uzaklaştırmanın yollarından biri olarak kullanılır.
Porcini mantarlarından solucanlar nasıl kaldırılır
Boletus mantarlarındaki istenmeyen "misafirlerden" kurtulmak için önemli çabalar harcamanıza gerek yok. Porçini mantarındaki solucanlardan kurtulmak için nispeten basit bir tedaviyi uygulamanız yeterlidir. Bunu yapmanın iki ana yolu vardır.
İlk yöntem, kurtlu porçini mantarlarını tuzlu su ile tedavi etmektir. Bunu uygulamak için meyveyi büyük parçalara (2-3 cm kalınlığında) kesmeniz ve üzerine bir tuzlu su çözeltisi dökmeniz gerekir. Tuz konsantrasyonu 1-2 yemek kaşığıdır. l. 1 litre su için.
Porcini mantarlarının solucanlardan arındırılması 2-3 saat sürer.Bu işlem tamamlandıktan sonra tüm böcek larvaları meyve veren gövdeyi terk ederek yüzeye çıkar. Üstelik böyle bir tuz konsantrasyonu onları öldürebilir. Kesilen meyve gövdeleri kaptan çıkarılır ve çözeltinin kendisi boşaltılır.
Porçini mantarları tuzlu su çözeltisinden çıkarıldıktan sonra yıkanır, hafifçe kurutulur ve herhangi bir şekilde hazırlanır: kaynatılır, kızartılır, salamura edilir, tuzlanır vb.
Solucanlardan kurtulmanın ikinci yolu en yaygın kurutmadır. Kelimenin tam anlamıyla, başlangıcından 2-3 gün sonra, meyve veren gövdeler hafifçe solacak ve böcek larvaları onları kendi başlarına bırakacaktır, çünkü varoluşları için ortam artık o kadar besleyici olmayacaktır. Kurutulmuş boletus mantarlarının kullanılmadan önce iyice durulanması gerekecektir.
Çözüm
Porcini mantarlarındaki solucanlar yaygındır ve ciddi bir sorun olarak ele alınmamalıdır. Boletus mantarının tadı böcek larvaları için oldukça çekici olduğundan bu durumun bu tür için normal bir durum olduğunu söyleyebiliriz. Solucanları porcini mantarlarından çıkarmak nispeten kolaydır - sadece meyve veren gövdeleri 2-3 saat tuzlu su çözeltisinde bekletin veya kurutun.
Güzel güzel! Görünüşe göre makalenin yazarı hayatında hiç mantar pişirmemiş. Tuzlu sudaki solucanlar yüzmez, dibe batar!