İçerik
Endüstriyel ölçekte porcini mantarı yetiştirmek, kendi işinizi kurmak için iyi bir fikirdir. Boletuslar, bağımsız olarak elde edilen veya hazır olarak satın alınan sporlardan veya miselyumdan elde edilir. Bu mantarların aktif büyümesine olanak sağlayan koşullar sağlanmalıdır.
Porcini mantarlarının özellikleri
Porcini mantarları mükemmel bir tada sahiptir, bu nedenle çorba, ana yemek ve meze hazırlamak için kullanılırlar.
Boletus mantarlarının kalori içeriği 22 Kcal'dir ancak proteinler, vitaminler ve çeşitli faydalı maddeler içerirler.
Bu mantarlar kuru toprakları tercih eder ve 50 yaşın altındaki genç orman tarlalarında nadiren bulunur. Doğal koşullarda deneyimli bir mantar toplayıcı bile bunları her zaman tespit edemez.
Dolayısıyla 1 kg boletus mantarının maliyeti 1 bin rubleye ulaşıyor ve bu da onları yatırım için cazip bir nesne haline getiriyor.Gerekli koşulların sağlanması durumunda porcini mantarı satılık olarak yetiştirilebilir.
Daha önce endüstriyel ölçekte iyi bir çörek hasadı elde etmenin zor olduğuna inanılıyordu. Bu, bu mantarların ağaç kökleriyle miselyumun simbiyozunu oluşturmasıyla açıklandı. Ancak Hollandalı bilim adamlarının yaptığı araştırmalar bu iddiayı yalanladı.
Büyüyen koşullar
Porcini mantarlarının aktif büyümesi belirli koşullar sağlandığında başlar.
Ekimden sonra miselyum, aşağıdaki göstergelerin gerekli olduğu kuluçka aşamasındadır:
- sıcaklık 23-25°C arasında;
- taslak veya havalandırma yok;
- nem% 90'dan fazla değil;
- ışığın tamamen yokluğu.
Mantar kapakları ortaya çıktığında koşullar değişir:
- sıcaklık 10°C'ye düşürülür;
- odanın iyi havalandırılmasını sağlayın;
- günde iki kez sulama;
- Işıklar her gün 5 saat açık kalıyor.
İlk hasat 20 gün sonra yapılır. Yetiştirilen mantarlar bir bıçakla dikkatlice kökünden kesilir.
Hammadde
Mantarlar sporlardan veya miselyumdan yetiştirilir. Endüstriyel ortamlarda miselyum en sık kullanılır. Mantar elde etmenin bir başka yolu da ormandan alınan miselyum kullanmaktır.
Bir anlaşmazlık alma
Mantar sporlarını büyütmek için belirli bir algoritmayı izlemeniz gerekir:
- Kapakları 15 cm veya daha uzun olan yaklaşık 15 mantar toplayın.
- Kapaklar mantarlardan ayrılarak suya (litre başına 200 gr) konur. 10 litre suya 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker veya alkol.
- Mantarlı kap bir gün boyunca yüksek nemde sıcak tutulur.
- Belirtilen sürenin sonunda kapaklar homojen bir kütle oluşturacak şekilde ezilir.
Miselyum kullanma
Miselyum, mantarların bitkisel gövdesidir ve iç yapısına göre değişiklik gösterebilir.Miselyum satışı, endüstriyel ölçekte mantar yetiştiren çeşitli işletmeler tarafından gerçekleştirilmektedir. Gerekli malzemeyi laboratuvar koşullarında elde ederler.
Miselyum ağırlıkça plastik kaplarda veya plastik torbalarda paketlenir. Saklarken ve taşırken sıcaklığın düşük tutulması önemlidir.
Miselyumu evde de elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için mantarın meyve veren gövdesini alın ve sterilize edilmiş bir test tüpüne yerleştirin. İki hafta boyunca test tüpü sıcaklığı 24 derece olan sıcak bir odaya yerleştirilir. Bitmiş miselyum alt tabakaya ekilir.
Satın alınan miselyum çeşitli göstergelere göre kontrol edilir:
- görünüm (beyaz renk, sarı veya yeşil alanların olmaması, belirgin mantar kokusu);
- miselyum tanesinin homojen yapısı (bir veya daha fazla tanenin kesilmesiyle belirlenir);
- prototipin inişi.
Miselyum belirli bir sırayla ekilir:
- Miselyumu birkaç saat soğukta bekletin.
- Miselyumun doğrudan torbada öğütülmesi.
- Miselyum ve toprağı karıştırıp üreme alanına yerleştirmek. Toprağın üst tabakası 7 cm'ye kadar olmalıdır.
Büyüyen bir yöntem seçmek
Boletus mantarları açık havada doğal olarak yetiştirilir. Endüstriyel koşullarda gerekli ekipmanlarla donatılmış bir sera veya özel bir oda hazırlanır.
Açık alanda büyüyen
Bölgede ağaç varsa açık havada porcini mantarı ekebilirsiniz. Dikim prosedürü birkaç aşamadan oluşur:
- Çam, meşe, ladin, meşe veya huş ağaçlarının yetiştiği alanda bir toprak tabakasını (10 cm) kaldırın.İşlem her ağacın etrafında 0,5 m yarıçap dahilinde gerçekleştirilir.
- Ağaçların kökleri miselyum veya mantar sporları ile kaplanır, daha sonra çıkarılan toprak yerine geri verilir.
- Fidanlar birkaç günde bir sulanır. Bir ağacın etrafındaki alan yaklaşık 20 litre suya ihtiyaç duyacaktır.
- Gerekli nem seviyesini korumak için miselyum samanla (0,5 m'ye kadar) kaplanır.
- Kış için alan yosun veya samanla kaplanabilir.
Meyve verme ikinci yılda başlar. Bu yöntemin dezavantajı hasatın sadece mantar mevsiminde alınmasıdır. Yıl boyu ekim için bir seranın veya özel odanın hazırlanması gerekir.
Bir serada büyüyen
Porcini mantarının seralarda çoğaltılması için özel çeşitler yetiştirilmektedir. Bu amaçlar için bir cam veya film serası uygundur.
Buradaki temel koşul minimum aydınlatma sağlamaktır. Doğrudan güneş ışığı seraya girmemelidir.
Bir serada boletus mantarı yetiştirmek için aşağıdaki algoritmaya uymalısınız:
- Toprak satın alınması.
- Toprağa her türlü talaş, gübre, kompost veya organik gübrelerin eklenmesi.
- Karışım bir hafta demlenmeye bırakılır.
- Toprak bir seraya taşınır ve mantar miselyumu ekilir.
Evde büyümek
Gerekli koşullar sağlanırsa bodrumlarda, bodrumlarda ve hatta apartmanlarda boletus mantarı yetiştirilebilir. Mantar yetiştirmek için tavana asılabilen veya raflara yerleştirilebilen plastik torbaların kullanılması en uygunudur.
Bodrum katında zemini betonla doldurmak daha iyidir. Ahşap veya kirli zeminler zararlı mikroorganizmaların yayılmasını teşvik eder.
Torbalarda porcini mantarlarının büyüyeceği havalandırma delikleri bulunur. Bunun için torbalarda her 10 cm'de bir çapraz şekilli kesimler yapılır.
Porcini mantarlarını hasat etme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Miselyumun herhangi bir uygun yolla elde edilmesi.
- Saman, ayçiçeği kabuğu, talaş ve kıyılmış mısır koçanından oluşan bir substrat hazırlanır.
- Alt tabaka suyla doldurulur ve ateşe verilir. Bir saat kaynatılıp soğutulması gerekiyor.
- Miselyum ve substrat karıştırılır ve karışımdaki miselyum içeriği %5'tir.
- Ortaya çıkan kütle, kesimlerin yapıldığı torbalara sıkıştırılır.
Araç gereç satın almak
Özel ekipman miselyumun çimlenmesine izin veren koşulların korunmasına yardımcı olur. Ayrıca gerekli göstergeleri izlemenizi sağlayacak ölçüm cihazları satın alınır.
Sıcaklık ve nemin korunması
Oda soğuksa ısıtıcılar veya ısı tabancaları takın. Mantarlar çimlendikten sonra onları kapatabilir veya sıcaklığı düşürebilirsiniz.
Split sistemler istenilen sıcaklığın kısa sürede sağlanmasına yardımcı olur. Tüm yıl boyunca ekim planlanıyorsa ısıtma önerilir.
Gerekli nemi korumak için odaya püskürtücüler takmanız gerekir. Her 2 m'de bir su dolu kaplar yerleştirilir. Nemi korumanın etkili bir yolu talaş kullanmaktır.
Aydınlatma kurulumu
Işığa erişim gerektirmeyen tek mantar türü petroldür. Porcini mantarı aydınlatma açısından daha talepkardır.
Porcini mantarlarının büyümesi iç mekanda gerçekleşirse, aydınlatma armatürleri kurmanız gerekir. Bu durumda 100 ila 180 lüks/saat gücünde floresan lambalar seçilir. Lambalar, kırmızı-mavi spektrumun çalışmasını doğal olana mümkün olduğunca yakın gösteren RDL veya DRLF olarak işaretlenmelidir. LDC veya LTBC işaretli lambaların kullanılmasına izin verilir.
Oda havalandırması
Doğal havalandırma mantarların büyümesini desteklemek için yeterli değildir. Olgunlaştıkça daha yoğun hava akışına ihtiyaç duyarlar.
Bu nedenle odaya havalandırma sistemi kuruludur. Duvarların altına veya zemine bir başlık monte edilmiştir. Bu, büyük miktarlarda vücuda zararlı olan mantar sporlarını ortadan kaldırmak için gereklidir.
Mantar sulama
Aktif büyüme döneminde mantarların yoğun sulamaya ihtiyacı vardır. Sprey şişesi kullanarak manuel olarak nem sağlayabilirsiniz.
Sulama sistemleri, damlama suyu temini sağlamak amacıyla endüstriyel ölçekte kurulmaktadır. Sıcaklığı 18°C olmalıdır. Soğuk su girdiğinde miselyum ölebilir.
Çözüm
Porçini mantarları zengin bileşimleri ve yüksek lezzetleri nedeniyle değerlidir. Endüstriyel ölçekte serada, bodrum katında veya hazırlanmış başka bir odada yetiştirilirler. İyi bir hasat elde etmek için gerekli ekipmanı, toprağı, alt tabakayı ve miselyumu satın almanız gerekir.
