İçerik
Herkes bunun yapılıp yapılamayacağını bilmediğinden, tüm ev hanımları sarımsakları dondurmayı denememiştir. Bu ürünü dondurmanın pek çok yolu olduğu ortaya çıktı; bunlardan en yaygın olanı sebzeyi ileride kullanmak üzere hazırlamak, dondurucuya kafa, karanfil ve macun şeklinde göndermektir. Aşağıdaki bilgiler size bir ürünün doğru şekilde nasıl dondurulacağı konusunda bir fikir verecek ve aynı zamanda bu sebze saklama yönteminin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenmenize yardımcı olacaktır.
Sarımsak, önerilen teknolojiye göre dondurulursa mükemmel davranır
Kış için sarımsakları dondurmak mümkün mü?
Sarımsakları dondurucuda dondurabilirsiniz, hiç de zor değil, süreç özel beceri veya bilgi gerektirmez, sadece seçilen tarife karşılık gelen talimatları izlemeniz yeterlidir. Ürün uzun süre taze olarak saklandığında kurumaya, çürümeye ve oksitlenmeye başladığından, dondurmak bunu önlemenin harika bir yoludur. İşlem aynı zamanda sebzenin içerdiği, onu aromatik ve lezzetli kılan maddeleri korumanıza da olanak tanır.Sarımsağı da dondurabilirsiniz, çünkü işlemden sonra tüm faydaları korunur, ürün tüm işlevlerini yerine getirmeye devam eder, yani: mikropları öldürmeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, metabolizmayı hızlandırır, tıpkı taze bir ürün gibi, parazitlerle savaşır ve tromboz oluşumunu engeller. Elbette dondurulduktan sonra sarımsağın kokusu ve tadı biraz daha az belirginleşir ancak bu değişiklikler neredeyse görünmez.
Sarımsakların dondurulması gelenekseldir çünkü bu yöntem en etkili koruma yöntemidir.
Dondurmanın avantajları ve dezavantajları
Sarımsakları dondurarak hazırlama prosedürünün büyük avantajları vardır ve sadece ev hanımları değil, aynı zamanda profesyonel şefler de buna başvurmaktadır, ancak teknolojinin de dezavantajları vardır.
Özelliklerini korumak için sebzelerin yalnızca doğru şekilde dondurulması değil, aynı zamanda buzunun çözülmesi de gerekir.
Avantajları:
- hazırlık kolaylığı;
- yararlı niteliklerin korunması;
- değişmeyen tat ve aroma;
- geniş kullanım yelpazesi;
- raf ömrünün artması.
Kusurlar:
- buz çözme teknolojisini takip etmenin önemi;
- aroma ve tat yoğunluğunun azalması;
- buz çözüldükten sonra yapı kaybı;
- karanfillerin temizlenmesi zor bir işlemdir.
Sarımsakların dondurulması için hazırlanması
Genç sarımsağı dondurmanın en iyi zamanı, en sulu ve taze olduğu zamandır. Tipik olarak prosedür süresi Ağustos ayında başlar ve Eylül ayının ilk yarısına kadar sürer.
Bir ürünü dondurmaya başlamadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Kazılan sebzenin kalan topraktan temizlenmesi, bir süre kurumasına izin verilmesi ve yalnızca bütün ve sağlıklı örneklerin seçilmesi önerilir. Kök sebzeleri dondurucuya koymadan önce yıkamanız önerilmez çünkü bu, fazla nemi emecektir. Üstteki kirlenmiş pulları kafalardan çıkarın ve donmaya başlayabilirsiniz.
Evde kış için sarımsakları dondurmanın yolları
Sarımsakları kış için dondurmanın pek çok yolu vardır, ancak çoğu zaman ev hanımları üç ana yolu tercih eder:
- bütün soğan;
- ayrı karanfiller;
- macun şeklinde.
Ürünün daha fazla kullanımına bağlı olarak şu veya bu yöntemi seçerler.
Aşağıda kültürün farklı şekillerde nasıl dondurulacağına ilişkin teknolojik süreçler hakkında bilgi edinebilirsiniz.
kafalar
Çok az ev hanımı sarımsakları soyulmamış bütün ampullerle dondurmayı tercih eder. Genellikle bu yöntem, hazırlık için kesinlikle zaman olmadığında kullanılır. Bunu şu şekilde yapıyorlar:
- Sapı mümkün olduğunca kafadan kesin.
- Pürüzlü dış kabuk çıkarılır ve geriye yalnızca ince bir film kalır.
- Her bir soğanı streç filme sarın.
- Kafaları birbirine değmeyecek şekilde dondurucuya yerleştirin.
- Birkaç saat sonra ürün çıkarılır, bir torbaya konur ve hızla dondurucuya geri gönderilir.
Sebzeleri başlarıyla dondurmak tamamen pratik değildir.
Karanfilli
Sarımsakları kabuğuyla birlikte veya soyulmuş halde dondurabilirsiniz ancak ürün taze iken pullardan kurtulmak daha uygun olacaktır. Dilimler sert olduğunda soyulması daha kolaydır.
Sarımsak karanfillerinin nasıl dondurulacağına ilişkin adım adım süreç aşağıdaki gibidir:
- Bütün kafalar ayrı lobüllere bölünmüştür.
- Her biri pullardan iyice temizlenir.
- Hasarlı tüm kopyaları çıkarın.
- Karanfilleri 4-6 parçaya bölün. plastik torbalarda.
- Donma odasına yerleştirin.
- 5-8 saat sonra tüm poşetler ortak bir kaba veya poşete konur.
Sebzeyi biraz farklı şekilde dondurabilirsiniz, sonuç benzer olacaktır: Soyulmuş karanfiller birbirine değmeyecek şekilde bir tahtaya yerleştirilmeli, gece boyunca dondurucuya konulmalı, ardından tüm karanfiller tek bir kaba konulmalıdır. .
Yöntem gerekli miktarı almanıza izin verdiğinden ürünü karanfilde dondurmak uygundur.
Macun şeklinde
Sarımsakları macun halinde dondurmak en emek yoğun iştir, ancak kullanımı en uygun olanıdır çünkü ürün çözüldükten sonra hemen kullanıma hazırdır. Kütleyi buz tepsilerine veya küçük torbalara koymak daha iyidir.
İş parçasını hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Sarımsak başlarını karanfillere bölün ve her birini soyun.
- Hazırlanan karanfilleri bir blender kasesinde öğütün.
- Karışımı torbalara veya kalıplara paylaştırın.
- Dondurucuya yerleştirin.
Sarımsak dişlerini doğramak için sarımsak presi, kıyma makinesi veya ince rende kullanabilirsiniz.
Raf ömrü
Sarımsakları yukarıdaki yöntemleri kullanarak dondurursanız bir sonraki sezona kadar saklayabilirsiniz. Maksimum süre 12 aydır. Ürün çözüldükten sonra hemen kullanılması veya buzdolabında 3-4 günden fazla saklanmaması önerilir.
Buz çözme nasıl yapılır
Sarımsakları dondurduktan sonra belirli bir teknolojiyi izleyerek çözmeniz gerekir.
Ancak ürünü sıcak bir tabağa eklemeyi planlıyorsanız buz çözme işlemini atlayıp donmuş halde kullanabilirsiniz. Elbette bu sadece soyulmuş karanfil veya salça için geçerlidir. Sebze bütün olarak dondurulmuşsa veya soğuk bir tabağa konulacaksa, buzunun çözülmesinden kaçınılamaz.
Bir ürünün buzunu çözme işlemi şuna benzer:
- Sarımsakları dondurucudan çıkarın ve buzdolabına aktarın.
- 2-3 saat sonra ürünü çıkarın ve tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bırakın.
- Başları veya parçaları soyun (tamamen donmuşsa).
- Öğütmek.
- Tabağı karışımla doldurun.
Başvuru
Dondurulmuş sarımsak, taze ürünle aynı şekilde kullanılabilir. Herhangi bir yemeğe eklenir: marinatlar, soslar, salatalar, çorbalar, pilav. Bütün olarak hazırlanmışsa, kullanımdan önce tüm malzemelerle eşit şekilde birleştirilmesi için ezilmesi gerekecektir.
Karanfilleri doğramadan marinatlara ve pilavın içine bütün olarak koyabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
Sarımsakları dondurmayı deneyen ev hanımları önerilerini paylaşmaktan mutluluk duyar. Çoğu zaman bir ürünü hazırlamak için aşağıdaki ipuçlarını bulabilirsiniz:
- Sarımsak dişlerini dondurmanın en kolay yolu özel kilitli poşetler kullanmaktır. Hazırlanan karanfiller içlerine yerleştirilir, fazla hava serbest bırakılır ve sabitlenir.
- Dondurulmuş sarımsağın ne kadar süreyle saklanacağını bilmek için, kabın üzerine donma tarihinin yazılı olduğu yaprakların yapıştırılması önerilir.
- Sarımsak aromasının dondurucuda saklanan komşu ürünlere nüfuz etmemesi için sebze içeren kapların veya torbaların kapatılması önemlidir.
- Dondurulmuş sarımsakları bir tabak için porsiyonlar halinde paketlemek daha iyidir. Pilav, pancar çorbası, sos vb. İçin ayrı hazırlıklar yapmak uygundur.
- İstenirse sarımsak ezmesine doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz, böylece kütle daha sağlıklı, daha aromatik ve daha lezzetli hale gelecektir.
Çözüm
Sarımsakları dondurmak kolaydır, minimum ekipman ve biraz boş zaman gerektirir. Ürünü bir sonraki sezona kadar taze tutmak kolay olmadığından ev hanımları ürünü kışa farklı şekillerde hazırlamaya karar veriyor. Baharat olarak ev yemeklerinin vazgeçilmezi olan sebze çok sağlıklıdır, üstelik dondurucuda doğru şekilde saklarsanız pratikte özelliklerini kaybetmez ve uzun süre kullanıma uygun kalır.
