İçerik
Yaban turpu hasattan ve temizlendikten hemen sonra dondurulması daha iyidir. Bunu yapmak için rendelenir, küçük küpler halinde kesilir veya basitçe soyulur ve bütün olarak dondurulur. Dondurucuda saklandığı takdirde 12 aya kadar dayanır. 0 °C'den yüksek olmayan bir sıcaklıktaki bir mahzende saklayabilirsiniz, ancak bu süre dört aydan fazla olmayacaktır.
Yaban turpu kökünü dondurucuda saklamak mümkün mü?
Yaban turpu donmaya oldukça uygundur. Tadı ve besin değeri konusunda endişe duymadan bir yıla kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu yöntemin birkaç avantajı vardır:
- kök sebze taze ve aromatik kalır;
- herhangi bir yemeği hazırlamak için kullanılabilir;
- buz çözme işlemi çok basittir ve çoğu zaman gerekli değildir;
- vitaminler ve diğer değerli bileşenler yok edilmez;
- hava ve ışıkla temas yok;
- Yeriniz kısıtlı olsa bile, rizomları ince ince doğrayarak veya rendeleyerek dondurarak yerden tasarruf edebilirsiniz.
Pratik olarak hiçbir dezavantaj yoktur.Bununla birlikte, kök sebzelerin dondurulmak üzere dilimlenmesi ve özellikle doğranması sırasında havaya büyük miktarda yakıcı madde salınır. Bu nedenle kişisel koruyucu ekipman (maske, gözlük) ve sıkı bir çanta kullanılması gerekmektedir.
Yaban turpu donduktan sonra özelliklerini kaybeder mi?
Yaban turpu dondurulduktan sonra hiçbir faydalı maddesini kaybetmez. Bu, -90 dereceye kadar şok sıcaklıklara bile dayanabilen birkaç kök sebzeden biridir. Üstelik deneyimli ev hanımları, dondurulduktan sonra tadının daha az keskin hale geldiğini belirtiyor.
Yaban turpu oda sıcaklığında çözüldükten sonra tüm faydalı özelliklerini korur. Solunum yolu hastalıklarını, kanser patolojilerini önlemek, şişlik, sarılık, baş ağrısı ve daha birçok sağlık sorununu ortadan kaldırmak için kullanılır.
Yaban turpu seçimi ve hazırlanması
Yaban turpu kış boyunca dondurucuda saklanabilir. Doğru kök ürününü seçip donmaya hazırlamak çok önemlidir. Yaban turpu seçmek oldukça basittir - kök sebzeler şöyle olmalıdır:
- taze;
- gevşek parçalar olmadan elastik;
- çürümüş alanlar olmadan;
- karanlık nokta yok.
Dondurmak için 2-3 yaşlarındaki genç rizomlar kullanılmalıdır.
Yapraklar ayrıca taze, saf yeşil, sağlam ve gevrek olmalıdır. Hastalık veya haşere istilası belirtileri varsa (örneğin delikler), bu tür yaprakları kullanmamak daha iyidir.
Yaban turpu kışa dondurmak için hazırlamak da basittir. Ancak temizlemek için çok çalışmanız gerekecek. Bunu yapmak için aşağıdaki şekilde ilerleyin:
- Kök sebzeler akan su altında yıkanır.
- 1-2 saat soğuk suya koyun.
- Daha sonra fırçayla temizleyin.
- Keskin bir bıçak veya soyma bıçağı (sebze soyucu) alın ve kaba kabuğunu tamamen çıkaracak şekilde soyun.
- Soyulmuş yaban turpu kış için derhal dondurulmalıdır.Eğer bu yapılamıyorsa soğuk su dolu bir kaseye koyup buz küpleri ekleyerek havluyla kurulayabilirsiniz. Bu sadece ürünün aromasını korumakla kalmayacak, aynı zamanda havayla teması halinde yok edilebilecek faydalı maddelerini de koruyacaktır.
Bu yaşta çok hoş bir tada sahiptirler ve çalışmaya uygun olacak kadar büyüktürler.
Evde kış için yaban turpu kökleri nasıl dondurulur
Dondurucuda saklamak için yaban turpunu dondurmanın birkaç yolu vardır. En kolay seçenek kök sebzeyi soyup bütün olarak dondurmaktır. Ayrıca eşit parçalara kesilebilir veya rendelenebilir. Her seçenek aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Baştan sona
Bütün olarak dondurmak en kolay yoldur. Bunu yapmanız gerekir:
- Yaban turpunu suda bekleterek hazırlayın.
- Keskin bir bıçakla iyice temizleyin.
- Köksaplar ince ve küçükse, onları soymadan kirden kazımanız yeterlidir.
- Daha sonra yaban turpunu dondurmak için kilitli torbalara koyun. Ayrıca hava geçirmez kapaklı küçük kaplar da kullanabilirsiniz.
- Depolama için dondurucuya yerleştirin.
Parçalar
Çok fazla alanınız yoksa yaban turpunu dondurmak için parçalara ayırabilirsiniz. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Kök sebzeleri hazırlayın, yıkayın ve soyun.
- Kökleri 1-1,5 cm genişliğinde küçük küpler halinde kesin.
- Bir tepsiye veya düz tabağa tek kat halinde yerleştirin ve dondurucuda 2-4 saat bekleterek dondurun.
- Daha sonra çıkarın ve depolama için kapalı torbalara koyun. Bu, küplerin birbirine yapışmaması için yapılır.
- Uzun süreli saklama için torbaları dondurucuya yerleştirin.
Köksapları parçalara ayırırsanız dondurucuda çok yer kazanabilirsiniz.
Rendelenmiş yaban turpu dondurularak
Ayrıca rendelenmiş yaban turpunu da dondurabilirsiniz. Bu çok daha basittir ve yerden tasarruf sağlar. Talimatlar şunlardır:
- Kök sebzeleri hazırlayın, durulayın ve bıçakla soyun.
- Kaba bir rende üzerinde öğütün (ince bir rende üzerinde çok fazla meyve suyu olacaktır). Ayrıca bir blender veya kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
- Torbalara yerleştirin.
- Bir kaşıkla dikkatlice düzleştirin ve tek bir katmana yayın.
- Donması için dondurucuya koyun.
Rendelenmiş yaban turpunu lezzetli bir şekilde dondurmak için limon suyu ve rendelenmiş elma (tercihen yeşil) ekleyebilirsiniz. Daha sonra salatalara veya et yemeklerine sos olarak kullanılabilecek hazır bir atıştırmalık elde edersiniz.
Kış için yaban turpu yapraklarının dondurulması
Yaban turpu yeşillikleri, kök sebzelerin aksine o kadar sıcak ve yakıcı değildir. Ancak hoş bir aroması vardır ve ilk yemeklerin, çorbaların, etlerin, marinatların ve sebze mezelerinin tadını zenginleştirir. Bu nedenle kışın yaprakları dondurabilirsiniz. Bu şekilde ilerlemelisiniz:
- Sağlıklı yaprakları leke veya hasar olmadan toplayın.
- İyice durulayın ve kurulayın.
- Kesmeden torbalara istifler halinde yerleştirin.
- Mümkün olduğu kadar söndürün ve paketleyin.
- Dondurucuya yerleştirin.
Saklama süresi ve koşulları
Sadece yaban turpu nasıl dondurulacağını değil, aynı zamanda dondurucuda nasıl saklanacağını da bilmek önemlidir.Neyin dondurulduğuna (yapraklar, kökler) ve nasıl (bütün, doğranmış veya rendelenmiş) bakılmaksızın zamanlama aynıdır:
- Dondurucudaki sıcaklık -18 dereceden yüksek olmayacak şekilde sabit bir şekilde muhafaza edilmelidir. Bu koşullar altında donmuş aşamada maksimum raf ömrü 10-12 aydır.
- -5 derece sıcaklıkta da saklanabilir. Daha sonra maksimum süre altı ay olacaktır.
- 0 derecede muhafaza edildiği takdirde dört aydan fazla saklanamaz.
Doğru şekilde buz çözme
Ön buz çözme gerekli değildir. Kökler bir karıştırıcıya yerleştirilip öğütülür ve daha sonra örneğin sos veya sos yapmak için kullanılır. Yapraklara gelince, çorbaya konularak haşlanabilir veya haşlanabilir.
Bazen blenderin kuru köklerle baş edemediği görülür. O zaman onları daha küçük kesmeniz ve 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. ketçap. Yaban turpu çok büyükse oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Ancak mikrodalga fırın veya diğer hızlandırılmış buz çözme yöntemlerini kullanmamalısınız.
Kök sebzeleri oda sıcaklığında çözebilirsiniz.
Yaban turpu hazırlanırken bir kerede büyük bir parti almamak için küçük torbalara konur.
Uygulama yöntemleri
Yaban turpu hem dondurulduktan sonra hem de taze olarak çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Halk hekimliğinde tedavi olarak ve hatta kozmetolojide kullanılır.
Yemek pişirmede
Taze ve dondurulduktan sonra kök sebzeler çeşitli yemek ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılabilir:
- balık ve et için soslar;
- soğuk çorbalar – okroshka, botvinya;
- et yemekleri için baharatlı atıştırmalıklar;
- turşu için marinatlar;
- salatalar için taze;
- çilek, ekşi krema, mayonez, otlar ile soslar;
- alkollü içecekler (hrenovukha).
Halk hekimliğinde
Ayrıca dondurulduktan sonra yaban turpu bir dizi patoloji için ek bir tedavi olarak kullanılabilir:
- soğuk algınlığı, grip;
- damlama, şişme;
- düşük asitli gastrit;
- ateroskleroz;
- ürolitiyazis hastalığı;
- sıtma;
- yüksek tansiyon;
- erkek gücüyle ilgili sorunlar;
- Menstrüel düzensizlikler;
- fistüller;
- diş ağrısı;
- boğuk ses.
Tedavi için yaban turpu kaynatma, infüzyon veya tentürleri hazırlanır. Örneğin, dondurulduktan sonra doğranmış kök sebzeleri alırlar (taze olarak da kullanabilirsiniz) ve rende veya blenderde öğütürler. 500 ml kaynar su dökün, kapağın altında 24 saat bekletin. Yemeklerden birkaç dakika önce günde üç kez bir çorba kaşığı alın. Kurs 7-10 güne kadar sürer.
Kozmetolojide
Dondurulduktan sonra kök sebzeler, örneğin çilleri ve diğer pigmentasyonları ortadan kaldırmak için kozmetik amaçlarla da kullanılabilir. Kökleri alın, bir karıştırıcıda öğütün, 10 gr posayı ölçün. 500 ml% 9 sirke dökün ve iki hafta buzdolabında bekletin.
2 yemek kaşığı süzün ve çözün. l. 100 g soğuk suda infüzyon. Daha sonra pamuklu bir çubuğu nemlendirin ve yüzün derisini silin. Bu infüzyon çilleri gidermek için kullanılabilir.
Kök sebze yaşlılık lekelerinin tedavisinde etkilidir
Çözüm
Yaban turpu dondurmak oldukça basittir. Yeterli alan varsa kök sebzeler basitçe soyulur, torbalara veya kaplara konulur ve dondurucuya konur. Fazla yer yoksa kökleri küçük küpler halinde kesmek veya rendelemek daha kolaydır. -18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta donma bir yıla kadar saklanabilir.
