İçerik
Şerbet, meyve veya meyvelerden yapılan meyve suyundan veya püreden yapılan bir tatlıdır. Hazırlamanın klasik versiyonunda meyve ve meyve kütlesi dondurucuda tamamen dondurulur ve dondurma kaselerinde servis edilir. Tamamen dondurulmadığı takdirde soğuk, serinletici bir içecek olarak tüketilebilir. Tatlı hazırlamak zor değil, örneğin her ev hanımı frenk üzümü şerbetini evinde hazırlayabilir.
Frenk üzümü şerbetinin faydalı özellikleri
Siyah frenk üzümü, halk hekimliğinde vitamin açısından en zengin ve hatta şifalı meyvelerden biri olarak bilinir. Özellikle çok fazla askorbik asit içerir, sadece kuşburnu daha fazlasını içerir. Vücudun günlük bu madde ihtiyacını karşılamak için sadece 2 düzine meyve yeterlidir. Meyveler ısıl işleme tabi tutulmadığı için içindeki tüm vitaminler tamamen korunur. Bu da evde hazırlanan şerbetin şüphesiz avantajıdır.
Vitamin içeriği yüksek olduğundan ilkbahar ve sonbahar aylarında tüketilmesinde fayda vardır. Siyah frenk üzümü değerli organik asitler, uçucu yağlar, fitositler ve mineral elementler içerir.
Siyah frenk üzümünü sık sık yerseniz, hemoglobin içeriğini artıracak, vücudu tonlandıracak ve metabolizmayı normalleştirecektir. Meyveler ve meyve suları hafif bir sakinleştirici görevi görür, uykuyu normalleştirir, sinir gerginliğini hafifletmeye yardımcı olur ve fiziksel ve zihinsel yorgunluk durumunda gücü geri kazandırır. Taze meyvelerin belirgin bir anti-inflamatuar ve anti-alerjik etkisi vardır. Siyah frenk üzümü kalbin işleyişini destekler, kan damarlarını elastik hale getirir, beyin aktivitesini uyarır ve hafızayı güçlendirir.
Ev yapımı kuş üzümü şerbeti tarifleri
Şerbeti hazırlamak için taze olgun frenk üzümü, şeker ve suya ihtiyacınız olacak (iyi su almak, ev filtrelerinde filtrelenmiş veya şişelenmiş olmak daha iyidir). Bunlar basit klasik tarife dahil edilen ana bileşenlerdir ancak kuş üzümüne başka meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz. Bu nedenle tatlının tadı ve özellikleri değişecektir.
Frenk üzümü şerbeti için basit bir tarif
Evde klasik tarife göre şerbet hazırlamak için ihtiyaç duyulacak malzemeler her ev hanımının mutfağında mevcuttur.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü – 0,9 kg;
- toz şeker – 0,3 kg;
- su – 1 bardak;
- limon – 0,5 adet.
Tat tercihlerinize bağlı olarak daha az veya daha fazla şeker alabilirsiniz.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri ayırın, tüm sepalleri çıkarın ve akan su altında durulayın.
- Boşaltılana kadar 5 dakika bekletin.
- Meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
- Şekeri, suyu ve dilimlenmiş yarım limonu ekleyin. Bir blenderde tekrar öğütün.
- Meyve karışımının bulunduğu bardağı buzdolabının dondurucu bölmesine yerleştirin.
Evde şerbetin dondurulması en az 8-10 saat sürer, bu süre zarfında iş parçasının eşit şekilde donması, gevşemesi ve havadar olması için her saat başı karıştırılması gerekir.
Şarapla birlikte frenk üzümü, ahududu ve yaban mersini şerbeti
İhtiyacın olacak:
- kuş üzümü, ahududu ve yaban mersini meyveleri - her biri 150 g;
- ev yapımı kırmızı şarap – 0,5-1 bardak;
- toz şeker – 150 gr.
Meyveler olgun veya biraz az olgunlaşmalı, ancak aşırı olgunlaşmamalıdır.
Nasıl pişirilir:
- Temiz meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
- Onlara şarap ve şekeri ekleyin, tekrar öğütün. O kadar çok şaraba ihtiyacınız var ki kütlenin kıvamı kalın ekşi kremaya benziyor.
- Meyveleri küçük porsiyonlar halinde yiyecek kaplarına koyun ve soğutun.
- 8-10 saat dondurun.
Şerbeti servis ederken her porsiyonu birkaç dondurulmuş çilekle süsleyebilirsiniz.
Kremalı frenk üzümü şerbeti
Evde şerbet hazırlamak için genellikle su kullanılır, ancak tadı iyileştirmek için yerine tam yağlı süt veya krema kullanabilirsiniz. Artık tatlının tadı daha çok dondurmaya benzeyecek.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü meyveleri - 200 g;
- krema – 100 mi;
- şeker – 150 gr;
- birkaç dal taze nane veya melisa.
Nasıl pişirilir:
- Siyah meyveleri ayıklayın, ezilmiş, yeşil ve bozulmuş olanları çıkarın.
- Bunları soğuk akan suda durulayın.
- Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde öğütün. Kütlenin deri parçaları olmadan olmasını istiyorsanız, bir elek ile ovulması gerekir.
- İçine kremayı dökün ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Ürünü en az 8 saat buzdolabının derin dondurucusunda bekletin.
Küçük tabaklarda veya özel dondurma kaselerinde servis yapın.
Frenk üzümü şerbeti
Bu tatlıyı siyah kuş üzümü yerine kırmızı kuş üzümünden de yapabilirsiniz. Kompozisyon ve hazırlama prensibi değişmeyecektir.
İhtiyacın olacak:
- meyveler – 300 gr;
- şeker – 100 gr;
- su – 75 mi.
Bitmiş üründen daha fazlasına ihtiyaç duyulursa, tüm bileşenlerin miktarı orantılı olarak artırılmalıdır.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş kuş üzümlerini yıkayın ve biraz kurutup bir havlunun üzerine koyun.
- Bir karıştırıcıda öğütün.
- Karışıma soğuk su dökün ve şekeri ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve plastik kaplara yerleştirin.
- 8 saat boyunca dondurucuya koyun.
Şerbet iyice donunca masaya servis edebilirsiniz.
Kalori içeriği
Siyah ve kırmızı kuş üzümünün kalori içeriği diğer meyveler gibi küçüktür (sadece 44 kcal), ancak şeker kullanımı nedeniyle şerbetin besin değeri artar ve 100 g'da ortalama 119 kcal olur.Bu hacim 27 g karbonhidrat içerir. , 0,7 gr protein ve 0,1 gr yağ. Bunun yüksek bir gösterge olduğu söylenemez, bu yüzden herkes tatlıyı yiyebilir, hatta figürüne dikkat edenler bile.
Depolama şartları ve koşulları
Normal dondurma gibi şerbeti de evinizdeki dondurucuda saklamanız yeterli. Üstelik -18°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta. Bir buçuk ay boyunca tüketici özelliklerini kaybetmeden soğukta yatabilecek. Şerbet buzdolabı rafında saklanırsa çabuk eriyecektir.
Çözüm
Sadece meyvelerin toplandığı yaz aylarında değil, yılın herhangi bir zamanında evde frenk üzümü şerbeti hazırlamak zor değildir. Bunu yapmak için, bunları işlemeniz ve dondurmanız ve pişirmeden kısa bir süre önce hafifçe buzunu çözmeniz yeterlidir. Bu sayede tadı ve kalitesi değişmeyecektir. Konserve meyveler veya reçel şerbet yapımına uygun değildir.
