İstiridye mantarları: çorba, kızartma, turşu, salata, dondurma için ne kadar pişirilir

İçerik

1 İstiridye mantarlarını kaynatmam gerekir mi?
2 İstiridye mantarı nasıl pişirilir
3 İstiridye mantarı ne kadar sürede pişirilir
4 Haşlanmış istiridye mantarlarından neler hazırlanabilir?
5 Haşlanmış istiridye mantarlarının kalori içeriği
6 Çözüm

İstiridye mantarlarının kaynatılması, mantarlara yumuşaklık, hassasiyet ve esneklik kazandırmak için gereklidir. Daha zengin bir tat için suya baharatlar eklenir. Pişirme süresi doğrudan orman hasadının daha fazla kullanılmasına bağlıdır.

İstiridye mantarlarını kaynatmam gerekir mi?

Herhangi bir yemeği hazırlamadan önce uzmanlar istiridye mantarlarının kaynatılmasını tavsiye ediyor. Isıl işlem, tadın daha zengin olmasına ve meyvelerin daha keyifli olmasına yardımcı olur. Ayrıca sıvı, mantarlarda biriken zararlı maddeleri dışarı atar.

Taze hasat kapalı bir kapta veya cam kavanozda iki haftadan fazla saklanmaz. Bu saatten sonra yenemezler. Haşlandıktan sonra iki gün buzdolabında bekletebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için deneyimli aşçılar istiridye mantarlarını turşu haline getirir veya dondurur.

İstiridye mantarları tüm yıl boyunca endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

İstiridye mantarı nasıl pişirilir

Sessiz avlanmayı sevenler, istiridye mantarlarına zevkleri için değer verir. Ormandaki ağaç gövdeleri, kütükler ve ölü odunlar üzerinde toplanırlar.Bu büyüme yeri sayesinde mantarlar neredeyse tamamen temiz kalır ve ön ıslatma gerektirmez.

Orman meyveleri sıfırın altındaki sıcaklıkları iyi tolere eder, böylece kış başında bile lezzetlerinin tadını çıkarabilir ve hasat edebilirsiniz. Bir diğer artısı ise gruplar halinde yetişmeleridir, bu da mantar toplayıcıları için oldukça faydalıdır.

İstiridye mantarları çok fazla telaş gerektirmeyen ilginç ve seçici mantarlardır. Pişirmeden önce meyve gövdeleri iyice yıkanır, döküntü ve toprak kalıntılarından arındırılır. Alt kısım uzun süreli ısıl işlemden sonra bile sert kalır, bu nedenle hemen kesilir. Mantarlar büyük olduğundan kolaylık sağlamak için parçalara ayrılırlar.

Orman meyveleri pişirme işlemi sırasında büyük miktarda meyve suyu saldığı için az miktarda suyla doldurun. Orta ateşte pişirin. Süre istiridye mantarlarının büyüklüğüne göre değişir ve ortalama 20 dakikadır. Tüm örnekler tamamen dibe çöktüğünde orman ürünü hazırdır. Mantarları delikli bir kaşıkla çıkarın ve kuruması için bir havlunun üzerine koyun.

Tavsiye! Pişirme işlemi sırasında istiridye mantarlarına baharatlı bir tat verilebilir. Bunu yapmak için biraz biber ve sarımsak ekleyin.

Yemek pişirmek için suya tuz ekleyin - 1 litre suya 20 gr kaba tuz ekleyin.

İstiridye mantarı ne kadar sürede pişirilir

Seçtiğiniz tarife bağlı olarak pişirme süresi değişecektir. Meyvelerin nereden geldiği de büyük bir rol oynar: ormandan toplanan veya bir mağazadan satın alınan. Doğal koşullarda yetiştirilen mantarlar daha fazla pişirme süresi gerektirir.

Toplarken veya satın alırken, rengi ve aromasıyla kolayca belirlenebilen ürünün tazeliğine dikkat ettiğinizden emin olun. Demet incelenir ve koklanır. Hoş olmayan keskin bir kokunun yanı sıra kapaktaki sarı lekelerin varlığı bayatlığı gösterir.

Pürüzsüz kapak kenarlarına sahip küçük genç örnekler en uygunudur. Meyve gövdesi kırılırsa eti beyaz olur. Aynı zamanda parçalanmamalı veya parçalanmamalıdır.

İstiridye mantarları çorbaya hazır olmadan ne kadar sürede pişirilir?

Orman hasadından lezzetli bir çorba hazırlanır. Bunu yapmak için bu amaca en uygun genç meyveleri seçin.

Mantarlar daha sonra ısıl işleme tabi tutulacağından tuzlu suda çeyrek saat kaynatılır. Ürün bir mağazadan satın alındıysa çorbaya eklemeden önce yedi dakikadan fazla pişirmemelisiniz.

Başka bir seçenek de kullanılır. Öncelikle taze hazırlanmış mantarlar soğanla birlikte ince ince doğranır. Yağlı bir tavaya koyun ve beş dakika kızartın. Bundan sonra yarı pişmiş sebzelerle birlikte et suyuna aktarın ve istiridye mantarlarını doğrudan çorbanın içinde 10 dakika pişirin.

Tuz pişirmenin başında eklenir

İstiridye mantarları kızartmaya hazır olmadan ne kadar sürede pişirilir?

Mağazalar serada yetiştirilen meyveleri satıyor, bu nedenle istiridye mantarlarını kızartmadan önce kaynatmanıza gerek yok. Mahsul ormanda hasat edilmişse, temizlendikten sonra üzerine su dökülmeye değer ve sıvı kaynadığında beş dakika kısık ateşte pişirin.

Bundan sonra ürünü oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yağla birlikte sıcak bir tavaya koyun. Kızartma işlemi sırasında meyve veren gövdeler, nem tamamen buharlaşana kadar pişecekleri çok miktarda meyve suyu salacaktır. Daha sonra baharatlar, tuz ve seçilen tarif için gerekli tüm malzemeler tavaya eklenir.

Çiğ meyveleri orta ateşte 25 dakika kızartın. Tadı daha zengin hale getirmek için bitkisel yağa tereyağı ekleyin.

Orman ürününü kızartmadan önce kaynatırsanız mantarlar daha aromatik ve yumuşak olur.

Turşu için istiridye mantarları ne kadar pişirilir

Mantarlar salamura edildiğinde şenlikli bir etkinliği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve günlük diyetinize çeşitlilik katacaktır. Mezeyi lezzetli hale getirmek için yabani istiridye mantarlarını doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için mahsul sıralanır ve yıkanır. Daha sonra ayrı ayrı iki yığına ayrılırlar. Küçük örnekler bütün olarak bırakılırken, büyük örnekler parçalara bölünür. Bacakların tabanı her zaman kesilir.

Suyla doldurun ve orta ateşte yerleştirin. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz brülör modunu düşük seviyeye getirin ve 10 dakika pişirin.

Genç meyveler dekapaj için en uygunudur.

İstiridye mantarlarını salataya hazır olana kadar ne kadar sürede pişirirsiniz?

Salata için istiridye mantarlarının doğru şekilde pişirilmesi önemlidir, çünkü hemen yemeğe eklenirler. Adım adım açıklamayı takip edin:

Meyveler şeritler halinde kesilir ancak çok küçük değildir.
Soğuk suyla dolu bir tencereye koyun. Orta ısıyı açın.
Sıvı kaynayınca tuz ekleyin. Daha hoş bir tat için sarımsak, karabiber ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
25 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak bir kevgir içerisine aktarın ve tüm sıvının akmasını bekleyin.

Hazır mantarlar yumuşak ve tadı yumuşak olmalıdır.

Tavsiye! Haşlanmış mantarların daha fazla pişirme için hemen kullanılmasına gerek yoktur. Soğutucu bölmede 48 saat boyunca kalitelerini iyi bir şekilde korurlar.

Yavaş tencerede orman meyvelerini salataya hazırlayabilirsiniz. Önce sıralanır, yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Kasenin dibine yerleştirin ve soğuk suyla doldurun. Tuz, ardından baharat ekleyin. “Çorba” modunu ayarlayın. 25 dakika pişirin.

İstiridye mantarlarının derisini ıslatmaya veya çıkarmaya gerek yoktur.

İstiridye mantarları dondurulmadan önce ne kadar pişirilir

Hasat edilen mahsul hızla bozulur, bu nedenle mümkün olduğu kadar erken işlenmesi gerekir.Konserve mantarların tadını sevmiyorsanız dondurabilirsiniz. Kışın bir miktar orman meyvesi alıp buzdolabı bölmesinde çözdürmek ve yemek pişirmek için kullanmak uygundur. Böylece tüm yıl boyunca sevdiklerinizi doğal mantar tadında lezzetli, aromatik yemeklerle memnun edebileceksiniz.

Taze istiridye mantarlarının dondurulmadan önce pişirilmesi gerekir. Bunu yapmak için su ekleyin, tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Yüzeyde ilk kabarcıklar göründükten sonra ateşi kısın ve 20-25 dakika pişirin. Bir kevgir içine koyun ve mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı boşaltın. Torbalara veya kaplara paketleyin. Altı ay boyunca dondurucuda saklanabilir.

Tavsiye! Kapaklarda sarı lekeler varsa, bunlar yemek için uygun değildir. İnsan sağlığına zarar vermeyecekler, ancak bitmiş yemeğe hiçbir şeyin üstesinden gelemeyeceği hoş olmayan bir acılık katacaklar.

Mikrodalga kullanarak yemek pişirirken zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bunun için:

Bir cam veya plastik kabın dibine 30 gr tereyağı koyun. Düşük güçte eritin.
Hazırlanan mantarları yerleştirin. Su ve tuz ekleyin.
Minimum güçte üç dakika, ardından maksimum güçte yedi dakika daha pişirin.

Ayrıca düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Orman ürünü üzerine su dökülerek sekiz dakika pişirilir.

Büyük numuneler parçalara ayrılır

Haşlanmış istiridye mantarlarından neler hazırlanabilir?

Haşlanmış istiridye mantarlarının kullanıldığı birçok tarif var. Hepsinin tadı yüksek. Mantarlar tuzlanır, fırınlanır, haşlanır, kızartılır ve salamura edilir. Mantı, köfte, pizza, börek, soslar, mantar havyarı ve börekler istiridye mantarlarıyla çok lezzetli oluyor. Marine edilip kızartılarak çeşitli salatalara ve çok bileşenli atıştırmalıklara eklenirler.

Yemek pişirmek için yalnızca taze, yüksek kaliteli örnekler seçilir.

Haşlanmış istiridye mantarlarının kalori içeriği

Orman hasadının besin değeri yüksektir. Yaklaşık %15-25 oranında yüksek miktarda protein içerir. Aynı zamanda düşük kalorili içeriğiyle de ünlüdür. 100 gr haşlanmış ürün 50 kcal içerir.

Çözüm

İstiridye mantarlarını çeşitli lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanıldıkları için doğru şekilde pişirmek gerekir. Orman hasadı aromatik, kalorisi düşük ve lezzetlidir. Mantarlar sadece doğal ortamda yetişmediği için tüm yıl boyunca mağazadan satın alabilirsiniz. İstiridye mantarları evde ve endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.