Porcini mantarlı rulo: yemek pişirme sırları, fotoğraflı tarifler, yemeğin kalori içeriği

İçerik

1 Porcini mantarlı rulo yapmanın sırları
2 Porçini mantarlı rulo tarifleri
3 Porcini mantarlı rulonun kalori içeriği
4 Çözüm

Porçini mantarlı rulo veya boletus, ev menünüzü çeşitlendirebilecek lezzetli, sulu ve besleyici bir yemektir. Bunu hazırlamak için birçok seçenek var, deneydikten sonra her ev hanımı kendisi ve ailesi için daha uygun olanı bulacaktır.

Boletus haklı olarak mantarların kralı olarak kabul edilir. Hamurunun hoş bir ceviz tadı ve hassas aroması vardır. Karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. İnsan vücudu tarafından diğerlerinden daha iyi emilir ve herhangi bir biçimde tüketilir.

Boletus mantarları değerli protein içerir ve vücut tarafından diğer mantarlara göre daha iyi emilir.

Porcini mantarlı rulo yapmanın sırları

Atıştırmayı daha lezzetli ve estetik açıdan hoş hale getirmek için bazı püf noktalarını kullanabilirsiniz:

Sulu olması için mantar dolgusuna krema veya ekşi krema ekleyin.
Baharat için kıymayı ince kıyılmış sarımsakla karıştırın.
Şekli korumak için pişirme sırasında ruloları şiş, kürdan veya iplikle birbirine sabitleyin.
Rahat kesim için bitmiş ürünü soğutun.

Mantar dolgusuna yeşillik, havuç, dolmalık biber ve kuru erik eklerseniz yemek kesildiğinde çok güzel görünecektir.

Porçini mantarlı rulo tarifleri

Çoğunlukla boletus rulolarının iki bileşeni vardır - taban: et, peynir, hamur ve dolgu: ek ürünlerle birlikte porcini mantarları. Hazırlamanın ana aşaması, kıyılmış mantarı hazırlanmış bir tabana yuvarlamak ve ardından ısıl işlemden geçirmektir (kızartma, fırınlama). Ana bileşen sebze, yumurta ve et ürünleriyle iyi gittiğinden kıymanın bileşimi sürekli olarak değiştirilebilir.

Porcini mantarlı et ruloları

Her masayı süsleyebilecek inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemek.

Gerekli malzemeler:

domuz eti (fileto) – 0,7 kg;
porçini mantarı – 0,4 kg;
iki yumurta;
soğan – 100 gr;
peynir (sert çeşit) – 150 g;
bitkisel yağ – 50 mi;
krema – 200 mi;
öğütülmüş biber;
tuz.

Hem taze hem de kurutulmuş boletus mantarları atıştırmalıkların hazırlanmasına uygundur.

Adım adım pişirme tarifi:

Mantarlar ayıklanmalı, fırçalanmalı, akan su altında durulanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Ana malzemeyi yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve 15 dakika kızartın.
Soğanı ekleyin, 10 dakika daha kızartın, bir tabağa koyun, soğumaya bırakın.
Domuz etini 1 cm kalınlığında tabakalar halinde kesin, iyice çırpın, üzerine biber ve tuz serpin.
Haşlanmış yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin.
Peyniri rendeleyin.
Derin bir kapta kızartılmış ve doğranmış malzemeleri karıştırın.
Her bir domuz diliminin üzerine dolguyu yerleştirin, yuvarlayın ve kürdan ile sabitleyin.
Tavaya ek yeri alta gelecek şekilde yağda kızartın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin, kürdanları çıkarın, 1:1 suyla karıştırılmış kremayı dökün.
190 derecede pişirin ^°Yarım saat kadar C.

Tavsiye! Domuz eti dövmeden önce üzerinin bir torba veya streç film ile kapatılması tavsiye edilir.

Porcini mantarlı ve cipsli peynirli rulolar

Yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve en önemlisi lezzetli ve güzel olur.

Tarifte yer alan ürünler:

boletus - 5 adet;
sandviç peyniri – 180 gr;
yumurtalar – 2 adet;
cips (ekşi krema ve soğan aroması) – 60 g;
salatalık turşusu – 2 adet;
mayonez;
yeşillikler (maydanoz, soğan, dereotu).

Mantarlı peynirli rulolar tatil masasına harika bir katkı olacak

Teknolojik hazırlık süreci:

Mantarları iyice ayırın, yıkayın, tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün.
Yumurtaları kaynatın, soyun ve kesin.
Salatalık turşusunu öğütün.
Boletusu küpler halinde kesin.
Talaşları elinizle kırın.
Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin.
Her peynir karesinin ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun ve dikkatlice bir tüpe yuvarlayın.
Ek yeri aşağıya gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin, üstüne otlar serpin.

Dikkat! Servis yapmadan önce ruloların şeklini daha iyi koruyabilmesi için 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir.

Boletus ve sarımsaklı tavuk rulo

İçindekiler:

tavuk filetosu – 600 gr;
porçini mantarı – 400 gr;
sarımsak – 2 diş;
yumurta – 1 adet;
soğan – ½ baş;
Dereotu;
sebze yağı;
baharat.

Meze, çeşitli garnitürler ve soslarla iyi gider

Pişirme adımları:

Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin, baharatları ve çiğ yumurtayı ekleyin.
Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın.
Soğanı doğra.
Boletus mantarlarını soğanla birlikte kızarana kadar kızartın.
Dereotu yıkayın, doğrayın, kızartma karışımıyla karıştırın.
Masanın üzerine bir parça streç film koyun, üzerine tavuk etini dikdörtgen şeklinde dağıtın ve dolguyu ortasına yerleştirin.
Ruloyu yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. ^°C, 45 dakika.
Soğuduktan sonra porsiyonlara bölün.

Porcini mantarlı rulonun kalori içeriği

Boletus yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Vejetaryenler, diyet yapanlar ve oruç tutanlar için tavsiye edilir. Mantarın kalori içeriği neme bağlıdır ve 100 g ürün başına 26-34 kcal arasında değişmektedir.

Bileşime bağlı olarak, bitmiş atıştırmalıkların kalori içeriği büyük ölçüde değişebilir. Örneğin boletuslu domuz eti rulosu 335 kcal'a kadar, peynir dilimleri - 210 kcal, tavuk göğsü - yaklaşık 150 kcal içerir.

Çözüm

Porcini mantarlı rulo her durum için harika bir mezedir. Kahvaltıda servis edilebilir, yolda veya işe giderken götürülebilir veya bayram ziyafetine hazırlanabilir. Bileşimi kendi takdirinize göre değiştirilebilen mantar dolgulu rulolar için yüzlerce tarif vardır. Yemeğin avantajı soğukken bile lezzetli kalmasıdır.