İçerik
Mantarlı champignon ezmesi, kahvaltıda ekmek veya kızarmış ekmek parçalarının üzerine sürmek için uygundur. Sandviçler de tatil masasına uygun olacaktır. Atıştırmalıklar hazırlamak için birçok tarif var.
Şampanya ezmesi nasıl yapılır
Fotoğraflı benzersiz tarifleriniz varsa, mantarlardan mantar ezmesi hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler kullanın; bu, mantar ürününün tadını etkilemez. Hazırlandıktan sonra meyve veren gövdeler kaynatılır ve ezilir.
Mantar mezesine lezzet ve besin değeri eklemek için şunları ekleyin:
- soğan ve sarımsak;
- yumurta ve patates;
- tereyağı ve krema;
- işlenmiş peynir ve hindistan cevizi;
- taze otlar ve çeşitli sebzeler;
- fasulye ve ekmek;
- tavuk karaciğeri ve eti;
- biftek.
Aile üyelerinin beğendiği herhangi bir malzeme.
Petrollerden mantar ezmesi tarifleri
Aşağıdaki tarifler evde şampanya ezmesi hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.Bunlardan herhangi birini temel alarak malzemeleri deneyebilir ve kendi mutfak şaheserinizi yaratabilirsiniz.
Klasik champignon mantar ezmesi
Birleştirmek:
- mantarlar – 400 gr;
- soğan – 1 adet;
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l. kızartmak için;
- katkı maddesi içermeyen tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
- sarımsak – 1-2 diş.
Pişirme adımları:
- Soğanı soyun, yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
- Altın kahverengi olana kadar soteleyin. Yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Daha sonra ayrı bir kaba koyun.
- Soyulmuş ve yıkanmış petrolleri yarım saat kaynatın, ardından suyu değiştirin ve 30 dakika daha ısıl işlem yapın.
- Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin. Soğutulmuş meyve gövdelerini uygun şekilde kesin.
- Bir kızartma tavasına yerleştirin. Mantar karışımı 10 dakika içinde hazır olacak.
- Soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Bir blender kullanarak homojen bir kütle hazırlayın.
- Soğuduktan sonra mantar inceliği yemeye hazırdır.
Mayonezli champignon ezmesi
Önceden stoklamanız gerekir:
- petrol – 300 gr;
- soğan - 2 kafa;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- sarımsak – 1 diş;
- mantarlar için baharatlar, tadına göre tuz;
- öğütülmüş karabiber ve otlar - tatmak.
Pişirme kuralları:
- Meyve veren gövdeleri yıkayıp doğrayın.
- Soğanı soyun, doğrayın ve kızartın.
- Petrolleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
- Tencerede su kalmayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, sarımsak ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın, mayonez ekleyin, karıştırın.
- Mantar mezesini buzdolabında soğutun.
Tavuk ciğeri ile champignon ezmesi
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kahvaltıya doyurucu ve mükemmel bir katkı olduğu ortaya çıkıyor.
Birleştirmek:
- tavuk karaciğeri – 350 gr;
- soğan – 100 gr;
- havuç – 100 gr;
- mantarlar – 250 gr;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı – 50 gr;
- katkı maddesi içermeyen tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Tarif ayrıntıları:
- Karaciğer ıslatılır, soğuk suyla yıkanır ve kurutulur. Daha sonra beş dakika kızartın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.
- Büyük kapaklar ve saplar kesilir, kızartılır ve hafifçe tuzlanır.
- Soyulduktan sonra soğan ve havuç küçük parçalar halinde doğranır. Kızartma tavasına alıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Malzemeleri bir kapta birleştirin ve bir blender ile bunları mantarlı bir atıştırmalık haline getirin.
- Tereyağını yumuşaması için masanın üzerinde tutun ve bir blender kullanarak karıştırın.
Peynirli champignon ezmesi
Mantar mezesine tarife göre işlenmiş veya sert peynir eklenir. Bu bileşen ezmeye titizlik ve hassasiyet katacaktır.
Mantar mezesi şunlardan hazırlanır:
- mantarlar – 500 gr;
- beyaz ekmek – 1 dilim;
- ampuller – 2 adet;
- tereyağı – 30 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 2 paket;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- küçük hindistan cevizi - bir tutam.
Mantarlı meze hazırlama kuralları:
- Mantarları yıkayın, parçalara ayırın ve bir tavaya koyun.
- Soğanı ekleyin, üçte bir saat pişirin, soğutun.
- Haşlanmış yumurtayı parçalara ayırın.
- Bir blender kullanılarak mantar, yumurta, tereyağı, peynir ve ekmekten homojen bir kütle elde edilir.
- Bundan sonra tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
- Blenderi tekrar çalıştırın.
- Mantar mezesini buzdolabına koyun.
Dana eti ile champignon ezmesi
Mantar ve etin birleşimi yemeğe enfes bir tat verir. Genç, yağsız dana eti almak en iyisidir.
Tarif şunları gerektirecektir:
- 250 gr petrol;
- 250 gr dana eti;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr pastırma;
- 1 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. yoğun krema;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1'er tutam tuz, karabiber ve zencefil;
- somun;
- tadı yeşillikler.
Pişirme nüansları:
- Doğranmış soğanı kızartın.
- Mantar ürününü öğütün ve çeyrek saat boyunca bir tavaya koyun.
- Soğutmak için bir kaseye koyun.
- Somunu pişirmeden 20 dakika önce kremaya batırın.
- Homojen bir kütle elde etmek için eti ve ekmeği kıyma makinesinde iki kez öğütün.
- Geri kalan malzemelerle birleştirin ve iyice karıştırın.
- Bir tepsiye yerleştirip fırında 45-50 dakika pişirin.
- Soğutun, tereyağı ekleyin, bir blender ile çırpın.
Yumurtalı champignon ezmesi
Lezzetin malzemeleri:
- 350 gr taze mantar;
- 100 gr soğan;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- 100 gr tereyağı;
- bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuz;
- 2 yumurta;
- 2 diş sarımsak.
Pişirme kuralları:
- Haşlanmış yumurtaları soyun ve parçalara ayırın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın.
- Meyve gövdelerini sarımsakla birlikte soğanın içine koyun ve tavada hiç sıvı kalmayana kadar kızartın. Daha sonra kapağın altında pişirin.
- Kızartılmış ve soğutulmuş malzemeleri tereyağı, yumurta, tuz ve karabiberle birleştirin.
- Karışımı herhangi bir uygun yöntemle püre haline getirin.
Süzme peynirli champignon ezmesi
Diyet mantarı ürünü elde etmek için üzerine süzme peynir eklenir.
Bileşenler:
- mantarlar – 300 gr;
- süzme peynir - 150 gr;
- havuç – 1 adet;
- soğan - 1 kafa;
- dereotu - birkaç dal;
- sarımsak – 2 diş;
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
Nasıl pişirilir:
- Malzemeleri hazırlayın, soğanı, petrolü ve havuçları doğrayın.
- Sebzeleri ve mantarları çeyrek saat pişirin.
- Soğuduktan sonra süzme peynir, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri blender yardımıyla püre haline getirin.
Kabak ile champignon ezmesi
Bu mantar inceliği için stoklamanız gerekir:
- petrol – 300 gr;
- genç kabak - 400 g;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 3 diş;
- krem peynir - 100 gr;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu – 30 mi;
- otlar ve baharat karışımı - tatmak için.
Tarifin hazırlanışı:
- Kabağı rende kullanarak yıkayın, soyun ve doğrayın. Tuz ekleyin ve 30 dakika bekletin.
- Meyve veren gövdeleri ve soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin.
- Soğanları ve havuçları kızartın, mantarlara ekleyin, soya sosunu dökün, baharat ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Kabağın suyunu sıkın, bir tavada tuz, otlar ve sarımsakla kızartın.
- Malzemeleri birleştirin, karıştırın, püre haline getirin. Mantar hazırlığını tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Peyniri iyice karıştırın ve karışımı daha yumuşak hale getirmek için tekrar blenderden geçirin.
Sebzeli champignon ezmesi
İçindekiler:
- 2 patlıcan;
- 100 gr meyve veren gövde;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- bir tutam karabiber;
- 2-3 diş sarımsak;
- tuz.
Pişirme adımları:
- Patlıcanları yıkadıktan sonra kurutup fırında pişirin. Yanmış kabuğu çıkarın, uzunlamasına bir kesim yapın ve suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Bir tavada soğanın yarım halkalarını kızartın, ardından mantar kapaklarını doğrayın. Soğuyan patlıcanları doğrayıp, kızartılmış sebze ve mantarlarla birlikte blendera koyup püre haline getirin.
- Tuz, karabiber, doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın.
Champignon ezmesinin kalori içeriği
Bu rakam malzemelere bağlı olacaktır. Ortalama olarak, 100 g şampanya ezmesi başına kalori içeriği yaklaşık 211 kcal'dir.
BJU'ya gelince, kompozisyon aşağıdaki gibidir:
- proteinler – 7 gr;
- yağlar – 15,9 g;
- karbonhidratlar – 8.40 gr.
Çözüm
Mantarlı champignon ezmesini yılın herhangi bir zamanında hazırlamak kolaydır. Lezzetli, düşük kalorili bir yemek, ailenizin beslenmesini çeşitlendirecektir.
