İçerik
- 1 Petrol ile risotto nasıl pişirilir
- 2 Petrol ile mantarlı risotto tarifleri
- 2.1 Petrol ile risotto için klasik tarif
- 2.2 Petrol ve kremalı risotto
- 2.3 Petrol ve tavuklu risotto
- 2.4 Yavaş bir tencerede petrollü risotto
- 2.5 Şarapsız petrollü risotto
- 2.6 Petrol ve sebzeli risotto
- 2.7 Petrol ve kırmızı biberli risotto
- 2.8 Petrol ve karidesli risotto
- 2.9 Petrol ve hindi ile risotto
- 2.10 Ton balıklı champignon risotto
- 2.11 Petrol ve peynirli risotto tarifi
- 3 Petrollü risottonun kalori içeriği
- 4 Çözüm
Petrollü risotto pilav veya pirinç lapası değildir. Yemeğin özel olduğu ortaya çıkıyor. Doğru kullanıldığında pirinç hafif kremsi bir tada, kadifemsi bir dokuya ve enfes bir aromaya sahiptir.
Petrol ile risotto nasıl pişirilir
Başarının anahtarı doğru pirinci seçmektir. Büyük ve sağlam olmalı. Arborio çeşidi en uygunudur. Tanelerin çok nişastalı olması gerekir ki pişirildikten sonra birbirlerine yapışmasınlar. Diğer risotto yemeklerinin aksine pirinç ıslatılmaz.
Tahıl sebze, tavuk veya mantar suyunda hazırlanır. Sade su da kullanılır ancak önce maydanoz, kereviz kökü, kekik ve defne yaprağı ilavesiyle kaynatılır.
İkinci gerekli bileşen mantarlardır. Taze, kurutulmuş ve dondurulmuş meyveleri ekleyin. Risotto özellikle petrolle lezzetlidir. Avantajları sadece lezzet açısından değil aynı zamanda hazırlanma hızıdır.Uzun süre önceden ıslatılmaz veya kaynatılmazlar. Ayrıca tüm yıl boyunca mağazalardan satın alınabilirler.
Tarifte peynir kullanmanız gerekiyorsa yalnızca sert çeşitleri satın alın. Parmigiano-Rigiano, Hollandaise ve Grana Padano en iyileridir.
Daha zengin bir tat için çeşitli sebzeler, et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri ekleyin. Çeşitli baharatlar risottoyu daha lezzetli ve zengin hale getirmeye yardımcı olur.
Petrol ile mantarlı risotto tarifleri
Aşağıda, mantarlı risotto fotoğraflarını içeren en iyi ve basit adım adım tarifler bulunmaktadır. Lezzet için herhangi bir yemeğe sarımsak, kişniş, maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz. Şefler sos olarak ekşi krema veya mayonez kullanılmasını tavsiye ediyor.
Petrol ile risotto için klasik tarif
Bu seçeneğin hazırlanması kolaydır ve mükemmel bir tada sahiptir.
İhtiyacın olacak:
- pirinç – 1 bardak;
- votkalı safran tentürü – 60 ml;
- petrol – 180 gr;
- tuz – 5 gr;
- tavuk suyu – 1 litre;
- Hollanda peyniri – 180 gr;
- soğan – 230 gr;
- sek beyaz şarap – 180 ml;
- tereyağı – 30 gr.
Hazırlık adımları:
- Soğanı doğra. Bir tencerede tereyağını eritin. Hazırlanan sebzeyi ekleyin. Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pirinç tanelerini yıkayın. Sıvıyı boşaltın ve mısır gevreğini bir tencereye dökün. Beş dakika kızartın.
- Şarabı dökün ve iyice karıştırın.
- Alkol buharlaştığında et suyunu ekleyin.
- Bir tavada iri doğranmış, önceden yıkanmış petrolleri kızartın.
- Tenceredeki et suyunun tamamı neredeyse buharlaştığında mantarları ekleyin. Karışım.
- Tentür dökün. Kapağı kapatın ve yedi dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
- Rendelenmiş peynir serpin. Karıştırmak.Risottoyu maydanozla birlikte servis yapın.
Petrol ve kremalı risotto
Yemeğin besleyici, yumuşak ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Gerekli Ürünler:
- pirinç – 1 bardak;
- krem – 130 mi;
- petrol – 430 gr;
- sek beyaz şarap – 170 ml;
- tereyağı – 40 gr;
- soğan – 280 gr;
- zeytinyağı – 60 gr;
- sarımsak – 2 diş.
Et suyu için:
- su – 1,7 l;
- tuz – 10 gr;
- havuç – 180 gr;
- karabiber – 7 bezelye;
- soğan – 180 gr;
- yenibahar – 3 adet;
- kereviz – 2 sap.
Adım adım süreç:
- Et suyu için tüm malzemeleri birleştirin. Öncelikle havuç ve soğanları soyup bütün olarak ekleyin. Yarım saat kadar pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Mantarları dilimler halinde kesin.
- Bir tencerede iki tür yağı ısıtın. Sebze ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın. Petrolleri atın.
- Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. İşlem yaklaşık yedi dakika sürecektir. Tuz ekle.
- Pirinç tanelerini ekleyin. Üç dakika kızartın.
- Şarabı dökün. Sürekli karıştırarak buharlaşana kadar pişirin.
- Karıştırmayı bırakmadan suyu kepçeye dökün ve buharlaşmasına zaman tanıyın. Pirinç neredeyse pişmiş olmalı.
- Tuz serpin. Biber ekleyin ve kremayı dökün. Karıştırmak. Bir kapakla örtün.
- 11 dakika kısık ateşte bekletin. Risotto kıyılmış maydanozla servis edildiğinde çok lezzetli oluyor.
Petrol ve tavuklu risotto
Mantarlı, kremalı ve tavuklu risotto soğuk mevsim için idealdir. Yemeğin tatmin edici ve hoş, kremsi bir tadı var.
Gerekli bileşenler:
- tavuk filetosu – 600 gr;
- karabiber;
- petrol – 300 gr;
- tuz;
- sek beyaz şarap – 120 ml;
- Arborio pirinci – 3 bardak;
- Parmesan peyniri – 350 gr;
- zeytinyağı – 110 mi;
- krema – 120 mi;
- sarımsak – 3 diş;
- tavuk suyu – 2 l;
- arpacık soğanı – 1 adet.
Hazırlık adımları:
- Filetodaki fazla yağı kesin.Durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Daha iyi kavurma için kalın parçaları ikiye bölün. Tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
- 60 ml zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Filetoyu yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.
- Filetoyu küpler halinde, mantarları ise ince dilimler halinde kesin. Petrolleri etin kızartıldığı tencereye koyun. Maksimum ısıyı açın ve pişene kadar sürekli karıştırın.
- Pirinç ekleyin. Karıştırmak. Üç dakika ısın.
- Şarabı dökün. Et suyunu porsiyonlar halinde dökün ve pirincin sıvıyı tamamen emmesi için zaman tanıyın.
- Pirinç taneleri tamamen pişince mantarları ve tavuğu ekleyin. Biber ve karabiber serpin.
- Risottoyu iki dakika karıştırın ve pişirin. Kremayı rendelenmiş peynirle karıştırın ve diğer malzemelerin üzerine dökün. İki dakika içinde servis yapın.
Yavaş bir tencerede petrollü risotto
Taze mantarlar yemek pişirmek için kullanılır ancak dondurulmuş ürünler de uygundur.
Gerekli bileşenler:
- pirinç – 300 gr;
- domates – 130 gr;
- et suyu - 1,8 l;
- zeytinyağı – 50 mi;
- tereyağı – 120 gr;
- kırmızı biber – 10 gr;
- beyaz şarap – 120 ml;
- sarımsak – 2 diş;
- petrol – 320 gr;
- havuç – 130 gr;
- parmesan – 70 gr;
- dolmalık biber – 230 gr;
- soğan – 280 gr.
Hazırlık adımları:
- Mantarları dilimler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin. Yağı dökün. “Pişirme” modunu ayarlayın. Süre – 17 dakika. Nem buharlaşmalıdır.
- Şeritler halinde kesilmiş havuçları ve doğranmış soğanları ekleyin. 10 dakika kaynatın.
- Kıyılmış sarımsak ve doğranmış biberi atın.
- Yıkanmış pirinci bir kez ekleyin. Şarap dökün. Alkol tamamen buharlaşana kadar ısıtın.
- Tereyağı ekleyin. Karışım.
- Sıcak et suyuna dökün.Kaseyi bir kapakla kapatın. Zamanlayıcıyı 20 dakika boyunca açın. Karabuğday programı.
- Sinyalden sonra Parmesan'ı ekleyin ve karıştırın. Zamanlayıcıyı çeyrek saate ayarlayın.
Şarapsız petrollü risotto
Pirinç yemeği sağlıklı, lezzetli çıkıyor ve size uzun süre güç veriyor. Mantarlar donmuşsa, önce onları çözmelisiniz.
Ürün seti:
- petrol – 600 gr;
- peynir – 170 gr;
- soğan – 160 gr;
- kısa taneli pirinç – 320 g;
- tereyağı – 110 gr;
- karabiber – 3 gr;
- taze maydanoz – 30 gr;
- pastırma – 250 gr;
- zeytinyağı – 80 mi;
- tuz – 5 gr;
- su – 750 mi;
- sarımsak – 4 diş.
Hazırlık adımları:
- Suyu ısıtın. Peyniri rendeleyin. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin ve kızartın.
- Bir tencereye 60 ml zeytinyağı dökün ve doğranmış mantarları ekleyin. Beş dakika kızartın.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biber ekleyin. Yedi dakika kaynatın. Ateşten alın.
- 80 gr tereyağını ve kalan zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın.
- Pirinç tanelerini ekleyin. Üç dakika kızartın. Bir kepçe yardımıyla azar azar su ekleyin. Bir sonraki kısmı yalnızca önceki kısım emildiğinde ekleyin.
- Taneler yumuşayınca tuz ekleyin. Biber ve karıştırın.
- Peynir rendesini, kıyılmış maydanozu, mantarları ve kalan tereyağını ekleyin. Karışım. Pastırmayı risottonun üzerine yerleştirin.
Petrol ve sebzeli risotto
Sağlıklı ve besleyici bir yemek sadece sizi doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda parlak renkleri ile moralinizi de yükseltecektir.
Gerekli Ürünler:
- pirinç – 300 gr;
- zeytinyağı – 20 mi;
- tavuk – 170 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- su – 2 l;
- sarı biber – 180 gr;
- baharat;
- sek beyaz şarap – 120 ml;
- havuç – 360 gr;
- yeşil fasulye – 70 gr;
- petrol – 320 gr;
- tereyağı – 80 gr;
- soğan – 130 gr;
- peynir – 80 gr.
Hazırlık adımları:
- Tavuğun üzerine su dökün. Doğranmış havuçları ve mantar saplarını ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyin. Bir buçuk saat pişirin.
- Kapakları doğrayın ve yağ ve baharat ilavesiyle kızartın.
- Peyniri rendeleyin. Doğranmış soğanı küp küp doğradığınız biberle birlikte tereyağında kavurun. Kalan havuçları rendeleyin ve doğranmış sarımsakla birlikte soğanlara ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar pişirin.
- Pirinç ekleyin. Karışım. Şarabı, ardından sıcak suyu dökün.
- Mantarları ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin. Peynir serpin. Karışım.
Petrol ve kırmızı biberli risotto
Günlük yemeklere uygun harika bir vejetaryen yemeği.
Gerekli bileşenler:
- pirinç – 250 gr;
- ayçiçek yağı;
- petrol – 250 gr;
- tuz;
- biber;
- dolmalık biber – 1 kırmızı;
- soğan – 160 gr;
- kekik – 3 dal;
- sarımsak – 3 diş.
Adım adım süreç:
- Mantarlara dilimler halinde ve biberlere küpler halinde ihtiyacınız olacak. Sarımsak ve soğanı doğrayın. Kekiği doğrayın.
- Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsakları, ardından mantarları ekleyin. Yedi dakika kızartın.
- Biber ve kekik ekleyin. Biber ve tuz. Mısır gevreğini üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. Taneleri 1,5 cm kaplayacak kadar su dökün.
- Kapağı kapat. Yangın minimum düzeyde olmalıdır. 20 dakika pişirin. Karışım.
- Tamamen pişene kadar pişirin.
Petrol ve karidesli risotto
Basit tavsiyelere uyarsanız gerçek İtalyan risottosunu evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- pirinç – 300 gr;
- karabiber;
- zeytinyağı – 80 mi;
- tuz;
- soğan – 160 gr;
- krema – 170 mi;
- sek beyaz şarap – 120 ml;
- petrol – 250 gr;
- tavuk suyu – 1 litre;
- soyulmuş karides – 270 ml;
- parmesan – 60 gr.
Adım adım süreç:
- Soğanı doğra. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Pirinç tanelerini ekleyin. Tahıl şeffaf hale gelinceye kadar ocaktan almadan karıştırın.
- Şarap dökün. Tamamen buharlaşana kadar pişirin. Et suyunu sürekli karıştırarak azar azar dökün. Bir önceki kısım pirinci emdiğinde bir sonraki kısmı ekleyin.
- Tahıllar hazır olduğunda rendelenmiş peyniri ekleyin.
- Karidesleri doğranmış mantarlarla kızartın. Kremayı dökün. Tuz ve karabiber serpin. Krema koyulaşana kadar pişirin.
- Risottoyu bir tabağa koyun. Üstüne mantar sosu ekleyin. Yeşilliklerle süsleyin.
Petrol ve hindi ile risotto
Bu seçenek, pilavdaki alkolün tadını sevmeyenler için idealdir.
İhtiyacın olacak:
- pirinç – 350 gr;
- zeytinyağı – 60 mi;
- hindi göğsü – 270 gr;
- su – 2 l;
- roka – 30 gr;
- kereviz – 2 sap;
- peynir – 60 gr;
- biber karışımı;
- kırmızı soğan – 180 gr;
- havuç – 120 gr;
- tuz;
- petrol – 250 gr;
- sarımsak – 3 diş.
Pişirme işlemi:
- Hindiyi suda haşlayın. Sebzeleri küpler halinde, mantarları ise dilimler halinde kesin. Yumuşak oluncaya kadar yağda kızartın.
- Pirinç ekleyin. Karıştırarak yarım dakika pişirin. Tuzlayın ve karabiber serpin.
- Eti çıkarın, küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Yavaş yavaş et suyunu dökün ve taneler hazır olana kadar kızartın.
- Peynir rendesini ekleyin. Karışım. Roka ile servis yapın.
Ton balıklı champignon risotto
Bu varyasyon balık yemeği severlere hitap edecek.
İhtiyacın olacak:
- zeytinyağı – 40 mi;
- sıcak tavuk suyu – 1 l;
- pırasa - 1 tüy;
- yeşil bezelye – 240 gr;
- pirinç – 400 gr;
- havuç – 280 gr;
- konserve ton balığı – 430 g;
- petrol – 400 gr.
Pişirme işlemi:
- Havuçlara şeritler halinde ihtiyacınız olacak. Soğanı ince ince dilimleyin. Mantarları doğrayın. Yağlı bir tavaya koyun.Yumuşak olana kadar kızartın.
- Pirinç ekleyin. Et suyunu dökün. Kaynatın ve bir kapakla örtün. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
- Çeyrek saat kadar pişirin. Bezelyeyi, ardından ton balığını ekleyin. 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak bekletin.
Petrol ve peynirli risotto tarifi
Pirincin yumuşaklığı mantar aromasıyla mükemmel uyum sağlar ve baharatlı peynir yemeğe özel bir not katar.
İhtiyacın olacak:
- pirinç – 400 gr;
- baharat;
- petrol – 200 gr;
- tuz;
- sert peynir – 120 gr;
- soğan – 260 gr;
- tavuk suyu – 1 litre;
- beyaz şarap – 230 ml;
- tereyağı – 60 gr.
Hazırlık adımları:
- Soğanları ve mantarları doğrayın. Yağda kızartın.
- Et suyunu dökün. Tuzlayın ve baharat serpin. Şarabı dökün, ardından pirinci ekleyin.
- Tahıl sıvıyı emene kadar kısık ateşte pişirin.
- Rendelenmiş peynir serpin.
Petrollü risottonun kalori içeriği
Önerilen yemekler çok besleyici yiyecekler olarak sınıflandırılır, çünkü hazırlık için yüksek kalorili yiyecekler kullanılır: krema, et suyu, peynir. Risotto, eklenen bileşenlere bağlı olarak 100 g'da 200-300 kcal içerir.
Çözüm
Petrollü risotto, hazırlık sürecinde sürekli dikkat gerektirir, ancak sonuç buna değer. Fındık, en sevdiğiniz baharatları, sebzeleri ve otları ekleyebilirsiniz. Deneyerek en sevdiğiniz yemeğe her seferinde yeni tatlar verebilirsiniz.
