İstiridye mantarları: bir tavada ne kadar kızartılır, lezzetli yemek tarifleri

Kızartılmış istiridye mantarlarının hazırlanması kolaydır, çabuk yenir ve mantar seven hemen hemen herkes tarafından beğenilir. Şehir sakinleri istiridye mantarlarını bir mağazadan ya da en yakın pazardan satın alabiliyor; özel sektör sakinleri ise bazen mantarları kendileri yetiştiriyor. Bu mantarlardan hazırlanan yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bileşim olarak ete benzerler ve proteinler, mineraller, vitaminler ve amino asitler içerirler. Doğru, ağır bir ürün olarak kabul edilirler, ancak ekşi krema veya sebze eklenerek sindirim iyileştirilebilir.

Kızarmış istiridye mantarları tatil için hazırlanabilir veya her gün yenilebilir.

İstiridye mantarlarını kızartmak mümkün mü?

İstiridye mantarlarını tavada kızartmak en yaygın pişirme yöntemidir. Nem onlardan buharlaşır, hacim küçülür:

• ürünü yalnızca kaynatırsanız - 1,5 kez;
• altın kahverengi olana kadar kızartırken - 2 kez.

Mantarlar hafif bir kokuya ve nötr bir tada sahiptir. Kökler ve baharatlar eklenerek kolayca geliştirilebilir veya değiştirilebilir. Kızartma sırasında çoğu zaman soğan, sarımsak, biber ve ekşi krema kullanılır. Ürün maydanoz, dereotu ve hindistan cevizi ile uyumludur.

Yemeğin soğuk servis edilmesi gerekiyorsa mantarlara kekik eklenir. Kekik ve biberiye garnitür olarak uygundur.

Kızartma için istiridye mantarı nasıl kesilir

İstiridye mantarlarını bir tavada kızartmak için kesmeniz gerekir. Parçaların nasıl olacağı tarife veya ev hanımının tercihlerine bağlıdır. Bunları neredeyse kıyma noktasına kadar öğütebilir veya bütün olarak kızartabilirsiniz. Ancak genellikle mantarlar şeritler, küpler veya orta büyüklükte keyfi şekilli parçalar halinde kesilir.

Pişirmeden önce bunları temizlemeye gerek yoktur. Hasarlı parçaları ve miselyum kalıntılarını çıkarmak ve ardından akan su altında durulamak yeterlidir.

İstiridye mantarı nasıl kızartılır

İstiridye mantarlarını kızartmak çok basit bir işlemdir. Gerçek şu ki mantarlar yapay koşullar altında yetiştirilirse çiğ olarak da yenilebilir. Pişirmek sadece orijinal ürünün tadını değiştirir. Ve taze mantar yeme konusundaki korkularımıza saygı duruşunda bulunuyor.

İstiridye mantarlarını pişirmeden kızartmak mümkün mü?

Bu mantarları önceden pişirmek gerekli değildir. Çoğu ev hanımı, tarifte aksi belirtilmediği sürece bunları doğrudan kızartma tavasına gönderir. Kendinizi sakinleştirmek için mantarları 5 dakika haşlayabilirsiniz.

İstiridye mantarlarını bir tavada kızartmak ne kadar sürer?

İstiridye mantarlarını kızartmanın süresi tarife, ev hanımının ve aile üyelerinin lezzet tercihlerine bağlıdır. Daha önce de belirtildiği gibi, bu mantarların ısıl işlemi isteğe bağlıdır. Genellikle nem buharlaşana kadar kızartılır, ardından ilave malzemeler eklenir ve 5-10 dakika daha ateşte tutulur.

Uzun süreli ısıl işlemle mantarlar sertleşir, bazıları onlara lastiksi der. Ama çiğneyecek bir şeyleri olsun diye bunları tercih edenler de var. Bir zevk meselesi. Bu özelliğin sadece yemek hazırlarken dikkate alınması gerekir.

Kızarmış istiridye mantarı tarifleri

Kızartılmış istiridye mantarları için çeşitli tarifler arasından doğru olanı seçmek kolaydır. Meşgul ev hanımları bu mantarları çok seviyor çünkü çabuk hazırlanabiliyorlar. Deneyimli şefler, istiridye mantarlarını tanımlamanın genellikle zor olduğu başyapıtlar yaratır. Ve karmaşık olmaları ya da çok zaman almaları gerekmiyor.

Anında kızartılmış istiridye mantarları için lezzetli bir tarif

Bu tarifte mantarların tavukla kolayca karıştırılabileceği yer almaktadır. Çabuk pişiyorlar ama çok fazla yağ kullanmanız gerekecek; istiridye mantarları derin yağda kızartılır. Zeytinyağı almaya gücünüz yetmiyorsa rafine ayçiçek yağı alabilirsiniz. İşlenmiş domuz yağının yalnızca aşırı kiloyla ilgili herhangi bir sorun yoksa kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 1 kg;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• un – 5 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 300 mi;
• tuz.

Kızarttıktan sonra kanserojen maddeler oluşur ve yeniden kullanım sadece istenmeyen değil aynı zamanda tehlikeli hale gelir.

Hazırlık:

1. Büyük hazırlanmış istiridye mantarlarının kapağı gövdeden ayrılır. Küçük olanlar bütün olarak kullanılır.
   
2. Kapakları ve küçük mantarları 5 dakika, saplarını ise 10 dakika haşlayın.
   5
3. İstiridye mantarları önce una bulanır, sonra yumurtaya batırılır, ardından galeta ununa bulanır.
   
4. Bol miktarda yağda kızartın.
   

Bu çok lezzetli bir tarif ama kızarmış istiridye mantarlarının doğru şekilde servis edilmesi gerekiyor. Bitkisel yağda pişirildiyse soğuk olarak tüketin. Yağda kızartılıp sıcak olarak yenir.Gerekirse mantarlar mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.

Sarımsaklı kızarmış istiridye mantarı

Basit ama tatil masasına layık başka bir tarif. Böyle bir yemeğin kalori içeriği yüksek olacaktır ancak aynı zamanda fındık içerdikleri için birçok faydalı madde de içerirler. Bu arada sadece ceviz almanız gerekiyor. Mantarlarla iyi giderler ve lezzetlerini öne çıkarırlar.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 0,5 kg;
• soyulmuş ceviz – 300 gr;
• sarımsak – 2-3 diş;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• maydanoz.

Hazırlık:

1. Mantarlar büyük parçalar halinde kesilir. Nem tamamen buharlaşana kadar bir tavada kızartın.
   
2. Fındıklar sarımsak, otlar ve tuzla dövülür. Sirke dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
3. Mantarlarla birleştirin. Bir tavada sürekli karıştırarak 10 dakika ısıtın.
   

Yemek sıcak veya soğuk olarak yenebilir.

Petrol ile kızarmış istiridye mantarı

Bu mantarlar kızartıldıktan sonra farklı bir kıvama sahip olur ve tadı biraz farklıdır. İstiridye mantarlarının ve petrolün bir tabakta birleşimi onu ilginç kılıyor ve neredeyse herkes bundan hoşlanıyor.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 250 gr;
• petrol – 300 gr;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema - 1 bardak;
• tuz;
• biber;
• yağ.

Hazırlık:

1. Hazırlanan mantarlar isteğe bağlı parçalar halinde kesilir.
   
2. Öncelikle soğanları tavaya ekleyin. Şeffaf hale gelince istiridye mantarlarını ekleyin. Nem buharlaşana kadar kızartın.
   
3. Petrol ekleyin. 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak tavada tutmaya devam edin.
   
4. Ekşi krema ve baharatları ekleyin. 5-7 dakika daha kızartın.
   

Ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarı

Bu belki de en basit tariflerden biridir. Yine de mantarlar çok lezzetli çıkıyor ve ekşi krema sayesinde daha iyi sindirilebiliyorlar.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 0,5 kg;
• ekşi krema - 1 bardak;
• tuz;
• biber;
• yağ.

Hazırlık:

1. Mantarlar şeritler halinde kesilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
   
2. Ekşi kremayı tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve 10 dakika daha ateşte tutun.
   

Mayonezli kızarmış istiridye mantarı

Mayonez kızartılamaz. Birçok ev hanımı bu kuralı ihmal ediyor. Sosun yüksek sıcaklıkta dağılmasına, görünüşünün çok iştah açıcı hale gelmesine, kötü kokmasına dikkat bile etmiyorlar. Ama bu o kadar da kötü değil. Bu yemek sağlığa zararlı olabilir.

Önerilen tarif çok basittir. Burada mantarlar mayonezle pişiriliyor, bu da sosun hayranlarını tatmin etmeli. Ama ısınmaz, güzel görünür, harika kokar ve istiridye mantarının tadını ortaya çıkarır.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 0,6 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• mayonez – 150 mi;
• tuz;
• yağ.

Mantarları kaplayacak şekilde daha az mayonez veya daha fazla kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Mantarlar isteğe bağlı parçalar halinde kesilir. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
   
2. Yağı boşaltmak için bir elek veya kevgir içine koyun. Mayonez ve sarımsakla tatlandırın.
   

Yemeği herhangi bir yeşillikle servis edebilirsiniz.

Domates salçası ile kızartılmış istiridye mantarı

Doğru şekilde hazırlandığında mantarlı gulaş, et gulaşı kadar lezzetli olabilir. Ancak domates salçası sindirimi hızlandırsa da mide suyu salgısı artan kişiler için özellikle bu kadar ağır bir ürünle birlikte pek uygun değildir. Ancak yemeği her gün pişirmezseniz kötü bir şey olmaz. Kızartmanın sonunda ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Gulaş o kadar ekşi olmayacak, tadı daha yumuşak ve daha hassas hale gelecektir.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 400 gr;
• dolmalık biber – 3 adet;
• soğan – 2 kafa;
• sarımsak – 2 diş;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• biber;
• yağ.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanı ve sarımsağı bir tavada şeffaflaşana kadar pişirin.
   
2. Büyük küpler veya şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri ekleyin. 5 dakika kızartın.
   
3. İstiridye mantarlarını birkaç parçaya bölün. Küçük olmamalılar. Sebzelere ekleyin. Nemin çoğu bitene kadar kızartın.
   
4. Tuz, karabiber, domates salçası ekleyin. Gulaşa un serpin ve iyice karıştırın. 10 dakika kaynatın.
   

Tavuklu kızarmış istiridye mantarı

Mantarlar tavukla iyi gider. Yemek çabuk pişiyor ve lezzetli ve doyurucu oluyor.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 300 gr;
• tavuk filetosu – 200 gr;
• soğan – 2 kafa;
• havuç – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillik;
• biber;
• tuz;
• yağ.

Hazırlık:

1. Tavuk filetosu küçük parçalar halinde kesilir. Yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
   
2. Yarım halkalara iri rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin. Sebzeler hafifçe kızarana kadar kızartın.
   
3. Şeritler halinde kesilmiş mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
   
4. Suyun neredeyse tamamı bittiğinde salçayı ve doğranmış otları ekleyin. 10 dakika daha ateşte tutun.
   

Soya soslu kızarmış istiridye mantarı

Herkes için basit bir tarif. Önce küçük bir miktar yapmanız önerilir; hazırlanması fazla zaman almaz. Soya soslu ancak etsiz kızarmış istiridye mantarlarının kendine özgü bir tadı vardır. Bazıları bunun mantarların orman mantarlarına benzediğini söylerken, diğerleri kategorik olarak onlardan hoşlanmadığını söylüyor.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 400 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ.

Hazırlık:

1. Mantarları şeritler halinde kesin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın.
   
2. Bir presten geçirilen sarımsak ve soya sosuyla baharatlayın. Sürekli karıştırarak 5 dakika ateşte tutun.
   

Havuçlu kızarmış istiridye mantarı

Çek mutfağı için böyle bir tarifin yanından geçmek mümkün değil. Yemeğin lezzetli ve çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 300 gr;
• soğan – 2 kafa;
• havuç – 2 adet;
• maydanoz kökü – 50 gr;
• kereviz kökü – 50 gr;
• sek beyaz şarap – 150 ml;
• un – 1 çay kaşığı. bir slaytla;
• yağ;
• biber;
• şeker;
• tuz.

Soğan ve havuç orta büyüklükte olmalıdır. Maydanoz ve kereviz kökleri tazedir. 50 gram kuru alırsanız tüm aromaları yok eder.

Hazırlık:

1. Soğanı şeffaflaşana kadar bir tavada soteleyin. İnce doğranmış mantarları ekleyin. 5 dakika kızartın.
   
2. Kökler şeritler halinde doğranır ve bir tavaya dökülür.
   
3. Yumuşak olduklarında unu şarapla seyreltin, tuz, şeker, karabiber ekleyin ve sebzelere dökün. Kaynamaya bırakın, 5 dakika ateşte tutun.
   

Etli kızarmış istiridye mantarı

Domuz eti ile soya sosunda kızartılmış istiridye mantarları genellikle Çin yemekleri olarak sınıflandırılır. Orta Krallık'ta bu şekilde hazırlanmaları pek olası değildir; daha ziyade uyarlanmış bir tariftir. Ama çok lezzetli. Ancak mide-bağırsak hastalıkları olan kişilerin bunu yemesi tavsiye edilmiyor, yemeğin çok baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• yağsız domuz eti - 0,4 kg;
• istiridye mantarları – 200 gr;
• dolmalık biber – 2 adet;
• kabak – 1 adet;
• soğan – 1 kafa;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• soya sosu – 50 ml;
• öğütülmüş karabiber;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Domuz eti ince şeritler halinde kesilir. Bitkisel yağda kızartın.
2. Mantarlar ve sebzeler şeritler halinde doğranır. Ete ekleyin. İstiridye mantarlarının saldığı nem kaybolana kadar kızartın.
   
3. Biber, bir preste geçirilen sarımsağı girin. Soya sosunu dökün. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha ateşte tutun.
   

İstiridye mantarlarının kızartıldıktan sonra tadı acı gelirse ne yapmalı?

Kızartılmış istiridye mantarlarını pişirebilir ve daha sonra acı olduklarını keşfedebilirsiniz. Çoğu zaman bu olur:

• eski mantarlarla;
• belirli substratlarda yetiştirme sırasında teknolojinin ihlal edilmesi durumunda;
• meyve veren gövdeler kötü yıkandığında;
• saplarda miselyum veya substrat kalır.

Ürünü yarım saat tuzlu suda bekleterek ya da 15 dakika kaynatarak acılık oluşumunu önleyebilirsiniz. Ancak mantarlar zaten kızartılmışsa, bitmiş üründeki acıyı gidermek imkansızdır, ancak maskelemek oldukça mümkündür. Bunu yapmanın en iyi yolu şudur:

• Ekşi krema;
• krem;
• soya sosu;
• sarımsak (acılığın nedeni belirsizleşiyor).

Kızartılmış istiridye mantarlarının kalori içeriği

Mantarların kendisi sadece 33 kcal içerir. Ancak mutfak işlemleri sırasında diğer ürünlerle karıştırılırlar ve kızartma için yağla doldurulurlar - dolayısıyla besin değerleri yüksektir. Malzemelerin kütlesinin kalori içeriğiyle çarpılması ve ardından eklenmesiyle hesaplanır. Bitmiş yemeğin ağırlığını ve genel besin değerini bilerek, 100 g ürün için ne olacağını hesaplamak zor değildir.

Çözüm

Kızarmış istiridye mantarları lezzetli ve besleyicidir. Bunları doğru seçip hazırlarsanız ve günün ilk yarısında tüketirseniz vücudunuz amino asitleri, mineralleri, proteinleri ve vitaminleri alacaktır. Mantarlar vejeteryanlar için etin yerini alabilir veya Lent sırasında sofrayı çeşitlendirebilir.

Önerilen Gönderiler

Evde tuzlu eğrelti otu nasıl yapılır

Avokadolu Kinoa Tarifleri

Bir tavada tereyağı nasıl kızartılır (kızartılır): taze, dondurulmuş, haşlanmış

Ekşi krema ve patatesle kızartılmış Chanterelles: nasıl kızartılır, tarifler

Camelina pirzola: fotoğraflı tarifler

Ekşi krema ile kızartılmış Volnushki: tarifler

Chanterelles ile risotto: fotoğraflı tarifler

Kızarmış sinek mantarları: yemek tarifleri

Porcini mantar sosu: et, makarna, fotoğraflı tarifler için