Bir tavada tereyağı nasıl kızartılır (kızartılır): taze, dondurulmuş, haşlanmış

Pek çok kişi, bu yemeğin basit ve dikkate değer olmadığını düşünerek kızarmış boletus'u hafife alıyor. Ancak bu mantarlara daha yakından bakmaya değer çünkü bunlar vücut tarafından kolayca emilen, B1, B6, C vitaminlerinin yanı sıra lif, protein, yağ ve karbonhidrat içeren değerli bir gıda ürünüdür. Tereyağ kızartıldığında çok doyurucu olur, bu nedenle bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, ancak aynı zamanda garnitürle de iyi gider.Ayrıca bitkisel yağda kızartılan tereyağının kalori içeriği düşüktür, bu nedenle bu yemek diyet yapan kişiler için uygundur.

Tereyağını kızartmak mümkün mü?

Kelebek, diğer mutfak ve ısıl işlemlere ek olarak kızartılabilen evrensel bir mantardır. Ancak bu yemeği hazırlama teknolojisinin nüanslarını bilmeden sonuç iştah açıcı olmayacaktır. Ve lezzetli bir yemek yerine, görünüşü bile hoş olmayan şekilsiz bir kütleyle karşılaşabilirsiniz.

Boletus mantarları nasıl düzgün şekilde kızartılır

Deneyimli bir mantar toplayıcı için ormanın hediyelerini bulmak zor değildir, ancak herkes kızarmış boletus mantarlarının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını bilmiyor. Asıl sorun, mantarların kaygan, spesifik bir meyve suyunun salgılanmasıdır. Ancak sürecin inceliklerini dikkatlice incelerseniz sorun önlenebilir. Pişirmeden önce büyük kalıntıları temizlemeniz, mantarları ayırmanız ve kurtlu, çürümüş veya aşırı büyümüş mantarları çıkarmanız gerekir. Küçük ama keskin bir bıçak kullanarak cildi geri kalanından çıkarın (kolaylık sağlamak için bıçağı bitkisel yağla hafifçe ovulabilir).

Soyulmuş mantarları birkaç kez durulayın ve solucanlardan ve böceklerden tamamen kurtulmak için 15-20 dakika tuzlu su dökün.Tekrar akan su altında duruladıktan sonra büyük numuneleri eşit parçalara bölün, küçük olanları ise bütün olarak pişirebilirsiniz.

Şeflerden duyulan sırlar:

• Mantarların kızartıldıktan sonra düzgün bir görünüme sahip olması ve elastikiyetini koruyabilmesi için, parçalar arasında küçük bir boşluk kalacak şekilde geniş bir tavaya küçük gruplar halinde dizilir. Bu şekilde açığa çıkan meyve suyu daha hızlı buharlaşacaktır.
• Kızartma sırasında özellikle ilk 10 dakika içerisinde parçaların karıştırılması gerekmektedir.
• Ateş ilk 10 dakika maksimum, daha sonra orta dereceli olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında kapak kullanılmaz.
• Boletus mantarlarını bir tavada sadece bitkisel yağ kullanarak kızartın, istenirse kızartmanın sonunda tereyağı eklenebilir.
• Kızartmanın sonunda tuz da eklenmelidir.
• Pişirme sırasında tavaya biraz şeker ekleyebilirsiniz. Tatlı ürün, bitmiş yemeğin tadını etkilemeyecek ancak mantarlara hoş bir altın rengi verecektir.

Bitene kadar tereyağını bir tavada ne kadar süre kızartmanız gerekir?

Yağlayıcı hassas bir üründür, bu nedenle uzun süreli ısıl işlem kalitesini olumsuz etkileyecektir. Bir tavada tereyağının ne kadar süre kızartılacağı ön işlemlere bağlıdır.

Bir tavada taze tereyağı ne kadar kızartılır

Hazırlanan taze mantarlar sıcak bitkisel yağa konur. Önerilen kavurma süresi 20 dakikayı geçmez.

Tereyağı pişirildikten sonra ne kadar sürede kızartılır?

Ön kaynatma işleminden sonra, suyu boşaltmak için tereyağını bir kevgir içine koyun. Daha sonra bir tavaya koyun ve sıvı buharlaştıktan sonra 5-7 dakika daha kızartın.

Klasik tarife göre boletus nasıl kızartılır

Tereyağlı mantarları kızartmanın en basit tarifi klasik olanıdır.Ancak sadeliğine rağmen ürünün doğal tadını hissetmenizi sağladığı için pek çok kişi tarafından sevilen bir üründür. Gerekli malzemeler:

• 500-600 gr tereyağı;
• sebze yağı;
• tatmak için tuz;
• baharatlı yemekleri sevenler öğütülmüş karabiber veya biber karışımını kullanabilirler.

Pişirme metodu.

1. Kuru mantarların kabuklarını çıkarın, saplarını kirden temizleyin, iyice durulayın ve kurulayın.
2. Bir tavaya yağı dökün ve ateşe verin.
3. Mantarları yönetilebilir parçalar halinde kesin ve tek kat halinde sıcak yağa koyun.
4. Meyve suları buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı orta seviyeye getirin.
5. Kızartmanın sonunda tuz (veya karabiber) ekleyin.

Pişirmeden tereyağı nasıl kızartılır

Birçok ev hanımı, tereyağını yalnızca ön pişirmeden sonra kızartmanızı tavsiye eder. Ancak çiğ mantarlar mükemmel şekilde kızartıldığı ve hatta altın kahverengi bir kabuk elde ettiği için bunu yapmak hiç de gerekli değildir. Tereyağının pişirmeden nasıl düzgün şekilde kızartılacağı klasik tarifte anlatılmaktadır.

Dondurulmuş çörek nasıl kızartılır

Dondurulmuş ayranın kızartılması daha uzun sürecektir ancak kaynatılmasına gerek yoktur. Dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır:

• Mantarlar uygun şekilde dondurulursa, birbirlerinden serbestçe ayrılırsa ve büyük miktarda buzla kaplanmazsa buzunun çözülmesine gerek yoktur. Bu durumda, bunları dondurulmuş olarak tavaya koyabilirsiniz, ancak parçalar arasında boşluk kalacak şekilde ince bir tabaka halinde.
• Dondurma kurallara uygun olarak yapılmadıysa ve ürün donmuş bir topak ise, ön buz çözme işlemi gerekli olacaktır.Mantarları buzdolabının alt rafına aktararak önceden yapılması tavsiye edilir, bu oda sıcaklığında da yapılabilir.

Buz çözüldükten sonra boletus mantarlarını yukarıda anlatıldığı gibi kızartabilirsiniz. Ürünün tava üzerine ince bir tabaka halinde serildiğini unutmamalıyız.

Karabuğday ile boletus mantarları nasıl kızartılır

Birkaç adımda hazırlanan inanılmaz lezzetli bir yemek. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 1 su bardağı ayıklanmış karabuğday;
• 1,5-2 su bardağı haşlanmış tereyağı;
• 1 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• bitkisel yağ, tuz, tatmak için baharatlar.

Karabuğday ile kızartılmış ayranı aşağıdaki gibi uygun şekilde hazırlayabilirsiniz.

1. Karabuğday lapasını her zamanki gibi hazırlayın (önceden pişirilmiş mantar suyunu kullanabilirsiniz);
2. Pişirirken soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara ve havuçları şeritler halinde kesin. Tamamlanana kadar kızartın.
3. Ayrı olarak haşlanmış mantarları kızartın.
4. Sebzeleri ve mantarları birleştirin, 1 dakika pişirin, tuz ve baharatları ekleyin.

Şimdi bunu iki şekilde yapabilirsiniz:

• Hazırlanan karışımı karabuğday ile karıştırın, üstü kapalı olarak 1-2 dakika daha bekletin;
• Hazırlanan karabuğdayı bir tabağa koyun, üzerine sebze ve mantar karışımını ekleyin.

Otlar ve peynirle kızartılmış tereyağı tarifi

Bu en hassas yemek belki de tatil masasının dekorasyonu olacak. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• 500 gr taze tereyağı;
• 200-250 gr sert peynir;
• 1 orta boy soğan veya 2 küçük soğan;
• yeşillikler - dereotu, maydanoz, fesleğen (her biri küçük bir demet);
• rafine bitkisel yağ.

Eylem sırası aşağıdaki gibidir.

1. Mantarları hazırlayın.
2. Soğanı soyun, ince doğrayın, yarıya kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Soğana mantarları ekleyin, yaklaşık 20 dakika karıştırarak kızartın, tuz ekleyin.
4. Mantarlar hazır olmadan 3 dakika önce rendelenmiş peyniri ekleyin, üzerini örtün ve ısıyı en aza indirin. Peynir eridiğinde yemek hazırdır.
5. Bir tabağa koyun, ince doğranmış otlar serpin.

Pirinç, otlar ve baharatlarla bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Kızarmış boletus, baharat ilavesiyle pirinç ve otlarla lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Bu doyurucu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 su bardağı pirinç;
• 300 gr tereyağı (tercihen taze);
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 demet yeşillik (maydanoz alabilirsiniz);
• tuz, karabiber (beyaz veya karışımı kullanabilirsiniz), köri.

Pişirme metodu.

1. Pirinci her zamanki gibi kaynatın.
2. Tereyağını kesmeye hazırlanırken tereyağında 5-7 dakika kızartın.
3. Daha sonra doğranmış sarımsakları ve otları ekleyin.
4. Kızartmanın sonunda tuz ve baharatları ekleyin.
5. Mantarlı karışımı pişen pilavın üzerine ekleyip birkaç dakika ocakta tutun.

Boletus tereyağında düzgün şekilde nasıl kızartılır

Genellikle tereyağı tabağı bitkisel yağda kızartılır. Yemeğin tadını kremsi bir tat ile daha hassas hale getirmek için sonunda krema eklenir. Ama dilerseniz tereyağlı da kızartabilirsiniz ama öncelikle taze olmasına dikkat etmelisiniz, aksi takdirde bozulan tereyağının tadı mantarlara geçecektir.Herhangi bir ürünün tereyağında çok çabuk yandığı da unutulmamalıdır.

Domates ve havuçla kızartılmış çörek nasıl pişirilir

Domatesler çok fazla meyve suyu saldığı için bu yemeği kesinlikle kızarmış olarak sınıflandırmak muhtemelen imkansızdır. Öncelikle tereyağı klasik tarife göre hazırlanır. Başka bir tavada, şeritler veya ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve havuçları kızartın. Sebzeler hazır olduğunda, önce kabuğunu çıkarmanız gereken domatesleri ekleyin. Daha sonra mantar ve sebze karışımı birleştirilip 2-3 dakika daha birlikte kızartılır. Tuz, baharatlar - tatmak.

Brokoli ve yumurta ile bir tavada boletus nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Yumurtalı brokoli klasik bir kombinasyondur. Ancak bu eşleştirmeye bir tereyağı tabağı eklerseniz, bu yemek yeni tatlarla parlayacak. Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr brokoli;
• 300 gr tereyağı;
• 2-3 yumurta;
• bitkisel yağ, tereyağı;
• tuz biber.

İlk adım brokoliyi çiçeklerine ayırıp haşlamaktır. Kaynattıktan 6-7 dakika sonra lahana hazır. Parlak rengini ve gevrek dokusunu koruyabilmesi için bitmiş çiçek salkımları soğuk suya batırılır. Daha sonra mantarları kızartmaya başlayın. Hazır olduklarında brokoliyi, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın. Tereyağını ekleyin, karışımı hafifçe kızartın ve yumurtaları ekleyip çırpın (bunu yapmadan önce çırpma teli ile karıştırabilirsiniz). Yumurtalar pişene kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Pastırma ve peynir ile kızarmış balkabağı tarifi

Meze veya garnitür olarak servis edilebilecek lezzetli ve doyurucu bir yemek.Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg tereyağı;
• 150 gr pastırma;
• 1 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 demet maydanoz veya dereotu.

Pişirme metodu.

1. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın.
2. Biraz yağ eriyince soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
3. Ayrı olarak tereyağını pişene kadar kızartın.
4. Mantarları pastırma, tuz ve karabiberle birleştirin, sarımsakları sıkın, her şeyi birlikte 3 dakika kızartın.
5. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, üzerine ince doğranmış otlar ve peynir serpin.

Patlıcan, lahana ve sarımsakla kızartılmış lezzetli boletus

İlginç bir tarif - bir tavada sebzelerle kızartılmış tereyağı. Gerekli malzemeler:

• 1 kg tereyağı (dondurulabilir);
• 230 gr patlıcan;
• 200 gr beyaz lahana;
• 60 gr dolmalık biber ve mor soğan;
• 150 gr havuç;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• ayçiçek yağı, tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir.

1. Tereyağını soyun, 20 dakika kaynatın, soğutun, parçalara ayırın. Daha sonra bitkisel yağda yaklaşık 15 dakika kızartın.
2. Mantarlara doğranmış havuç, patlıcan ve biber, soğan yarım halkaları ve rendelenmiş lahana ekleyin.
3. Karışımı sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın, tuz ve baharat ekleyin.
4. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.
5. Sonunda doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin, ocaktan alın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.

Ekmek kırıntıları ile taze boletus nasıl kızartılır

Kızarmış kelebeğe çıtır bir kabuk veren bir diğer sır da galeta unudur. Ancak mantarlar panelenmeden önce aşağıdaki ürünlerden hazırlanan hamura batırılır:

• yumurtalar – 2 adet;
• süt – 100 ml;
• un – 50 gr.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tuz ekleyin. Tereyağı kabını önce hamura, sonra galeta ununa batırın. Bol bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Çözüm

Kızartılmış çörek, oruç tutanlara yardımcı olur ve tatil masası için mükemmel bir atıştırmalık ve dekorasyondur. Bu mantara halk mantarı denmesi boşuna değil. Ancak kızartmak, önceden bilinen tariflerin hazırlanmasını veya markalı tariflerin icatını güvenle üstlenebileceğiniz belli bir bilgi gerektirir.

Önerilen Gönderiler

Et için kızılcık sosu tarifleri

Tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir: etli ve etsiz lezzetli yemekler için tarifler

Avokadolu ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve yengeç çubuklarıyla salata tarifleri

Evde tuzlu eğrelti otu nasıl yapılır

Avokadolu Kinoa Tarifleri

Avokado mayonez sosu tarifleri

Ekşi krema ve patatesle kızartılmış Chanterelles: nasıl kızartılır, tarifler

Kızarmış chanterelles salatası: nasıl pişirilir, tarifler