Kızarmış chanterelles salatası: fotoğraflı tarifler, nasıl lezzetli pişirilir

İçerik

1 Kızarmış chanterelles salatası nasıl yapılır
2 Kızarmış Chanterelles ile lezzetli salata tarifleri
3 Kızarmış mantarlı salatanın kalori içeriği
4 Çözüm

Kızartılmış chanterelles ile salata tarifleri, hafif yemekleri tercih edenler, kilolarına dikkat edenler, vejeteryanlığa bağlı kalanlar ve lezzetli yemek yemeyi seven herkes için bir nimettir. Doğanın bu armağanları, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bol miktarda bulundukları için mantar toplayıcıların kullanımına açıktır. Ana özelliği nadir maddelerin içeriğidir. Kitinmannoz parazitleri felç eden bir maddedir. Ergosterol karaciğeri temizleyebilir ve fonksiyonlarını geri kazanabilir. Ayrıca bu mantarlar inanılmaz derecede lezzetlidir, bu yüzden bu kadar büyük bir gastronomik başarıya sahiptirler.

Kızarmış chanterelles salatası nasıl yapılır

Chanterelles çok güzel, parlak ve asla kurtlu değil. Bu kızarmış mantarlı salatalar çok çabuk hazırlanır. Ancak yemeklerin başarısı doğrudan ürünün kalitesine ve pişirme teknolojisi bilgisine bağlıdır. Chanterelles, toplama gününde hazırlık gerektiren çok hassas bir üründür. Ormanın armağanları bir veya iki gün daha beklerse tadı lastik gibi olacaktır. Mağazadan satın alınan mantarlar yapay olarak yetiştirilir ve daha hassas bir kıvama sahiptir.Yemek pişirmek için, çürüme veya bozulma belirtisi olmayan küçük veya orta büyüklükteki örnekleri kullanmak en iyisidir. Pişirmeye başlamadan önce meyve gövdesindeki kirler temizlenmeli ve sapın alt kısmı kesilmelidir. Kumun çıkması için 15-20 dakika soğuk suda bekletin. Çürümüş yerleri kesin, kapağı elle veya süngerle iyice yıkayın. Daha sonra akan suda dikkatlice durulayın ve bir havlu veya tel raf üzerine yerleştirerek kurulayın.

Önemli! Bazı şefler, mantarları kızartmadan önce bir süre ısıtılmış kuru tavada tutmanızı ve ancak daha sonra yağ eklemenizi önerir. Bu şekilde güzel bir altın rengi elde edebilir ve hatta pişirebilirsiniz.

Kızarmış Chanterelles ile lezzetli salata tarifleri

Kızarmış chanterelles ile salata hazırlama sürecini ayrıntılı olarak açıklayan fotoğraflı adım adım tarifler, acemi bir ev hanımına her zaman yardımcı olacaktır. Ancak yemek pişirmek bir tür yaratıcılıktır. Sonuçta, bir yemeğe dayanarak, ona sadece birkaç yeni malzeme ekleyerek yeni bir şey yaratabilirsiniz.

Kızarmış chanterelles ile salata için basit bir tarif

Bu basit salata sadece ilk bakışta basit görünüyor. Oldukça kolay bir hazırlama süreciyle sonuç çok lezzetli olacaktır, özellikle de en sevdiğiniz yeşillikleri temel tarife eklerseniz. Gerekli ürün seti:

chanterelles – 250 gr;
soğan – 1 orta boy baş;
tereyağı – 40-50 gr;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık fazla zaman almayacaktır:

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Hafifçe altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Daha sonra mantarları tavaya koyun. Küçük olanlar bütün olarak kızartılabilir, orta olanlar ikiye bölünmelidir.
Ortaya çıkan meyve suyunu buharlaştırmak için ısıyı maksimuma açın.
Nem buharlaştıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Kızarmış Chanterelles ile katmanlı salata

Kızarmış mantarlı puf salataları için pek çok seçenek var ve muhtemelen her ev hanımının kendine ait bir "imzası" var. Ancak yine de birçok kişi, kırmızı mantarların bu malzemelerle özellikle iyi gittiğini ve tatil salatası olduğunu iddia ediyor:

200 gr chanterelles;
300-400 gr haşlanmış tavuk göğsü;
400 gr haşlanmış havuç;
4 haşlanmış tavuk yumurtası;
150 gr sert peynir;
100 gr soğan;
40 ml bitkisel yağ, belki tereyağı;
200 ml klasik yoğurt (tatlı değil, dolgusuz);
5 ml hardal;
limon suyu;
50 gr fındık.

Hazırlık:

Chanterelles'i soğanla kızartın.
Tavuğu ve yumurtaları mümkün olduğu kadar rahat bir şekilde doğrayın, ancak çok ince değil.
Havucu ve peyniri rendeleyin.
Fındıkları doğrayın.
Hardalı limon suyu ve fındıkla karıştırarak sosu hazırlayın. Daha sonra yoğurdu ekleyip çırpın.

Ürünleri her birinin üzerine sos dökerek katmanlar halinde yerleştirin:

Tavuk.
Mantarlar.
Yumurtalar.
Havuç.
Peynir.

Önemli! Sosun içerisine fındık eklenmesine gerek yoktur. Fındık olmadan salata daha da yumuşak olacaktır.

Kızarmış chanterelles ve patates salatası

Mükemmel bir yemek, hafif ve doyurucu. Basit malzemelere rağmen çok güzel görünüyor.

Soğanı ve chanterelles'i bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Soğan-mantar karışımı kızartılırken sebzeleri doğrayın - 2 domates, 2-3 hafif tuzlu salatalık (taze olanları kullanabilirsiniz), 200 gr Çin lahanasını doğrayın.
2-3 adet patatesi soyun, kesin ve sebzelerle birleştirin. Soğutulmuş chanterelles ve soğan karışımını ekleyin.
Tuz, karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın ve bitkisel yağın üzerine dökün.

Kızarmış chanterelles ve füme tavuk salatası

Füme tavuk, kızarmış chanterellesli salataya özel bir tat ve aroma verir. Ve bu yemeğin ustaca sunumu yalnızca onun karmaşıklığını vurgulayacaktır. Hazırlanması çok kolay:

Bir kapta 3 yemek kaşığı birleştirin. l. zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. l. limon suyu, 1 yemek kaşığı. l. sofra hardalı, 1 çay kaşığı. pudra şekeri ve ¼ çay kaşığı. tuz. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
200 gr chanterelles'i iyice durulayın, büyük olanları ikiye bölün. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağı, mantarları yumuşayana kadar kızartın ve soğuması için bir tabağa aktarın.
Aynı tavada halkalar halinde kesilmiş 1 kabağı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tavuk göğsünün derisini çıkarın ve 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2 yemek kaşığı. l. pansumanları bir kenara koyun. Geri kalanına elle büyük parçalara bölünmüş 200 gr marul ekleyin ve karıştırın.
Salatayı bir tabağa koyun ve üzerine karışık mantar, tavuk ve kabakları koyun. Ayrılmış pansumanla gezdirin.

Kızarmış chanterelles ve elma salatası

Bu olağandışı kombinasyon, başka bir bileşen olan karaciğer tarafından iyi dengelenir. Bu sıcak salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

100 gr kızarmış chanterelles;
200 gr kızarmış tavuk karaciğeri;
tatlı ve ekşi elma;
Lahana Yaprakları.

Marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine kızarmış chanterelles ve karaciğer parçalarını koyun. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeğini çıkarın ve yan tarafa yerleştirin. Yemeğinizi zeytinyağında kızartılmış beyaz ekmek parçalarıyla tamamlayabilirsiniz.

Kızarmış mantarlı salatanın kalori içeriği

Chanterelles'in kalorisi düşüktür - 100 g başına sadece 19 kcal Soğanla kızartılmış - 71 kcal. Sonraki her bileşen kalori ekler; örneğin füme tavuk, salatanın enerji değerini 184 kcal artıracaktır.

Çözüm

Kızartılmış chanterelles salata tarifleri, birçok yiyecekle birleştirildiği için çeşitli tatlarıyla şaşırtıyor. Yemek pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez ve güzel bir sunumla birlikte yemeklerden herhangi biri kesinlikle ailenizi memnun edecektir.