Ev yapımı sarı erik şarabı

Sarı erikler parlak renkleriyle dikkat çekicidir. Bu meyveler kompostolar için kullanılır, reçel, Reçeller. Üstelik bu bitki her zaman zengin bir hasattan memnun olur. Sarı erik meyveleri de şarap üreticileri arasında büyük talep görüyor. Tariflere uyulduğu takdirde sonuç, tatlı bir beyaz şaraptır.

Sevgili misafirlerinize ev yapımı sarı erik şarabı ikram edebilir, içeceği et, balık yemekleri ve kümes hayvanlarının yanında servis edebilirsiniz. Narenciye, çikolata ve marmelat hafif beyaz şarap için uygundur.

Sırları paylaşalım

Sarı eriklerden beyaz şarap yapan şarap üreticileri, zanaatlarının birçok inceliklerini biliyor ve çoğunu yeni başlayanlarla paylaşmaya hazır.

Bazı katkı maddeleri şarabın tadını etkiler:

• Ekşi bir şarap istiyorsanız kuş üzümü dallarını ekleyin.
• Karanfil tomurcukları, kekik, kekik kullanırsanız şarabın aroması olağanüstü olacaktır.
• Eriklere kayısı ekleyerek tatlı bir tatlı içeceği elde edersiniz.
• Toz şeker yerine 1:1 oranında bal kullanırsanız şifalı şarap hazırlanabilir.

Sarı eriklerden şarap yaparken bir genel nüans daha var: Meyveler çok az sıvı içerir, bu nedenle posaya her zaman su eklemeniz gerekir. Bu olmadan yapmanın bir yolu yok.

Erik seçerken kalitesine dikkat edin.Şüpheli meyveleri derhal atın. Çürük şarabı bozar.

Ev yapımı sarı erik şarabı yaparken gizli anların koleksiyonunun ipuçlarınızla doldurulacağını umuyoruz.

Erik şarabı, C vitamini, karoten ve diğer maddeler açısından zengin, sağlıklı bir içecektir. İçeceği küçük dozlarda içmek bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye ve hemoglobini artırmaya yardımcı olur.

Şarap kütüphanemiz

Şarap yaparken sadece beyaz erik kullanmak gerekli değildir, her zaman başka çeşit ve renkteki meyveleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Daha sonra içeceğin rengi ve tadı farklı olacaktır.

Ancak bugün sarı meyvelerden erik şarabı yapmak için bazı basit tariflere odaklanacağız.

Seçenek 1 – klasik tarif

Tarife göre ihtiyacımız olacak:

• sarı erik – 8 kg;
• toz şeker – 1kg 600g veya 2kg;
• su – 1000 ml.

Pişirme metodu

1. Şaraba başlamadan önce eriklerin yıkanmasına gerek yoktur. Beyazımsı kaplama, fermantasyon sürecinden sorumlu olan bakteri veya yabani maya içerir. Bu nedenle kirlenen bölgeleri bir bezle silmeniz ve sarı meyvelerin her birinin çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Erik çekirdekleri hidrosiyanik asit içerir, bu da şarabın sadece acı olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa zararlı olmasını da sağlar.
2. Meyveleri büyük bir kapta püre haline gelinceye kadar dikkatlice öğütün. Bu işlemi tahta bir ezici ile yapmak en iyisidir.
   
3. Daha sonra erik püresini bir tencereye dökün ve bir litre ılık kaynamış su ekleyin. Kabı beş gün boyunca fermantasyon için sıcak ve karanlık bir yere koyun.Erik posasını sürekli karıştırın ve aşağı indirin.
4. Gerekli süre dolduğunda, sıvıyı filtreleyin ve posayı birkaç kat gazlı bezden ayırın. İçinde biten her şeyin de sıkılması ve toplam kütleye dökülmesi gerekiyor.
5. Biraz sıvı dökün, hafifçe ısıtın, gerekli miktarda şekeri ekleyin. Az ya da çok - hepsi eriklerin tadına ve tercihlerinize bağlıdır. Şarabınızı tatlı seviyorsanız, tarifte belirtilen şekerin tamamını veya biraz daha fazlasını ekleyin.
6. Şarabı büyük bir şişeye dökün ve su contasının üzerine yerleştirin. Cephanenizde böyle bir cihaz yoksa, boynunuza iğne ile delinmiş parmağı olan bir tıbbi eldiven koyun. Şarap şişesi serin bir yere konulmalı ve her gün çalkalanmalıdır.
   
   Fermantasyona yer kalması için kabı ağzına kadar doldurmayın.
7. Basit bir tarife göre evde erik şarabı iki ay fermente edilmeli, ardından çöken mayayı rahatsız etmemeye çalışarak birkaç kez tortudan çıkarılmalıdır.
   
8. Fermantasyonun sonunda erik şarabını şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Erik içeceği 2-3 yıl sonra aroma, tat ve renk kazanacaktır. Ancak genç şarap 5-6 ay sonra daha erken içilebilir.

Seçenek 2 – şifalı erik şarabı

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• sarı erik;
• toz şeker;
• kuru üzüm.

Basit bir tarife göre ev yapımı erik şarabı hazırlamak için gereken malzemelerin tam miktarını belirtmiyoruz, ancak oranları açıklığa kavuşturacağız. Her kilogram meyve için almanız gerekenler:

• 800 mi su;
• 200 gram koyu kuru üzüm;
• 150 gram şeker.

Bu oranlar, evde erikten gerekli miktarda şarap hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Ve şimdi pişirme kuralları hakkında:

1. Yüzeyinde yabani maya bulunan yıkanmamış kuru üzümleri bir bardağa koyun ve +30 dereceyi geçmeyecek şekilde suyla doldurun, 50 gram toz şeker ekleyin. Başlangıç ​​en az dört gün sıcak kalmalıdır. Daha sıcak suda titremeler ölür, ancak daha düşük sıcaklıklarda işe yaramazlar.
2. Dördüncü gün sarı erikleri plakla ezin (hiçbir şekilde yıkamayın!) ve suyunu sıkın.
   
   Prinayı suyla doldurun ve tekrar sıkın. Erik sıvısını bir şişeye dökün, şeker ve demlenmiş kuru üzümlerden elde edilen sıvıyı ekleyin. Fermantasyon şişesini yerleştirin.
3. Diğer tüm eylemler evde şarap yapma geleneklerine karşılık gelir.

Tıbbi özelliklere sahip Slivyanka 90 gün içinde hazır olacak.

Güçlendirilmiş bir içecek hazırlama seçeneği

Erik şarabını tatmak için aylarca beklemeye gerek yok. Ekspres tarifimizi kullanırsanız, ortaya çıkan likörü iki ay içinde evinizde deneyebilirsiniz.

İçeceğin votka içermesine rağmen tadı hala orijinal kalıyor. Bayanlar bile rahatlıkla kullanabilir. Güçlendirilmiş erik şarabı evde serin ve karanlık bir yerde saklanır.

İhtiyacımız olan:

• 5 kg sarı erik;
• 5 litre kaliteli votka;
• 1 kg şeker.

Bu tarifte uyulması zorunlu olan bazı nüanslar vardır:

1. Yabani mayanın bu tarifteki rolü önemsiz olduğundan sarı eriklerin iyice yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve püre haline getirilmesi gerekir.
2. Elde edilen püreyi büyük bir şişeye koyun, toz şeker ekleyin ve votkayı dökün. Daha sonra şişe kapatılır ve 60 gün boyunca ılık bir yere konur.
3. Son aşamada şarap filtrelenmeli ve uygun kaplara dökülmelidir.

Konukları davet edebilir ve evde hazırlanan sarı erik şarabını ortaklaşa tadabilirsiniz.

Seçenek 3 – baharatlı şarap

Birçok sevgili baharatlı slivyanka'ya bayılır. Bu tarif tam onlara göre. Aşağıdaki ürünleri önceden hazırlayın:

• sarı erik – 2 kg;
• karanfil tomurcukları - 5 adet;
• defne yaprağı – 3 yaprak;
• toz şeker – 1000 gram;
• temiz su - 3 litre.

Erikleri yıkamayacağız ama mutlaka çekirdeklerini çıkaracağız. Meyveleri ezin, ardından su (1 litre), karanfil tomurcukları, defne yaprağı, şeker ekleyin. Kabı ocağa koyun ve köpük görünene kadar pişirin.

Bundan sonra ocaktan alın ve soğutun. Bir pres kullanarak posayı sıkın. Elde edilen kütleye bir litre daha kaynamış su dökün, karıştırın ve tekrar süzün. Son litre suyu ekleyin. Ortaya çıkan sıvıyı bir şişeye (üstüne değil) dökün ve sıcak bir yere koyun. 12 gün sonra ev yapımı sarı erik şarabı hazır.

Arındırıcı erik şarabı

Sizlere sunduğumuz basit tarifler olan ev yapımı sarı erik şarabını berraklaştırma süreci ancak birkaç yıl sonra tamamlanıyor. Bunun nedeni meyvelerdeki yüksek pektin içeriğinde yatmaktadır. Bu amaçlar için şarap üreticileri çeşitli müstahzarlar kullanır. Bakın bunu nasıl yapıyorlar:

Ancak tavuk yumurtası akı kullanırsanız şarabı hızlı bir şekilde berraklaştırabilirsiniz.

Ve şimdi bu konuda adım adım:

• Her 50 litre erik şarabı için yalnızca 2 proteine ​​ihtiyaç vardır;
• bunları sarılardan ayırın ve köpük oluşana kadar iyice çırpın;
• daha sonra yavaş yavaş yarım bardak kaynamış su ekleyin, elde edilen kütleyi karıştırın;
• karışımı ince bir dere halinde şaraba dökün ve karıştırın;
• Yarım ay sonra şişenin dibinde tortu görünecektir.

Şarabı dikkatlice çıkarın ve yeni bir kaba dökün. Ama henüz küçük şişelere dökmeyeceğiz. Şarap henüz bitmedi aydınlandı, içinde gözle görülür bir bulanıklık var.Üç hafta sonra çökeltiden arındırma ve filtreleme işlemini tekrarlayacağız. Ancak evde hazırlanan erik şarabı tamamen şeffaf hale geldikten sonra küçük kaplara dökülüp sıkıca kapatılabilir.

Önerilen Gönderiler

Kırmızı üzümlerden ev yapımı şarap nasıl yapılır

Ev yapımı üzüm şarabı tarifi Isabella

Evde deniz topalak şarabı

Ev yapımı mürver şarabı

Evde çilek şarabı: tarif

Serviceberry'den şarap nasıl yapılır

Erik likörü

Evde Spottykach: 17 tarif

Ev yapımı cloudberry şarabı