Serviceberry'den şarap nasıl yapılır

Irga, Rusların komplolarına sık sık gelen bir ziyaretçi değil. Bu, meyveleri mavimsi çiçekli, mavimsi siyah meyveler olan, 1 cm boyutuna kadar, görünüş olarak siyah kuş üzümü andıran, yaprak döken bir çalıdır. Orta derecede tatlı, oldukça sulu ve aromatiktirler. Taze olarak yenir ve tatlı preparatlara ve şarap dahil içeceklere dönüştürülür. Serviceberry'den gelen şarap orijinaldir, sıradışıdır ve unutulmaz bir tada sahiptir. Bunu yapmak isteyenler için bu sarhoş edici içeceği evde hazırlamak için kullanılabilecek birkaç basit tarif var.

Meyvenin özellikleri

Servis meyvesinde neredeyse hiç protein ve yağ yoktur, ancak çok miktarda faydalı madde vardır: şekerler (% 10'dan fazla), organik asitler (% 0,5-1), pektinler, vitaminler (özellikle askorbik asit), flavonoidler (yukarı) %40'a kadar ve mineral tuzlar, tanenler, fitosteroller ve lif. Meyvenin kalori içeriği düşüktür - 100 g başına sadece 45 kcal Tüm bunlar irgu'yu lezzetli, değerli ve sağlıklı bir ürün haline getirir.

Evde servis böğürtleninden şarap yapmak zor değil, ancak hazırlanmasındaki bazı zorluklar, meyvelerinden meyve suyunu elde etmenin o kadar kolay olmamasıdır. Bunları bir kıyma makinesinde öğütürseniz, meyve suyu değil, kalın bir jöle elde edersiniz. Diğer bir zorluk ise şeker içeriğinin ve asitliğinin oldukça düşük olmasıdır, bu nedenle meyvedeki şekeri arttırmak için toplanan shadberry önce güneşte kurutulur ve ancak daha sonra işlenmek üzere gönderilir. Asitliği arttırmak için şıraya limon suyu eklenir.

Serviceberry'den şarap için geleneksel tarif

Meyve suyu doğru şekilde nasıl sıkılır

Servis meyvesinden kendi ellerinizle ev yapımı şarap yapmak için önce meyvelerinin suyunu sıkmanız gerekir. Şarap üreticileri meyve sıkacağı kullanarak sıkmanızı önermezler: meyve suyu çok kalın ve viskoz olacaktır. Bunu elde etmek için diğer iki yolu kullanmak daha iyidir. Ancak bundan önce irgu'nun hazırlanması gerekir: olgunlaşmamış, bozulmuş meyveleri, küçük yaprakları ve ince dalları ayırın, çıkarın ve ardından kalan bütün ve kullanılabilir meyveleri akan su altında durulayın.

Meyve suyunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. İrgu'yu eziciyle ezin ve sıcak bir yerde demlenmesi için bir gün bekletin. Daha sonra tülbentten sıkın, elde edilen suyu tarifte belirtilen miktarda su ile dökün ve bir gün daha bekletin. Daha sonra suyunu tekrar tülbentten sıkın. Bu yöntem, meyvelerdeki doğal mayayı korumanıza olanak tanır, böylece bunları mayşeye eklemenize gerek kalmaz.
2. İrgu'yu ezin ve ateşte 60°C'ye kadar ısıtın. Kapağını kapatıp 1 gün demlenmeye bırakın, ardından tülbentten sıkın. Bu durumda, şerbeti hazırlarken yabani maya ısıtıldığında yok olacağından bira mayasını kullanmanız gerekecektir.

Servis meyvesinden 1 litre meyve suyu elde etmek için yaklaşık 2-3 kg meyveye ihtiyacınız olacaktır. Bu orandan şarap yapmak için ne kadarının toplanması gerektiğini hesaplamanız gerekir.

Şurup hazırlanması

Servis meyvesinden ev yapımı şarap yapma tarifi şeker kullanımını içeriyorsa, şurup önceden yapılmalıdır. Bu şu şekilde yapılır: Bir tencereye 2 litre su dökün ve içine 1 kg şeker dökün. Tamamen çözüldükten sonra şurup 10 dakika biraz koyulaşana kadar kaynatılır.

Kapların wort ile hazırlanması ve doldurulması

Şurubu şarap için hazırladıktan sonra, suyu bir kaba dökün ve oda sıcaklığına soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin. Malzemeler 1'e 2 oranında alınır. Her şeyi karıştırın ve karışıma şarap mayası ve 1 limondan sıkılmış meyve suyunu ekleyin. Wort, hacim olarak en az 3 litrelik şişelere dökülür (şarabın daha doğru şekilde fermente edildiği şarap için büyük şişelerin alınması tavsiye edilir). 2/3'ü doldurulur, üstüne meyve suyu eklenemez, köpük için biraz yer bırakmanız gerekir, fermantasyon işlemi sırasında oluşacaktır.

Üstüne bir su contası takılmıştır, bir mağazadan satın alabilir veya plastik bir kapaktan ve ince bir silikon tüpten kendiniz yapabilirsiniz (tıbbi tüpleri kullanabilirsiniz). Tüpün karbondioksitin kaçacağı ucu, şişenin yanına konulan bir kavanoz su içerisine indirilir. Kavanozu sadece yarısına kadar suyla doldurun. Kapak, kavanozun kenarına sıkı oturmuyorsa bantla sarılarak havanın içeri girmesi ve karbondioksitin kaçması önlenebilir.

Fermantasyon süreci

Shadberry şırasının iyi fermente olabilmesi için sıcak (yaklaşık 20-24°C) ve karanlık bir odada (güneş ışığına maruz kalmaması, bu da meyve suyunun asit içeriğini arttırması için) saklanması gerekir. Daha soğuksa, şarap zayıf fermente olur; daha sıcaksa, çok kuvvetli fermente olur.Birine veya diğerine izin verilemez. Her şey yolunda giderse su contası takıldığı anda karbondioksit kabarcıkları açığa çıkmaya başlayacaktır.

Bu koşullar altında şarap fermantasyon süreci yaklaşık 1-1,5 ay sürebilir. Sonu, gaz kabarcıklarının salınmasının durmasıyla gösterilecek, sıvı daha hafif ve şeffaf hale gelecek ve menekşe rengi ile koyu kırmızı bir renk kazanacaktır. Bitmiş şarap bir kamıştan dökülür. Sıvının içinde daha kolay hareket etmesini sağlamak için şişeyi yerden kaldırıp bir sandalyeye yerleştirmeniz, hortumun bir ucunu şaraba batırmanız, diğer ucunu dudaklarınıza getirip havayı çekmeniz gerekir. Süzülen sıvı tülbentten süzülerek kavanozlara veya şişelere dökülerek ağzına kadar doldurulduktan sonra serin ve karanlık bir odada saklanır.

Yaşlanmanın şart ve koşulları

Yıllandırılmış servis meyvesi şarabı, yeni kazandığınızdan çok daha lezzetli ve aromatiktir ve bunun için onu bir süre soğuk ve karanlık bir yere koymanız gerekir. Yaşlandırma süresi en az 6 aydır. Daha uzun süre yaşlanmasına izin vermek mümkünse, bunu yapmaya değer - üzüm şarabında olduğu gibi, servis meyvesinden yapılan içecek ancak bundan daha iyi hale gelir. Altı ay geçtikten sonra tortuyu gidermek için sıvı diğer kaplara dökülür.

Depolama şartları ve koşulları

Ev yapımı shadberry şarabını karanlık ve soğuk bir mahzende 5 yıla kadar saklayın. Işıkta veya sıcakta tutamazsınız, çünkü bu onun bozulmasına, bulanık ve ekşi olmasına neden olur.

Alışılmadık bir kombinasyon veya servis meyvesi ve kuş üzümünden elde edilen şarap

Şaraba servis meyvesinin yanı sıra diğer meyvelerin suyu da eklenir ve bu da ona eşsiz bir tat ve aroma verir. Herhangi bir bahçede bulunabilir veya pazardan satın alınabilirler.Örneğin, doğal asitliliğe sahip olan, ona daha asil bir tat verecek ve aşırı mide bulandırıcılığı ortadan kaldıracak, servis meyvesi ve kırmızı kuş üzümünden elde edilen şarap için basit bir tarife göre bir içecek hazırlanabilir.

Bu tür şarabın hazırlanma sırası şu şekildedir: Frenk üzümü ve servis meyvelerinin suyunu sıkın, karıştırın ve elde edilen karışıma 2 litre su ve 1 kg toz şekerden yapılan şurubu ekleyin. Şırayı silindirlere veya şişelere dökün, bir su contası koyun ve 1 ila 1,5 ay boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. İşlem tamamlandıktan sonra şarabı hazırlanan şişelere dökün ve soğuk bir mahzene koyun.

Kuru üzümlü servis meyvesinden ev yapımı şarap tarifi

Bu, servis meyvesinden yapılan ev yapımı şarabın başka bir versiyonudur. Meyvelerin yanı sıra, bitmiş ürüne eşsiz bir tat ve aroma veren kuru üzüm de kullanılır. Şu şekilde hazırlanır: 2 kg çilek, 50 gr kuru üzüm, 2 litre su ve 1 kg şeker alın. Bu şarabın yapım sırası şu şekildedir: şeker şurubu hazırlayın, servis meyvesinin suyunu sıkın, üzerine şurup ve kuru üzüm ekleyin. Karışım ılık bir yerde 3-5 gün demlenmeye bırakılır, ardından suyu süzülür, süzülür ve fermantasyon için şişelere dökülür. Gelecekte her şey, klasik bir şarap tarifine göre hazırlanmış basit bir şarap alırken olduğu gibi gidecek.

Servis meyvesi ve kirazdan şarap - tat ve aromanın uyumu

Servis meyvesinden yapılan ev yapımı şarap için bu tarif, ana meyvenin tadıyla mükemmel bir şekilde eşleşen ve onu uyumlu bir şekilde tamamlayan, kirazlardan sıkılmış meyve suyunun mayşeye eklenmesini içerir. Ev yapımı şarap yapmak için yalnızca olgun kirazları alın, yıkayın ve biraz ezerek suyunun çıkmasını sağlayın.

Şırayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg servis meyvesi;
• 0,5 kg kiraz;
• 2 litre su;
• 1 kg şeker.

Servis meyvesi ve kuru üzümden şarap yapma sırası karmaşık değildir. Öncelikle şeker şurubu hazırlamanız, meyveleri büyük bir şişe veya kavanozlara dökmeniz, üzerine şurup dökmeniz ve ılık bir odada mayalanmaya bırakmanız gerekiyor. Yaklaşık bir buçuk ay içinde içecek hazır olacak, süzülebilir, filtrelenebilir ve şişelenebilir. Bu tür şarabın raf ömrü ortalama 5 yıldır.

İlave şeker içermeyen shadberry şarabı için basit bir tarif

Servis meyvesi tatlı olarak kabul edilmese de, toz şeker eklemeden servis meyvesinden ev yapımı şarap yapmak için basit bir tarif vardır: sonuç, sek, ekşi bir şaraptır. Hazırlamak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız olacak: eşit oranlarda alınması gereken su ve meyveler.

İrga ayıklanır, akan su altında yıkanır ve suyu sıkılır ve ardından tarife göre gerektiği kadar su içine dökülür. Sıvı 3 gün açık bir kapta bekletildikten sonra gazlı bezden süzülür, elde edilen sıvı bir şişeye dökülerek fermantasyon için ılık bir yere konur. Tamamlandıktan sonra şarap süzülür, süzülür, şişelenir ve depolanmak üzere mahzene yerleştirilir.

Evde servis meyvesi ve ahudududan şarap nasıl yapılır

Bu tatlı meyve, şaraba tatlılık ve kendine özgü bir aroma katabilir. Servis meyvesi ve ahudududan şarap nasıl yapılır? Bu meyvelerden 1 litre meyve suyu alıp karıştırıp, su ve toz şekerden (2'ye 1) klasik bir şurup pişirip karışıma eklemeniz gerekiyor. Her şeyi karıştırın, şişelere dökün ve fermantasyona hazırlayın. Daha sonra şarabı geleneksel tarifle aynı şekilde hazırlayın. Raf ömrü en az altı aydır ancak 1 yıl veya daha uzun süre olgunlaşmaya bırakmak daha iyidir.

Çözüm

Serviceberry'den kendi ellerinizle şarap yapmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak: meyveler, temiz su ve toz şeker.Şarap yapma süreci de fazla zaman almaz ve zor değildir, bu nedenle herkes evde hazırlayabilir.

Önerilen Gönderiler

Evde üzümden şarap yapmak: tarif

Evde Chokeberry şarabı

Isabella'dan evde şarap: basit bir tarif

Evde kartopu likörü: tarif

Chacha nasıl kovulur

Evde üzüm posasından Chacha

Ev yapımı kiraz tentürü tarifi

Evde Slivyanka: 6 tarif

Kuru erik ile kaçak içki