Alkollü kuş kiraz tentürü

Eski zamanlardan beri Rusya'daki kuş kirazı, insanlara düşman olan varlıkları uzaklaştırabilen ve birçok hastalığın tedavisine yardımcı olabilen değerli bir şifalı bitki olarak saygı görmüştür. Kuş kirazı tentürü, badem, aroma ve tıbbi özelliklerin belirgin ipuçlarıyla tadıyla ünlüdür. Hatta birçoğu kuş kirazı tentürüne kirazdan yapılan bir içecekten daha fazla saygı duyuyor.

Kuş kiraz tentürünün faydaları

Kuş kirazının meyveleri, belirgin tıbbi özelliklere sahip olmasına rağmen, taze yenildiğinde pek çekici değildir. Tatlı, hafif mayhoş ve kendine özgü tadı, diğer sağlıklı meyveler arasında hak ettiği yeri almasına izin vermiyor.Ancak kuş kirazı tentürü, şu ya da bu şekilde sağlığını iyileştirmek isteyen herkes tarafından beğenilmektedir.

Kuş kirazının zengin bileşimi, votka tentürünün faydalarını ve iyileştirici özelliklerini belirler:

1. Çok miktarda tanen bulunması sindirim bozukluklarına yardımcı olur, çeşitli kökenlerden ishal ve bağırsak gazları üzerinde büzücü ve sabitleyici bir etkiye sahiptir.
2. Çeşitli acılar midenin duvarlarını güçlendirir.
3. Pektin bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur.
4. Fitokitler bakteri yok edici özelliklerini belirler.
5. Birçok vitamin ve mineralin içeriği kanın temizlenmesine, toksinlerin atılmasına ve kılcal damarların duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur.
6. Kuş kirazı tentürü vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır, bağışıklığı artırır ve dokuların yenilenme yeteneğini hızlandırır. Bu nedenle kullanımı her türlü soğuk algınlığı veya iltihaplı hastalığın yanı sıra vücudun genel olarak güçlendirilmesi için de yararlı olabilir.
7. İyi idrar söktürücü ve terletici özelliklere sahiptir.
8. Ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırabilir ve çeşitli eklem hastalıklarının tedavisinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu nedenle tentür, artrit, artroz, gut, osteoporozun yanı sıra stomatit, diş eti iltihabı ve cerahatli yaraların tedavisinde harici olarak kullanılır.

Ancak kuş kirazının tohumlarının, yapraklarının ve kabuğunun bol miktarda amigdalin glikozit içerdiğine dikkat edilmelidir. Bu madde ayrıştığında güçlü bir toksik madde olan hidrosiyanik asit açığa çıkarır. Bu nedenle kuş kirazının meyvelerinin hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilmesi kontrendikedir. Ve herkes tentürü önerilen dozu aşmadan dikkatli kullanmalıdır.

Kuş kiraz tentürü nasıl yapılır

Kuş kirazı veya kuş kirazı, kuzeyden güneye, batı bölgelerden Uzak Doğu'ya kadar Rusya genelinde yaygındır. Yabani olanlara ek olarak, iri meyveleri ve tatlılıkları ile ayırt edilen, ancak aromaları kural olarak o kadar belirgin olmayan ekili çeşitleri de vardır.

Meyveler ilk başta yeşildir ve tamamen olgunlaştığında (Ağustos-Eylül aylarında) siyaha döner. Boyutları küçüktür ve benzersiz ekşi-tatlı, hafif buruk bir tada sahiptirler.

Ayrıca, Rusya'nın enlemlerinde, Amerika kıtasından bir misafir uzun zamandır kültüre tanıtılmıştır - Virginia veya kırmızı kuş kirazı. Meyveleri daha iri, sulu ve kırmızıdır ancak olgunlaştıkça koyulaşır ve neredeyse siyaha döner. Aromaya gelince, kırmızı kuş kirazında sıradan kuş kirazına göre çok daha az belirgindir. Bu nedenle tentürün öncelikle kuş kirazından veya sıradan kuş kirazından hazırlanması gelenekseldir. Ve meyvelerin daha sulu olması nedeniyle Virginia çeşidi, ev yapımı likörlerin yapımında daha sık kullanılır.

Evde tentür taze, kuru ve hatta dondurulmuş kuş kiraz meyvelerinden yapılabilir. Ancak tarif biraz farklı. Ayrıca kuş kirazı tentürü hazırlamak için bitkinin çiçekleri ve meyvelerinden yapılan reçeller kullanılır.

Çok sayıda tartışmanın en önemli konusu kuş kirazındaki prusik asit içeriği ve buna bağlı olarak tentürlerin dahili olarak alınmasının olası zararlarıdır.

• İlk önce, Hidrosiyanik asite dönüşen amigdalin yalnızca kuş kirazı tohumlarında bulunur. Meyvelerin özünde bulunmaz. Bu nedenle, eğer gerçekten istiyorsanız, meyvelerin tohumlarını tamamen çıkarabilirsiniz, ancak bu kolay değildir.
• İkincisi, bu madde ancak 6 haftalık infüzyondan sonra alkol içeren sıvılara emilebilir. Bu nedenle kuş kirazı tentürü bir aydan fazla hazırlanmamalıdır. Bu sürenin sonunda meyveler alkolden veya votkadan çıkarılmalıdır.
• Üçüncü, Şekerin hidrosiyanik asidin etkisini oldukça etkili bir şekilde nötrleştirdiği bulunmuştur, bu nedenle tente mutlaka eklenir. Üstelik fruktoz, stevia ve diğer çeşitleri gibi diğer tatlandırıcıların değil, şekerin kullanılması önemlidir.

Evde kuş kirazı votkası yapmak için meyvelerin hazırlanması, onları dallardan çıkarıp ayırmayı, yaprakları, bitki artıklarını, sapları ve buruşuk, şımarık ve küçük meyveleri atmayı içerir.

Daha sonra meyveler ya şekerle karıştırılır ya da birkaç gün güneş ışığına maruz kalmadan ılık bir odada hafifçe kurutulur. Tohumları meyvelerden çıkarmak gibi bir niyetiniz veya isteğiniz yoksa, en iyi seçenek bunları doğrudan şekerle karıştırmak olacaktır.

Kuş kiraz tentürü için klasik tarif

Bu tarif aynı zamanda en basit olanıdır. Sonuç, karakteristik badem aromasına sahip, çok aromatik, orta derecede tatlı ve güçlü bir içecek olacaktır.Lezzet olarak vişne likörüne en çok benzeyenidir.

İhtiyacın olacak:

• 45-50 dereceye kadar seyreltilmiş 500 ml votka veya alkol;
• Bitki kalıntılarından arındırılmış 400 g kuş kirazı meyveleri;
• 100 gr toz şeker.

Üretme:

1. Hazırlanan olgun kuş kirazı meyveleri temiz ve tamamen kuru bir cam kavanoza dökülür.
2. Oraya şeker de eklenir, kavanoz plastik bir kapakla kapatılır ve meyveler hafifçe yumuşayana ve suyu çıkana kadar meyveler tekrar tekrar çalkalanır.
3. Aynı kavanoza alkol ekleyin, kapağını kapatın ve iyice çalkalayın.
4. Kuş kiraz tentürüyle sıkıca kapatılmış bir kavanozu, sıcaklığı + 20 ° C'den düşük olmayan ve ışığa erişimi olmayan sıcak bir yere 18-20 gün boyunca yerleştirin.
5. Şekerin tamamen çözünmesini sağlamak için kavanozun içindekilerin birkaç günde bir çalkalanması tavsiye edilir.
6. Bu süre zarfında tentür parlak, zengin bir renk ve karakteristik bir aroma kazanmalıdır.
   
7. Öngörülen sürenin sona ermesinden sonra elde edilen kuş kirazı tentürü, pamuklu yünlü bir gazlı bez filtre kullanılarak süzülür.
8. Şişelere dökün, sıkıca kapatın ve soğuk bir yere (kiler veya buzdolabı) yerleştirin.
9. Tentürü filtrasyondan birkaç gün sonra kullanabilir ve bir süre demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Votka ile kırmızı kiraz tentürü

Zehirli hidrosiyanik asite dönüşen glikozit amigdalin içeriği, kırmızı veya bakire kuş kirazının meyvelerinde kıyaslanamayacak kadar azdır. Bu nedenle kırmızı kuş kirazı tentürü daha uzun süre saklanabilir. Üstelik kırmızı kuş kirazının özellikle parlak bir aroması yoktur ve alkol içeren içeceğin onu bu meyveden çıkarmak için zamana ihtiyacı vardır.

İhtiyacın olacak:

• 800 g Virginia veya kırmızı kuş kirazı meyveleri;
• 200 gr toz şeker;
• 1 litre votka.

Üretme:

1. Bitki artıklarından arındırılmış ve ayıklanan meyveler bir kavanoza dökülür.
2. Şeker ekleyin, bir kapakla sıkıca kapatın ve meyve suyu oluşumunu sağlamak için en az 5 dakika çalkalayın.
3. Kavanozu açın, üzerine votka ekleyin, içindekileri tekrar iyice karıştırın ve yaklaşık 20 gün boyunca ışıksız, sıcak bir yere gönderin.
4. Öngörülen sürenin sonunda tentür pamuklu gazlı bez filtreden süzülür.
5. Tadına bakıyorlar, istenirse daha fazla şeker ekliyorlar ve içeceği şişelere döktükten sonra birkaç gün ila bir hafta daha demleniyorlar.
6. Bundan sonra votkalı kuş kirazı tentürü tatmaya hazır.

Kurutulmuş kuş kiraz tentürü

Hasat mevsiminde önceden işlenmiş ve soyulmuş meyveleri kurutarak kurutulmuş kuş kirazını kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ve çeşitli perakende satış noktalarından satın alabilirsiniz. Kurutulmuş kuş kirazı toz halinde veya bütün olarak satışa sunulmaktadır. Evde kuş kirazı tentürü hazırlamak için esas olarak bütün kurutulmuş meyveler uygundur. Toz önemli miktarda ezilmiş tohum içerdiğinden, bu durum içeceğe gereksiz sertlik katabilir.

İhtiyacın olacak:

• 150 gr kurutulmuş kuş kirazı meyveleri;
• 3 litre votka veya seyreltilmiş alkol;
• 3-4 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Üretme:

1. Kuru ve temiz üç litrelik bir kavanoza 1,5 litre votka dökün, birkaç kez çalkalayın ve 2 hafta oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.
2. Daha sonra içecek bir filtreden süzülür, koyu renkli bir cam kaba dökülür veya karanlık bir yere konur.
3. Kalan meyveler tekrar 1,5 litre votka ile dökülür, şeker eklenir ve 2 hafta daha bırakılır.
4. 14 gün sonra kavanozun içeriği tekrar süzülür ve ilk filtrelemeden sonra elde edilen tentürle birleştirilir.
5. İyice çalkalayın ve bir hafta daha demlenmeye bırakın.
6. Bir filtreden geçirin, şişeleyin ve sıkıca kapatın.

Şifalı içecek hazır.

Votka, karanfil ve tarçın ile kuş kiraz tentürü tarifi

Baharatlar, bitmiş kuş kirazı tentürünün tadını ve aromasını daha da artıracaktır.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr kuş kirazı meyveleri;
• 100 gr toz şeker;
• 500 mililitre votka;
• küçük tarçın çubuğu;
• 5-6 karanfil tomurcukları.

Böyle kuş kirazını votkayla yapmak klasik teknolojiden pek farklı değil. Tarifte belirtilen baharatları şekerle birlikte kavanoza eklemeniz yeterli. Gerekli infüzyon süresinden sonra bir filtre ve şişeden süzün.

Kurutulmuş kırmızı kuş kirazı ve zencefil tentürü

Kurutulmuş kırmızı kuş kiraz meyvelerinden lezzetli bir tentür hazırlamak için, pratikte belirgin bir aroması olmadığı için baharatlarla desteklenmesi tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak:

• 150 gr kurutulmuş kırmızı kuş kirazı;
• yarım tarçın çubuğu;
• 5 tomurcuk karanfil;
• 5 gr zencefil parçası;
• 120 gr toz şeker;
• 1 litre 45-50 alkol veya normal orta kalite votka.

Üretme:

1. Kuru kuş kiraz meyveleri, tamamen içine daldırılacak şekilde ılık kaynamış su ile dökülür. Birkaç saat şişmeye bırakın.
2. Meyveleri bir kevgir içine boşaltın ve temiz bir cam kavanoza koyun.
3. Tarçın çubuğunu ve zencefili keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Kuş kirazlı bir kavanoza şeker ve tüm ezilmiş baharatlar eklenir, alkol veya votka ile dökülür ve iyice karıştırılır.
5. Bir kapakla sıkıca kapatın ve ışıksız, sıcak bir yere koyun.
6. 2 hafta sonra kavanozun içeriği pamuk ve gazlı bezden yapılmış bir filtreden süzülür.
7. Şişeleyin, iyice kapatın ve saklayın.

Çam fıstığı ile kuş kiraz tentürü tarifi

Bu eski tarif, özellikle uzun süredir benzer "fındıkkıran" hazırlayan Sibiryalılar arasında popülerdir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr taze kuş kirazı meyveleri;
• 1 su bardağı çam fıstığı, kabuksuz;
• 2 litre votka;
• 250-300 gr toz şeker;
• 2 tomurcuk karanfil.

Üretme:

1. Çam fıstıklarını tahta bir eziciyle hafifçe ezerek yağının çıkmasını sağlayın.
2. Kavanozun içine bir kat kuş kirazı meyveleri, ardından bir kat şeker ve çam fıstığı dökülür ve bu, tüm malzemeler bitene kadar tekrarlanır.
3. Karanfil ekleyin ve karışıma votka dökün.
4. +20-28°C sıcaklıktaki bir odada, ışığa maruz kalmadan 10-15 gün boyunca karıştırın ve demleyin.
5. İki hafta sonra tentür süzülür, şişelere dökülür ve tatmadan önce serin bir yerde birkaç gün daha bekletilir.

Kiraz yaprakları ile votka üzerinde kuş kiraz tentürü

Bu kuş kirazı tentürü, ona orijinal bir ekşi tadı veren aromatik yaprakların eklenmesi nedeniyle kiraz tentürünü daha da andırıyor.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr taze veya kurutulmuş kuş kirazı meyveleri;
• 1000 mililitre votka;
• 500 ml filtrelenmiş su;
• 40 kiraz yaprağı;
• 150 gr toz şeker.

Üretme:

1. Suyu kaynatın, içine kiraz yapraklarını koyun ve 10-15 dakika pişirin.
2. Soyulmuş ve ayıklanmış kuş kiraz meyvelerini ve şekeri ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, süzün ve soğutun.
3. Elde edilen şuruba 500 ml votka dökün, karıştırın ve 8-10 gün ılık ve karanlık bir yerde demlenmeye bırakın.
4. Kalan votka miktarını ekleyin ve aynı miktarda ısrar edin.
5. Bundan sonra tentür tekrar filtrelenir, şişelenir ve depoya gönderilir.

Tarçın ve ballı alkolde kuş kiraz tentürü tarifi

Alkolle baharatlı tentürler yapmak için birçok tarif var. Sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklılar. Bunlardan kuş kirazı meyveleri ve balı kullanan biri aşağıda detaylı olarak anlatılmaktadır.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr kuş kirazı meyveleri;
• 1 litre alkol %96;
• 1 tarçın çubuğu;
• 2-3 karabiber;
• 3 bezelye yenibahar;
• 250 mi su;
• 3-4 yemek kaşığı. l. sıvı bal;
• ¼ hindistan cevizi;
• 3-4 karanfil tomurcukları.

Üretme:

1. Tüm baharatlar keskin bir bıçakla ince ince kıyılır veya tahta havanda hafifçe dövülür.
2. 250 ml su ve alkolü karıştırın, ezilmiş baharatların tamamını ekleyin ve elde edilen karışımı kaynayana kadar ısıtın.
3. Bal ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
4. Ateşten alın ve +50 °C'ye soğutun.
5. Kalan alkolü ekleyin, kapağı kapatın ve içeceğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
6. Mevcut tüm aromalardan tam bir buket elde etmek için kabı sıkıca kapatın ve içeceğin sıcak, karanlık bir yerde yaklaşık 2 hafta daha bekletin.
7. Daha sonra tentür birkaç kat gazlı bezden süzülür ve sıkı kapakları olan hazırlanmış şişelere dökülür.

Konyak ile kuş kiraz tentürü

Konyak ile kuş kirazı tentürü, tadıyla alkollü içecek uzmanlarını bile şaşırtabilir. Meyveler kuru veya taze olarak kullanılır, ancak daha önce fırında düşük sıcaklıkta (+ 40 ° C) hafifçe kurutulur.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr kuş kirazı;
• 500 ml konyak;
• 70-80 gr toz şeker.

Geleneksel üretim:

1. Çilekleri şekerle kaplayın, konyak ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Yaklaşık 20 gün karanlık bir yerde bekletin.
3. Süzün, özel şişelere dökün, hava geçirmez şekilde kapatın.

Kuş kiraz reçelinden yapılan lezzetli bir votka tentürü tarifi

Şekerle öğütülmüş kuş kirazı, lezzetli bir tentür hazırlamak için sıradan meyvelerin yerine tamamen yeterli bir alternatif olacaktır. Sadece reçelde çok fazla şeker olabileceğini anlamalısınız ve bu nedenle tarifte önerilen oranlara dikkatlice uymalı ve bunları kendi takdirinize göre değiştirmemelisiniz.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr kuş kirazı reçeli;
• 500 mililitre votka.

Reçelden kuş kirazı tentürü yapma süreci klasik olandan pek farklı değildir. İçeceği yaklaşık 2 hafta boyunca demleyin.

Dondurulmuş kuş kiraz meyvelerinin tentürü

Dondurulmuş kuş kirazının meyveleri de baharatlı bir tentür hazırlamak için oldukça uygundur.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr dondurulmuş kuş kirazı;
• 100 gr şeker;
• 500 mililitre votka.

Üretme:

1. Kuş kirazının meyveleri önce çözülmelidir.
2. Elde edilen meyve suyu küçük bir kaba ayrılır, orta ateşte 5 dakika kaynatılır ve soğutulur.
3. Meyvelerin kendileri bir kavanoza aktarılır, üzeri şekerle kapatılır ve votka ile dökülür.
4. Soğuduktan sonra kuş kirazının haşlanmış suyunu ekleyin.
5. İyice çalkalandıktan sonra içecek 2-3 hafta boyunca her zamanki gibi demlenir.

Kuş kiraz çiçeklerinin tentürü

Çiçeklerinden elde edilen kuş kirazı tentürü özellikle aromatiktir. Çiçekleri en aktif çiçeklenme döneminde, yaklaşık olarak mayıs ayının ikinci yarısında toplamak gerekir.

Çiçekler toplandıktan sonra mümkün olduğu kadar çabuk kurutulmalıdır, böylece aşağıdaki tarifi istediğiniz zaman onlardan tentür yapmak için kullanabilirsiniz. Çiçekleri fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz ancak kurutma sıcaklığı +50-55 °C'yi geçmemelidir.

Ancak taze, yeni toplanmış kuş kiraz çiçeklerini kullanarak bir tentür hazırlayabilirsiniz.

Bu durumda, ağırlıkça net bir miktarda içerik maddesi seçmek zordur. Genellikle hacimsel özellikleri kullanırlar.

Üretme:

1. Toplanan kuş kiraz çiçeklerinin sayısına bağlı olarak herhangi bir hacimdeki kavanozu çok fazla sıkıştırmadan yaklaşık ¾ oranında doldurun.
2. Seviyenin en boyuna ulaşması için aynı kaba votka ekleyin.
3. Üstünü bir kapakla sıkıca kapatın ve bir ay boyunca sıcak ve karanlık bir yerde bırakın.
4. Daha sonra filtrelediğinizden ve tadına belli bir miktar şeker eklediğinizden emin olun (iki litrelik bir kavanoz için genellikle yaklaşık 200 g gerekir), içindekileri iyice çalkalayın.
5. Şişeleyin ve serin bir yerde yaklaşık bir hafta bekletin. Bundan sonra tentür kullanıma hazır kabul edilebilir.

Kırmızı kiraz likörü

Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlık açısından tamamen güvenli bir içecek elde etmek için kullanılabilecek kırmızı kiraz likörü yapmak için ilginç bir tarif de var. Çünkü ısıl işleme tabi tutulur ve hidrosiyanik asit yüksek sıcaklıklarda parçalanma eğilimindedir. Doğru, kaynatma nedeniyle bitmiş içeceğin aroması biraz kaybolur.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg taze kırmızı kuş kirazı meyveleri;
• 200 gr toz şeker;
• 1 litre votka veya seyreltilmiş alkol.

Üretme:

1. Meyveler çok sıcak bir yerde veya hafif ısıtılmış bir fırında birkaç saat hafifçe kurutulur.
2. Daha sonra tahta bir eziciyle ezilirler, bir kavanoza konulur ve alkolle doldurulur.
3. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve içecek belirgin bir renk, tat ve aroma elde edene kadar karanlık, sıcak bir yerde 3-4 hafta bekletin.
4. Tentür pamuklu bir filtreden süzülür, şeker eklenir ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır.
5. Soğutun, tadın, istenirse biraz daha şeker ekleyin.
6. Daha sonra yaklaşık bir hafta daha ayrılırlar, tekrar filtrelenir, şişelenir ve saklanır.

Kuş kirazı tentürleri ve likörleri nasıl saklanır

Kiraz tentürleri ve likörleri yalnızca soğuk odalarda saklanır: bodrumda, bodrumda veya buzdolabında ve ışığa erişimin olmadığı yerlerde. Ancak bu şartlarda dahi raf ömrünün 1 yılı geçmemesi gerekmektedir.

Kuş kiraz tentürü nasıl doğru şekilde alınır?

Votka ile kuş kirazı tentürünün en popüler kullanımı dezenfeksiyon ve çeşitli gastrointestinal hastalıklara yardımcı olmaktır. Bu durumda günde 3 defa en fazla 7 damla tentür kullanmak gerekir.

Boğaz ağrısı, soğuk algınlığı ve öksürüğün tedavisinde etkili bir yardım sağlamak için 1-2 çay kaşığı kuş kirazı alkol tentürünü bir bardak ılık suyla seyreltip günde 3 kez gargara yapmalı veya içmelisiniz. Aynı çare bağışıklığın güçlendirilmesinde de etkili olacaktır.

Aynı solüsyon düzenli olarak durulandığında ağız hastalıklarının giderilmesine yardımcı olacaktır.

Ve saf haliyle alkol tentürü, romatizmal hastalıklarda ağrılı bölgelerin ovulması için kullanılır.

Çözüm

Kuş kirazı tentürü, hem tercihen çok sınırlı miktarlarda tüketilmesi gereken orijinal bir içecek, hem de birçok sağlık sorununu çözebilecek değerli bir ilaçtır.

Önerilen Gönderiler

Kartopu tentürü nasıl yapılır

Deniz topalak tentürü: 18 basit tarif

Ev yapımı kiraz tentürü tarifi

Alkollü kızılcık tentürü

Konyak tentüründe kızılcık - yemek tarifi

Kızamık tentürü

Alkollü armut tentürü için tarifler

Votka ile Chokeberry tentürü

Ceviz kabuğu ve kabuğu tentürü