Alkollü kiraz tentürü: taze, kurutulmuş, dondurulmuş meyveler veya çekirdeksiz yapmak için tarifler

Alkollü kiraz tentürü, insanlığın adil yarısı tarafından oldukça değer verilen, zengin tadı ve rengi olan sıra dışı bir içecektir. Tarif aşırı derecede basit, evde pişirebilirsiniz çünkü çok az çaba gerektirir. Rusya'da tentür hemen hemen her evde hazırlanırdı ve süzülmüş meyveler ikram olarak sunulurdu.

Alkolle kiraz tentürü nasıl hazırlanır

Halk arasında tentür olarak adlandırılan kirazın gücü% 40 ve 60'a ulaşır. Meyveler tatlıysa şeker eklenmez, hammaddelerin aromasıyla içecek daha da güçlenir. Baz olarak, çoğunlukla 40-45 dereceye kadar suyla seyreltilmiş alkolü seçerler veya votka veya saflaştırılmış kokusuz kaçak içki ile hazırlarlar.

Olgun meyveler tentürdeki ana maddedir

Kiraz çekirdeklerinin içerdiği hidrosiyanik asidin sağlığa zararlı olduğuna inanılıyor. Bu arada, içlerindeki toksik yabancı maddelerin miktarı minimum düzeydedir ve insanların refahını etkilemez, üstelik şeker, bu asidin vücut üzerindeki etkisini nötralize etme eğilimindedir. Tohumsuz kiraz alkolü tentürü, tohumlu aynı içeceğe göre tadı bakımından daha düşüktür. İkincisi kiraza eşsiz bir badem aroması verir.

Çekirdekli kirazların alkollü tentürünü lezzetli hale getirmek için meyvelerin güneşte biraz kurutulması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyveleri yıkayın, ahşap bir tahtaya koyun ve doğrudan güneş ışığına koyun. Süreç birkaç gün sürüyor ve kirazların her gün teslim edilmesi gerekiyor. İşlemi hızlandırmak için meyveler bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirilir ve düşük sıcaklıkta (80 °C) yaklaşık 4-5 saat pişirilir.

Evde alkollü kirazlar için klasik tarif

Evde kiraz tentürünü alkolle hazırlamak daha iyidir. Klasik tarifte hiçbir şey suyla seyreltilmez, dolayısıyla sonuç parlak renkli ve orta tatlılığa sahip güçlü, aromatik bir içecek olur. İstenirse alkol, kaynamış soğutulmuş su ile 60-40 °C'ye kadar seyreltilebilir.

1,5 litre alkol için bir kilo vişne ve 2 su bardağı şekere ihtiyacınız olacak.

Klasik kiraz tarifi gereksiz malzemeler gerektirmez.

Pişirme metodu:

1. Bir kilogram kirazın güneşte veya fırında iyice yıkanması ve kurutulması gerekir.
2. Bir cam kavanoza dökün ve hazırlanan alkolle doldurun.
3. Kapağı kapatın, yarım ay boyunca karanlık bir yere koyun, periyodik olarak çalkalayın.
4. Bundan sonra alkolü dikkatlice dökün. Zaten hoş bir renk ve aroma aldı, kirazların ezilmesine gerek yok. Toz şekeri ekleyip 10-15 gün daha aynı yerde bekletin, ara ara çalkalayın.
5. Elde edilen şuruba su ekleyin. Kendi takdirlerine göre alıyorlar. Su ne kadar fazla olursa tentenin gücü o kadar düşük olur.
6. Kirazları süzün ve sıkın.
7. Elde edilen şurubu önceden hazırlanmış denatüre alkolle birleştirin.
8. Şişeleyin ve olgunlaşması için 3-4 hafta daha bekletin.

Kirazın tadına daha erken varabilirsiniz.

3 litrelik bir kavanozda kirazlara alkol nasıl aşılanır

Taze kirazları alkolle karıştırmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• kiraz – 2 kg;
• şeker – 1-1,5 su bardağı;
• alkol – 500 gr;
• tarçın - 0,5 çubuk;
• karanfil – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kirazları ayırın, solucanları veya çürükleri giderin.
2. Bir havluyla durulayın ve kurulayın.
3. Meyveleri 3 litrelik temiz kavanozlara omuz hizasına veya yarısına kadar yerleştirin ve üzerini şekerle kapatın.
4. Saf alkolü dökün ve hemen tarçın ve karanfil ekleyin. Baharatlar değiştirilebilir.
5. Kavanozları naylon bir kapakla sıkıca kapatın veya bir makine kullanarak sarın.
6. Üç ay boyunca karanlık bir yere koyun. Kavanozları periyodik olarak çalkalayın.
7. Bir süre sonra kavanozları açın, içindekileri iki veya üç kat gazlı bezden süzün ve şişelere dökün.

Tentürü karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Üç litrelik kavanozlar kiraz elde etmek için en iyi kaptır

Çukurlar ve alkol ile kiraz tentürü

Evde alkol kullanarak çukurlu kiraz tentürünü hazırlamak hiç de zor değil. Denatüre alkol, en yüksek saflıkta rektifiye etil alkol olmalıdır. Böyle bir içeceğin tarifi yukarıda verilmiştir. Baharat olarak limon kabuğu rendesi veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

Elde edilen alkolle zenginleştirilmiş kirazlar, fırınlanmış ürünlere lezzet katmak için kullanılıyor veya tatlı olarak tüketiliyor.

Kurutulmuş kirazların alkolle tentürü

Kirazlar temiz havada, doğrudan güneş ışığı altında önceden kurutulur. Sineklerden korunmak için meyveler gazlı bezle kaplanır. Kurutulmuş kirazlar daha az nem içerdiğinden kirazlar çok daha hızlı pişer.

Üç litrelik bir kavanozun yarısına kadar kiraz doldurulur ve saf alkolle doldurulur. İki hafta boyunca tenha ve karanlık bir yere koyun. Her iki günde bir kavanozu açıp içindekileri karıştırmalısınız.

Kurutulmuş meyveler için bir tarif, meyvelerin ön hazırlığını gerektirir.

Son kullanma tarihi geçtikten sonra kavanoz açılır ve demlenen aromatik alkol ayrı bir kavanoza süzülür. Cam bir kapta serin bir yerde saklayın. Kalan meyveler şekerle (tadına göre) kaplanır ve iki hafta daha karanlık bir yerde saklanır. Bu, sonuçta elde edilen alkolle karıştırılan bir şurup üretir. Kurutulmuş meyvelerden alkol kullanılarak yapılan ev yapımı kiraz tentürü hazır.

Alkollü tatlı kiraz tentürü

Alkollü kiraz tentürünü daha tatlı hale getirmek için olgun ve tatlı bir meyve seçmeniz gerekir. O zaman içeceğin tadı sadece daha tatlı değil aynı zamanda daha aromatik olacaktır. İsterseniz şeker konsantrasyonunu da artırabilirsiniz.

En olgun meyve, içecek için en iyi malzemedir

Tatlı bir tentür hazırlamak için en olgun kirazlara, şekere ve alkole ihtiyacınız olacak.Kurutulmuş vişne örneğindeki gibi hazırlanır, ancak burada şeker miktarının arttırılması gerekir.

Alkollü şekersiz kiraz tentürü

Şekersiz bir içecek almak oldukça basittir. Tentürün iddiasız olduğu ve erkek şirkete uygun olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme işlemi:

1. 2 kg kirazı ayırın ve durulayın. Süper asidik çeşitleri kürdanla delin.
2. Üç litrelik bir kavanozun en üstüne yerleştirin ve saf etil denatüre alkolle doldurun.
3. Plastik bir kapakla örtün ve karanlık bir yere koyun.
4. Bir buçuk ay içinde kiraz hazır olacak.

Bu alkollü kirazların en hızlı tarifi.

Alkollü dondurulmuş kiraz tentürü

Alkol kullanarak kiraz yapmak için başka bir kolay tarif.

İçindekiler:

• kiraz – 3 kg;
• şeker – 2 kg;
• seyreltilmiş alkol – 2 l.

Dondurulmuş meyveler tentür için bir madde olarak uygundur

Pişirme işlemi:

1. Dondurulmuş kirazları emaye bir tavaya koyun, üzerini bir kilogram şekerle örtün ve birkaç saat (tercihen bir gece) bekletin.
2. Elde edilen meyveleri elde edilen meyve suyuyla bölün ve üç litrelik iki kavanoza dökün.
3. Ayrıca bir kilogram şekeri ikiye bölün ve her kavanozu doldurun.
4. Üzerine bir litre alkol dökün, karıştırın, kapağı kapatın ve 2 ay boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.
5. Zamanla tentürü süzün ve cam şişelere dökün.

Ortaya çıkan içeceğin tadı ve rengi, zenginlik açısından taze meyvelerden yapılan tentürden daha düşüktür.

Meyvelerden ve kiraz yapraklarından alkol tentürü nasıl yapılır

Kiraz yapraklarının antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Yalnızca onlardan bir tentür hazırlarsanız, büyük olasılıkla yüksek ateşi mükemmel şekilde azaltacak ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak şifalı bir balsam elde edeceksiniz.

Meyve ve yapraklarından yapılan kiraz hem tatlı hem de ilaç olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

• ezilmiş kiraz yaprakları - 1 su bardağı;
• kiraz – 500 gr;
• seyreltilmiş alkol – 1,5 l;
• su – 1,5 l;
• şeker – 1,5 kg;
• yarım limon.

Yaprak ve meyvelerden elde edilen kiraz tıbbi bir üründür

Pişirme işlemi:

1. İşlenmiş ve yıkanmış kiraz yapraklarını ve meyvelerini bir tencereye koyun ve su ekleyin.
2. 20 dakika pişirin.
3. İçeceği süzün, sıvıya toz şeker ve sıkılmış limon suyu ekleyin.
4. 10 dakika daha karıştırarak pişirin.
5. Oda sıcaklığına soğutun, seyreltilmiş alkol ekleyin.
6. 10 gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.

Tentürün tadı kiraz aromalı liköre benzeyecektir.

Alkollü kiraz tentürü: çekirdeksiz tarif

Çekirdeksiz kiraz hazırlamak için çok çalışmanız gerekecek. Tohumları özel bir cihaz olmadan çıkarmak kolay değildir.

Kirazları akan su altında yıkama işleminin ardından çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri şekerle kaplayın. Kilogram başına 3 kg toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin. Daha sonra alkolü dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 3 hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Belirlenen sürenin sonunda içecek filtrelenir ve şişelenir. Serin bir yerde saklayın.

Baharatlarla kirazın alkol tentürü

Baharatlar içeceğe özel bir tat verir. Kirazın yanına karanfil ve tarçın çok yakışıyor. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Üç litrelik bir kabı kiraz ve şeker katmanlarıyla (yaklaşık 400 g) doldurun.
2. Sıcak bir yerde mayalanması için bir hafta bekletin.
3. Neredeyse kavanozun boynuna kadar iyi alkolle doldurun.
4. Yarım tarçın çubuğu ve 4 karanfil ekleyin.
5. Karanlık bir yerde 2-3 hafta daha bekletin.
6. Süzün ve şişeleyin.

Yaklaşık 4 ay boyunca bodrumda saklayın.

Tarçınlı ve karanfilli baharatlı kiraz soğuk akşamlarda içinizi ısıtacak

Doğru şekilde nasıl kullanılır?

Tatlı kiraz içeceği genellikle tatlıyla birlikte servis edilir. Birçok kişi bunu çay veya kahveye eklemeyi sever. Bu acı-tatlı likör, et yemeklerinden önce bir aperatif olarak iyidir. Güçlü kiraz şiş kebap, dana pirzola, domuz eti vb. ile uyumludur.

Baharatlı yemek sevenler için baharatlı kiraz mükemmeldir. Balık yemeklerinin yanında da doğru şekilde tüketilecektir. Söylenmemiş bir kural var: Tentür ne kadar güçlü ve acı olursa o kadar erken servis edilir.

Depolama kuralları

Tentür şişelendikten sonra sıcaklığın 20 °C'yi aşmadığı bir mahzende veya bodrumda saklanabilir. Böyle yerler yoksa kiraz buzdolabına konur. Zehirlenme korkusu olmadan 5 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan şişe yaklaşık 4 ay kadar serin bir yerde muhafaza edilir.

Çözüm

Kiraz, Rusya ve eski BDT cumhuriyetlerinin yanı sıra Almanya, Portekiz, Fransa, Hırvatistan ve Polonya'da da sevilip tüketilmektedir. Rusya'nın en ünlü markası “Shuiskaya Vishnevaya”.

Alkollü kiraz tentürünün bir takım faydalı özellikleri vardır. Örneğin kanın pıhtılaşmasını azaltır, kan damarlarını güçlendirir, trombüs oluşumunu azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Antik çağda içeceklerde şeker yerine doğal saf balın kullanılması ilginçtir.

Önerilen Gönderiler

Votka ile kartopu tentürü: tarif

Deniz topalak tentürü: 18 basit tarif

Ev yapımı kiraz tentürü tarifi

Votka ile kızılcık tentürü

Konyak tentüründe kızılcık - yemek tarifi

Alkollü armut tentürü için tarifler

Ev yapımı nar tentürü

Limon tentürleri: votka, alkol, kaçak içki

Ev yapımı frenk üzümü tentürü