İçerik
Portakal votkası evde hazırlaması kolay, keyifli bir içecektir. Klasik tarifte lezzet soyulur ve bir hafta boyunca güçlü alkolde demlenir. İstenirse zencefil, kahve çekirdeği, limon, bal ve diğer aromatik malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Tentürün faydalı özellikleri
Alkolün insan vücuduna olan faydaları tartışmalıdır ve aşırı miktarda tüketimi sağlığa zararlı olabilir. Alkol bazına portakal kabuğu rendesi eklemek, yalnızca lezzetli değil aynı zamanda şifalı bir infüzyon elde etmenizi sağlar. Kabuklar lif, esansiyel yağlar, vitaminler ve aşağıdaki faydalara sahip diğer değerli maddeleri içerir:
- ağız boşluğunun dezenfeksiyonu;
- kan damarlarının temizlenmesi;
- sindirimin uyarılması;
- mide bulantısından kurtulma;
- bağışıklığın arttırılması;
- hafif yatıştırıcı etki;
- aylık döngü sırasında ağrının giderilmesi;
- su-tuz dengesinin stabilizasyonu (yüksek potasyum içeriği nedeniyle).
Yemek pişirmenin incelikleri
Votka ile portakal tentürü yapmak oldukça basittir.Kabuğu çıkarmanız (posa eklemenize gerek yoktur) ve üzerine 1-4 hafta alkol dökmeniz gerekir. Bu genel pişirme şemasıdır. Ancak sürecin aynı zamanda dikkate değer sırları da vardır:
- Ne kadar çok portakal olursa, votka tentürü o kadar aromatik olur. Genel kural olarak 500 ml'ye 2-4 orta boy meyve alın, ancak istenirse miktar 5-6 parçaya çıkarılabilir.
- Portakal aroması lezzet eklenerek elde edilir. Bunu kaldırmak için beyaz kısımdan kaçınarak yalnızca üst katmanı kaldırmanız gerekir. Bitmiş içeceğin tadını kötüleştirecek acıdır.
- Portakal aromalı bir votka tentürü almanız gerekiyorsa, sadece kabuğun değil aynı zamanda posanın da kullanılması tavsiye edilir. Üstelik önce tohumlar çıkarılır, ardından meyve suyu elde edilir.
- Meyve likörleri orta derecede tatlıdır. Bu nedenle içeceğe 100-150 gr şeker veya bal eklenmesi tavsiye edilir (1 litre bitmiş votka tentürü için hesaplanmıştır). Bu, hem ilk aşamada hem de pişirildikten sonra zevkinize odaklanarak yapılabilir.
- Bazı durumlarda ise içecek acı olmalıdır. Hoş bir tat için zencefil veya kavrulmuş kahve çekirdekleri ekleyin.
- Tatlı lezzet, hassas ekşilikle dengelenebilir. Bunun için limon veya misket limonu gibi turunçgiller de kullanılır.
Tentür hazırlamak için aromatik kan portakallarını kullanabilirsiniz.
Ev yapımı portakal votka tarifleri
Farklı tarifler kullanarak portakal votkası yapabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi aynıdır - meyvenin posasını veya kabuğunu en az bir hafta boyunca alkolde demleyin. Bundan sonra tadına bakmanız ve gerekirse şeker veya bal eklemeniz gerekir. Bu içecek iyice soğutulmuş olarak servis edilmelidir.
Votkalı klasik portakal likörü
Portakal kabukları ve meyvelerle yapılan hızlı votka tarifi, sadece bir hafta içinde lezzetli bir içecek hazırlamanıza olanak tanır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- portakallar – 4 adet;
- güçlü alkol – 500 ml;
- şeker – 150 gr.
Tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Portakalları sıcak suyla haşlamak, beyaz kısım olmadan kabuğunu silmek ve çıkarmak gerekir. Bu, özel bir bıçak veya sebze koruyucu ile yapılabilir.
- Öğütün ve bir kavanoz alkole koyun.
- Önce tohumları çıkararak posadan taze sıkılmış meyve suyu alın.
- Meyve suyunu şekerle karıştırın. Kristaller tamamen eriyene kadar sıvıyı düşük ateşte ısıtın (kaynatmaya gerek yoktur).
- Tüm malzemeleri soğutup karıştırın.
- Sıcak bir yere koyun. 5-7 gün demlenmesine izin verin. Ara sıra sallayın.
Servis yaparken içeceğe limon suyu ekleyebilirsiniz.
Bal ve votka ile portakal likörü
Votkalı portakal tentürünün bir başka hızlı tarifi iki haftadan fazla sürmeyecek. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- votka – 2 l;
- portakallar – 2 adet;
- aromatik bal – 150-200 gr.
Talimatlar şunlardır:
- Meyveyi tercihen 2-3 cm kenarlı eşit küpler halinde kesin.
- Bir içecek şişesine yerleştirin.
- Balı az miktarda votka içinde ayrı ayrı eritin.
- Tüm bileşenleri bağlayın.
- Karanlık bir yerde (oda sıcaklığında) bir hafta bekletin.
- Çökeltiyi gidermek için filtreleyin.
- Daha sonra bir hafta daha bekletin ve tadına bakın.
Aromatik alkol bileşimi 1-2 hafta içinde hazır olacak
Votka ile portakal kabuğu tentürü
Portakal kabuğundan yapılan içecek özellikle zengin bir aromaya sahiptir, bu nedenle votka tentürü genellikle kabuklar kullanılarak hazırlanır.Maksimum miktarda uçucu yağ ve diğer değerli bileşenleri içerirler, bu da içeceğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olmasını da sağlar. Hazırlık için şunları alın:
- votka – 500 ml;
- şeker – 120 gr;
- portakal kabuğu rendesi – 25 gr;
- su – 350 ml.
Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Portakalları yıkayın ve sadece üst tabakayı (beyaz kısım olmadan) dikkatlice keserek taze lezzet elde edin.
- Kabuğu keskin bir bıçakla iyice doğrayın. Ham maddeleri bir kavanoz votkaya koyun.
- Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve içindeki şekeri eritin.
- Kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- İyice karıştırın ve şurubu soğumaya bırakın.
- Daha sonra tüm bileşenleri birleştirin, kavanozu kapatın ve bir hafta boyunca sıcak ve karanlık bir yerde bekletin.
- İçeceği süzün ve tadına bakın. Bir hafta içinde altın rengine dönmeli ve hoş bir aroma kazanmalıdır.
Şenlikli bir ziyafet için içecekle birlikte bardaklara buz, taze meyve veya meyveler eklenir.
Portakal ve kahve ile votka tarifi
Kahve aroması turunçgillerle iyi uyum sağlar. İçeceğe hassas bir acılık verir ve bu, özellikle çok soğuk servis edildiğinde fark edilir. Hazırlık için aşağıdaki ürünler kullanılır:
- güçlü alkollü içecek - 500 ml;
- büyük turuncu – 1 adet;
- kavrulmuş kahve çekirdekleri – 30-40 adet.
Sıralama:
- Meyveyi iyice durulayın. Yüzeyde 30-40 adet haç şeklinde kesim yapın.
- Her kesime bir kahve çekirdeği yerleştirin.
- Bir portakalı içecek kavanozuna koyun.
- Sıkıca örtün ve karanlık ve sıcak bir yerde bir hafta bekletin.
- Daha sonra sıvıyı başka bir kaba boşaltın - tentür kullanıma hazırdır.
Kahve-narenciye aromalı şifalı bir tentür elde etmek için 7-10 gün bekletmek yeterlidir.
Portakal ve zencefil ile zenginleştirilmiş votka
Votkayı portakal ve zencefille karıştırabilirsiniz. Bu tür içeceklere geleneksel olarak biraz bal eklenir. Hoş tatlılık, zencefil ve alkolün oldukça güçlü tatlarıyla uyumludur. Hazırlık için aşağıdaki ürünler kullanılır:
- güçlü alkol – 500 ml;
- meyveler – 6 adet;
- kaynamış su – 400 ml;
- zencefil – 30 gr;
- aromatik bal - 4 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek için toz zencefil yerine taze zencefil alınması tavsiye edilir.
Tarif birkaç adımdan oluşur:
- Öncelikle altı meyveden iki tanesini alıp sıcak (kaynayan değil) suyla 5-6 dakika kadar doldurun.
- Lezzetin yüzey katmanını beyaz kısım olmadan soyun. Lezzetini iyice öğütün.
- Zencefili ince ince doğrayın. Votkaya lezzetiyle birlikte ekleyin.
- Alkol içeren kabı karanlık ve sıcak bir yere koyun. Periyodik olarak çalkalayın.
- Bir hafta sonra kalan dört portakalı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve taze sıkılmış meyve suyunu elde edin, süzün.
- Balı ılık suda (tercihen kaynatılmış) eritin ve meyve suyuyla birleştirin.
- Tentür süzülür. Bundan sonra tüm bileşenleri karıştırın.
İçecek servis edilmeden önce soğutulmalıdır.
Portakal ve limonun votka tentürü
Portakal hoş bir tatlılık getiriyorsa, limon tentürü ilginç bir ekşilikle zenginleştirir. Ayrıca içeceğe narenciye aroması veren esansiyel yağlar da içerir. Ana bileşenler:
- turuncu – 1 adet;
- limon – 1 adet;
- güçlü alkol – 500 ml;
- şeker – 50 gr.
Talimatlar şunlardır:
- Meyveleri yıkayın, üzerine sıcak su dökün ve 5-6 dakika bekletin.
- Keskin bir bıçakla kabuğunu çıkarın ve iyice doğrayın.
- Bir kavanoza koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Karanlık ve sıcak bir yerde 3-4 hafta bekletin.
- Filtreleyin ve tadın.
Alkole buz küpleri eklendiğinde limon-portakal aroması iyice ortaya çıkar.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Aşırı miktarlarda herhangi bir alkollü içecek (ev yapımı bile olsa) zararlı olacaktır. Alkol içmek olumsuz sonuçlara yol açar:
- sinir sisteminin, özellikle de beynin bozulması;
- ülser, gastrit;
- karaciğer fonksiyonunun bozulması;
- pankreasın işleyişindeki değişiklikler;
- aritmi ve hipertansiyon gelişme riski;
- kısırlık.
Turuncu bileşen vücuda zarar verebilir. Narenciye, birçok insanda kaşıntı, ciltte kızarıklık, döküntü gibi alerjik reaksiyonlara neden olan maddeler içerir. Portakalın (özellikle taze sıkılmış meyve suyu) yüksek asit içeriğinden dolayı gastriti olan kişiler üzerinde kötü etkisi vardır. Meyve asitleri diş minesini tahrip eder.
Aşırıya kaçmadan portakal yemek zararlı etkilere yol açmaz
Bu nedenle bazı durumlarda narenciye tentürü alınamaz. Kontrendikasyonlar şunları içerebilir:
- diyabet;
- kardiyovasküler sistem hastalıkları;
- sindirim sistemi patolojileri;
- her türlü alerji;
- sinir sistemi bozuklukları (uykusuzluk, artan kaygı dahil);
- epilepsi;
- cinsel yolla bulaşan enfeksiyonlar;
- solunum yolu enfeksiyonları.
Alkol, herhangi bir yaş grubundaki çocuklar ve ergenlerin yanı sıra hamilelik ve emzirme döneminde (tüm dönemlerde) kesinlikle kontrendikedir.
Portakal, limon ve diğer turunçgillerin tüketimine kontrendikasyonları hatırlamakta fayda var:
- yüksek asitli gastrit;
- midede ülseratif oluşumlar, bağırsaklar;
- alerji;
- diyabet (sınırlı olarak);
- Kanda yüksek düzeyde potasyum (hiperkalemi).
Depolama kuralları
Tentür buzdolabında, kilerde veya başka serin ve karanlık bir yerde 2-6 santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Maksimum süre 12-15 aydır. Kabı oda sıcaklığında tutabilirsiniz ancak 3-4 haftadan fazla tutamazsınız. Şişe zaten açılmışsa yalnızca buzdolabında saklanabilir.
Çözüm
Portakal votkası sadece birkaç günde hazırlanabilen en basit ev yapımı içecektir. Bu, ölçülü olarak oldukça sağlıklı olan lezzetli bir meyve infüzyonudur. Et yemekleriyle birlikte soğutulmuş olarak servis edilir ve ayrıca kokteyl yapımında da kullanılır.
