Kaçak içkide kiraz tentürü: kurutulmuş, dondurulmuş, taze, kurutulmuş meyveler için tarifler

Kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı alkollü içecekler, yetenekli damıtıcılar için gerçek bir gurur kaynağıdır. Kiraz kaçak içki tentürü parlak bir aromaya ve zengin yakut rengine sahiptir. Tarifi kesinlikle takip ederseniz, mağazadan satın alınan analoglardan daha düşük olmayan mükemmel kalitede bir ürün elde edebilirsiniz.

Kirazlara kaçak içki aşılamak mümkün mü?

Meyve ve çilek ilavesiyle çeşitli alkollü içeceklerin hazırlanması her yıl giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Orta düzeyde tüketim ile ürününüzün kalitesine olan güven, olası sağlık sorunları konusunda endişelenmemenizi sağlar. Kiraz meyveleri tentüre sadece meyve tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda onu faydalı maddelerle zenginleştirir.

Kaçak içki ve kiraz meyvelerinden içecek hazırlamak için çok sayıda tarif var. Hem olgun meyveleri tohumlarla hem de soyulmuş posa ile kullanabilirsiniz. Taze meyvelerin yanı sıra kurutulmuş veya dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz.

Kiraz tentürü kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur

Bazı doktorlar, ay ışığından kiraz tentürünün tohumlu meyvelerle hazırlanmasını önermiyor. İnsan vücuduna zarar verebilecek az miktarda hidrosiyanik asit içerirler. Ancak böyle bir maddenin konsantrasyonu çok küçüktür, ayrıca kaçak içkiye az miktarda şeker eklenerek kolaylıkla nötralize edilebilir.

Moonshine ile kiraz tentürü nasıl yapılır

Herhangi bir alkollü içeceğin en önemli bileşeni kaliteli bir bazdır. Kirazları ev yapımı kaçak içki ile aşılamak en iyisidir. Bu amaçla zararlı yabancı maddelerden arındırılmış çift damıtma kullanılır. Başlangıç ​​malzemesinin kuvveti, içeceğin istenen nihai sertliğine bağlı olarak değişebilir. 40-50 derecelik bir damıtma ürünü kullanmak en iyisidir.

Kaçak içki tentürünün bir sonraki yeri doldurulamaz bileşeni kirazdır. Tatlı meyve çeşitlerini kullanmak en iyisidir.Bunlar Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa ve Shpanka'yı içerir.

Kavanozlara saklanmadan önce meyveler iyice yıkanır. Kullandığınız tarife göre bunları bütün olarak tentürün içine atabileceğiniz gibi, çekirdeklerini çıkarıp posayı kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Dondurulmuş kirazlar kullanılıyorsa buzu çıkarın ve fazla nemin akmasına izin verin. Kurutulmuş meyveler sadece kaçak içki ile dökülür.

İnfüzyon, doğrudan güneş ışığı kaynaklarından yoksun, karanlık bir yerde gerçekleşir. Meyveler ay ışığının tadını tamamen verdikten sonra içecek birkaç kat gazlı bezden süzülür. Bitmiş ürün şişelenir ve saklanır.

Kirazları kaçak içkide ne kadar süre demlemek gerekir?

Meyvelerin alkolde kalma süresi, kullanılan tarife bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Tadı ve aromayı aktarma işleminin anında gerçekleşmediği unutulmamalıdır. Pratik olarak öğütülmüş meyvelerin kullanılması durumunda bile infüzyon süresi 1 haftadan az olamaz.

Tarife bağlı olarak infüzyon 1 ila 6 hafta sürer

Taze veya dondurulmuş meyveler kullanılıyorsa içeceğin ortalama hazırlanma süresi 2-3 haftadır. Kurutulmuş meyveler yaklaşık bir ay boyunca demlenir. Bu süre, kaçak içkinin aroma ve aromatik maddeleri tamamen emmesi için yeterlidir. Ek olarak, deneyimli damıtıcılar, daha dengeli bir tat için bitmiş ürünün birkaç hafta daha saklanmasını tavsiye ediyor.

Moonshine ile kiraz tentürü için tarifler

Her deneyimli damıtıcının, alkollü içecekler hazırlamak için kendi favori tarifleri ve sırları vardır.Malzemelerin ayarlanmış oranı, deneyimli alkollü gurmeleri bile şaşırtacak dengeli bir tentür elde etmenizi sağlar.

Ek bileşenler arasında en çok şeker kullanılır. Bitmiş ürünü daha dengeli hale getirmenizi sağlar. Ayrıca, daha asil bir tat için genellikle kaçak içkiye kiraz yaprakları veya talaşlar eklenir. Bitmiş tentür limon, tarçın ve vanilya ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Çekirdekli kirazlı kaçak içki

En yaygın tarif tentürde bütün meyveleri kullanmaktır. Lezzetlerinin olabildiğince parlak bir şekilde ortaya çıkması için uzmanlar kirazların hafifçe kurutulmasını tavsiye ediyor. Bunun için meyveler 80 dereceye kadar sıcaklıklarda 3-4 saat fırına konur.

Kaçak içkiden kiraz tentürü yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg çilek;
• 700 ml ev yapımı damıtık;
• 400-500 gr toz şeker.

Hazırlanan kirazlar 3 litrelik bir kavanoza konulup şekerle karıştırılıp damıtıkla doldurulur. Tüm malzemeler dikkatlice karıştırılır. Kavanoz naylon bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılır ve 15 gün boyunca karanlık bir yere konur.

Tentür birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülür. Kalan meyveler dikkatlice meyve suyundan sıkılır. 45 derecelik bir damıtma ürünü kullanıldığında, bitmiş tentürün gücü 20-25 derece olacaktır.

Kurutulmuş kiraz ile kaçak içki tentürü

Kurutulmuş meyvelerin demlenmesi süreci, geleneksel tariflerle karşılaştırıldığında genellikle daha uzundur. Meyvelerin lezzet ve aromatik bileşikler vermesi için ek zamana ihtiyacı vardır. Kurutulmuş kirazların neredeyse hiç su içermemesi nedeniyle, bitmiş kaçak içki tentürü daha güçlüdür.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kurutulmuş meyveler;
• 1 litre kaçak içki;
• 500 gr şeker.

Kurutulmuş kirazlar daha güçlü bir nihai ürünün anahtarıdır

Kirazlar toz şekerle karıştırılıp büyük bir cam kavanozda damıtılır. Mühürlenir ve 4-5 hafta boyunca karanlık bir odaya konur. Birkaç günde bir kabın içindekileri çalkalayın. Ay ışığının kurutulmuş kirazlarla bitmiş tentürü filtrelenir ve şişelenir.

Moonshine'ı dondurulmuş kirazlarla nasıl aşılayabilirim?

İçeceği hazırlamadan önce meyvelerin buzunun çözülmesi gerekir. Derin bir kaba aktarılır ve bir gece buzdolabında bırakılır. Bundan sonra ortaya çıkan su boşaltılır.

Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg dondurulmuş kiraz;
• 1 1 %45 damıtık;
• 500 gr şeker.

Tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır, üzeri gazlı bezle kapatılır ve yaklaşık 2-3 hafta dolaba konur. Daha düzgün bir dağılım için meyveleri ve ay ışığını periyodik olarak sallamak çok önemlidir. Bitmiş ürün filtrelenir ve şişelenir. Servis yapmadan önce yaklaşık 10-15 gün dinlenmesi tavsiye edilir.

Ay ışığını çekirdeksiz kirazlarla nasıl aşılayabilirim?

Meyve posası kullanılması, ürünün daha parlak bir tadı elde etmenizi sağlar. Ancak yüksek su içeriği nedeniyle derecesi önemli ölçüde düşük olacaktır.

Bu tentürü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre ev damıtığı;
• 1 kg kiraz;
• 400 gr toz şeker.

İlk adım tohumları çıkarmaktır. Bunu yapmak için normal bir pin veya özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan kütle 3 litrelik bir kavanoza konur. Oraya toz şeker de eklenir ve içine alkol dökülür.

Meyvelerdeki büyük miktarda su, tentürün nihai gücünü azaltır.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve birkaç hafta boyunca karanlık bir dolaba koyun. Birkaç günde bir içeriği çalkalanır. Bundan sonra tentür meyvelerden süzülür ve hazırlanan şişelere dökülür.

Kaçak içki ile hızlı kiraz tentürü

Bitmiş ürünü olabildiğince çabuk elde etmek istiyorsanız kanıtlanmış bir yöntem kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kirazları iyice durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen kütle, 2:2:1 oranında ev yapımı %60 distilat ve şekerle karıştırılır.

Alkolün ortalama infüzyon süresi 5-7 gündür. Bundan sonra tarifin en zor aşaması gelir - filtreleme. Gazlı bez 2 kat halinde katlanır ve bir kevgir içine yerleştirilir. İşlem, sıvı meyve özünden tamamen temizlenene kadar birkaç kez gerçekleştirilir. Bitmiş ürün servis edilebilir.

Kaçak içki üzerinde çukurlu tatlı kiraz tentürü

Tatlı alkollü içeceklerin hayranları alternatif bir tarif kullanabilir. İnfüzyondan sonra şeker şurubunun ayrı olarak eklenmesini içerir.

Bu tentür yapma yöntemi için ihtiyacınız olan:

• 1 1 %50 damıtık;
• 1 kg çekirdeksiz kiraz;
• 350 mi su;
• 700 gr şeker.

Meyveler alkolle dökülür ve 2-3 hafta karanlık bir odada saklanır. Bundan sonra damıtık filtrelenir. Şimdi ona şurup eklemeniz gerekiyor. Hazırlamak için küçük bir tencerede şeker suyla karıştırılıp ocağa konur. Karışım 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.Bitmiş şurup tentürle karıştırılır ve servis edilmeden önce yaklaşık 10 gün dinlenmeye bırakılır.

Kiraz yaprakları ve meyveleri kullanarak kaçak içki tentürü nasıl yapılır

Tarife kiraz yapraklarının eklenmesi, bitmiş ürünün tadını daha asil hale getirir. Tadı odunsu notalara ve hafif buruk bir tada sahip olacak.

Tentür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre ev yapımı kaçak içki;
• 20-30 kiraz yaprağı;
• 1,5 kg çilek;
• 1,5 kg toz şeker;
• 1,5 l. Temiz su.

Yapraklar bıçakla ezilir, meyvelerle birlikte büyük bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Sıvı kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Bundan sonra su, yaprakları ve meyveleri çıkarmak için süzülür ve ardından tavaya geri gönderilir. İçine şekeri dökün ve yaklaşık 3-4 dakika kaynatın.

Kiraz yaprakları bitmiş içeceğin tadının daha ekşi olmasını sağlar

Bitmiş şurup büyük bir kapta kaçak içki ile karıştırılır. Sıkıca kapatılır ve birkaç hafta mutfak dolabında veya bodrumda saklanır. Bu süre zarfında içecek tamamen daha fazla tüketime hazır olacaktır.

Kiraz kaçak içki tentürü: baharatlı tarif

Baharatların kullanımı, bitmiş ürüne yeni aromatik notlar eklemenizi sağlar. Tarçın, karanfil ve vanilya kirazla en iyi uyum sağlar. Katı oranları korumak önemlidir, aksi takdirde baharatların aroması tentürün meyveli kokusunu tamamen bastıracaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 ev distilatı;
• 1 kg kiraz;
• 250 gr şeker;
• 5 tomurcuk karanfil;
• 1 tarçın çubuğu.

Meyvelerin çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünür. 3 litrelik bir kavanozda şeker ve kaçak içki ile karıştırılırlar. Buraya tarçın ve karanfil de eklenir. Kabı bir kapakla kapatın ve 2-3 hafta demlenmeye bırakın.Bundan sonra bitmiş ürün filtrelenir ve servis edilir veya daha fazla saklanır.

Kiraz cipsi ve çilek ile kaçak içki tentürü tarifi

Meyve ağaçlarından elde edilen odun, alkolün tadını önemli ölçüde iyileştirebilir. Kiraz parçacıkları uzun süre demlendiğinde konyak notaları üretir. Sonuç olarak klasik bir içecekten asil aroması ve tadı olan enfes bir ürün elde edebilirsiniz. 1 litre kaçak içki tarifi için 1 kg çekirdeksiz meyve, 400 gr şeker ve 50 gr kiraz cipsi kullanın.

Tüm bileşenler bir kaba konur, karıştırılır ve infüzyon için çıkarılır. Ortalama olarak yaklaşık bir ay sürer - bu süre zarfında talaşlar lezzetlerini tam olarak aktaracaktır. Bitmiş ürün süzülür ve önceden hazırlanmış şişelere dökülür.

Moonshine'ı kiraz, limon ve vanilya ile nasıl aşılayabilirim?

Bitmiş tentürün aromasını daha parlak ve çok yönlü hale getirmek için az miktarda narenciye ekleyebilirsiniz. Kirazlara en iyi katkı limon ve lezzettir. Oldukça ekşi olduğundan alkole ilave şeker ve vanilin eklenir.

Malzemelerin tam listesi aşağıdaki gibidir:

• 1 litre %50 çift damıtılmış kaçak içki;
• 1 kg kiraz;
• 700 gr şeker;
• 1 büyük limon;
• ½ çay kaşığı. vanilin.

Limon eklerken kullanılan şeker miktarını arttırmanız gerekir.

Meyveler soyulur, limon dilimler halinde kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Tüm malzemeler bir kavanoza konur ve kaçak içki ile doldurulur. İnfüzyon karanlık bir yerde yaklaşık 3 hafta sürer. Bundan sonra içecek servis edilmeden önce dikkatlice filtrelenmelidir.

Kirazlardan kaçak içki nasıl yapılır

Bitmiş tentürü daha da lezzetli hale getirmek için özel bir alkollü baz hazırlayabilirsiniz. Büyük kiraz hasatlarında, daha sonra damıtılarak damıtılacak olan püre için bir temel olarak kullanılabilir. Avrupa'da bu meyve brendisinin özel bir adı bile var - Kirschwasser.

Kirazlı kaçak içki hazırlamak için en olgun meyveleri kullanın. Olgunlaşmamış ve şımarık meyveleri çıkararak dikkatlice sıralanırlar. Yabani mayayı çıkarmamak için meyveler yıkanmaz, sadece kuru bir bezle hafifçe silinir. Daha sonra tahta ezici ile yoğrulur.

En tatlı kiraz çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Meyvenin şeker oranının %10-12 olması arzu edilir. Bu oran, fermantasyon sırasında püreye istenmeyen bileşikler ekleyebilecek ilave şeker kullanımını önlemek için yeterli olacaktır.

Kirazlardan püre nasıl yapılır

Meyve ve meyve hammaddeleri mükemmel kalitede bir damıtık elde etmeyi mümkün kılar. Bu tür püre için plastik veya cam fermantasyon kaplarının kullanılması gereklidir. Tam hacmin en fazla 2/3'üne kadar doldurulurlar, aksi takdirde yoğun fermantasyon sırasında sıvı çıkabilir.

Ezilmiş kirazlar çekirdekleriyle birlikte bir fermantasyon tankına yerleştirilir. Daha sonra 1:4 oranında su ile doldurulur. Tarife bağlı olarak şeker veya özel maya eklenir. Tank hava geçirmez şekilde kapatılmıştır ve kapağına bir su contası yerleştirilmiştir.

Püre için en tatlı kiraz çeşitlerini kullanmak gerekir.

Fermantasyon işlemi sırasında kiraz posası kabaracak ve ortaya çıkan gazın kaçması önlenecektir. Sorunları önlemek için kabı 2-3 günde bir açın ve içindekileri tahta bir spatula kullanarak karıştırın. Kullanılan mayaya bağlı olarak fermantasyon 1 ila 3 hafta sürebilir.

Büyük adımlarla

İlave maya eklenmesi, fermantasyon sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir. Aktif elementler pürenin içerdiği karbonhidratları mümkün olduğu kadar çabuk işler. Kullanılan maya türüne ve şeker miktarına bağlı olarak kiraz püresinin alkol oranı 16-18 dereceye ulaşıyor.

Tüm mayalar kirazlı kaçak içki için uygun değildir. Berry püresi için özel şarap çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Alkol ve fırıncı mayası hayati faaliyetleri sürecinde gelecekteki kaçak içkinin tüm aromalarını tamamen yok edebilir.

Mayasız

Şarap yapımında olduğu gibi kirazlar da kendi kendine fermente olabilir. Bu, meyvenin kabuğundaki yabani maya içeriğiyle sağlanır. Daha uzun bir fermantasyon süresine sahiptirler, ancak neredeyse mükemmel kaçak içki elde etmenizi sağlarlar.

Ezilmiş meyveler suyla dökülür, fermantasyon tankının kapağı kapatılmaz - ilk önce oksijen akışı gereklidir. Yabani maya aktifleştiğinde ve su yüzeyinde köpük göründüğünde tankı kapatabilir ve bir su contası takabilirsiniz.

Çukurlu kiraz reçelinden kaçak içki

Püre yapmak oldukça basit bir iştir. İhtiyacınız olan tek şey şeker, maya ve su. Bu durumda kiraz reçeli mükemmel bir tatlı baz görevi görür.İşlendiğinde alkole dönüşen büyük miktarda şeker içerir. Reçel durumunda normal alkollü maya kullanabilirsiniz.

Bir kaba 5 litre kiraz reçeli koyun, üzerine 20 litre su ve 100 gr kuru maya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, fermantasyon tankı kapatılır ve su contası takılır. Fermantasyon 10 ila 14 gün sürer - bu zamana kadar püre hafifleyecek ve posa ve tohumlar dibe çökecektir.

Damıtma ve saflaştırma

Püreden kaçak içki yapmaya başlamadan önce posadan süzülmesi gerekir. Bunu ihmal ettiğiniz takdirde kirazlar aparatın duvarlarına yapışıp yanabilir. Damıtma küpünün hacminin ¾'ünü püre ile doldurun ve ilk damıtma işlemine başlayın.

Damıtmadan önce püre, posa ve tohumları çıkarmak için filtrelenir.

Ham alkol elde etmek için kaçak içkinin ilk damıtılması gereklidir. Akıştaki alkol içeriği 18 dereceye düşmeden önce seçim gerçekleşir. Bundan sonra, seçilen alkolün tamamı suyla 20-25 derecelik bir kuvvetle karıştırılır - bu, damıtma sırasında güvenlik için gereklidir.

Kiraz kaçak içkisinin ikinci damıtılması, kafa ve kuyruk seçimini içerir. Kafalar, hammaddenin toplam hacminin yaklaşık% 10'unu mutlak alkol oluşturur. Seçildikten sonra kaçak içkinin gövdesi doğrudan toplanır. Akışın şiddeti 40 derecenin altına düştüğünde damıtma durdurulur. Bitmiş ürün temiz su ile istenilen kuvvette karıştırılır.

Kullanım kuralları

Kiraz tentürü, kullanımına mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yaklaşılması gereken oldukça güçlü bir alkollü içecektir. Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için bu ürünün içilmesi hiçbir durumda tavsiye edilmez. Alkol ayrıca çocuklar, emziren kadınlar ve hamile kadınlar için de kontrendikedir.

Tatlı kiraz likörü yemeklerden önce aperatif olarak mükemmeldir. 40-50 ml içecek iştahı mükemmel şekilde uyarır. Küçük miktarlarda kirazla aşılanmış kaçak içki içmek kan basıncını normalleştirir ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Çözüm

Vişne votkası likörü, parlak tadıyla ev yapımı alkolün deneyimli uzmanlarını bile şaşırtacak. Çok sayıda hazırlama yöntemi, herkesin içeceği hazırlamak için ideal yöntemi seçmesine olanak tanır. Doğru kullanıldığında bu tentür vücuda somut faydalar sağlayacaktır.

Önerilen Gönderiler

Alkollü kızılcık tentürü

Kızamık tentürü

Kavun votkası, alkol tentürü

Limon tentürü: votka, alkol

Evde yaban mersini likörü (tentür): 8 tarif

Votka, alkol, kaçak içki ile bektaşi üzümü tentürü: ev yapımı tarifler

Dondurulmuş frenk üzümü tentürü: votka, kaçak içki, alkol ile

Votka ile mandalina tentürü

Evde kaçak içki ile portakal tentürü: tarifler