Lezzetli ve kalın ahududu reçeli: kış için tarifler

Kış için basit ahududu reçeli, kıvam ve tat açısından Fransız lezzetini andırıyor. Meyveler, narin aromasını ve renk parlaklığını kaybetmeden kolayca ısıl işleme tabi tutulabilir.

Tatlı, çay için bir lezzet olarak sunulabileceği gibi, çörekler için bir dolgu veya havadar bisküviler için bir katman olarak da servis edilebilir. Reçel, tatlı soslar ve salatalarla iyi gider ve sırlı peynir lorları, taze yoğurtlar, lor tatlıları ve dondurma da tatlı kütle ilavesiyle hazırlanır.

Ahududu reçelinin faydalı özellikleri

Ahududu meyveleri, bitmiş reçele aktarılan çok çeşitli faydalı vitamin ve minerallere sahiptir. Vücuda faydaları aşağıdaki faktörleri içerir:

1. Soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve boğaz ağrısıyla baş etmeye yardımcı olur.
2. Akut solunum yolu enfeksiyonlarında yüksek ateşi azaltır.
3. Ateroskleroz riskini azaltır.
4. Kanı incelterek kan pıhtılarının oluşumunu önler ve kalp kasının çalışmasını stabilize eder.
5. Bağışıklığı artırır ve vücudun canlılığını geri kazandırır.

Ahududu reçeli nasıl yapılır

Farklı pişirme şekli ve özelliklerine sahip basit tarifler kullanarak ahududu reçeli hazırlayabilirsiniz. Tatlı hazırlamanın tüm yöntemlerine uygun bir takım evrensel kurallar vardır.

Öneriler:

1. Sadece sert ve olgun meyveler konservelemeye uygundur, böylece reçelin tadı tatlı ve kıvamı kalın olur.
2. Ahududu, çok miktarda dengeleyici madde içermeyen aromatik meyvelerdir. Kütleyi kalınlaştırmak için iş parçasını uzun süre kaynatmalı veya bileşime jelatin veya toz agar-agar eklemelisiniz.
3. Tohumların varlığı ürünün tadını etkiler. Pürenin yumuşaklığı ve homojenliği için bir elekle öğütebilirsiniz.
4. Yıkanan meyveleri bir havlu üzerinde kurutun, böylece aşırı nem reçeli çok sulu hale getirmez.
5. Ahududu kütlesinin şekerli hale gelmesini önlemek için vitamin ve pektin açısından zengin biraz kırmızı kuş üzümü püresi ekleyebilirsiniz.

Kış için ahududu reçeli için basit tarifler

Güzel kokulu kalın bir tatlı hazırlamak için hızlı ve kolay tarifler, vücuda tüm kış dönemi boyunca lezzetli vitaminler sağlayacaktır. Bileşime kuş üzümü, portakal posası veya suyu, nane ve diğer ürünleri ekleyerek yemeğin tadını ve aromasını zenginleştirebilirsiniz.

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli

Klasik pişirme yöntemi, bir dilim ekmek veya çıtır krakerden yayılmayan hoş kokulu bir tatlı tatlı verir. Taneli, yoğun dokusu çörek veya krepleri doldurmak için uygundur.

Klasik tarifin malzemeleri:

• 1 kg büyük ahududu;
• 1 kg şeker.

Lezzetlerin adım adım konservelenmesi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş ahududuları toz şekerli bir tavaya koyun.
2. Karışımı bir kapakla kapatın ve meyvelerin suyunu salması ve reçelin daha sonra dibe yapışmaması için 6 saat bekletin.
3. Karışımı kısık ateşte yerleştirin ve alttan kabarcıklar çıkana kadar pişirin, karışımı tahta bir spatula ile alttan dikkatlice çevirin.
4. Kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin, tatlı köpüğü yüzeyden alın.
5. Isıyı en aza indirin ve tavayı koyulaşana kadar bir saatten fazla ocakta tutun. Sıvının daha hızlı buharlaşmasını sağlamak için kapak hafifçe açılabilir.
6. Isıyı kapatmadan, kalın karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapakla kapatın.
7. Kaynatma işlemi sırasında reçel çok daha kalınlaşacak ve hacmi azalacaktır.
8. Soğuduktan sonra iş parçasını mahzene götürün veya dolaba saklayın.

Jelatinli ahududu reçeli

Jelatin ilavesiyle iştah açıcı lezzet daha kalın ve homojen hale gelecek ve çok daha az kaynatma süresi gerekli olacaktır.

Yemek pişirmek için yiyecek seti:

• 1 kg kırmızı olgun meyveler;
• bir bardak su;
• 3 kg şeker;
• ½ çay kaşığı. toz jelatin;
• sitrik asit - bıçağın ucunda;
• 2 yemek kaşığı. l. kaynar su soğutulur.

Kış için lezzetli bir incelik hazırlama süreci aşamalı olarak:

1. Bir bardakta jelatini limon asidiyle karıştırın, 2 yemek kaşığı toz dökün. l. kaynar suyu soğutup karıştırın.
2. Soyulmuş ahududuları bir kaba dökün, üzerini şekerle örtün ve içme suyuyla doldurun.
3. Karışımı, küçük kabarcıklar görünene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Seyreltilmiş jelatin karışımını ahududu kütlesine ekleyin ve bir dakika kuvvetlice karıştırın.
5. Tekrar kaynatın, tatlı reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kış için kapatın.

Soğuduktan sonra karışımın kıvamı daha kalın ve zengin hale gelecektir. Ahududu tatlısı dondurma veya çikolatalı mus ile iyi gider.

Nişastalı kalın ahududu reçeli

Nişasta ile reçel minimum pişirme ile çok daha kalın ve daha homojen hale gelecektir. Mısır veya patates nişastasını kullanabilirsiniz.

Koruma için ihtiyacınız olan:

• 2 kg yıkanmış meyveler;
• 5 kg şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. patates nişastası.

Pişirme kuralları:

1. Meyveleri bir blender ile karıştırın veya bir kıyma makinesinde ince bir elekten geçirin.
2. Kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra karıştırarak 20 dakika pişirin.
3. Nişastayı ½ bardak içme suyunda seyreltin ve pişirmenin sonunda ince bir akıntı halinde reçelin içine dökün.
4. İkramları teneke kapaklı steril kavanozlara koyun ve kış için bodrumda saklayın.

Agarda ahududu reçeli için basit bir tarif

Lezzetli ahududu reçeli tarifi oldukça basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez.

Yemek pişirmek için yiyecek seti:

• 3 kg ahududu;
• 250 ml filtrelenmiş su;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit tozu;
• 1 yemek kaşığı. l. toz agar-agar;
• 500 gr şeker veya fruktoz.

Kış için mutfak pişirme işlemi:

1. Şekeri temiz, kurutulmuş ahududularla bir kasede birleştirin.
2. İş parçasını düşük ısıyı açarak sobanın üzerine yerleştirin.
3. Suyu dökün ve en az 15 dakika pişirin.
4. Agar-agar'ı ılık sıvıyla seyreltin ve bir dakika kaynatın.
5. Soğutulmuş meyvelere limon ve agar-agar ekleyin, karıştırın ve tekrar ocağa koyun.
6. 3 dakika kaynatın. Kalın karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

Aromatik preparat, çay ve simitlerle birlikte güzel bir kapta servis edilebilir.

Pektinli kış için ahududu reçeli

Püreyi zengin, kalın bir kıvamda kaynatmak zordur, meyveli tatlıları stabilize eden pektin bu konuda yardımcı olacaktır.

Bileşenler:

• 1 kg ahududu;
• 500 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. saf pektin tozu.

Kış tatlısını korumak için adım adım yöntem:

1. Meyvelerin kıvamına zarar vermemek için ahududuları karıştırmadan katmanlar halinde şeker serpin.
2. Çilek kasesini gece boyunca serin bir yere koyun.
3. Meyveleri bir elekten geçirin, suyunu ve posasını boşaltın ve 5 dakika kaynatın.
4. Şurubu tekrar kaynatın, karışımı 15 dakika pişirin ve karışıma pektin serpin.
5. Tam olarak 3 dakika sonra tavayı çıkarın ve ürünü hızla steril kavanozlara dökün.
6. Sıkıca kapatın ve mührü kilere götürün.

Çekirdeği süzülmüş ahududu reçeli soğudukça koyulaşacak, kıvamı pürüzsüz ve jöle kıvamında olacaktır.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli

Yavaş bir tencerede reçelin kaynatılması, meyveli tatlıların konservelenmesi işlemini kolaylaştıracaktır. Sıcaklığın kasenin tüm yüzeyine dağıtılması, kütlenin yanmasına değil, tüm hacim boyunca eşit şekilde pişmesine olanak sağlayacaktır.

Kış için yemek pişirmek için bir dizi ürün:

• 1 kg şeker;
• 1 kg yıkanmış meyveler;
• bir tutam sitrik asit.

Ahududu reçelini aşağıdaki şemaya göre doğru şekilde pişirebilirsiniz:

1. Malzemeleri kaseye dökün, “Güveç” fonksiyonunu ayarlayın ve kapağın altında 1 saat karıştırarak pişirin.
2. Sıcak tatlıyı hemen fırınlanmış kavanozlara dağıtın ve soğuduktan sonra saklamak üzere mahzene götürün.

Hassas elastik doku, tatlının tartletler veya sandviçler için üst malzeme olarak kullanılmasına olanak tanır.

Limon kabuğu rendesi ile lezzetli ahududu reçeli

Ahududu ve limon kabuğu rendesinden yapılan ilginç, lezzetli reçel, hafif narenciye notalarıyla canlandırıcı tatlıları sevenlerin ilgisini çekecek.

Şunları yapmanız gerekir:

• Ahududu ve şekerin her biri 2 kg;
• limon meyvesi

Adım adım pişirme şeması:

1. Çilekleri toz şekerle birleştirin.
2. Şekerle karıştırılmış meyveleri yerleştirin ve suyunun çıkması için 5-6 saat bekletin.
3. Sıvıyı boşaltın, 15 dakika kaynatın ve şekerle karıştırın.
4. Sıcak karışıma rendelenmiş limon kabuğu rendesini dökün.
5. Pişirmenin en sonunda limon suyunu sıkın ve reçeli steril kavanozlara dökün.
6. Ruloyu sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve kış için bodruma götürün.

Ahududu reçeli pişirmeden

Isıl işlemin olmaması, kışın bitmiş yemekteki vitamin setini mümkün olduğunca korur.

Kaynatmadan pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg ahududu;
• 2 kg toz şeker.

Koruma hazırlama prosedürü:

1. Malzemeleri öğütün ve bir elek üzerine süzün. Porsiyonlar halinde şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
2. Karışımı ocakta kaynatmadan ısıtın.
3. Steril kavanozlara dağıtın, vidalayın ve yavaşça soğuması için sarın. Kışın depoda saklayın.

Ahududu ve kuş üzümü reçeli

Siyah kuş üzümü, tatlı reçele zengin bir renk ve özel bir keskin asit katacaktır. Çift doz C vitamini soğuk algınlığını önler ve ortaya çıktığında ateşle savaşır.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• 1 kg ahududu;
• ½ kg siyah frenk üzümü meyveleri;
• 2 kg şeker.

Kış için ahududu reçeli tarifi adım adım:

1. Yıkanan meyveleri bir presten geçirin veya bir kıyma makinesiyle öğütün.
2. ½ şeker ekleyin, ısıtın ve düşük sıcaklıkta köpüğü gidererek 15 dakika kaynatın.
3. Kısık ateşte tutarak ocakta tutun ve reçeli kavanozlara paylaştırın.

Ahududu reçelinin kalori içeriği

Ev yapımı reçel, mağazadan satın alınan reçelden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Besin değeri 100 g başına aşağıdaki göstergelerle temsil edilir:

• proteinler – 0,7 g;
• yağlar – 0,4 g;
• karbonhidratlar – 24 gr.

Kalori içeriği 106 kcal/100 g, şeker miktarına ve bileşime eklenen ek ürünlere bağlıdır. Hazırlarken toz şekeri doğal bal ile değiştirebilirsiniz.

Depolama şartları ve koşulları

Ahududu reçeli kışın +11 +16 sıcaklıkta, güneş ışığından uzakta, serin bir odada saklanmalıdır. Odadaki nem oranı yüksekse metal kapaklarda pas oluşabilir ve reçel orijinal aromasını kaybedecektir. Kapağın altına hava girerse tatlı bozulabilir ve yüksek sıcaklıklarda kütle kolayca şekerli hale gelebilir.

Çözüm

Kış için basit ahududu reçeli, lezzetli tadı ve ormanın büyülü aromasıyla sağlıklı bir koruyucudur. Agar-agar, jelatin ve pektin ile kışa tatlı hazırlayabilirsiniz. Meyveleri yıkayıp ayırmak, yanmamaları için karıştırmak önemlidir. Vitamin reçeli bir çörek üzerine konabilir veya çay için güzel bir kapta servis edilebilir.

Ahududu reçeli ile ilgili yorumlar

Önerilen Gönderiler

Kalın kayısı reçeli

Kış için erik reçeli tarifi

Kiraz reçeli

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Kış için kabak reçeli

Kış için kuşburnu reçeli

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Kış için limon reçeli

Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif