İçerik
Konserve hazırlamak oldukça emek yoğun bir süreçtir. Ayrıca sadece müstahzarların hazırlanması değil, kapların hazırlanması da çok zaman alıyor. Bu süreci hızlandırmak için birçok farklı yöntem icat edilmiştir. Bazıları kavanozları fırında, bazıları ise yavaş tencerede sterilize eder. Ancak en hızlı yöntem kavanozların sterilizasyonu mikrodalgada. Bu yazımızda bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı hakkında detaylı olarak konuşacağız.
Kavanozları neden sterilize ediyoruz?
Kavanozların ve kapakların sterilizasyonu konserveleme prosesinde önemli bir adımdır. O olmadan tüm çabalar boşa gidebilir. İş parçalarının güvenliğini uzun süre garanti eden sterilizasyondur. Neden kapları iyice yıkamıyorsunuz? Çok dikkatli bir yıkamayla bile tüm mikroorganizmalardan kurtulmak mümkün değildir. İnsan sağlığına ve yaşamına tamamen zararsız olabilirler. Ancak zamanla bu tür mikroorganizmaların atık ürünleri büyük tehlike oluşturabilir.
Kapalı kavanozlarda birikerek insanlar için gerçek bir zehir haline gelirler. Ürün ilk bakışta tüketime oldukça uygun görünebileceğinden bu tür bakterilerin varlığını fark etmek zor olabilir. Elbette herkes botulizm gibi korkunç bir kelime duymuştur.Bu enfeksiyon ölümcül olabilir. Ve bu toksinin kaynağı, yanlış saklanan, tam olarak korunmuş yiyeceklerdir.
Bu nedenle iş parçaları için cam kapların sterilize edilmesi gerekir. Kendinizi ve ailenizi zararlı mikroorganizmalardan korumanın tek yolu budur. Bunu doğru ve hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı aşağıda okuyabilirsiniz. Ayrıca bu sürecin fotoğraflarını ve videosunu da görebilirsiniz.
Mikrodalgada kavanozlar nasıl sterilize edilir
Öncelikle her kavanozu iyice yıkamanız gerekiyor. Kavanozlar temiz görünse bile bu adımı atlamayın. Normal soda kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra kaplar kurutulur ve bir havlu üzerinde baş aşağı bırakılır.
Genellikle çok zaman aldığı için hazırlıklara zaman bulmak zor olabilir. Ev hanımları sebze ve meyve hazırlamak için saatler harcamak zorunda kalıyor. Yani her kavanozu da kaynatmanız gerekiyor. Ama gerçekten kışa mümkün olduğunca çok güzellik hazırlamak istiyorum. Bu durumda mikrodalgada sterilizasyon gerçek bir kurtuluştur.
Sterilizasyonun uzun zaman almasına ek olarak, tüm süreci dayanılmaz hale getiren bazı rahatsızlıklar da yaratır. Öncelikle tüm kavanozlar suda uzun süre kaynatılır ve bu da mutfağın buharla dolmasına neden olur. Daha sonra parmaklarınızı yakmamak için bunları tavadan dikkatlice çıkarmanız gerekir (ki bu genellikle mümkün değildir). Kavanozları buharla tava üzerinde sterilize etmek daha da zordur.
Daha önce birçok kişi bundan şüphe ediyordu iş parçalarının sterilizasyonu Mikrodalga kasası. Ancak zamanla bu yöntemin pratikliğine ve zararsızlığına ikna oldular.Önemli olan kapaklı kapları mikrodalgaya koymamaktır.
Kavanozların mikrodalga fırında sterilizasyonu çeşitli şekillerde gerçekleştirilir:
- susuz;
- su ile;
- hemen iş parçasıyla birlikte.
Su kavanozlarının sterilize edilmesi
Çoğu zaman, ev hanımları kavanozları mikrodalgada su ilavesiyle sterilize eder, böylece buharla sterilizasyondan sonraki etkinin aynısını elde eder. Bu şu şekilde gerçekleşir:
- Öncelikle kavanozlar soda ilavesiyle yıkanır ve içlerine az miktarda su dökülür. Sıvı, kavanozu 2-3 cm kadar doldurmalıdır.Bu amaçlar için, sıradan musluk suyu kalıntı bırakabileceğinden filtrelenmiş su almak daha iyidir.
- Kaplar artık mikrodalgaya yerleştirilebilir. Kavanozları asla kapaklarla kapatmayın.
- Mikrodalgayı maksimum güce ayarlayın.
- Kapları sterilize etmek ne kadar sürer? Kavanozun boyutuna bağlı olarak zamanlayıcıyı 2 veya 3 dakikaya ayarlayın. Tipik olarak yarım litrelik ve litrelik kaplar bu yöntem kullanılarak sterilize edilir. Ancak üç litrelik kavanozu rahatlıkla alabilen fırınlar da var. Bu durumda sterilizasyon daha uzun, en az 5 dakika sürecektir. Mikrodalgalar farklı güçlerde olabileceğinden daha fazla veya daha az zaman alabilir. Hatalardan kaçınmak için suyu izlemeniz gerekir. Kaynadıktan sonra kavanozlar birkaç dakika daha fırında bekletilip kapatılır.
- Kabı mikrodalgadan çıkarmak için özel fırın eldiveni veya kuru bir mutfak havlusu kullanın. Önemli olan kumaşın ıslak olmamasıdır. Bu nedenle sıcaklıkta keskin bir artış olacak ve kavanoz patlayabilir. Güvenli bir şekilde oynamak için kabı boynunuzdan değil iki elinizle çıkarın.
- Kavanozda su kalmışsa boşaltılmalı, ardından kap hemen iş parçasıyla doldurulmalıdır. Bir kutuyu yuvarlarken geri kalanı bir havlunun üzerine baş aşağı yerleştirilebilir. Sonraki her kavanoz, bitmiş ürünle doldurulmadan hemen önce ters çevrilir. Bu şekilde sıcaklık o kadar hızlı düşmez.
Genellikle mikrodalgaya yaklaşık 5 yarım litrelik kavanoz sığar. Daha büyük bir kaba, örneğin üç litrelik bir kavanoza ihtiyacınız varsa, onu yan yatırabilirsiniz. Bu durumda mutlaka altına pamuklu bir havlu koyun ve kabın içine bir miktar su dökün.
Susuz sterilizasyon
Tamamen kuru kaplara ihtiyacınız varsa aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz. Kavanozların bir havluyla yıkanması ve kurutulması gerekir. Tamamen kuruduktan sonra kapları fırına yerleştirin. Yanlarına bir bardak su (2/3 dolu) koymanız gerekiyor. Bir bardak dolusu sıvı dökerseniz kaynatma işlemi sırasında kenarlardan taşacaktır.
Daha sonra mikrodalgayı açın ve su tamamen kaynayana kadar bekleyin. Bunun için genellikle 5 dakika yeterlidir. Daha sonra kavanozlar önceki yöntemde olduğu gibi mikrodalgadan çıkarılır. Sıcak kaplar hemen reçel veya salata ile doldurulur.
Bu yöntemin avantajları
Bu yöntemin bazı dezavantajları olsa da avantajları ortadadır. Birçok ev hanımının bunu uzun süredir kullanması şaşırtıcı değil. Başlıca avantajları aşağıdakileri içerir:
- Klasik sterilizasyon yöntemine göre hızlı ve oldukça kullanışlıdır.
- Mikrodalga fırına aynı anda birkaç kavanoz yerleştirilebilir, bu da konserve yiyecek hazırlama sürecini daha hızlı hale getirir.
- Mikrodalga fırın odadaki nem seviyesini veya sıcaklığı artırmaz.
Demonte şişeyi su içeren herhangi bir kaba koymanız yeterlidir. Daha sonra mikrodalgayı açın ve yaklaşık 7 dakika bekleyin.
Çözüm
Deneyimli ev hanımları uzun süredir boşluklu kavanozları sterilize etmek için mikrodalga fırınları kullanıyor. Bunu yapmak çok kolaydır ve en önemlisi hızlıdır. Yukarıda anlatılan yöntemlerin işinizi kolaylaştıracağına ve kışa daha da fazla konserve hazırlayabileceğinize eminiz.
