Petrollü Solyanka: lahana, biber, peynir ve sosisli, fotoğraflı tarifler

Solyanka, birçok kişinin tanıdığı Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Çeşitli et çeşitleri, lahana, turşu ve mantar ilavesiyle herhangi bir et suyunda pişirilebilir. Petrollü Solyanka bu çorbayı hazırlamak için popüler seçeneklerden biridir. En uygun olanı seçebileceğiniz birçok farklı tarif vardır.

Mantarlı iştah açıcı solyanka

Petrol ile solyanka nasıl pişirilir

Mantarlı solyanka belli bir şekilde yapılır - önce tüm malzemeler ayrı ayrı hazırlanır, ardından ortak bir tabakta birleştirilerek hazır hale getirilir. Yerleşik geleneğe göre, bu yemek için çeşitli et türleri ve çeşitli füme etler, turşu, salça ve zeytin kullanılması gerekmektedir. Çorbanın özelliği, çok sayıda farklı içerik maddesidir (ne kadar çok olursa tadı o kadar zengin olur).Tariflerin bolluğu, buzdolabındaki hemen hemen her yiyeceği yemek pişirmek için kullanmanıza olanak tanır.

Petroller taze veya salamura olabilir. Bazen başka mantarlar da onlarla birlikte kullanılır, lezzet sadece bundan faydalanır.

Champignon solyanka tarifleri

Petrol ile çorba hazırlamanın tek bir genel yolu yoktur - mantar solyanka. Her ev hanımı bunu kendi yöntemiyle yapar. Ayrıca bu yemek, bilinen tariflere doğaçlama yapmanıza ve yeni malzemeler eklemenize olanak tanır.

Mantar ve petrol ile solyanka için klasik tarif

Petrollü hodgepodge'un en basit versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• 8-10 petrol;
• 1 soğan;
• 5 domates;
• 3 salatalık turşusu;
• ayçiçek yağı;
• maydanoz;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın ve kızartın.
2. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve soğanla birleştirin, birkaç dakika pişirin.
   
3. Domateslerin suyunu sıkın, soğan ve salatalıkların üzerine dökün, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
4. Mantarları doğrayın ve hafifçe kızartın.
   
5. Malzemeleri birleştirin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tutun. 2-3 dakika içinde. Bitene kadar tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Tabaklara yerleştirin ve maydanozla süsleyin.
   

Petrol ile Solyanka çorbası tarifi

Çok az insan et ve petrol içeren karışıklığa kayıtsız kalacak. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 5-6 petrol;
• 0,5 kg sığır eti;
• her biri 150-200 g olan çeşitli sosis ve tütsülenmiş et türleri;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 3 adet tuzlanmış veya salamura salatalık;
• zeytin;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• biber;
• tuz;
• yeşillik;
• Defne yaprağı;
• salça.

Adım adım hazırlık:

1. Sığır eti defne yaprağıyla birlikte 1-1,5 saat kaynatılarak et suyu hazırlanır.
2. Havuçları ve soğanları doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
   
3. Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
4. Ayrı olarak sosisleri ve tütsülenmiş eti kızartın, şeritler halinde kesin.
5. Sığır eti çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.
6. Et suyunu kaynatın, içine mantar, kızarmış sebze, ince doğranmış salatalık, et, sosis ve salça ekleyin.
   
7. Damak zevkinize göre zeytin, salatalık turşusu, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kaynamaya bırakın ve ardından 10-15 dakika kısık ateşte tutun.
9. Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
10. Dekorasyon için tabaklara otlar ve limon koyun.
    

Kış için petrol ve lahana ile solyanka tarifi

Kışa yemek hazırlamanın da yolları var. Örneğin, erken lahana ve mantarlı solyanka. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 5-6 adet. havuçlar;
• 10 soğan;
• 3 kg petrol;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 l ayçiçek yağı;
• 40 ml %9 sirke;
• 1 orta boy lahana;
• Defne yaprağı;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Mantarları soyun, küçük dilimler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
2. Lahanayı doğrayın, elinizle iyice ezin ve kısık ateşte biraz pişirin.
   
3. Soğanları ve havuçları doğrayıp yumuşayana kadar soteleyin.
4. Hazırlanan sebzeleri ve mantarları geniş bir kaba koyun, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyin, ara sıra karıştırarak en az yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Hazırlanmadan 10 dakika önce sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
   
6. Hodgepodge'u hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve bir battaniyeye sarın.
7. Kavanozları soğuduktan sonra saklayın.
   

Petrol ve sosisli solyanka tarifi

Bu, doyurucu bir ilk kurs için başka bir seçenektir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 12-14 petrol;
• 2 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tütsülenmiş sosis, sosis, göğüs eti, domuz pastırması her biri 150 g;
• 2 salatalık turşusu;
• rafine bitkisel yağ;
• yeşillik;
• tuz;
• biber;
• Defne yaprağı;
• siyah zeytin veya çekirdeksiz zeytin;
• limon;
• 2 litre et suyu (et, tavuk veya sebze) veya su.

Hazırlık:

1. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuzlu suda veya et suyunda kaynatın.
2. Kıyılmış patatesleri, havuçları, defne yapraklarını et suyuna koyun ve 10-15 dakika pişirin.
3. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları bir tavada kızartın, ardından doğranmış sosisleri ve füme etleri, turşuyu, otları, tuzu, karabiberi ekleyip bir süre pişirin.
4. Kızartma tavasının içindekileri et suyuna aktarın, zeytin salamurasını ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
   
5. Ocağı kapatıp çorbanın demlenmesini sağlayın.
6. Tabaklara dökün ve zeytin veya zeytin, bir dilim limon ve doğranmış otlar ile süsleyin.
   

Petrol, lahana ve balık ile Solyanka

Bu tarifteki oldukça sıra dışı ürün kombinasyonu, orijinal yemek severleri memnun edecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 0,5 kg pembe somon veya diğer deniz balıkları;
• 5-6 petrol;
• 2 salatalık turşusu;
• 1 su bardağı lahana turşusu;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• kereviz kökü;
• zeytin;
• salça;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• öğütülmüş karabiber ve bezelye;
• yeşillik;
• Defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları temizleyin, parçalara ayırın ve su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Tuz, doğranmış kereviz kökü, havuç ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
   
2. Ortaya çıkan suyu süzün ve balığın kemiklerini çıkarın.
3. Unu kuru bir tavada kavurun ve ¼ bardak su ile karıştırın.
4. Lahana turşusunu bir bardak su ile bir tencerede yarım saat kadar pişirin. Daha sonra bir tencereye domates salçası ve şekeri koyup biraz daha kaynatın.
   
5. Doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın.
6. Haşlanmış lahanaya soğanı, doğranmış mantarları ve turşuyu ekleyip 10-15 dakika pişirin.
7. Baharatları ekleyin, haşlanmış balığı, salatalık turşusunu, zeytini, kavrulmuş unu ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
8. Tabaklara yerleştirin ve taze otlarla süsleyin.
   

Petrol ve tatlı biberli Solyanka

Kışa hazırlanmanın bir başka yolu da petrol ve tatlı biberle hodgepodge hazırlamaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 6-8 petrol;
• 3-4 tatlı biber;
• 2-3 havuç;
• 5 soğan;
• 3 domates;
• 0,5 kg taze lahana;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• ½ bardak %9 sirke;
• tuz;
• Karabiber;
• karanfil;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanları ve havuçları bir tencerede kızartın.
2. Kıyılmış lahanayı ve dilimlenmiş mantarları bir tencereye koyun.
3. Biberleri küpler halinde, domatesleri de küpler halinde kesip bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, karanfil, 2 defne yaprağı ekleyin.
   
4. Bir yemek kaşığı domates salçasını yarım bardak suyla seyreltip tencereye ekleyin. Ayçiçek yağını ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte en az bir saat pişirin.
5. Bitirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin.
6. Bitmiş yemeği hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları açın ve sıcak bir şeye sarın.
   
7. Kavanozlar soğuduğunda saklayın.

Petrol ve Adige peyniri ile Solyanka

Adıge peyniri ilavesiyle solyanka için çok sıradışı bir tarif. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5-6 petrol;
• 0,5 kg taze lahana;
• 2-3 havuç;
• 2 sap kereviz;
• konserve fasulye konservesi;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. Kişniş;
• 1 çay kaşığı. Rezene tohumu;
• ¼ çay kaşığı. kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. zerdeçal;
• ½ çay kaşığı. asafoetida;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 400 gr Adige peyniri;
• zeytin;
• yeşillik.

Pişirme adımları:

1. Kıyılmış lahanayı havuç ve doğranmış mantarlarla birlikte suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
2. Sebzelere soyulmuş limonu, zeytini, doğranmış kerevizi, fasulyeyi, salçayı ekleyip çeyrek saat pişirin.
3. Bu sırada küçük bir tencereye yağı dökün, baharatları ekleyin ve 10-15 saniye kızartın.
   
4. Baharatlı yağı çorbaya dökün.
5. Hazırlanan hodgepodge'a doğranmış peyniri ve otları koyun ve kapağın altında bekletin.
   

Bira suyunda petrollü Solyanka

Bu çok zengin ve ilginç yemek, Bavyera mutfağını sevenlerin ilgisini çekecek. Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 litre bira ve su;
• 2 tavuk budu;
• 3 soğan;
• 1 havuç;
• 5-6 petrol;
• 3 salatalık turşusu;
• 3 yumurta;
• ½ baş sarımsak;
• zeytin;
• 2 patates;
• her biri 100 g olan çeşitli sosis türleri;
• 1 domates;
• salça;
• hardal;
• limon;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. karabiber;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Bacağını bir tencereye koyun, bira ve suyu ekleyin, kaynatın ve en az yarım saat pişirin.
2. Doğranmış soğanları ve havuçları kızartın, dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
   
3. Bir kaşık et suyu, doğranmış salatalık ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Bitmiş bacağını çıkarın ve doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin.
5. 7-8 dakika sonra tavaya zeytinleri ve salamurayı, doğranmış sosisleri, defne yaprağını ve hardalı ekleyin.
6. Bir tavada ince doğranmış domatesleri ve sarımsakları soteleyin. Salçayı ve yarım bardak et suyunu ekleyip karıştırmayı unutmadan biraz daha pişirin.
   
7. Tavuk etini kemiklerden ayırın ve haşlanmış domatesle birlikte et suyuna koyun.
8. Yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın ve et suyuna dökün.
9. İnce kıyılmış otları, baharatları ekleyip istenilen hacme kadar su ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
10. Porsiyonlar halinde düzenleyin ve limonla süsleyin.

Petrol ve füme kaburga ile Solyanka

Füme kaburga bu yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verir.

İçindekiler:

• 0,5 kg füme domuz kaburga;
• 0,5 kg domuz eti;
• her biri 100 g olan çeşitli sosis türleri;
• 6 patates;
• 200 gr taze lahana;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• salça;
• zeytin;
• 5-6 petrol;
• Defne yaprağı;
• yeşillik;
• tatmak için baharatlar;
• limon.

Adım adım hazırlık:

1. Füme kaburgaları bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun.
   
2. Domuzu 7-10 dakika kızartın, bir tencereye aktarın, kaynatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
3. Doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kavurun, doğranmış sosis, tuz, baharatlar, salçayı ekleyip 10-15 dakika pişirin.
4. Hazırlanan et suyuna rendelenmiş lahana ve doğranmış patatesleri ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
5. Et suyuna dilimlenmiş petrol ekleyin, 2-3 dakika pişirin ve kızartmayı tavaya koyun.
6. 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
7. Servis yapmadan önce zeytin, limon ve otlarla süsleyin.
   

Petrol ile hodgepodge'un kalori içeriği

Böyle bir karmakarışıklığın kalori içeriği diğer bileşenlerin varlığına bağlıdır.Böylece yemeğin sebze versiyonunun kalori içeriği 50-70 kcal, sosis ilavesiyle ise 100-110 kcal olur.

Çözüm

Petrollü Solyanka, birçok pişirme seçeneğine sahip, çok lezzetli bir yemektir. Öğle yemeğinde çorba olarak servis edilebilir veya kış için kavanozlara sarılabilir.

Önerilen Gönderiler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnamca Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Bal mantarlı peynir çorbası: tarifler

Boletus mantar kasesi (miselyum): fotoğraf, video içeren 14 tarif

Russula mantar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler

Kelebek mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan fotoğraflar içeren 28 lezzetli adım adım tarif

Dondurulmuş mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Dondurulmuş porcini mantarlarından mantar çorbası: nasıl pişirilir, tarifler

Ballı mantar turşusu çorbası: fotoğraflı tarifler