Russula mantar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler

Taze russula çorbası zengin ve aynı zamanda alışılmadık derecede hafif çıkıyor. Mantarlar ısıl işlem sırasında kaybolmayan birçok vitamin ve protein içerir. Aynı zamanda düşük kalorili ürünler olması çorbayı kilo vermek isteyenler için uygun hale getiriyor.

Russula çorbası yapıyorlar mı?

Çoğu zaman ev hanımları, en güvenli olduklarına inanarak yabani mantarları petrolle değiştirir. Ancak pişmiş çorbanın aroması ve tadı bunlarla dolu olmayacaktır. Russulalar, sağlıklı bir ilk yemek olan en yaygın ve en güvenli mantarlardır.

Günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak russula çorbası yapmak için çeşitli tarifler vardır. Et ürünleri eklenmeden, vejetaryenler için ideal olan yemek, vücudu temel proteinlerle doyurur.

Taze mantarları buzdolabında saklayabilirsiniz ancak 36 saatten fazla saklamayın. Bu süre geçtikten sonra russuladan hiçbir şey pişirmemelisiniz çünkü hoş olmayan bir aroma ve tat kazanacaktır.

Russula çorbası nasıl pişirilir

En önemli şey yüksek kaliteli mantarları seçmektir, bitmiş yemeğin sonucu onlara bağlıdır. Russula'nın tazeliği ve kalitesi sapından kolayca belirlenebilir.Bunu yapmak için kırın ve bakın; herhangi bir leke, oyuk veya böcek yoksa çorbaya eklenebilir. Toplanan taze mantarlar önce bir saat soğuk suda bekletilir, ardından kaynar suda 3 dakika kaynatılır.

Çorbalar suda veya et suyunda pişirilir. Lezzet için karabiber, otlar ve defne yaprağı eklenir. İçerik olarak çeşitli sebzeler, et, tavuk, tahıllar ve otlar kullanılır. Krema, tereyağı, süt ve ekşi krema, çorbaya hoş bir tat ve kremsi bir kıvam kazandırmaya yardımcı olur.

Püre çorbası için gerekli tüm ürünler önce tamamen kaynatılır, ardından blender ile püre haline gelinceye kadar karıştırılır. Bu yemeğin hemen servis edilmesi daha iyidir, çünkü soğuduktan sonra tadı kaybolur. Patates varsa çorba kalınlaşır ve ısıtıldığında aromasını ve vitaminlerini kaybeder.

Bunları soğanla birlikte tereyağında önceden kızartmak, mantarlara daha güçlü bir tat kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Herhangi bir öğütülmüş fındık veya bir tutam hindistan cevizi, taze russula'nın tadını vurgulamaya ve ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bileşimdeki krema ekşi krema, süt veya tereyağı ile değiştirilebilir. Süt ürünlerini ekledikten sonra çorbayı kaynatın ve hemen kapatın.

Bitmiş yemek krutonlarla servis edilir ve otlar ve haşlanmış bütün mantarlarla süslenir.

Taze russula çorbası için tarifler

Çorba en iyi taze russuladan yapılır. Bu durumda yemeğin en lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Fotoğraflı taze russula çorbaları için önerilen tariflerde, her ev hanımı, tüm ailenin takdir edeceği ideal seçeneğini bulabilecek.

Russula ve patates ve soğan çorbası

Ev hanımları, russula'dan yapılan mantar toplayıcıyı beğenecek çünkü hazırlaması kolay ve ucuz bir malzeme seti var.

İhtiyacın olacak:

• taze russula – 500 gr;
• biber;
• tavuk – 300 gr;
• tuz;
• soğan – 160 gr;
• darı – 50 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• havuç – 130 gr;
• patates – 450 gr.

Pişirme metodu:

1. Taze russula'yı sıralayın. Tuzlu kaynar suda 5 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın.
2. Tavuğun üzerine su dökün. Bir saat pişirin. Ne kadar uzun süre pişirilirse et suyu o kadar zengin olur.
3. Russula'yı dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Küçük küpler halinde sarımsak ve soğana ihtiyacınız olacak.
4. Isıtılmış yağa sebze ve mantarları ekleyin. 5 dakika kızartın.
5. Patatesleri doğrayın. Dilimler aynı ve küçük boyutta olmalıdır. Yıkanmış darı ile birlikte et suyuna ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
6. Tavuğu alın. Soğutun, sonra parçalara ayırın. Kızarmış yiyeceklerle birlikte çorbaya aktarın.
7. Tuz ve karabiber serpin.

Kremalı Russula püresi çorbası

Önerilen tarife göre, tadı bir restoran yemeğine göre daha düşük olmayan russula'dan mantar çorbası pişirmek kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• taze russula – 700 gr;
• un – 40 gr;
• soğan – 180 gr;
• süt – 1 l;
• havuç – 130 gr;
• deniz tuzu;
• somun – 250 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• krema – 240 mi;
• zeytinyağı – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Taze mantarları işleyin: ayırın, soyun, durulayın. Suyla doldurmak için. Çeyrek saat kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın ve russula'yı bir karıştırıcıda çırpın.
2. Tereyağını eritin. Mantar püresini karıştırın. İkiye bölünmüş soğan ve havuçları ekleyin.
3. Suya dökün. Sıvı yiyeceğin tamamını kaplamalıdır. Isıyı düşük seviyeye getirin. Yarım saat kadar kaynatın.
4. Tavaya zeytinyağını dökün ve unu ekleyin. Yağda kızartmak. Bir bardak kaynar su dökün. Karışım. Sütü dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Havuç ve soğanları çıkarın. Artık çorba için onlara ihtiyaç yok. Mantar püresini süt karışımına dökün. 20 dakika pişirin.
6. Biraz tuz ekleyin. Isıtılmış kremayı dökün. 5 dakika pişirin.
7. Somunu küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisine aktarın. Sıcak bir fırına koyun. 180°C'de altın rengi oluncaya kadar bekletin. Çıkarın ve soğutun. Her tabağa porsiyonlar halinde kruton ekleyin.

İstenirse russula mantar çorbasına kruton ekleyemezsiniz, bu durumda bunları ince doğranmış yeşilliklerle değiştirmelisiniz.

Russula'dan peynir kremalı çorba

Peynirli russula çorbası yapmak çok basittir. Önemli olan belirtilen oranlara ve pişirme süresine uymaktır. Yemeğin kıvamı pürüzsüzdür ve tüm aileyi beslemeye uygundur.

İhtiyacın olacak:

• taze russula – 350 gr;
• karabiber;
• tuz;
• patates – 450 gr;
• tavuk – 350 gr;
• zeytinyağı – 20 mi;
• soğan – 160 gr;
• su – 2 l;
• işlenmiş peynir – 200 gr;
• havuç – 160 gr.

Pişirme metodu:

1. İşlenmiş peyniri dondurucu bölmesine yerleştirin. Dondurulmuş bir ürünün rendelenmesi daha hızlı ve kolaydır, rendeye yapışmaz.
2. Tavuğu durulayın ve suyla örtün. Orta ateşte yerleştirin. Yemek pişirmek için bacak veya kanat kullanmak daha iyidir. Fileto çok kuru olduğundan iyi bir yağ vermez. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur.
3. Oluşan köpüğü sıyırın. Bu yapılmazsa et suyu bulanıklaşacaktır. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Et kemikten düşmelidir.
4. Taze mantarları temizleyin. Kaynayan tuzlu suda 5 dakika kadar yıkayıp pişirin. Sıvıyı boşaltın.
5. Küçük küpler halinde soğanlara ihtiyacınız olacak.
6. Yağı bir tavada ısıtın. Soğan serpin. Altın rengine kadar kızartın. Haşlanmış russula ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin. Tuz ekle.
7. Havuçları rendeleyin.Orta rende kullanın. Mantarlara dökün ve 4 dakika pişirin.
8. Patatesleri ince şeritler halinde kesin. Tavuğu alın. Soğuyunca eti kemiklerinden ayırın.
9. Et suyuna patates ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin. Kızartılmış yiyecekleri ve tavuğu ekleyin.
10. Peyniri dondurucudan çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et suyuna gönderin. Biber ve biraz tuz serpin. 5 dakika pişirin.
11. Bir blender ile çırpın. Kapağını kapatıp 10 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede Russula çorbası

Taze russuladan elde edilen mantar çorbasının yavaş bir tencerede hazırlanması uygundur, bu da pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

İhtiyacın olacak:

• soğan – 130 gr;
• karabiber;
• taze russula – 550 gr;
• tuz – 7 gr;
• tereyağı – 150 gr;
• yeşillik;
• krem – 250 ml (%10);
• süt – 800 ml (%3,2).

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve taze russula'yı öğütün.
2. Tereyağını küpler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin. “Kızartma” modunu açın. Eriyince soğan ve mantarları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Blender kasesine bir bardak süt dökün. Kızartılmış yiyecekleri çoklu pişiriciden aktarın. Vurmak.
4. Yavaş tencereye dökün. Kalan sütü dökün, ardından kremayı dökün.
5. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. “Çorba” moduna geçin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın. Kaselere dökün ve üzerine otlar serpin.

Russula mantar çorbasının kalori içeriği

Russulalar düşük kalorili yiyeceklerdir. Açıklanan tariflerin tümü, eklenen ürünlerden etkilenen farklı kalori içeriğine sahiptir. Patates çorbası 100 g'da 95 kcal, kremalı - 81 kcal, peynirli - 51 kcal, yavaş tencerede - 109 kcal içerir.

Çözüm

Taze russula çorbası, besin değeri ve yüksek tadı nedeniyle birçok ilk yemekle başarılı bir şekilde rekabet ediyor.Tüm mutfağa yayılan harika aroması, en kasvetli havalarda bile herkesin moralini yükseltecek. Önerilen seçeneklerden herhangi biri ekşi krema veya doğal yoğurtla lezzetli bir şekilde servis edilir.

Önerilen Gönderiler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnamca Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Boletus mantar kasesi (miselyum): fotoğraf, video içeren 14 tarif

Cantharellus cibarius çorbası: tavuk, krema, sığır eti, Fince tarifler